苦荞中芦丁成分能够抑制红曲代谢过程中桔霉素的合成
将苦荞中的芦丁成分加入到淀粉等其他发酵底物中，检测到的桔霉素含量远远低于红曲米，还不到10ppm（百万分之十）。这是山东中惠食品有限公司董事长赵吉兴和总工程师李耀带领团队在功能性苦荞研制过程中的新发现。经过反复试验论证，他们证实了苦荞中芦丁成分能够抑制红曲代谢过程中桔霉素的合成。 红烧肉诱人色泽就来自红曲。红曲是以籼米等为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌，经液体深层发酵而成。它色泽鲜艳、色调纯正、光热稳定性好，已作为天然的食品添加剂、着色剂和功能保健食品被广泛应用。但随着红曲产品中被发现存在一种真菌毒素——桔霉素后，其安全性越来越受到关注，并引起争议。桔霉素是红曲的次级代谢产物，被证实具有肾毒性，能够引起肾脏肿大，肾小管扩张和上皮细胞坏死，还可致畸致癌。 据李耀介绍，目前降低桔霉素含量的方式主要是运用分子生物学手段将合成桔霉素的基因敲除，使其不再合成桔霉素。但基因能够自我修复，稳定性差，一代或两代......阅读全文
苦荞中芦丁成分能够抑制红曲代谢过程中桔霉素的合成
将苦荞中的芦丁成分加入到淀粉等其他发酵底物中，检测到的桔霉素含量远远低于红曲米，还不到10ppm（百万分之十）。这是山东中惠食品有限公司董事长赵吉兴和总工程师李耀带领团队在功能性苦荞研制过程中的新发现。经过反复试验论证，他们证实了苦荞中芦丁成分能够抑制红曲代谢过程中桔霉素的合成。 红
欧盟修订食品污染物桔霉素限量法规
2014年3月6日，欧盟发布(EU) No 212/2014号法规，修订了(EC) No 1881/2006号法规中关于食品中污染物桔霉素在红曲霉发酵大米食品补充剂中最大限量值。 修订的主要内容是在附件中第二部分霉菌毒素限量值中增加如下表格： 食品 最大限量值（ug/kg）
日小林制药红曲产品致死人数上升，保健品为何致命？
近日，日本小林制药保健品事件持续发酵。3月28日，日本小林制药公司透露，又确认两名消费者在服用了该公司含红曲成分的保健品后死亡。这一事件中确认的死亡人数已增至4人，服用上述问题保健品后住院的人数已增至106人。小林制药公司总部所在的大阪市依据日本《食品卫生法》，于3月27日向该公司下达行政处分决定，
红曲霉菌萃取发酵及其次级代谢产物的调控
微生物培养过程中，在普通培养基中添加适量非离子表面活性剂Triton X-100建立浊点系统可实现微生物萃取发酵。红曲霉菌浊点系统发酵是一个边萃取边发酵的过程。红曲霉生长发酵生产红曲色素的同时，胞内产物红曲色素被萃取到胞外胶束溶液中，红曲色素由胞内产物分泌为“胞外产物”。尽管关于浊点系统研究越来越多
丛毛红曲菌固态发酵技术研究与产业化通过评价
12月9日，广东省真红生物科技有限公司与贵州省食品发酵研发中心共同完成的“丛毛红曲菌（Monascus pilosus）固态发酵技术研究与产业化”项目在广州顺利通过由广东省食品行业协会组织的科技成果评价。经专家评价，该项成果整体技术达到国内先进水平。此次评价由聚智诚负责推动实施。红曲古代称丹曲，是以
台湾地区抽检食品－花生糖、红曲米检出致癌物
28日台湾地区“食药署”发布4月份真菌毒素抽检报告，报告显示高雄市李家花生糖、宜兰县源丰行出售的东泉公司红曲米，分别被验出桔霉素、总黄曲霉毒素超标，卫生机关已要求召回问题产品。 台湾“食药署”28日发布4月份真菌毒素抽验结果显示，抽检54件都合格，只有2件超标，其中李家的问题花生糖已经卖完，生
一波又起－小林制药红曲产品再造恐慌
日本小林制药公司在3月29日确认，由于服用其含红曲成分保健品而导致死亡的消费者人数已上升至5人，新增案例亦表现出与先前病例相似的肾病症状关联。同时，仍有93名患者因类似原因在接受住院治疗。面对这一严重公共卫生事件，日本农林水产大臣坂本哲志于29日下达指令，要求小林制药全力以赴召回所有相关产品，以防止
简述大豆异黄酮片的产品特点
