碱性食物更健康？专家：对人体酸碱度影响甚微
营养学家:食物的酸碱性对人体酸碱度影响甚微 碱性食物更健康、碱性食物可防癌、吃碱性食物生男孩…… 当一种养生方式备受追捧,再沾染上不可告人的商业目的,就会衍生出各种神而又奇的“好处”来。事实上,这些都是养生快餐化年代产生的“营养垃圾”。营养学专家告诉新快报记者,碱性食物对大鱼大肉的现代人来说多有裨益,但这跟食物的酸碱度没有多大关系,其好处在于被归类为“碱性”的食物普遍含有现代人所缺乏的营养物质,食物的酸碱度本身对人体酸碱度及健康影响甚微。 燃烧所剩物质决定酸碱度 呈碱性食物吃进体内也可变酸性 如何确定一个食物的酸碱度?可能有人会异想天开地认为,用酸碱试纸接触食物的汁,看看试纸的颜色便知。事实却出乎多数人的意料。 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林秀红医师告诉记者,食物的酸碱性,是根据食物在空气中完全燃烧之后的灰分的酸碱性来区分的。灰分溶于水后的酸碱性与其中含有的矿物元素有关,如含硫、磷较高的呈酸性,含钾、钙较高的......阅读全文
食物确实分酸碱：鱼肉蛋呈酸性、果蔬类属碱性
吉林读者徐女士问：最近看到一个说法称碱性食物对身体好，应该多吃。想问问专家，食物真的分酸碱吗？哪些食物属于碱性食物？ 大连市中心医院营养科主任王兴国答：“酸性食物”又叫“成酸性食品”，是指某种食物进入人体代谢后终产物中酸根阴离子（磷、硫、氯、氮等元素）占优势；“碱性食物”又叫“成碱性食品”，是
碱性食物更健康？专家：对人体酸碱度影响甚微
营养学家:食物的酸碱性对人体酸碱度影响甚微 碱性食物更健康、碱性食物可防癌、吃碱性食物生男孩…… 当一种养生方式备受追捧,再沾染上不可告人的商业目的,就会衍生出各种神而又奇的“好处”来。事实上,这些都是养生快餐化年代产生的“营养垃圾”。营养学专家告诉新快报记者,碱性食物对大鱼大肉的现代人来说
酸性体质就容易患癌吗－食物不影响细胞酸碱性
在当今流行的健康话题中，您可能会多次听到过这样的话：“体质的酸性化是万病之源”，“所有的肉类都属于酸性，绝大部分的蔬果类都属碱性”，“癌症只能在酸性身体中形成”等。不少人常常问大夫，该如何获得碱性体质，避免癌症。 正常人体内酸碱度时刻保持平衡 大自然是如此的奇妙，地球有70%的面积被
亲近防癌食物远离致癌食物（附名单）
致癌食物和防癌食物的详细名单。 日常致癌食物黑名单 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、
食物颜色检测
各种研究表示，颜色会影响人们对食物味道的期待值。事实上，我们甚至在第一次品尝之前，就已经通过食物或饮料的颜色来判断味道。我们期望红色食物能像草莓或樱桃一样甜，白色应该尝起来像香草，而绿色可能是青柠味、酸涩的或薄荷味。颜色特征甚至会决定我们是否吃下第一口。例如，当绿色出现在错误的食物上，如土豆泥或南瓜
酸碱食物列表
碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。酸碱平衡：“饮”之道你家里喝的是什么水？天然水？纯净水？还是电炉烧的白开水？不管是哪种，你都可以同样做个PH值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。常见饮用水列表纯净水 纯
嗜碱性的概念
嗜碱性是指组织和细胞内酸性物质成分对碱性染料(含有阳离子着色基团的染料，如苏木精、结晶紫、美蓝等)具有亲和性。
什么是嗜碱性？
中文名嗜碱性外文名basophilia定 义嗜碱性是指组织和细胞内酸性物质成分对碱性染料(含有阳离子着色基团的染料，如苏木精、结晶紫、美蓝等)具有亲和性。组织和细胞内酸性物质成分对碱性染料具有的亲和性。
8类食物要多吃，6类食物要少吃！
