孙大文院士：能“透视”食品成分的高光谱成像
用高光谱成像检测设备可以看到，随着腌制时间增加，肉品盐分含量逐渐增加，颜色由黄绿变蓝色(图●)。肉品水含量减少，颜色由红色渐变到黄绿色(图●)。孙大文院士孙大文院士团队一年前冷冻的荔枝外壳仍保持红色高光谱成像无损检测设备在扫描一个梨子 TA们是谁 孙大文院士团队 ●华南理工大学现代食品工程研究院成立于2012年，团队成员包括孙大文院士、曾新安教授、高文宏副教授、朱志伟博士、王启军博士、韩忠博士、蒲洪彬博士。主要研究方向包括高光谱无损检测、新型冷冻技术、农产品加工与储藏、非热加工技术以及果酒果醋酿造技术等。 在华南理工大学现代食品工程研究院，一串荔枝的旅程可以是这样的：它们一颗一颗排成队通过一条无损检测的小型生产线，有“内伤”的被剔除，健康的被留下来，经过超高压冷冻后放入冰柜，一年后拿出来壳还是红色的。冬天里吃一颗红壳荔枝，在这里已经成为现实。 上述过程说起来简单，其实包含了华工现代食品工程研究院的高......阅读全文
食品冻干机技术应用，FZG食品冷冻干燥机
食品冻干机技术应用，FZG食品冷冻干燥机 食品冷冻干燥机技术的应用，FZG食品冻干机是先将食品预冻结成固态，然后真空环境下，升华为水蒸气而获得干燥食品制品的技术应用。 技术主要优势有：干燥后保持食品营养活性、颜色、体型基本不变，物质呈海棉状，无干缩；腹水能迅速还原成原来的性状。能除去物质
细胞破碎机的冷冻研磨技术讲解
细胞破碎机即在样品容器中放入研磨珠，利用容器的高速自转和震动，带动研磨珠剧烈运动，对样品进行研磨粉碎，从而达到破碎细胞壁，或者将固体颗粒处理为粉末的目的。 细胞破碎有关冷冻研磨技术的说明： 细胞破碎分离提纯某一种蛋白质时，首先要把蛋白质从组织或细胞中释放出来并保持原来的天然状态，不丧失活性。
细胞破碎机的冷冻研磨技术讲解
细胞破碎机即在样品容器中放入研磨珠，利用容器的高速自转和震动，带动研磨珠剧烈运动，对样品进行研磨粉碎，从而达到破碎细胞壁，或者将固体颗粒处理为粉末的目的。 细胞破碎有关冷冻研磨技术的说明： 细胞破碎分离提纯某一种蛋白质时，首先要把蛋白质从组织或细胞中释放出来并保持原来的天然状态，不丧
细胞破碎机的冷冻研磨技术讲解
细胞破碎机即在样品容器中放入研磨珠，利用容器的高速自转和震动，带动研磨珠剧烈运动，对样品进行研磨粉碎，从而达到破碎细胞壁，或者将固体颗粒处理为粉末的目的。 细胞破碎有关冷冻研磨技术的说明： 细胞破碎分离提纯某一种蛋白质时，首先要把蛋白质从组织或细胞中释放出来并保持原来的天然状态，不丧失活性。所以
细胞破碎机的冷冻研磨技术讲解
细胞破碎机即在样品容器中放入研磨珠，利用容器的高速自转和震动，带动研磨珠剧烈运动，对样品进行研磨粉碎，从而达到破碎细胞壁，或者将固体颗粒处理为粉末的目的。 细胞破碎有关冷冻研磨技术的说明： 细胞破碎分离提纯某一种蛋白质时，首先要把蛋白质从组织或细胞中释放出来并保持原来的天然状态，不丧失活性
食品的快速检测技术
1.简述快速检测定义？在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测。2.食品加工中危害分为哪三个方面⑴生物性危害：细菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生虫危害、虫
食品快速检测技术汇总
1. 食品安全问题主要有害污染物： （1）农药,化肥:有机磷,有机氯，硝酸盐；（2）兽药：兴奋剂，镇静剂，抗生素；（3）重金属离子：镉，铅，汞，铬，砷，钼；（4）生物毒素：黄曲霉毒素，呕吐毒素，肉毒素；（5）致病菌：大肠杆菌，沙门氏菌，葡萄球菌。 2. 快速检测：包括样品制备在内，能够在短时间内出据
食品热量检测新技术
除了传统的一日三餐外，喝个下午茶、来点夜宵也逐渐成为生活的时尚，每天我们都会摄入大量而种类丰富的食物，而我们到底吃了多少热量呢，这就不得而知了。如果不合理控制会对人体造成很多危害，主要包括两种情况——不足或者过剩。能量不足主要体现在老人、儿童及孕妇或哺乳期的妇女，他们的生命机体较为特殊，能
冷冻细胞活化
