辣椒果实香气形成机理研究获新进展
近日，广东省农科院蔬菜研究所茄果类研究团队在辣椒果实香气形成机理研究方面取得新进展。相关研究发表于Scientia Horticulturae。衡周博士、徐小万研究员为该论文共同第一作者，李颖研究员、李涛副研究员为共同通讯作者。 辣椒（Capsicum spp.）是茄科（Solanaceae）辣椒属（Capsicum L.）植物，我国是世界上最大的辣椒生产国和消费国。香气是蔬菜和水果的重要品质性状，赋予蔬菜水果更加丰富的风味层次。近些年来有消费者反映农产品没有了以前的味道，大多是由于在追求产量和抗性的育种过程中丢失或减弱了包括香气在内的品质性状相关基因造成的。而对辣椒香气形成机理的研究能为高品质辣椒品种选育提供理论基础。 研究使用蔬菜所茄果类研究团队育成的高果香辣椒品种“金田1号”为材料，通过气象色谱-嗅闻仪与质谱联用（GC-O-MS）鉴定到其果实主要香气活性物质为异戊酸异己酯。该物质含量在果实发育的第三周后迅速上升。对......阅读全文
辣椒果实香气形成机理研究获新进展
近日，广东省农科院蔬菜研究所茄果类研究团队在辣椒果实香气形成机理研究方面取得新进展。相关研究发表于Scientia Horticulturae。衡周博士、徐小万研究员为该论文共同第一作者，李颖研究员、李涛副研究员为共同通讯作者。 辣椒（Capsicum spp.）是茄科（Solanaceae）辣
辣椒果实香气形成机理研究获新进展
近日，广东省农科院蔬菜研究所茄果类研究团队在辣椒果实香气形成机理研究方面取得新进展。相关研究发表于Scientia Horticulturae。衡周博士、徐小万研究员为该论文共同第一作者，李颖研究员、李涛副研究员为共同通讯作者。辣椒（Capsicum spp.）是茄科（Solanaceae）辣椒属（
研究揭示辣椒支链酯类及辣椒素合成调控机制
近日，广东省农业科学院蔬菜研究所茄果类蔬菜资源与育种团队联合广东省农业科学院农业生物基因研究中心作物品质控制与多组学技术创新团队合作，通过GC-MS（气相色谱质谱联用）及多组学结合分析了辣椒果实中支链酯类和辣椒素的合成调控机制。相关研究发表于Food Research International。衡
研究揭示辣椒支链酯类及辣椒素合成调控机制
近日，广东省农业科学院蔬菜研究所茄果类蔬菜资源与育种团队联合广东省农业科学院农业生物基因研究中心作物品质控制与多组学技术创新团队合作，通过GC-MS（气相色谱质谱联用）及多组学结合分析了辣椒果实中支链酯类和辣椒素的合成调控机制。相关研究发表于Food Research International
科学家揭示番茄紫色果实形成的分子机理
近日，中国农科院蔬菜花卉研究所与华南农业大学开展合作研究，揭示了番茄紫色果实形成的分子遗传基础以及果实表皮中花青素生物合成的分子调控网络，为番茄高品质分子设计育种奠定了基础。 花青素是目前所发现的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，具有抗衰老、抗辐射、抗过敏、增进视力、改善睡眠、预防癌症、预
烟草所研究揭示生姜香气特征分子形成机制
近日，中国农业科学院烟草质量与安全创新团队利用感官组学技术，从分子水平揭示了生姜香气特征的形成机制，为生姜深加工产业的发展提供了重要的理论依据。研究成果于4月10日在线发表于《农业食品化学（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》上。 生姜有“
辣椒籽油的亚临界萃取工艺及其挥发性香气物质研究
辣椒籽作为辣椒果肉加工的副产物,一直得到不到合理的开发利用。辣椒籽中含有20%左右的油脂,其中富含丰富的不饱和脂肪酸,是一种食用价值很高的植物油脂。同时,脱脂的辣椒籽中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维,都具有很高的利用价值。总体来说,辣椒籽具有很高的开发价值。然而,传统的压榨提油工艺,对于油料作物的利用
中科院武汉植物园：揭开苹果果实酸度形成的复杂机理
