美研究显示高纤维食物有助延年益寿
美国国家癌症研究所在2月14日发表的一份研究报告中说，多吃富含纤维的食物可降低死于心脏病、呼吸道疾病和其他疾病的风险，从而起到延年益寿的作用。 研究人员在1995年至1996年间，通过问询方式对38．8万多名50岁至71岁的成年人饮食习惯进行了调查。被调查者需回答自己平时进食124种食物的情况。9年后，被调查者中有3．1万多人死亡。研究人员根据医院提供的数据，分析了他们的死亡原因。 结果发现，被调查对象中，经常进食高纤维食物者与较少进食这类食物者相比更长寿，前者死于各种疾病的几率要比后者低22%。这份研究报告还说，经常进食富含纤维的食物能降低男性死于癌症的风险，但这一关联在女性当中不明显，可能的原因是一些男性因饮食习惯不佳，更容易死于与饮食有关的癌症，如食道癌等。 研究人员说，此次得出的多吃高纤维食物可降低死亡率的结论不受体重、受教育水平、吸烟等风险因素的影响。 调查显示，多数美国人吃粗粮较少，目前美国人每......阅读全文
美研究显示高纤维食物有助延年益寿
美国国家癌症研究所在2月14日发表的一份研究报告中说，多吃富含纤维的食物可降低死于心脏病、呼吸道疾病和其他疾病的风险，从而起到延年益寿的作用。 研究人员在1995年至1996年间，通过问询方式对38．8万多名50岁至71岁的成年人饮食习惯进行了调查。被调查者需回答自己平时进食124种
高纤维食物有助实验鼠抵抗流感
澳大利亚研究人员发现，高纤维食物能增强实验鼠的免疫力，提高感染流感病毒实验鼠的存活率。澳大利亚莫纳什大学研究人员在美国《免疫》杂志上发表报告说，他们通过动物实验发现，高纤维食物可以激活白细胞，提升实验鼠免疫力，帮助它们抵抗流感病毒。研究人员说，膳食纤维具有这种双重作用的原因可能在于，它们有助改变肠道
高纤维食物有助实验鼠抵抗流感
澳大利亚研究人员发现，高纤维食物能增强实验鼠的免疫力，提高感染流感病毒实验鼠的存活率。 澳大利亚莫纳什大学研究人员在美国《免疫》杂志上发表报告说，他们通过动物实验发现，高纤维食物可以激活白细胞，提升实验鼠免疫力，帮助它们抵抗流感病毒。研究人员说，膳食纤维具有这种双重作用的原因可能在于，它们有助
高纤维食物有利于癌症免疫治疗
美国癌症研究协会(American Association for cancer Research, AACR)年度会议的媒体预览会上公布的数据显示，与饮食质量较差的人相比，食用高纤维食物的皮肤癌患者对免疫疗法的反应更好。 黑素瘤是一种皮肤癌，如果发现得早，是可以治愈的，但每年仍有大约900
什么食物含纤维素较多？
膳食纤维虽然不是营养素,但对于促进良好的消化和排泄有很重要的作用,膳食纤维可使食道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘,纤维素可调节血糖,有助预防糖尿病,还可减少消化过程中对脂肪的吸收,有助预防高血压.心脑疾病的作用.含膳食纤维的食物:胡萝卜,黄豆,玉米,燕麦,大麦...