实验概要1. 冷冻细胞之活化原则为快速解冻，以避免冰晶重新结晶而对细胞造成伤害，导致细胞之死亡。 2. 细胞活化后，约需数日，或继代一至二代，其细胞生长或特性表现才会恢复正常(例如产生单株抗体或是其它蛋白质)。实验材料材料： 37 ℃ 恒温水槽 新鲜培养基 无
细胞冷冻保存
实验概要细胞的冷冻保存实验材料材料： 1 生长良好之培养细胞 2 新鲜培养基 3 DMSO (Sigma D-2650) 4 无菌塑料冷冻保存管(Nalgene 5000-0020) 5 0.4 ％ w/v trypan blue (GibcoBRL 15250-061) 6 血球计数盘
冷冻车冷冻干燥技术原理
干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法有许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生
冷冻食品取样的方法
取样是质量控制过程中重要的一环，是实验室检验工作中的“头等大事”。只有取样的样品具有代表性，才能根据其分析结果得出整批产品质量的准确结论。但是在实际操作中常会遇到如下情况：样品检测结果出现了异常，进行了检测流程方面的排查并没有出现偏差，结果显示样品在取样时就已受到污染。对于以上问题，需要从规范取样操
细胞冷冻保存、冷冻细胞活化以及细胞计数与存活测试
一、细胞冷冻保存 1、材料： 生长良好之培养细胞、新鲜培养基、DMSO（Sigma D-2650）、无菌塑料冷冻保存管（Nalgene 5000-0020）、0.4％（w/v）trypan blue（GibcoBRL15250-061）、血球计数盘与盖玻片、等
冷冻离心机单核细胞分离技术介绍
专业生产各种低速离心机,大容量离心机,冷冻离心机,产品广泛应用于农业科学、生物工程、食品、化工、制药、临床医学、血站血库、检验检疫、疾控、环保等科研和生产单位。冷冻离心机干细胞分离技术主要分为铁粉吸附法和玻璃吸附法。1.铁粉吸附法介绍：铁粉分离法所选用的材料：（1）铁粉或羰基铁粉(Atomergic
冷冻离心机单核细胞分离技术介绍
专业生产各种低速离心机,大容量离心机,冷冻离心机,产品广泛应用于农业科学、生物工程、食品、化工、制药、临床医学、血站血库、检验检疫、疾控、环保等科研和生产单位。冷冻离心机干细胞分离技术主要分为铁粉吸附法和玻璃吸附法。1.铁粉吸附法介绍：铁粉分离法所选用的材料：（1）铁粉或羰基铁粉(Atomergic
食品检测技术微波溶样技术
微波溶样技术简介1.微波溶样技术的原理 微波是频率300～300000MHz间的电磁波。微波溶样一般采用2450MHz为工作频率。当微波在传输过程中遇到不同材料时,会分别产生反射、吸收或穿透现象。这取决于材料本身的介电常数、介质损耗系数、电导率等。一般情况下,金属对微波具有反射作用;而像玻
冷冻细胞精准减薄技术路线：细胞原位研究新进展
细胞内部的纳米机器与超微结构是参与生命活动的基本单元，通过彼此之间的紧密协作执行特定的生理功能。在细胞原位研究这些复杂精密的纳米结构的组装与功能是生命科学的前沿热点。冷冻电子断层扫描成像（cryo-ET）是目前主要的原位结构解析技术，但受电子束穿透能力限制，需要利用聚焦离子束将细胞和组织样品减薄
食品污染物检测技术
【摘要】 如何有效地管理食品安全,食品安全监测技术起着决定性的作用。介绍了食品安全检测技术在食品安全领域的应用现况。 一、兽药残留的检测技术 随着集约化畜牧业的发展,兽药的使用范围也在扩大,如抗生素、磺胺药、激素等已广泛用于促进畜禽生 长、减少发病率和提高饲料利用率。兽药的广泛
食品安全检测技术综述
摘 要 目前，我国食品安全存在着巨大的隐患，情况不容乐观，三氯氰胺等恶性食品安全问题时常发生，冲击着消费者对食品生产企业的信任，随着重大食品安全案件的频频发生，我国食品检查相关部门相应的加大了管制的力度，科研所等机构在食品安全检测技术研究与开发上也加快了进程，虽然已小有成绩，但未来食品安全检测之路仍
转基因食品检测技术
