食用植物油中过氧化值的测定
食用植物油中过氧化值的测定前处理方法：精密称取约0.01g~1.0g试样（准确至刻度0.0001g）于10mL容量瓶内，加三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂溶解并稀释至刻度，混匀。检测仪器：T9型紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）仪器条件（见表3）：表3 测量参数测量波长（nm）500比色皿光程（cm）1检测界面（见图3）：图3 食用植物油中过氧化值的检测界面上图标准曲线中，铁标准系列的质量依次为：0.0μg、2.0μg、5.0μg、10.0μg、20.0μg、30.0μg、40.0μg（10mL比色管中）。方法检出限：该方法检出限为0.4μg，能够满足《GB/T 5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法 （4.2过氧化值 第二法 比色法）》的检测要求。参考标准：《GB/T 5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法 （4.2过氧化值 第二法 比色法）》......阅读全文
食用植物油中过氧化值的测定
食用植物油中过氧化值的测定前处理方法：精密称取约0.01g~1.0g试样（准确至刻度0.0001g）于10mL容量瓶内，加三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶剂溶解并稀释至刻度，混匀。检测仪器：T9型紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）仪器条件（见表3）：表3 测量参数测量波长（nm）500
食用植物油酸价和过氧化值快速检测
国家标准检验方法分别使用酸碱滴定和氧化还原滴定法。这两种方法需要对滴定液标定和在实验室中进行。食用油酸败速测卡，采用纸片显色与标准色板对比法进行目视定量。不但加快了检测速度，而且解决了现场检测的问题。1. 适用范围 本方法适用于食用植物油中酸价和过氧化值的快速定量测定。 2. 作用原理 利用食用植物
食用植物油酸价和过氧化值快速检测
国家标准检验方法分别使用酸碱滴定和氧化还原滴定法。这两种方法需要对滴定液标定和在实验室中进行。食用油酸败速测卡，采用纸片显色与标准色板对比法进行目视定量。不但加快了检测速度，而且解决了现场检测的问题。 1. 适用范围 本方法适用于食用植物油中酸价和过氧化值的快速定量测定。 2. 作用
食用植物油酸价和过氧化值快速检测
国家标准检验方法分别使用酸碱滴定和氧化还原滴定法。这两种方法需要对滴定液标定和在实验室中进行。食用油酸败速测卡，采用纸片显色与标准色板对比法进行目视定量。不但加快了检测速度，而且解决了现场检测的问题。 1. 适用范围 本方法适用于食用植物油中酸价和过氧化值的快速定量测定。 2. 作
食品中过氧化值测定仪的特点
手持式便携设计，具有携带方便,操作简单，可测定食品中过氧化值含量，适合工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在商品流动检测车、实验室及现场使用。产品特点● 仪器小巧便携，配有专用铝合金箱，可带到现场使用。● 采用液晶显示，自动显示样品中被检项目的含量。● 具有自动保存检测结果，并可将检测数据导入到电
食用植物油的酸价和过氧化值的实验方法
乳品企业食用植物油酸价和过氧化值快速检测方法介绍 为了帮助乳品企业快速评价所选择植物油是否符合国家卫生标准，现将植物油中的酸价和过氧化值两项关键理化指标的快速检测方法介绍给大家。希望有关企业能用国家标准检测方法（酸碱滴定法和氧化还原滴定法）与本方法进行一次对比后，判断此方法与标准方法的极限误差是否在
食品中过氧化值检测方案
过氧化物是油脂氧化过程中的中间产物，是油脂产生的有毒物质之一。过氧化值有各种不同的表示方法，通常用滴定1g油脂所需某种规定浓度的硫代硫酸钠溶液的毫升数表示，或者用碘的百分数表示，也有用过氧化物的毫摩尔质量表示的。本标准(GB/T5538-1995)等效采用国际标准ISO3960:1977《动、植物油
东莞质监：一批次食用植物油产品过氧化值超标
近期,东莞市质量技术监督局对本市生产环节的食用植物油产品进行定期抽样检验，共抽取了48家企业的68批次产品。结果显示，1批次产品过氧化值超标。 本次抽样检验依据有：《食用植物油产品质量监督抽查实施规范》，涉及的标准有：GB 1534-2003《花生油》、GB 1535-2003《大豆油》、
怎么检测芝麻中的酸价过氧化值
过氧化值是一种指示油脂氧化酸败程度的关键指标，具有重要意义。首先，在我国食品卫生标准中对食用油脂及含油脂的加工食品的过氧化值具有明确的要求和限制，是食品卫生监督、检测时的一个常规分析。过氧化值含量越高，说明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的变质就越严重，对人体的危害也越大。食用过氧化
牡蛎干－－盐分的检验、酸价测定和过氧化值测定
GB/T 26940-2011 牡蛎干 范围 本标准规定了牡蛎干的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求。 本标准适用于养殖或野生牡蛎(Ostrea spp.)为原料，经取肉、漂洗、加盐蒸煮(或未经蒸煮)、干燥、分选等工序制成的干牡蛎。 要求 原料
牡蛎干－－盐分的检验、酸价测定和过氧化值测定
本标准规定了牡蛎干的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求。 本标准适用于养殖或野生牡蛎(Ostrea spp.)为原料，经取肉、漂洗、加盐蒸煮(或未经蒸煮)、干燥、分选等工序制成的干牡蛎。 要求 原料 应使用未受污染或经净化处理的鲜活牡蛎，应符合 GB 2
什么是过氧化值
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。可用硫代硫酸钠
食用油中过氧化值检测使用说明
食用油中过氧化值检测使用说明书【简介】评价油脂自动氧化酸败程度的指标包括酸价、过氧化值等.其中过氧化位是衡量油脂在自动氧化初期阶段酸败程度的指标，以每千克油脂中的活性氧毫克当量表示。过氧化值是一种指示油脂氧化酸败程度的关键指标，具有重要意义。首先，在我国食品卫生标准中对食用油脂及含油脂的加工食品的过
食品检测中过氧化值是什么意思
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。食用油、包括那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对
