可追溯性：食品安全的新利器
追溯体系：给食品加贴“身份证” 你留意过吗——在我们的生活中，我们购买的部分蔬菜如今已经有了“身份证”。 2003年，国家有关部门启动了条码工程，积极推进食品跟踪与追溯工作，国内的部分蔬菜、牛肉产品开始拥有了属于自己的“身份证”。虽然这种所谓的“身份 证”只是一个简单的商品条码，但它却包含了产品的几乎所有生产信息——从生产蔬菜的土地、水质的取样化验，到购种、用药、灌溉，甚至包括蔬菜的包装、仓储、运输等信息。 事实上，在蔬菜上加贴身份证是通过条码技术实现食品安全的跟踪与追溯。它包括两个途径：一是从上往下进行追踪，即从农场、食品原材料供应商、加工商、运输商到销售商，这种方法主要用于查找质量问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是从下往上进行追溯，也就是消费者在销售点购买的食品发现了安全问题，可以向上层层进行追溯，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题召回。 ......阅读全文
肉馅“可视化”不如食品“可溯化”
想包点儿饺子，很多消费者都习惯到超市买现成肉馅儿。不过，也有大爷大妈们不放心，担心买到问题肉。针对这种担心，日前国家食品药品监督管理总局公布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》，规定超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售或直接散装销售。（12月1日《新文
上海市民扫二维码可溯食品安全信息
酱猪蹄是从哪里来的？泡椒凤爪是怎样变白的？今后，上海市民买到熟食后，用手机在包装上一扫，就可以查询到熟食原材料产地情况了。上海市食药监局、上海市商务委会同上海市肉类行业协会，推出新版《上海市熟食送货单》，从今年9月1日起实施，原版熟食送货单同时废止。 新版《上海市熟食送货单》最大的亮点是，消
东阿阿胶通过标准引领技术创新实现全程可溯
3月29日，第二届中国质量奖颁奖大会在北京举行。东阿阿胶股份有限公司（以下简称东阿阿胶）以“全产业链质量控制”为核心的管理模式再次荣获中国质量奖提名奖。这是继获得首届中国质量奖提名奖之后，东阿阿胶再次获得这一荣誉。 据悉，东阿阿胶曾在1980年、1985年、1990年连续3次荣获国家质量金奖
溯祖时间的定义
中文名称溯祖时间英文名称coalescence time定 义将二条序列追溯到其最近共同祖先所需要的世代数。应用学科遗传学（一级学科），进化遗传学（二级学科）
大连疫情溯源溯责溯罪：已有多人被批捕 多人被追责
中新网12月20日电 据“大连发布”微信公众号消息，20日，辽宁省大连市新冠肺炎疫情防控工作会议召开。会议听取“11·03”疫情溯源溯责溯罪工作进展情况汇报。调查初步查明，“11·03”疫情是一起首站定点冷库、冷链食品加工企业和核酸检测、消杀第三方公司等进口冷链关联企业，勾结形成非法利益共同体，
青岛：食品生产流通“一票通” 质量信息全程可溯
日前，青岛市食品药品监督管理局在全市5500余家食品生产流通企业实施“一票通”制度。食品生产流通企业在健全食品生产流通台账的基础上，使用统一的食品销售流向记录，实现了食品质量源头信息可追溯、流向可追查、质量安全可控制。 食品生产企业“一票通”制度关键是掌握食品质量源头信息。食品生产企业根据
溯祖理论的历史和概念
溯祖理论诞生于20世纪80年代后期。经过十几年的发展日趋完善，并成为研究群体遗传及分子演化的有利工具，由于理论本身的数学分析严密性，对于基因组数据结构的精细处理，有着传统的遗传学理论无可比拟的优越性。
湖南质监“反溯”机制有效阻击不合格产品
通过市场买样进行全项目检测以发现问题，反溯到生产企业，不合格产品生产了多少、流向市场多少、能召回多少？采用这种“反溯”机制，湖南省质监局完善了抽检方式，结合2014年重点工业产品质量安全监督抽查计划，日前在全省部署开展了生活用纸、小型家电、验配眼镜等十类消费品质量安全监督抽查，为百姓消费安全当
NGS鉴定耐药基因跨种转移, 溯因院内感染暴发
1、暴发事件描述 在荷兰南部的三级教学医院内筛选产超广谱β内酰胺酶 (ESBL) 菌株时，研究者首次注意到感染暴发。最先分离出一株产碳青霉烯酶、NDM-1基因阳性的肺炎克雷伯菌，鉴定确认时，感染患者已经出院；对长期住院病人进行ESBL菌株感染筛查，出现另外两例阳性感染患者。连续筛查结果表明有2
食品安全监管可借鉴倒查机制
据《深圳特区报》报道，深圳沃尔玛门店涉嫌食品安全事件又有了新的动态。15日市食药局在省局介入下，突查沃尔玛香蜜湖和洪湖两家门店，检查结果是暂未发现问题。 意味深长的是，据相关报道，市食药局将相关问题调查无突破的原因，归咎于举报者证据有限。这不得不引出笔者积压心中已久的质疑：不断浮现的食品安全