转基因食品是指利用生物技术，将外源基因转移到动物、植物或微生物等其他物种中，从而改造生物的遗传特性，使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变，由这些转基因生物为直接食品或原料加工生产的食品就是转基因食品。自1983年世界第一例转基因作物马铃薯问世以来，目前各国已经试种的转基因植物超过4500种
食品的快速检验检测技术
摘要：食品安全已成为社会关注的焦点问题。文章介绍了目前常用的食品安全快检技术，并展望了其发展方向。 引言 食品安全（food safety）是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天”，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命
细胞冷冻保存时，细胞冷冻管内的细胞浓度如何限定？
冷冻管内细胞数目一般为1x106cells/mlvial，融合瘤细胞则以5x106cells/mlvial为宜。
食品检测技术食品采样的方法介绍
食品采样的方法不论用何种方法采样,所采样品都要有充分的代表性,样品要能够代表该批食品的实际情况,采集的样品要保持它的洁净和完整。1、一般采样(1)现场调查①采样前必须了解该批食品的原料来源、加工方法、运输保藏条件、销售等各环节的卫生状况、生产日期、批号、规格等。②外地运入的食品要审查有关该批食品的所
食品检测技术食品中铜的检测原理及方法
一、原理 样品经消化后，在碱性溶液中，铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠（铜试剂）作用，生成棕黄色络合物，用有机溶剂四氯化碳萃取，于440nm处测定吸光度，由标准曲线计算含量。 二、仪器与试剂 （1）仪器 分液漏斗；分光光度计。 （2）试剂与材料 ①柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液：称取柠檬
冷冻蚀刻电镜技术
冻蚀刻(Freezeetching)技术是从50年代开始发展起来的一种将断裂和复型相结合的制备透射电镜样品技术，亦称冷冻断裂(Freezefracture)或冷冻复型(Freezereplica)，用于细胞生物学等领域的显微结构研究。
病毒冷冻保藏技术
实验概要Snap freezing, or flash freezing, is the process by which samples are lowered to temperatures below -70°C very rapidly using dry ice or liquid
液氮冷冻保藏技术
近年来，很多有特殊意义和特征的高级动、植物细胞能够在液氮中长期保藏，并发现在液氮中保藏的菌种的存活率远比其他保藏办法高且回复突变的发生率极低。液氮罐厂家了解液氮保藏巳成为工业微生物菌种保藏的*好办法。（而让液氮保持效果，便于运输，储存离不开液氮罐）具体办法是：把细胞悬浮于必定的分散剂中或是把在琼脂培
冷冻蚀刻技术的技术优点
冷冻蚀刻(Freezeetching)技术是从50年代开始发展起来的一种将断裂和复型相结合的制备透射电镜样品技术，故而亦称冷冻断裂(Freezefracture)或冷冻复型(Freezereplica)。它的优点在于：①样品通过冷冻，可使其微细结构接近于活体状态；②样品经冷冻断裂蚀刻后，能够观察到不
冷冻蚀刻技术的技术优点
冷冻蚀刻(Freezeetching)技术是从50年代开始发展起来的一种将断裂和复型相结合的制备透射电镜样品技术，故而亦称冷冻断裂(Freezefracture)或冷冻复型(Freezereplica)。它的优点在于：①样品通过冷冻，可使其微细结构接近于活体状态；②样品经冷冻断裂蚀刻后，能够观察到不
液氮罐细胞冷冻
液氮罐细胞冷冻 细胞冻存是细胞生存的重要要领之一。使用冻存技能将细胞置于-196~C液氮中低温生存，可以使细胞临时离开生长状态而将其细胞特性生存起来，如许在必要的时间再苏醒细胞用于实行。并且适度地生存肯定量的细胞，可以防备因正在造就的细胞被污染或其他不测变乱而使细胞丢种，起到了细胞保种的作用。除此