中国营养学会发布适合中国人的饮食建议 我们都知道“病从口入”的道理。我们日常吃的食物、喝的饮料，都会对健康产生影响。 全球疾病负担研究显示，不合理的饮食是中国人疾病发生和死亡的主要因素。2017年，中国约310万人的死亡可归因于饮食不合理。 近期，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研
食物抗癌引争议－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科学抗癌的基础。40%的肿瘤发病与不合理的饮食习惯和生活方式有关。也正因此，近些年来，人们特别关注吃什么才能防癌抗癌，各种各样的抗癌“明星食物”也应运而生，并且随着各种研究和发现的增多不断涌现。 对此，广州中医药大学首席教授周岱翰则认为，从严格意义上讲，防
农夫山泉打弱碱性旗号附赠试纸－米醋也呈弱碱性
1.测过橙汁的专业PH 试纸(左)和附赠的试纸(右) 2.测过米醋后的结果 3.测过橙汁后的结果 “看农夫山泉矿泉水是弱碱水，还送试纸，就常买来喝。可回家用试纸一试却发现，这些试纸咋测什么都是弱碱性？”10月14日上午，市民郑女士说。记者随后用赠送
碱性胚胎蛋白的概述
碱性胚胎蛋白（basic fetoprotein，BFP）是由胎儿血清及肠组织中发现的一种胎儿蛋白。存在于各种癌组织中，分子量73kD。 需要检测的人群为肝功能异常、胃痛、消化异常、器官痛等。
髓鞘碱性蛋白的历史
1962年，Laatsch等首先从豚鼠脑中分离出MBP．随后国内外学者对MBP进行了广泛和深入的研究．试图阐明人类脱髓鞘疾病的发病原理，寻找诊断和治疗方法。国外还用直接合成多肽的方法合成MBP的某一肽段，用于检测和治疗中枢神经系统疾病。同时，患者的MBP可释放到脑脊液或血液中，可作为判断中枢神经
核碱性蛋白的特性
核碱性蛋白是由造育的地衣芽孢杆菌发酵而得，主要成分为 枯草杆菌蛋白酶，是一种 内切酶，催化部位为丝氨酸，分子量约为27300。 保持人体内的酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节来实现的。食物的酸碱性是指食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的
核碱性蛋白的原理
生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，产品质量达到食品级标准及试剂级标准，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业，满足各种不同要求需要。 特性 核碱性蛋白是由造育的地衣芽孢杆菌发酵而得，主要成分为 枯草杆菌蛋白酶，是一种 内切酶，催化部位为丝氨酸，分子量约为2
核碱性蛋白的定义
一类由 蛋白质和 核酸结合而成的 复合蛋白质。存在于一切生物。 病毒是一类极简单的生物，它们的化学本质就是 核蛋白。细胞中核蛋白主要存在于 染色体和 核糖体中。由于核酸有DNA和RNA两类，核蛋白也因而分为DNA-核蛋白和RNA-核蛋白两类。DNA-核蛋白主要存在于 细胞核内，RNA-核蛋白主要
什么是土壤酸碱性？
土壤酸碱性是指土壤中存在着各种化学和生物化学反应，表现出不同的酸性或碱性。土壤酸碱性的强弱，常以酸碱度来衡量。土壤之所以有酸碱性，是因为在土壤中存在少量的氢离子和氢氧离子。当氢离子的浓度大于氢氧离子的浓度时，土壤呈酸性；反之呈碱性；两者相等时则为中性。
髓鞘碱性蛋白的作用
MBP是中枢神经系统(CNS)髓鞘的主要蛋白质，位于髓鞘浆膜面，维持CNS髓鞘结构和功能的稳定，具有神经组织特异性。由于血脑屏障(BBB)的作用，MBP较易释放到脑脊液，仅小量释放入血液。当CNS遭到损害时，BBB功能被破坏，其通透性发生改变，使血清MBP含量升高。测定血清MBP含量，标本较易收
髓鞘碱性蛋白的简介
髓鞘是包裹在神经细胞轴突外面的一层膜，即髓鞘有髓鞘细胞的细胞膜组成；目前研究注意髓鞘成分的抗原性，如：髓鞘碱性蛋白(MBP)、髓鞘相关醣蛋白 (MAG)、髓鞘少树突胶质细胞醣蛋白(MOG)等。MBP的抗原性主要取决于其初级结构。实验研究证明不同种实验动物对氨基酸序列中不同片段产生不同的免疫应答。