纤维素的食物含量及测量
纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用，是适合IBS（肠易激综合征）患者食用的健康食品。常见食品的纤维素含量如下：麦麸：31%谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8-9%；燕麦片：5-6%马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。豆类
利用粗纤维测定仪测定不同食物的粗纤维含量
在生活中，大家常说要多吃一些粗纤维食物，这样多身体好，因为经常使用一些富含粗纤维的食物，可以改善肠道蠕动，改善肠胃疾病以及便秘的情况，对人体十分有好处。那么食物中的粗纤维就如同食物中的脂肪一样，我们虽然知道它们存在，但是却很难说清楚其含量是多少，要准确测定食物中的粗纤维，必须要使用专业的粗纤维测定仪
食物纤维为什么能改善小鼠心脏健康？
一条线索来自肠道里的各种微生物，这些小东西帮助我们加工食物，特别是纤维。也许，某些有益的微生物在某种程度上使不可消化的植物纤维变成了有益“身”“心”健康的物质，但这种联系是不确定的。 威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员已经在高纤维饮食小鼠模型中鉴定了一种特殊脂肪酸的保护机制，这种脂肪酸名叫丁酸盐
名不副实的“高铁”食物
很多人认为，只要是铁含量高的食物就能够起到很好的补铁效果，但事实并非如此，以下食物就是几种名不副实的“高铁”食物。 黑木耳 翻开食物成分表，会发现黑木耳（干）的铁含量高达97.4毫克/100克，而正常女性的铁需求量也不过20毫克/天，所以很多人会认为只要吃20克的干木耳就能满足一天铁的需求
高胆固醇食物介绍
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：⒈猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。⒉
健康小提示！哪种食物是最好的膳食纤维来源？
膳食纤维的主要健康益处：1）降胆固醇；2）降血糖；3）减压；4）改善心脏健康；5）可能会降低结肠癌风险；6）帮助控制体重。 “纤维”实际上是许多不同种类食物的总称，很多种类的纤维被比作维生素，其功能以及人们对其的需求各不相同，但却都有助于改善机体健康。传统认为，诸如豌豆和扁豆等豆类及燕麦中通
高胆固醇食物有哪些？
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：⒈猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。⒉
高脂高糖食物易“上瘾”原因揭示
巧克力棒、薯片和薯条……为什么人们在超市里一看到这些就“走不动道”？德国马克斯·普朗克新陈代谢研究所与美国耶鲁大学一项合作研究表明，高脂肪和高糖分的食物会改变人们的大脑：如果人们经常吃这些食物，哪怕只是吃得很少，大脑也能“学会”在未来准确地让人们再次摄入这些食物。相关研究22日发表在《细胞代谢》
高脂高糖食物易“上瘾”原因揭示
巧克力棒、薯片和薯条……为什么人们在超市里一看到这些就“走不动道”？德国马克斯·普朗克新陈代谢研究所与美国耶鲁大学一项合作研究表明，高脂肪和高糖分的食物会改变人们的大脑：如果人们经常吃这些食物，哪怕只是吃得很少，大脑也能“学会”在未来准确地让人们再次摄入这些食物。相关研究22日发表在《细胞代谢》
高脂高糖食物易“上瘾”原因揭示
巧克力棒、薯片和薯条……为什么人们在超市里一看到这些就“走不动道”？德国马克斯·普朗克新陈代谢研究所与美国耶鲁大学一项合作研究表明，高脂肪和高糖分的食物会改变人们的大脑：如果人们经常吃这些食物，哪怕只是吃得很少，大脑也能“学会”在未来准确地让人们再次摄入这些食物。相关研究22日发表在《细胞代谢》杂志
高脂食物影响孩子大脑发育
最新一期英国《分子精神病学》期刊刊载论文说，高脂食物会影响孩子的大脑发育，增加罹患抑郁症等心理疾病和痴呆症的风险。 瑞士和法国研究人员给一群小鼠喂食高脂高糖食物，连续喂食4周后发现，小鼠大脑运转变缓，这种变化明显且持久。此外，未成年鼠大脑受损程度比成年鼠更严重。研究人员检测后发现，小鼠大脑中络
关于高胆固醇食物的介绍
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意： 1、猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二
Hypertension：辣的食物可抑制对高盐食物的不健康渴望！
据美国心脏协会刊物Hypertension上发表的一项新研究表明，在中国，爱吃辣的人群吃盐更少，并且血压较低，这潜在地降低了他们的心脏病和卒中风险。 "之前一项研究发现，微量的辣椒素（给辣椒赋予刺激性气味的物质）能增强对食物咸味的感知，"研究的高级作者、第三军医大学高血压与内分泌科主任Zhim