油脂的过氧化值的范围
在国家和地方食药监局的监督抽检中，酸价、过氧化值是食用油检测的关键指标，反应油脂的酸败程度，油脂的酸价和过氧化值越高，油脂的品质也就越低，一些企业的油品也因这两个指标不合格，那么食用油的过氧化值标准是多少呢?下面就一起我来了解一下吧。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高
ICPMS法测定食用植物油中的磷和硅
1 引 言 食用植物油是从植物的果实、种子、胚芽中提取所得的油脂，主要是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物[1]，是人们日常饮食结构中必不可少的膳食组成部分。食用植物油中的P主要来源于植物油原料中的磷脂[2]，而磷脂所具有的胶体性质能将一些杂质成分和水带入油脂，加速甘油三酯的水解，从而
糕点质量检验方法－－酸价、过氧化值的测定
本标准规定了糕点质量的检验方法，提供了糕点质量检验所需的环境与设施设备检测的方法。 本标准适用于糕点生产、销售中的质量检验。 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 糕点 pastry 以谷物粉、油、糖、蛋等为主料，添加(或不添加)适量辅料，经调制、成型、熟制等工
食用油脂酸价和过氧化值速测卡
一、食用油脂酸价和过氧化值的快速测定 1 适用范围：本方法适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。 2 方法原理：以纸片作为载体做成卡片形式，通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定
食用油脂酸价和过氧化值速测卡
一、食用油脂酸价和过氧化值的快速测定 1 适用范围：本方法适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。 2 方法原理：以纸片作为载体做成卡片形式，通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定
食用油脂酸价和过氧化值速测卡使用说明
一、食用油脂酸价和过氧化值的快速测定1 适用范围：本方法适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。2 方法原理：以纸片作为载体做成卡片形式，通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量。 3检测试材：酸
食用植物油中溶剂残留的测定方法（顶空进样器）
摘 要 通过质谱法确定了食用植物油溶剂残留中除正己烷以外的3种主要六碳烷烃, 并以正己烷为标准物质, 采用顶空进样-气相色谱法测定食用植物油中的溶剂残留量。研究了食用植物油中溶剂残留量的定性和定量测定方法; 比较了3种六碳烷烃与本检测方法的相对标准偏差进行了比较。关键词 溶剂残留, 顶空进样,
检测豆油中的酸值和过氧化值需要注意些什么
一是根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，统一定义和表述。二是采取了条文强制的形式，限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标；限定了食用油质量的基础等级指标；增加了保护消费者知情权和选择权的条款。三是重新明确产品分类的等级，根据产品的用途、加工工艺和质量要
检测豆油中的酸值和过氧化值需要注意些什么
一是根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，统一定义和表述。二是采取了条文强制的形式，限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标；限定了食用油质量的基础等级指标；增加了保护消费者知情权和选择权的条款。三是重新明确产品分类的等级，根据产品的用途、加工工艺和质量要求的不同，将油脂
绿色食品冷藏、速冻调制水产品－－过氧化值的测定
范围 本标准规定了绿色食品冷藏、速冻调制水产品的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于冷藏或速冻条件下的绿色食品调制水产品。不适用于绿色食品鱼糜制品、海参制品、海蜇制品、蛙类制品、藻类制品、干制水产品、水产调味品、软体动物休闲食品、水产品罐头；也不适
过氧化氢酶km值测定实验误差原因
因为在实验过程中使用的锥形瓶有残留水分，稀释了溶液。Km呈负值（即整条直线都向下移动），亦即所有测定的v值都偏大。由v= ，故推断最有可能的原因是v2整体测量值偏小，v2偏小的可能原因是H2O2本身的分解;此外，滴定时读数不准确也会对本实验造成较大影响。前者通过测定PHD催化H2O2反应后剩余的H2
过氧化氢酶km值测定实验误差原因
因为在实验过程中使用的锥形瓶有残留水分，稀释了溶液。Km呈负值（即整条直线都向下移动），亦即所有测定的v值都偏大。由v= ，故推断最有可能的原因是v2整体测量值偏小，v2偏小的可能原因是H2O2本身的分解;此外，滴定时读数不准确也会对本实验造成较大影响。前者通过测定PHD催化H2O2反应后剩余的H2
过氧化值和酸价的区别
1、概念不同过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。2、含义不同过氧化值：油
过氧化值和酸价的区别
1、概念不同过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。2、含义不同过氧化值：油
食用油脂酸价、过氧化值速测卡的使用
食用油脂酸价、过氧化值速测卡的使用范围本方法适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。方法原理通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行化学反应，纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量。 检测试材酸价试纸（测试范围0～5.0 mg KOH/g），过
植物组织中过氧化氢含量的测定
实验概要植物在逆境下或衰老时，由于体内活性氧代谢加强而使H2O2发生累积。H2O2可以直接或间接地氧化细胞内核酸，蛋白质等生物大分子，并使细胞膜遭受损害，从而加速细胞的衰老和解体。过氧化氢酶可以清除H2O2，是植物体内重要的酶促防御系统之一。因此，植物组织中H2O2含量和过氧化氢酶活性与植物的抗逆性