1、大豆异黄酮片中的主要原料天然红曲，是采用新型生产工艺、优化发酵条件和严格菌种筛选等现代技术生产，富含MonacolinK且不含桔霉素，不仅降脂作用明显，而且不产生任何毒副作用。 2、每片大豆异黄酮片含有15毫克的天然大豆钵黄酮及1毫克的天然红曲素，降脂作用更明显。 3、大豆异黄酮片以萌动
欧盟修订一种食品补充剂中桔霉素的最高限量
据欧盟官方公报消息，2019年11月14日，欧盟委员会发布（EU）2019/1901号条例，修订以红曲霉发酵的大米基食品补充剂中桔霉素（Citrinin）的最高限量，并修订法规（EC） No 1881/2006的附件，具体修订如下： 在（EC）1881/2006号法规附件的第2节中，条目2.8
谱尼测试：公司可以检测药品中红曲成分
谱尼测试(300887)4月2日在互动平台表示，公司是可以检测药品中红曲成分的。另外，公司根据GB 5009.222食品安全国家标准食品中桔青霉素的测定，对含红曲类制品中桔青霉素进行日常测试。同时也根据北京市中药饮片炮制规范（2023年版）对中药材与饮片中桔青霉素进行日常测试。
中药安全性控制：中药材中桔青霉素的检测方案
桔青霉素是青霉属、曲霉属、红曲霉属中的丝状霉菌代谢产生的一种真菌毒素，有研究表明，桔青霉素可造成人和动物肾脏、肝脏、肠道和生殖系统的损伤，甚至还可以导致畸形、肿瘤，诱发突变[1,2,3]。《中国药典》9305中药中真菌毒素测定指导 原则（第一次）征求稿[4]中提到中药材在种植、加工、储存及流通等过程
桔霉素(Citrinin)酶联免疫分析
桔霉素(Citrinin)酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。1 使用目的：本试剂盒用于饲料、鱼、虾和肉类组织（如鸡、牛肉和猪肉），鸡蛋、蜂蜜、牛奶、血清和尿样中桔霉素(Citrinin)残留的定量检测。2 实验原理本试剂盒采用竞争ELISA方法，在微孔板包被有桔霉素(C
已致4死－小林制药保健品持续发酵－惹祸的“红曲”是什么
3月22日，日本知名制药品牌小林制药宣布回收功能性食品“红曲胆固醇”“内脂帮手+胆固醇”和“纳豆激酶干爽粒GOLD”等三种产品。 小林制药称，食用了该公司销售的“红曲胆固醇”的人中，有13人出现了浮肿和、倦怠感等肾病症状，其中6人住院，还有2名患者需要暂时透析。原料成分分析结果发现，部分红曲原
茶叶中真菌毒素的污染及快速定量检测（一）
一、真菌毒素概述真菌毒素是某些真菌在一定环境条件下产生的，危害人和动物的次级毒性代谢产物 。迄今发现超过400种真菌毒素，主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、单端孢霉烯族毒素 中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇和Ｔ-２ 玉米赤霉烯酮、伏马毒素、杂色曲霉素、桔青霉素等。真菌毒素主要由曲霉属、青霉属、链格孢属
市场监管总局深入推进食品抽检核查处置技术帮扶
市场监管总局深入推进食品抽检核查处置技术帮扶 助力企业破解抽检不合格难题 近年来，为深化食品安全“两个责任”落实，市场监管总局部署开展食品抽检核查处置技术帮扶，在严格开展核查处置、防控食品安全风险的基础上，帮助企业尤其是中小微食品企业查找不合格原因，制定整改措施，降低问题复发率，在保障食品安
百年药企产品召回－致百人入院罪魁祸首究竟为何物？
据日本小林制药公司当地时间3月28日发布的消息，截至目前，生前服用该公司含有红曲成分保健品死亡的消费者人数已达到4人。日本厚生劳动省之前于3月26日发布第二起疑似由于服用小林制药所生产的含有红曲成分的保健品而导致的死亡案例，同时，因此类保健品导致的入院人数已经上升至106人，据称，其中大批消费者出现
麦芽汁琼脂培养基（无抗生素）配方
中文名麦芽汁琼脂培养基（无抗生素）配方英文名Wort Agar (Antibiotic Free)用途适用于真菌的培养，特别用于红曲霉形态的观察。标准GB4789.16-2016配方（g/L)配方（每升） 含量 麦芽浸粉 20.0 g 蛋白胨
食品污染物的天然毒素