改革食物系统－解决食物危机
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
尿酸高宜限量的中等嘌呤食物
(1)豆类：豆制品、干豆类、豆苗、绿豆芽、黄豆芽。 (2)肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。 (3)水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鱼丸。 (4) 蔬菜类：笋、豆类、海带、金
尿酸高具体不能吃什么食物
食物中摄入的嘌呤，在体内主要代谢为尿酸，所以尿酸高的话，是不可以吃含嘌呤高.的食物，其中，动物内脏，肉汤，火锅汤，贝类海鲜，啤酒，豆类，坚果都是含有飘零比较高的，但漂呤较多的食物，同时也是蛋白质的主要来源，因此我们在控制上述饮食的同时，还要保证正常的蛋白的摄入，也就是说，可以使用牛奶，蛋类，多吃
尿酸高可吃的低嘌呤食物
(1)主食类：米、麦、面类制品、苏打饼干、黄油小点心、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 (2)奶类：鲜奶、炼乳、酸奶、麦乳精、奶粉等。 (3)肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。 (4)蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芥菜叶、水瓮菜、
爱吃高糖高脂食物？小心大脑可能正在－“迷路”
对于热衷于高糖和高脂肪饮食的人来说，其大脑可能就在悄悄地失去记住路线的能力。近日，科学家首次将不健康饮食与位置记忆受损联系起来，表明高脂肪、高糖（HFHS）饮食对人类大脑功能有负面影响。相关研究论文发表于《国际肥胖杂志》。 研究人员发现，HFHS饮食对某些方面的认知功能有不利影响，这些影响可能
－Cell:科学家揭示富含纤维食物预防糖尿病、肥胖症的机制
科学家已经知道富含纤维素的食物能够保护机体免受肥胖和糖尿病的困扰，但是其生物学机制是未知的。近日法国-瑞典科学家团队成功的揭示了该机制，该过程包括肠道菌群和两顿饭之间肠道产生葡萄糖的能力。相关研究发表在近期的Cell杂志上。 多数水果和蔬菜富含可发酵纤维。该纤维不能被人体直接消化，但是却可
食物颜色检测
各种研究表示，颜色会影响人们对食物味道的期待值。事实上，我们甚至在第一次品尝之前，就已经通过食物或饮料的颜色来判断味道。我们期望红色食物能像草莓或樱桃一样甜，白色应该尝起来像香草，而绿色可能是青柠味、酸涩的或薄荷味。颜色特征甚至会决定我们是否吃下第一口。例如，当绿色出现在错误的食物上，如土豆泥或南瓜
酸碱食物列表
碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。酸碱平衡：“饮”之道你家里喝的是什么水？天然水？纯净水？还是电炉烧的白开水？不管是哪种，你都可以同样做个PH值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。常见饮用水列表纯净水 纯
高纤维饮食可防流感病毒？
曾有研究发现，高膳食纤维的饮食减肥法，能改善便秘，其减肥效果并不比常用的低脂肪、低碳水化合物饮食减肥法差。高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等，经常食用对人体健康有益。除了通便瘦身之外，不久前科学家们还发现，高纤维食物
8类食物要多吃，6类食物要少吃！
中国营养学会发布适合中国人的饮食建议 我们都知道“病从口入”的道理。我们日常吃的食物、喝的饮料，都会对健康产生影响。 全球疾病负担研究显示，不合理的饮食是中国人疾病发生和死亡的主要因素。2017年，中国约310万人的死亡可归因于饮食不合理。 近期，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研
食物抗癌引争议－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科学抗癌的基础。40%的肿瘤发病与不合理的饮食习惯和生活方式有关。也正因此，近些年来，人们特别关注吃什么才能防癌抗癌，各种各样的抗癌“明星食物”也应运而生，并且随着各种研究和发现的增多不断涌现。 对此，广州中医药大学首席教授周岱翰则认为，从严格意义上讲，防
科学家搞清人为何渴望高脂食物
与对高脂肪食物的渴望作斗争的节食者，可能会怪罪他们的舌头：黄油或冰淇淋的美味是如此难以抗拒。但一项新研究发现，我们的肠道和大脑之间存在着一种全新的连接，这种连接驱动人们对脂肪的渴望。 美国科学家通过研究老鼠发现，脂肪进入肠道会触发一种信号。这种信号通过神经传导到大脑，促使人们想吃高脂肪食物。这