关于78批次白酒和1批次花生油不合格的通告
2015年5月—6月，国家食品药品监督管理总局对白酒和花生油开展了国家专项监督抽检，白酒样品涉及30个省（区、市）810家白酒生产企业，抽检样品2148批次，检出不合格样品78批次，涉及企业57家；花生油样品涉及主产区山东、广东等16个省（区、市）95家花生油生产企业，抽检样品202批次，检出不合格样品1批次，涉及企业1家。现通告如下： 一、白酒检出氰化物不符合食品安全国家标准的样品2个，涉及企业2家：湖南益阳市湖乡人酒业有限公司生产的正宗纯谷酒（白酒），云南宜良县五眼泉酒厂生产的小整整大麦酒白酒。 氰化物是白酒中一项重要安全指标，《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757—2012）规定蒸馏酒氰化物指标≤8mg/kg(100%酒精度折算)。白酒中氰化物超标对人体有毒有害，是生产者直接使用不符合规定的原料加工或用木薯为原料的酒精勾调制成成品白酒，或是生产工艺去除氰化物不彻底造成。 二、白酒检出甜味剂（环己基氨......阅读全文
中国酒协：白酒生产准入细则修订明年完成
大智慧阿思达克通讯社8月20日讯，“中国白酒3C计划”启动会议周二(20日)在北京召开。大智慧通讯社从中国酒业协会获悉，白酒生产准入细则修订工作将于明年完成。 “产业诚信”体系建设计划是“中国白酒3C计划”之一，包括白酒行业诚信管理体系、白酒生产准入细则修订、年份酒准入研究实施、中国白酒产
酒鬼酒恢复包装生产
受产品包装生产线完成整改消息刺激，酒鬼酒股价昨日开盘后震荡上扬。截至收盘，酒鬼酒股价报30.05元，涨停。 酒鬼酒3日晚间发布公告称，截至2012年11月30日，公司对所有包装生产线的整改工作已全面完成，2012年12月3日恢复包装生产。但受酒鬼酒塑化剂风波的影响，市场对塑化剂已是“草木皆
发酵的应用生产葡萄酒
（1）破碎和去梗破碎：使果肉和果汁分离。去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要额外增加单宁，才会保留果梗。（2）酒精发酵和浸渍葡萄破碎去梗后，被输送到发酵容器中进行发酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，发酵过程持续4~10天，葡萄皮中的单宁和色素就渗入葡萄汁里。单宁和色素的撮过程就称为浸渍。
酒业标准化改革启动－谁能抢到葡萄酒、黄酒、白酒“头彩”？
蓬莱海岸葡萄酒、通化山葡萄酒能否接轨世界，成为中国的勃艮第、香槟产区式代表？绵柔型、淡雅型白酒能否像浓香、酱香白酒那样作为一种香型代表“登堂入室”被主管部门认可？未来2年，市场上是否将出现更多具备小产区属性和风味特点的葡萄酒、白酒产品。目前国家标准相关管理部门正在推进的改革，很有可能给上述问题作
白酒生产工艺中的孢子检测方法
霉菌因糖化力较高，酶类丰富，适合酿酒生产，是一种重要的糖化菌。随着近年芝麻香型白酒的发展，河内白曲的酸性蛋白酶活力也逐渐受到重视，其在芝麻香型白酒香味成分生成过程中的作用逐渐被认可，河内白曲霉成为芝麻香型白酒酿造中糖化酶和酸性蛋白酶的重要产生菌。但我国白酒生产的经验：“制曲时霉菌孢子较多，酿酒时加曲
黑龙江村夫酒业村夫白酒违规使用甜蜜素
2019年11月5日，黑龙江省市场监督管理局发布关于2批次食品不合格情况的通告（2019年第47期）。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品469批次、不合格样品2批次，不合格项目为食品添加剂和其他指标等问题。 海伦市国忠酒业经销部销售的标称中国·黑龙江村夫酒业有限公司生产的村夫酒（白酒
酒鬼酒塑化剂超标引白酒业空前危机
今年风波不断的白酒黑马股—酒鬼酒股份有限公司(下称“酒鬼酒”)再遭塑化剂超标风波，从事态发展来看，此次风波疑是融资融券卖空方做空的阴谋。 这场风波同时映射出当下白酒企业暴利暴跌的本质，即白酒企业面临严重产能过剩危机。且受暴利的刺激，一线以外的白酒企业被无数PE追捧，进行着危险的资本游戏。
我国铝业生产碳排放研究
铝及其合金制品由于其具有质量轻、耐腐烛、易延展的优良特性，在航空、建筑、汽车三大重要工业中得到了广泛的应用，产品和消费数量仅排在钢铁之后，是人类使用率最高的金属之一。而据测算，销的矿藏存储量约占地壳构成物质的以上，是资源最丰富的金属元素。由此可见，铝工业不仅在全球工业化进程中起到巨大的推动作用，