天然毒素（Natural Toxins）是一大类生物活性物质的总称，包括动物毒素、植物毒素和微生物毒素等，有别于人工合成的有毒化合物。也可分为海洋毒素和农业毒素。 河豚毒素大量存在于河豚中，在日本的享饪中它被称为fugu，这种毒类是由河豚自身产生的，清理时必须要除掉。如果不慎食入了没有妥善处理的河豚
阿桔片的处方
阿片粉桔梗粉硫酸钾辅料适量制成1000片
桔橙红球菌的特性
革兰氏阳性杆菌，2—5×0.5微米，大部分弱抗酸，某些株强抗酸。菌落粗糙、干，微褐色、暗产色。不形成菌丝体。在改良Sauton培养基内3天后大量生长。28℃和37℃生长；42℃不生长。不产生烟酸。不把水杨酸盐和对氨基水杨酸降解为儿茶酚。芳基硫酸酯酶14天阴性。产生D—半乳糖苷酶；不产生酸性磷酸酯
红曲的临床运用：高脂血症
红曲，又称“赤曲”、“丹曲”，是以大米为原料经微生物发酵而成，含有酵母、蛋白酶、淀粉酶及多种活性物质。其味甘性温，无毒，入肝、脾胃、大肠经，具有除湿祛痰，活血化瘀，健脾消食之功效，李时珍称其与神曲相同，认为其“消食、活血、健脾、燥胃，治赤白痢，下水谷”。故在《本草纲目》中谓“此乃人窥造化之巧
红曲霉菌的制备
红曲霉菌与其他菌(产已酸梭状芽孢杆菌、根霉和酸性曲霉菌等)混合可制成复合酯化酶生态菌剂。复合酯化酶生态菌剂是根据浓香型白酒发酵的原理。强化了传统大曲的发酵功能和生香功能，使发酵过程平稳而持久，酒糟残余淀粉低，出酒率高，酯化速度快，使白酒的总酯含量达到优质酒水平。将红曲霉菌制成的复合酯化酶生态菌剂直接
羊源性成分核酸检测PCR荧光探针试剂盒红曲霉主要成份
羊源性成分核酸检测PCR-荧光探针试剂盒红曲霉的主要成份阐述食品天然色素中，红曲色素一直是国内外学者研究的焦点。因其含有两种黄色素(梦那红，安卡黄素)、两种红色素(潘红、梦那玉红)及两种紫色素(潘红胺、梦那玉红胺)，而且色素对pH、温度、金属离子氧化还原剂等较其他天然色素稳定。因此它就一种优良的食品
荧光探针试剂盒红曲霉的主要成份阐述
羊源性成分核酸检测PCR-荧光探针试剂盒红曲霉的主要成份阐述食品天然色素中，红曲色素一直是国内外学者研究的焦点。因其含有两种黄色素(梦那红，安卡黄素)、两种红色素(潘红、梦那玉红)及两种紫色素(潘红胺、梦那玉红胺)，而且色素对pH、温度、金属离子氧化还原剂等较其他天然色素稳定。因此它就一种优良的食品
食品安全检测箱的相关分类
农药残留 在农药残留检测技术方面重点研究酶抑制法和仪器分析法。酶抑制法检测试纸已研制成功，测试盒及酶速测仪也研究成功，胶体测试条正在研究。食品中150种农药残留系统检测技术正在研究中，已建立了多种农药单残留检验方法。食品安全移动检测车已研制成功，并正在开发快速样品净化仪等其他小型设备。 兽药
食品安全检测箱的功能分类
农药残留在农药残留检测技术方面重点研究酶抑制法和仪器分析法。酶抑制法检测试纸已研制成功,测试盒及酶速测仪也研究成功,胶体测试条正在研究。食品中150种农药残留系统检测技术正在研究中,已建立了多种农药单残留检验方法。食品安全移动检测车已研制成功,并正在开发快速样品净化仪等其他小型设备。兽药残留在兽药残
阿桔片的检查方法
除崩解时限为20分钟外,其他应符合片剂项下有关的各项规定(通则0101)
红曲酯化酶新技术在酿酒领域的应用
红曲酯化酶新技术的应用是中国白酒工业的一项重大创新成果。20世纪末在欧洲召开的一次“红曲霉培养和应用的国际研讨会”上，全国知名白酒专家、中科院成都生物所吴衍庸教授的关于红曲霉近期应用研究成果受到重视。由红曲霉发酵生产的酯化酶应用于白酒生产的创新技术填补了红曲应用的一项空白，对我国白酒质量的提高、发展
红曲酯化酶新技术的历史
红曲酯化酶新技术的应用是中国白酒工业的一项重大创新成果。20世纪末在欧洲召开的一次“红曲霉培养和应用的国际研讨会”上，全国知名白酒专家、中科院成都生物所吴衍庸教授的关于红曲霉近期应用研究成果受到重视。由红曲霉发酵生产的酯化酶应用于白酒生产的创新技术填补了红曲应用的一项空白，对我国白酒质量的提高、发展
阿桔片的基本性状
本品为淡棕色片。