WIKI资讯
WIKI资讯
LUMEX实时荧光定量PCR应用---肉类掺假快速鉴别应用研究编者按中国农科院质标所陈爱亮教授，研究方向主要为基于现代生物分析技术的食品质量安全快速检测、鉴别与溯源方法研究及产品研发等， 利用我司生产的微芯片实时荧光定量PCR仪在食品安全领域进行了大量科学研究，建立了一种基于芯片PCR的快速鉴别羊肉掺假成分的方法，其科研成果发表在《生物技术进展》2018年的第6期，特此向陈老师表示致敬，以下为陈老师发表文章《羊肉掺假鉴别快速荧光定量 ＰＣＲ 芯片制备及应用研究 》节选~~导语随着社会经济水平的提高，我国居民饮食结构发生了重大的变化火锅、羊肉串等备受喜爱。然而，目前羊肉制品掺假现象愈发严重。常见的掺假肉类主要包括猪肉、鸡肉、鸭肉等有的甚至还会掺入鼠肉， 这种欺诈行为严重损害了消费者权益，同时对社会发展带来了消极影响。目前，研究人员已经开发出多种肉品掺假检测技术主要包括以蛋白质为基础的酶联免疫吸附、色谱......阅读全文
发展食品真实性检测技术可以对食品生产者起到威慑作用，是食品安全的重要保障。在不久前举办的2017年食品真实性与溯源技术国际论坛上，知名专家学者分享了多个当下食品科技界最前沿的食品真实性检测技术。本文摘取演讲中的精华部分，以飨读者。 质谱技术 应用广泛 广受认可 食品组学（Foodomics
出色的重复性和超高分辨率 CE-WCID（全柱成像毛细管等电聚焦电泳仪）具有超高的蛋白质pI点的分辨率(△pI<0.01)，这个指标无人能比。 蛋白质pl点的测定举例：△pI<0.01，7分钟完成实验 蛋白质药物主要成分和降解产物的pl点测定和重复性的考
在肉制品中掺杂未标示或虚假标示的肉类品种已逐渐成为一个全球性问题。目前，许多肉类溯源和掺假鉴别技术涉及生物化学、免疫学、分子学等。如聚合酶链式反应（polymerase chainreaction，PCR）作为一种分子学方法，可在样品中特异性地鉴别出特定的DNA或RNA。然而这些方法不仅耗时、耗
随着我国食品工业的快速发展和食品安全水平的不断提高，食品原料、生产、经营中掺假、造假等不法行为越来越凸显。食品掺假和欺诈是一个全球性问题，在商业竞争日趋激烈的背景下，受利益驱动，一些不法企业或个人，为了降低成本增加收入，进行食品掺假和欺诈的行为。食品掺假包括食品成分不合格
寒冷的冬天相约吃火锅，炎热的夏天相约吃烤串，似乎成了约定俗成的饮食方式，而这都离不开羊肉。但当一盘羊肉卷或羊肉串上桌时，很多人首先会闪过一个念头：这羊肉是不是真的？ 事实上，这种质疑是有依据的。近年来，羊肉卷、羊肉串掺假事件时有发生，不仅给消费者吃羊肉蒙上了一层阴影，也为食药监部门提出了新的考
食品组学（Foodomics）将蛋白组学和代谢组学等组学的分析思路和方法，运用到食品分析和营养学分析范畴的一种研究方式，常用于鉴别食品的物种、产地和品质。“挂羊头，卖狗肉”是日常用的一个熟语。自从2013年欧盟“马肉风波”之后，中国肉类掺假的现象也屡见报道，进一步加深了人们对肉类真实性的担忧。目前最
“质量”是社会永恒的追求，从“速度”到“效益”，再到“质量”和“标准”——改革开放30余年来，珠海经济特区发展的关键词一再变迁，而珠海检验检疫人以质量标准为核心的追求从未改变，在标准工作中务实求真的科学态度多次得到质检总局认监委的肯定和系统内同行的高度赞赏，结出了丰硕的果实。 树立一个标准，
分析测试百科网讯 2020年9月22-23日，“第九届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称 CFAS 2020）”在江苏南京召开。大会第二日围绕农兽药残留检测、快速检测、重金属及元素检测等食品安全话题展开交流。快速检测技术专题论坛邀请了暨南大学石磊教授、国家饲料质量监督检验中心（
今日，由中国食品科学技术学会主办、中国经济网协办的“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在京举办。会议公布了由中国经济网食品安全舆情研究所选送的12个国内最具有代表性的食品安全热点问题，并邀请中国工程院院士陈君石、庞国芳、孙宝国等权威专家一一进行解读。 为了能够较真实地反应社会对中国食
牛津仪器研制的 PulsarTM 核磁共振波谱仪将高端的智能化核磁共振波谱技术带到实验室中，让核磁共振复杂的波谱技术普及大众。食品和饮料: 籽油中的不饱和脂肪分析食物真实性鉴别: 使用台式核磁共振波谱仪进行食物真实性鉴别食用油掺假: 使用台式核磁共振波谱仪检测榛果油的掺杂肉类物种成分: 使用台式核磁
牛津仪器研制的 PulsarTM 核磁共振波谱仪将高端的智能化核磁共振波谱技术带到实验室中，让核磁共振复杂的波谱技术普及大众。食品和饮料: 籽油中的不饱和脂肪分析食物真实性鉴别: 使用台式核磁共振波谱仪进行食物真实性鉴别食用油掺假: 使用台式核磁共振波谱仪检测榛果油的掺杂肉类物种成分: 使用台式核磁
【摘 要】本文从我国食品安全检测市场需求入手，分析飞行时间质谱等国产科学仪器在视频安全监测领域的运用状况，并对其发展前景做出展望。 一、我国食品安全检测市场需求 近年来，我国社会经济得到了快速发展，人民生活质量有了很大改善，食品的数量和种类也更加齐全，与此同时，也引发
2013年3月22日，由北京理化分析测试技术学会北京质谱分会和北京质谱中心共同承办的2013年度北京质谱年会在北京昌平瑶台温泉酒店召开。本届年会旨在加强学术交流，掌握与了解质谱技术及其色谱与质谱联