餐饮黑幕曝光：化学火锅受青睐山寨羊肉满街卖
关于火锅底料是否含有化学添加剂的口水仗一直在网上喧嚣。然而，在长沙最大的火锅餐饮街上，却曝出了让人触目惊心的自来水勾兑添加剂制成火锅骨头汤，卖与食客的丑闻。 “猪骨高汤”如此调制 位于长沙最繁华的黄兴路步行街是长沙青年消费、休闲的地方。街边马路的广告上，管理方喊出了“每天有30万人光顾”的口号，其中虽然各色人等都有，但还是以大学生居多。在这条数百米长的街道上，像“季季红”、“傣妹”、“不了锅”这样的火锅品牌店就有6个，门店十余家，大多生意火爆。其中最小的店面摆有数十张桌子，大的则近300张桌子。 上个冬天，记者曾3次慕名去步行街口的“不了锅”火锅店尝尝味道，竟然没有一次遂愿——每次进去时店里都是人满为患。200多张桌子旁，多是兴高采烈的大学生挥舞着碗筷。吸引众多年轻人前来呼朋唤友聚会的是这些火锅店里低廉的价格——往往花费 100～200元，就能让七八个人吃得心满意足。 但低价中藏有风险。自2010......阅读全文
西藏餐饮服务单位须公示食品添加剂
夜幕还未降临，德吉路、天海夜市等饭馆、烧烤店等餐饮场所密集的地方，早已经挤满了前来用餐的食客们。而随着近年来人们对食品安全的关注，在享用火锅、烧烤等美味的同时，一些人难免存有担忧：这些食品的配料里放添加剂了吗？经常吃是否对人体有害呢？而随着《西藏自治区餐饮服务环节采购、使用食品添加剂备案公示管理
时评：“化学火锅”在拿谁做实验？
从“化学火锅”问题来看，职能部门的责任无疑也被做了“实验”，实验的结果是：不合格。每一起添加剂事件曝光，都会重创甚至摧毁一个产业。 现在正是火锅走俏的季节。关于火锅的恶心事儿，我原先的看法是底料和客人的口水重复利用，但近日的新闻使我在内心将其恶心指数提高100倍。南京的媒体调查发现，火锅中
2024内蒙古餐饮供应链暨火锅食材展览会
展会简介：国以民为本,民以食为天,食以安为先。餐饮食材行业是国民经济发展的重要支柱产业,是关系社会和谐稳定的重大民生行业。多年来，内蒙古牛羊肉产业稳居全国首位，呼和浩特作为内蒙古的政治、经济、文化中心,拥有着庞大的消费市场和丰富的人文资源。在此举办“2024内蒙古餐饮供应链暨火锅食材展览会”可以极
山东一季度1515批食品36批次不合格
山东省食药监局近日公布今年第一季度餐饮服务食品安全监督抽检结果，此次共对全省17市餐饮服务单位的熟肉制品、 腌腊肉制品、生食水产品、自制面制品、自制米制品、火锅底料、元宵、现制饮料、凉拌菜/沙拉、餐饮具等10个品种1515批食品及食品相关产品进行了监督 抽检，共检出不合格样品36批次，总合格率为
2024年北京餐饮食材预制菜展会|北京餐饮展览会
箸福•2024第七届北京餐饮采购展览会北京预制菜展 北京火锅烧烤展 北京预制菜加工及包装设备展时间： 2024年6月4-6日地点： 中国国际展览中心（顺义馆）主办单位：北京市中华厨艺研究会北京市调味品协会北京市豆制品协会华餐会-世界餐饮企业家俱乐部中国烹饪大师名厨俱乐部冻品到家北京箸福展览有限公司特
食品安全黑名单：“段式龙虾”汤料里有罂粟壳
据《新闻晨报》报道，徐汇区桂平路299号-2的"段氏龙虾"汤料里有罂粟壳?昨天，上海市食安办和食药监局公布第三批食品安全"黑名单",王长委等7名责任人、上海狄咖龙饮餐饮有限公司等5家食品生产经营者上榜。 据悉，上海狄咖龙饮餐饮有限公司在"段式龙虾"小龙虾汤料和用于加工小龙虾的原料中添加罂粟
食品添加剂到底归哪个部门管－就缺一个关键部门
餐桌上总有那么多让人不放心的问题。 从2010年下半年开始，一种名为“一滴香”的东西开始进入公众视野。据说，这种东西只要一滴，就能让清水变成高汤，而且还拥有鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等不同口味。 “一滴香”到底有哪些成分?为何如此神奇?却没有一个部门出具明确的诊断书。 与“
餐饮食品添加剂目录将于9月底公布
7月5日，国家食品药品监督管理局(下称国家食药局)官员透露，正与卫生部研究制订餐饮中允许使用的食品添加剂品种目录和使用管理规范，计划9月底公布。 近九成餐饮单位完成备案公示 7月5日，在全国食品药品监督管理工作座谈会上，国家食药局食品安全监管司司长徐景和表示，全国3类餐饮单位共有5
鸭肉充当羊肉卖－青岛烧烤摊滥用嫩肉粉等添加剂
据新华社9月26日电近日，媒体曝光青岛烧烤摊用嫩肉粉、猪肉香精或羊肉香精加工腐烂肉和鸭肉充当羊肉卖。 记者走访了青岛市场的一些调味品点，有老板向记者透露了一些业内秘密。他说：“买很多肉回去，时间长了不新鲜，但加上些嫩肉粉和香精就没有问题了。在我这进货的有烧烤摊，也有饭馆，很好使，有时候即使肉有
