速溶咖啡香气四溢：用质子转移反应质谱来混合口味
咖啡香气和质谱 咖啡在烘烤时的香味已经被广泛的研究，但是很少有人关注那些经过喷雾干燥或者是冷冻干燥的速溶咖啡。速溶咖啡是一个非常流行的高消费产品，是许多咖啡生产商和零售商的收入来源，而且还开发出了各种的混合口味来进行最后销售。 但是它们的香味是什么呢？它们经过小心的挑选提供各种不同的特色来满足咖啡爱好者的需求，但是对于那些不同的品牌是哪些物质在进行反应呢？一般来说，科学家们会使用GC/MS来鉴别各种香味，但是一组来自意大利和英国的科学家却用了一种新方法，他们使用质子转移反应质谱（PTR MS）来判断香味。 Andrea Romano和来自Fondazione Edmund Mach (FEM)，意大利博尔扎诺自由大学，意大利阿迪杰河畔圣米凯莱，班伯里Mondelez UK R&D，英国科学阅读中心的同事认为这项技术将会使静态和动态顶空分析结合在一起。而后者将会使咖啡在加入热水之后香味连续变化。 混合速溶咖啡......阅读全文
咖啡基因组--咖啡因、香气和风味的完美混合
研究人员已经对咖啡的基因组进行了测序，从而揭示了植物中咖啡因的演化并对这一大众饮料的广受欢迎的风味和香气提出了见解。该基因组序列还给科学家们一种用来快速定位在具体咖啡染色体上特定基因的工具，这是一种可帮助他们改善咖啡育种、加速研发新咖啡品种并增加咖啡植物对像气候变化及害虫等环境应力抵抗力的资源。
不同等级的砝码能否混合使用？
不同等级的砝码能否混合使用？“经常有人问到，不同等级的砝码能否混合使用”答案肯定是不行的，对此小编整理了一些资料，希望对大家有所帮助；砝码等级不同，使用上也是不一样的量程：1mg.2mg.5mg.1g.2g.5g.10g.20g.50g.100g.200g.500g.1Kg.2Kg.5Kg.10Kg
漩涡混合器按照不同类型分类
按照不同类型，又可分为以下几种：脉冲型漩涡混合器数显型漩涡混合器基本型漩涡混合器基本型多管式漩涡混合器数显型多管式漩涡混合器
研究：基因决定人们咖啡需求 不同国家也有差别
据外媒报道，为什么一些人一天能喝好几杯咖啡，一些人喝一杯就受不了？英国《科学报告》杂志近日刊登的一项研究显示，基因决定着人们对咖啡的需求。 据报道，英国爱丁堡大学的研究人员和意大利以及荷兰的同行先调查了意大利人基因和喝咖啡的情况，其中370人来自意大利南部的一个村庄，另有843人来自意大利东北
速溶咖啡香气四溢：用质子转移反应质谱来混合口味
咖啡香气和质谱 咖啡在烘烤时的香味已经被广泛的研究，但是很少有人关注那些经过喷雾干燥或者是冷冻干燥的速溶咖啡。速溶咖啡是一个非常流行的高消费产品，是许多咖啡生产商和零售商的收入来源，而且还开发出了各种的混合口味来进行最后销售。 但是它们的香味是什么呢？它们经过小心的挑选提供各种不同的特色来
上岛咖啡回应“蓝山咖啡门”：坚称没有错
全国连锁的咖啡品牌上岛咖啡，因被央视曝光用山寨蓝山咖啡冒充牙买加蓝山咖啡而成为公众焦点。事件曝光后，上岛咖啡回应人民网记者的疑问时坚称“我们没有错”，并将责任推到了各个分公司身上。 央视调查显示，产自牙买加的蓝山咖啡出口中国大陆地区的数量很少，而且真正的蓝山咖啡豆一磅（约450克）的价格高达2
2018，咖啡“很忙”
“咖啡”一词源于希腊语“Kaweh”，意指“力量与激情”。清晨、熬夜、会友、困倦，甚至于嘴馋时，不少人都会选择来一杯咖啡。 除了提神醒脑之外，科学家们发现，咖啡还有防治多种疾病的潜能，例如对抗痴呆、降低癌症风险等。 2018年，围绕“咖啡”的研究依然有很多…… 治疗帕金森 12月3日，《
咖啡鉴别分析
判断一种咖啡末是昂贵的Arabica咖啡还是价格低廉的Robusta咖啡，仅从咖啡末的外观是没办法鉴别的，一个可行的鉴别方法是分析其中的标志物16-O-甲基咖啡醇，这一方法还可以鉴别出微量的Robusta咖啡。 咖啡属是茜草科家族的一个成员，在大约70种已知的咖啡中只有两种具有很高的经济价
不同款新冠疫苗混合接种可行吗？英美最新研究这样说
世界多国正面临新冠疫苗供应不足的压力，尤其是低收入国家“一剂难求”的问题广受关注。全球范围已获批的新冠疫苗一般需接种两剂。如果不同款疫苗在两次接种中可以混用，疫苗供应的灵活性将大幅提升。该策略是否可行？英国已启动相关试验寻求答案。 英国牛津大学近日发表公报说，该校研究人员领导的一项临床试验，将
PAL-coffee咖啡浓度计在连锁咖啡饮料店咖啡萃取率与......
PAL-coffee咖啡浓度计在连锁咖啡饮料店咖啡萃取率与浓度调配中的应用咖啡应该以味道为准，萃取率数据能帮助在调配咖啡的味道有问题时起到修正手法，数据有参考作用，但并不是口味的绝对准则。 TDS=TotalDissolved Solids是用来测量水中溶解的总固体含量的测量工具；浓度，萃取率是衡量