酸度是决定果实风味品质的主要因素之一，关于苹果为啥酸的问题，中国科学院武汉植物园近日在苹果酸度性状遗传研究方面取得进展，揭开苹果果实酸度形成的复杂机理。 在此之前，中国科学院武汉植物园果树分子育种学科组已经发现控制苹果果实酸度的Ma1主基因，近期科研人员又发现一些栽培苹果在Ma1位点的基因
中国雾霾特殊形成机理研究
雾霾治理是一把双刃剑，从表征上看，中国雾霾很严重、发生频率高，但PM2.5浓度300~500mg/m3时对人体直接危害远低于欧美国家。这给中国政府治理雾霾提供了一定空间,但雾霾的特殊性也给政府带来了治理复杂性，提高了治理难度。中国雾霾生成机理给我们敲响了警钟。治理雾霾不仅要针对传统雾霾形成机理，
新研究揭示茶枝柑皮香气的动态变化及形成规律
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员徐玉娟团队成功构建不同阶段采摘的茶枝柑皮样品的风味指纹图谱，揭示了茶枝柑皮香气的动态变化及形成规律。相关研究发表于LWT-Food Science and Technology。刘昊澄为该论文第一作者，徐玉娟和傅曼琴为共同通讯作者。 茶枝柑是中国
华南植物园茶叶香气形成机制与调控技术研究获进展
我国茶（Camellia sinensis）园面积、年产量居世界第一，而亩产值在十大产茶国中居末位，且亩产值的增长率最为缓慢。其主要的原因之一是全年约有60%茶原料因品质差未得到充分利用，年损失达上百亿元。多酚、氨基酸和香气是茶叶品质的核心物质。茶叶中已含有丰富的多酚类物质（18-36%），而氨
血栓的形成机理
心、血管内膜损伤 ⑴内膜受到损伤时，内皮细胞发生变性、坏死脱落，内皮下的胶原纤维裸露，从而激活内源性凝血系统的Ⅻ因子，内源性凝血系统被激活。 ⑵损伤的内膜可以释放组织凝血因子，激活外源性凝血系统。 ⑶受损伤的内膜变粗糙，使血小板易于聚集，主要黏附于裸露的胶原纤维上。 血流改变 血流变慢
研究揭示荔枝果实成熟时退绿和表色形成机制
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/495260.shtm
甘肃主栽杏果实品种间香气成分的固相微萃取
摘 要: 用顶空固相微萃取(Head2space solid2phase microextractions , HS2SPME) 和气相色谱质谱(Gas chromatgraphy mass spectrometrometry , GC2MS) 联用技术对杏果实不同品种间香气成分进行分离鉴定, 比
日美研究团队发现神经紧张加快胃癌形成机理
神经细胞不仅存在于大脑，而且遍布于人体全身。在胃肠部位有1亿多个各种各样的神经细胞，对胃肠活动和消化荷尔蒙的分泌进行调节。此前，人们虽然强调神经紧张会引起癌症和各种各样的疾病，但其原因及重要性却不甚了知。 日本东京大学与美国哥伦比亚大学的联合研究团队利用转基因技术，使小鼠消化道内负责分泌神经信
研究揭示β-型Ti合金中析出相的形成机理
在广东省科学院建设国内一流研究机构行动专项资金项目资助下，广东省科学院智能制造研究所与西安理工大学合作，研究发现激光辅助增材制造β-型Ti合金中析出相的形成机理及其对力学性能的影响机制。相关研究发表于Materials Science & Engineering A。送粉式激光辅助增材制造（LAAM
研究揭示突发型岩崩灾害形成机理及动力过程
我国西部山区岩崩灾害具有发生频率高、前兆特征不明显、危害大等特点。灾害发生后对灾害机理以及二次危害区域进行快速评估、确定合理救援措施和划分危险缓冲区，具有重要意义。2019年8月14日，成昆铁路甘洛段突发山体滑坡，阻断成昆线并造成17人伤亡。事故发生后，中国科学院成都山地灾害与环境研究所科研团队
郑果所解析桃高质量基因组及果实香气遗传进化机制
桃汁多、味美，受到全世界广大消费者的喜爱。然而，随着长期以来育种家培育出大果、高糖和耐贮藏品种，消费者反映果实香气变淡、桃没桃味。利用基因组是研究果实重要农艺性状的有力工具。7月26日，Plant Journal在线发表了中国农科院郑州果树所王力荣和曹珂研究员为通讯作者的题为“New high-
顶空固相微萃取―气质联用技术分析3种柑橘果实香气成分