酸式盐的酸碱性判断
通俗的讲，强酸的酸式盐都是酸性，中强酸的一钠盐（或者一钾盐）都是酸性，此外的钠盐或钾盐（包括所有弱酸的酸式盐）都是碱性。具体划分:① 水溶液呈酸性的酸式盐强碱强酸的酸式盐：如 NaHSO4，在其水溶液中发生完全电离，因此溶液呈酸性；强酸弱碱的酸式盐：强酸和弱碱生成的盐：如 NH4HSO4， 溶液呈酸
碱性凝胶电泳
中文名称碱性凝胶电泳英文名称alkaline gel electrophoresis定 义分析单链DNA的电泳法。在高pH条件下，两条DNA链间不能形成氢键配对而保持单链状态，按其分子大小在凝胶中电泳移动而分离。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
碱性电池的反应原理
碱性电池，其内部的离子反应是：阳极：Zn ＋ 2OH – →Zn（OH）2 ＋ 2e –Zn（OH）2 ＋ 2OH – →［Zn（OH）4 ］ 2–阴极：2MnO 2 ＋ H 2 O ＋ 2e – →Mn 2 O 3 ＋ 2OH –
嗜碱性粒细胞测定
嗜碱性粒细胞在外周血中含量较少。（1）增多：外周血嗜碱性粒细胞绝对值超过参考上限（>0.05×10 9／L）。1）过敏性或炎症性疾病：如荨麻疹、溃疡性结肠炎。荨麻疹因过敏体质对特异抗原过敏或物理因素（寒冷等）引发，血清IgE增高，寒冷性荨麻疹患者血清中还可出现冷球蛋白或冷纤维蛋白原等。溃疡性结肠炎可
碱性洗液的配制方法
碱性洗液用于洗涤有油污物的仪器，用此洗液是采用长时间（２４小时以上）浸泡法，或者浸煮法。从碱洗液中捞取仪器时，要戴乳胶手套，以免烧伤皮肤。常用的碱洗液有：碳酸钠液（Na2CO3,即纯碱），碳酸氢钠（Na2HCO3,小苏打），磷酸钠（Na3PO4,磷酸三钠）液，磷酸氢二钠（Na2HPO4)液等。肥皂洗
嗜碱性粒细胞解读
简介：最少见的粒细胞，约占循环系统中白细胞的0.01%至0.3%，胞质内含粗大、大小分布不均、染成蓝紫色的嗜碱性颗粒。嗜碱性粒细胞颗粒内含有组织胺、肝素和过敏性慢反应物质等，为其发挥生物学功能提供了物质基础。来源于骨髓中前体细胞，发育成熟后进入外周循环。IL-3 在嗜碱性粒细胞的分化成熟过程中发
吡哆醛的食物来源
吡哆醛的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中吡哆醛的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。各种食物中
TheScientist：食物与致癌
来自加州大学戴维斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名环境毒理学教授，他近期在The Scientist杂志上发表文章，解析了食物烹饪过程中产生的各种化合物与致癌之间的关联。 食物烹饪过程是产生具有诱人香味化合物的主要过程，这些化合物赋予了食物令人渴望的味道。在食物加热
把毒药变成食物
产甲烷菌是一种在环境中氧气很少或没有氧气时产生甲烷的微生物。它们的甲烷生产——例如反刍动物消化道中的甲烷生产——与全球碳循环有关，因为甲烷是一种非常有效的温室气体，但也可以用作为我们的房屋供暖的能源。 有害的增长基础 这篇发表在《Nature Chemical Biology》文章的主角是两
胆固醇相关食物
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意： ⒈猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次
食物中的钙
由于担心长期的不良副作用，包括动脉钙化和肾结石，美国医学研究所（IOM）和欧洲食品安全管理局(EFSA)都设定了关于结合饮食钙或者补充钙的容许摄入量上限。根据国际移民组织的规定，9-18岁的人每天的总摄入量不得超过3克；19-50岁，每天不超过2.5克；对于51岁及以上的人，每天不超过2克[43