1.牛乳中含量最高的蛋白质是乳清蛋白吗?牛肉蛋白质的含量大概是2.8%-3.3%,主要由酪蛋白(79.6%)、乳清蛋白(11.5%)和乳球蛋白(3.3%组成),其中酪蛋白含量最高。2.人乳中蛋白质含量......
乳及乳制品相关标准汇总主要包括以下几方面:通用标准、产品标准、生产规范类、检测方法类、以及其他乳制品相关标准。其中产品标准:《食品安全国家标准生乳》(GB19301-2010)、《食品安全国家标准灭菌......
乳及乳制品相关标准汇总主要包括以下几方面:通用标准、产品标准、生产规范类、检测方法类、以及其他乳制品相关标准。其中产品标准:《食品安全国家标准生乳》(GB19301-2010)、《食品安全国家标准灭菌......
乳及乳制品相关标准汇总主要包括以下几方面:通用标准、产品标准、生产规范类、检测方法类、以及其他乳制品相关标准。其中产品标准:《食品安全国家标准生乳》(GB19301-2010)、《食品安全国家标准灭菌......
乳及乳制品相关标准汇总主要包括以下几方面:通用标准、产品标准、生产规范类、检测方法类、以及其他乳制品相关标准。其中产品标准:《食品安全国家标准生乳》(GB19301-2010)、《食品安全国家标准灭菌......
1953年,科学家首次预测了一种名为“β波纹片”的蛋白质结构。约70年后,美国研究人员首次在实验室中创建出了这一结构,并使用X射线结晶学对其进行了详细表征。这项新研究有望使科学家们设计并制造出基于波纹......
我国近20年不孕不育率从6.9%增长到17.1%,其中男性病因约占40%。遗传突变和基因表达异常是男性不育的重要病因。然而,精子形成过程中仍有许多谜题尚未破解。中国科学院分子细胞科学卓越创新中心(生物......
在活细胞内,蛋白质和其他分子通常紧密地堆积在一起。这些密集的簇很难成像,因为无法将荧光标记嵌在分子之间而使它们可见。据29日发表在《自然·生物医学工程》杂志上的论文,美国麻省理工学院研究人员开发出一种......
乳制品含有丰富且易吸收的营养物质,一直以来被认为是"健康产业",随着乳制品加工工艺的发展,市场上出现越来越多种类的乳制品供消费者选择。从整个产业看,乳制品行业的产业链较长,涵盖牧草......
乳制品作为以牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料的食品,具有较高的营养价值,且乳制品少糖少盐,降低了“三高”风险。乳制品主要分为液体乳、乳粉、炼乳、奶酪,其中液体乳根据制作工艺的不同又可以分为杀菌乳、灭菌......