海南加强治理“地沟油”－餐饮服务单位严禁回收火锅等底料
近日，海南省政府办公厅印发《海南省进一步加强“地沟油”治理工作任务分工方案》（以下简称《方案》）。 图片来自于网络 根据《方案》餐饮服务单位严禁回收火锅、水煮鱼等菜品油脂和底料加工食品，严禁购买、回收、使用餐饮废弃油脂、餐厨废弃物作原料加工食用油和食品。 《方案》指出，规范企业处置行为，强
2024年第十五届广州餐饮食材展览会5月16日
2024年第十五届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区预制菜产业展览会 同期举办：2024第十五届广州预制菜加工与包装机械设备展览会 2024第十五届广州火锅食材用品展览会 2024第十五届广州餐饮食材、肉类冻品、海鲜水产展览会时间：2024年5月16日-5
2024年广州餐饮食材预制菜展览会|广州餐饮食材展会
2024年第十五届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区预制菜产业展览会同期举办：2024第十五届广州预制菜加工与包装机械设备展览会 2024第十五届广州火锅食材用品展览会 2024第十五届广州餐饮食材、肉类冻品、海鲜水产展览会时间：2024年5月16日-5月1
自制火锅底料、自制饮料、自制调味品需公示添加剂
今年5月底前，自制火锅底料、自制饮料、自制调味品的餐饮服务单位需及时向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，对消费者的询问须如实告知。这是4月28日召开的全国食品药品监管系统开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议提
“加料”羊肉汤被曝光添加秘方羊肉香精和增白剂
天一冷，很多人喜欢喝碗热乎乎的羊肉汤。但最近有报道称，外地有些奶白、浓香的羊肉汤，竟是添加了“秘方”羊肉香精和增白剂，过多摄入会损害肾脏。昨日，记者采访了京城几家知名羊肉汤餐馆，负责人均表示，白汤是用多种原料、长时间大火熬制而成，绝对是天然的。市卫监所则提醒，市民发现羊肉汤里有非
食品添加剂备案公示大限已至－餐饮店家仍在观望
“5月底前,自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位必须向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。”这是全国开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作以来,监管部门对餐饮服务单位重点监管的第一步。 目前,“大限”已至,各地实施的效果如何? 记者从上海食品药品监
敢于向食品安全－“潜规则”亮剑
近期，根据群众提供的举报线索，北京市海淀、丰台、昌平、怀柔等区食品药品监管局对19家以“铁木真自助烤肉”为店面招牌的餐饮门店开展了监督检查，7家门店因存在违法行为被立案。 就在汉丽轩北京、长沙加盟店“鸭肉冒充牛肉”事件风波还未过去之时，北京“铁木真”连锁餐饮企业又被监管部门查处，把这些平价自助
东营食品安全监督抽检－11批次鲜奶吧被检不合格
日前，记者了解到，东营市食药局近期公布了东营市第六期食品安全监督抽检信息公告，本次抽检主要以餐饮服务业为主，在141批次的受检样品中，发现15批次抽检样品不合格，合格率为89.37%。其中仅涉及鲜奶吧的就有11批次。 据了解，为及时发现餐饮环节食品安全隐患，督促餐饮服务提供者加强餐饮食品安全控
吃米线也能验出毒品“阳性”，真相细思极恐了！
导读 近日，四川省某县公安局民警在办理一起治安案件时，对5名违法嫌疑人进行尿检，发现有3名嫌疑人尿检结果呈阳性。得知结果后，3名嫌疑人大呼冤枉，称自己绝对没有吸毒。经过观察与核实，民警发现3名嫌疑人确实没有吸毒史与吸毒的症状。那么问题出在哪里呢？ 汤里有“料” 细思极恐 嫌疑人表示，3人上
威海开始食品非法添加专项检查
5日，威海食药监管部门联合市公安局食品侦查支队检查非法添加和滥用食品添加剂行为，市区流通领域和餐饮单位将陆续受检。 5日，市食品药品监督管理局、市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队执法人员来到公园路某美食广场，对其拉面老汤、拉面新汤、拉面面团、蓬灰、椒盐进行了抽样。6日，执法人员还陆续对西城
揭秘食品添加剂：美食靠添加－开水变高汤