香气是评价柑橘果实及其加工产品内在品质的重要指标，香气的好坏直接影响着消费者的选购。柑橘香气物质的研究在国外开展得较为广泛，已成为国际上研究柑橘的热点之一，涉及了香气提取方法、加工和贮藏过程中香气成分变化，香气物质的生物合成，特征香气物质的鉴定、合成、结构分析以及香气化合物阈值等方面的研究。国内
研究揭示果实风味驯化机制
西北农林科技大学李新岗研究团队从基因组研究入手，揭开从酸枣到枣的风味驯化秘密，其成果近日刊登在期刊《科学公共图书馆—遗传学》上。 果树由野生到栽培的驯化，提升了果实风味，例如酸枣为野生灌木，果实小、酸味浓；而枣为栽培乔木，果实大、甜度高。但是在果树驯化过程中，果实风味的提升是由什么因素决定的，
三卤甲烷的形成机理
一般认为，氯仿等有机卤代物是这样形成的： 氯+前驱物质=氯仿有机卤代物 前驱物质指水中所有能和氯反应生成氯仿等有机卤代物的物质，主要包括一些天然有机物（如腐殖质等），这些天然有机物在自然水体中的浓度一般为5-20mg/L，他们来源于炭、土壤、湖泊底泥及浮游生物和细菌，还有人为排放工业废水及生
遗传发育所水稻次生壁形成调控机理研究获进展
次生壁是地球上最丰富的可再生资源，天然次生壁常被生产成多种纤维制品，服务人们的日常生活，也可以作为造纸业和生物能源的原料，具有重要的经济价值。次生壁是植物生长的物质基础，影响生命活动的众多生理过程。例如，水稻中次生壁合成水平与质量直接关系到株高、抗倒伏性等重要的农艺性状，因而其合成受到严格调控。
滇重楼根茎休眠打破和多芽形成机理研究获进展
滇重楼（Paris polyphyllaSmith var.yunnanensis）是黑药花科重楼属植物，其根茎入药，是“云南白药”等中成药的主要原料。滇重楼是多年生宿根植物，其地下根茎是多年生储藏器官，地上部分为一年生。滇重楼适应云南干湿两季的气候，雨季来临前后根茎发芽；旱季里地上部分枯萎、根
科学家完成辣椒全基因组序列测定
由我国科技人员主导完成的“栽培种和野生种辣椒的全基因组测序揭示辣椒属的驯化与特异性”研究论文，今年3月在国际著名期刊《美国国家科学院院刊》(PNAS)刊发。该论文的正式发表，标志着辣椒基因组序列成功解码，我国辣椒基础性研究取得重大进展，进入分子育种阶段。 美国农艺学会主席、新墨西哥州立大学
层状氧化物准一维导电特性形成机理研究获进展
近日，中国科学院金属研究所沈阳材料科学国家（联合）实验室固体原子像研究部研究员陈春林、马秀良，IBM苏伊士实验室教授、诺贝尔物理学奖获得者Johannes Georg Bednorz，以及日本东京大学教授Yuichi Ikuhara等合作，在原子尺度上建立了准一维导电材料SrnNbnO3n+2的
姜伟小组聚合物囊泡形成机理研究取得重要进展
中科院长春应用化学研究所高分子物理与化学国家重点实验室姜伟课题组将计算机模拟与实验相结合揭示了聚合物囊泡的形成机理与体系的热力学过程相关，研究工作发表在近期的《美国化学会志》（JACS）上。 聚合物囊泡因其特殊的结构和环境响应性在药物封装、缓释及微反应器等方面有着广泛的应用而受到了极
武汉植物园在荷花花色形成机理研究中获进展
莲是一种具有悠久栽培历史的水生植物，具有极高的经济价值和观赏价值。其中莲花是中国十大传统名花之一，历来被文人墨客所亲睐，并创作了大量以莲花为主题的诗词、画作。 花色作为莲花的一个观赏元素，其多样性决定了莲的观赏价值。为了系统地评价不同的类黄酮对花色的贡献，中科院武汉植物园资源植
研究揭示南海西北陆缘孤立海底峡谷系统形成机理
近日，中国科学院南海海洋研究所边缘海与大洋地质重点实验室（OMG）研究员李伟带领的“海底地貌与沉积动力学”研究团队，联合广州海洋地质调查局等，探究了南海西北部平缓陆坡区（
研究揭示南海西北陆缘孤立海底峡谷系统形成机理
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503210.shtm近日，中国科学院南海海洋研究所研究员李伟团队联合广州海洋地质调查局教授陈泓君等科研人员，系统研究了南海西北部平缓陆坡区（
研究揭示南海西北陆缘孤立海底峡谷系统形成机理
近日，中国科学院南海海洋研究所边缘海与大洋地质重点实验室（OMG）研究员李伟带领的“海底地貌与沉积动力学”研究团队，联合广州海洋地质调查局等，探究了南海西北部平缓陆坡区（