吹弹可破的虾仁、鲜嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高汤……当你大快朵颐之时，能想到这些色香味俱全的美食不少是靠各类添加剂“调”出来的吗？ “新华视点”记者近日走访发现，五花八门的添加剂成为众多餐馆调味揽客的利器。不少美食的背后都存在滥用添加剂和非法添加等问题，有损消费者健康。还有一些不法分子
食品安全办谈火锅添加剂问题：未发现不合格原料
全国食品安全整顿办回应“火锅料”问题 各成员单位整治违规违法添加物 针对近期社会广泛关注的“火锅飘香剂”“一滴香”等问题，全国食品安全整顿办相关负责人30日接受记者采访时表示，全国食品安全整顿办专门向各成员通报了有关信息，并要求各成员单位积极采取行动。 据这位负责人介绍，质检总
食药监总局规范火锅企业转基因食品须公示
因被曝使用猪血替代鸭血等问题，让火锅行业遭遇食品安全质疑。昨日，国家食药监总局官网披露，就2014年食品安全监督抽检发现的主要问题及近期社会关注的热点问题，3月22日，国家食药监总局约谈了部分大型、连锁餐饮企业，要求火锅餐饮行业加强食品安全管理，更强调包含是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味
“进口羊杂”来历不明
3·15前夕，泸州市龙马潭区禧羊羊·羊庄被泸州市食药监局查出问题，执法人员现场发现回收油、过期调料、违规食品添加剂和来历不明的“进口羊杂”等。报道后，泸州市食药监局曾专门约谈该餐饮店负责人，对其进行了批评教育。24日，泸州市食药监局向该餐饮店下发《行政处罚意见书》，拟依法对禧羊羊·羊庄
郑州20种热点食品抽检结果出炉－总体合格率95.2％
6月5日，记者获悉，郑州市政府食品安全办公室和郑州市食品药品监督管理局从5月19日到31日针对网友关注的前20种热点品种，安排抽检600批次，571批次合格，总体合格率为95.2%。 据介绍，此次抽检不合格食品情况主要为：1批次农贸市场抽检的牛肉、2批次食品店抽检的羊肉检出克伦特罗、1批次在
乳制品将严禁添加未经批准进口原料
记者昨天从卫生部网站获悉，我国已开始重点打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。卫生部明确，乳制品不得添加未经批准的进口食品原料或添加剂。 本次打击违法添加剂行动的主要目标是乳制品、米面制品、肉制品、酒类、水产品、调味品和餐饮食品等7大类食用物质的生产和加工。 乳制品生产过程要重点检
火锅行业量化标准年内出台
火锅是餐饮行业中惟一持续增长的常青树。然而，随着羊年春节就餐高峰的临近，火锅连锁企业却接连曝出诚信和食品安全隐患，引发消费信誉危机。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤昨日向北京商报记者透露，协会正在国家食品药品监督管理总局的支持下制定火锅行业全程量化的行业标准，未来将通过制定量化数据对火锅企业的诚信和
东营市食药监餐饮抽检结果－一餐厅熟羊肉查出瘦肉精
17日，东营市食品药品监督管理局公布今年餐馆用餐饮具、畜肉、水产品、鸡蛋等8类食品、餐饮用具的抽检，其中13批次产品被判定为不合格产品，被食药监管部门依法查处。 本次抽检的总体情况为，熟肉制品54批次，不合格7批次；餐馆用餐饮具20批次，不合格2批次；鸡蛋35批次，不合格1批次；畜肉55批次，
南京一火锅店锅底罂粟碱超标－部分火锅底料添加罗丹明B
9日，南京市食品药品监督管理局通报称，在近期开展的食品非法添加检查中，发现雨花台区一火锅底料加工点的产品中涉嫌添加非食用物质罗丹明B，江宁区某火锅店锅底中还检出吗啡、那可丁、蒂巴因、罂粟碱超标。 据南京市食品药品监督管理局食品餐饮监管处处长杨兵介绍，罗丹明B又称玫瑰红B，是一种人工合成碱性荧
新疆曝光5批次不合格食品，涉及质量指标、微生物等问题
6月25日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，曝光5批次不合格食品，不合格食品涉及质量指标、微生物、食品添加剂等问题。 3批次餐饮具存在微生物指标问题。分别为鄯善县加力快餐厅使用的餐饮具（碗），和静县麻辣空间火锅食府使用的盘子，新市区鲤鱼山南路老码头火锅店使用的复用餐
山东一季度餐饮食品监督抽检公告发布
据山东广播电视台新闻中心《山东新闻联播》报道，山东省食品药品监督管理局日前公布了全省一季度餐饮食品监督抽查结果。 此次抽检共有自制熟肉制品、腌腊肉制品、自制面制品、火锅底料等10种1515批次产品。涵盖学校、托幼机构食堂、旅游景区及大众消费集中的餐饮服务单位，抽检合格率为97.6%.检出不