秦皇岛将建葡萄酒生产企业追溯体系
近日，秦皇岛市食品和市场监督管理局出台《秦皇岛市葡萄酒生产企业建立质量安全追溯体系的实施方案》，计划通过在葡萄酒行业中推行质量安全追溯体系建设，提升酿造葡萄酒质量安全水平。 方案要求，试点企业在建立质量安全追溯体系过程中，必须加强信息采集、记录、整理、分析等工作，对物料来源、加工过程和产品去
纤维素酶在白酒生产中的应用
白酒酿造所用原料中纤维含量较大，使用纤维素酶后，可同时将淀粉和纤维素转化为糖，原料利用率提高，再经酵母分解全部转化为酒精 ,发酵过滤性好，发酵时间缩短，出酒率提高3%～5%, 且酒体质量纯正，淀粉和纤维利用率高达 90%。有研究结果表明,大曲酒糟中添加纤维素酶可大大提高出酒率。在其工艺条件下发酵2
纤维素酶在白酒生产中的应用
白酒酿造所用原料中纤维含量较大，使用纤维素酶后，可同时将淀粉和纤维素转化为糖，原料利用率提高，再经酵母分解全部转化为酒精 ,发酵过滤性好，发酵时间缩短，出酒率提高3%～5%, 且酒体质量纯正，淀粉和纤维利用率高达 90%。有研究结果表明,大曲酒糟中添加纤维素酶可大大提高出酒率。在其工艺条件下发酵2
浓香型白酒生产中的感官检验方法
在浓香型白酒生产的全过程中，衡量各工序的质量，主要是通过物理、化学分析和感官检验的方法来判断，感官检验具有实用性强、经济、快速、准确的特点，被广泛应用。感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查。一般是通过人的自身器官或借助简便工具，以检查产品的色、味、形、声响、手感、视觉等感觉来
天津试点推行白酒生产企业质量安全追溯体系
前沿新闻记者从天津市市场监管委获悉，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，按照《食品药品监管总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》要求，市市场监管委计划在全市组织推进白酒生产企业质量安全追溯体系建设试点工作。计划用2年时间，全市在产获证规模以上白酒生产企业基本完成质量安全追溯
过滤筛在生产中的应用——葡萄酒行业
振动筛分机在葡萄酒行业应用非常广泛，过滤筛在葡萄酒生产工艺中也是一种必不可少的过滤设备。下面小编就给大家讲解一下不锈钢旋振筛在葡萄酒生产流程是怎么应用的。葡萄酒是以葡萄为主要原料，经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒，工艺流程可分六个步骤：1、筛选:山楂的筛选选主要是选出其中
关于78批次白酒和1批次花生油不合格的通告
2015年5月—6月，国家食品药品监督管理总局对白酒和花生油开展了国家专项监督抽检，白酒样品涉及30个省（区、市）810家白酒生产企业，抽检样品2148批次，检出不合格样品78批次，涉及企业57家；花生油样品涉及主产区山东、广东等16个省（区、市）95家花生油生产企业，抽检样品202批次，检出不
遵义仁怀规范配制酒生产企业经营
为规范全市配制酒生产企业生产经营行为，严防假冒伪劣和不安全酒类产品，近日，贵州省遵义市仁怀市市场局组织召开了全市配制酒生产企业食品安全培训会。全市147家有证企业负责人参加了此次培训会。 会上，有关专家从原料、标准、标识、工艺流程、严禁非法添加等环节进行了食品安全培训。监管部门负责人要求，配制
关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局： 根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，现就白酒生产企业建立质量安全追溯体系，提出如下指导意见。 一、工作目标 白酒生产企业通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安
“塑化剂门”席卷白酒业－拿什么阻止“毒”从酒入
去年5月，因台湾饮料而令人闻之色变的“塑化剂”，近日重回舆论中心。而这次，“中招”的是白酒。 11月19日，21世纪网报道，号称“天下第一酒”的酒鬼酒，在第三方检测机构查出DBP(即邻苯二甲酸酯类物质，俗称塑化剂记者注)高达1.08mg/kg，超标260%。尽管酒鬼酒一度否认，但
食药监总局加强白酒小作坊和散装白酒生产经营监督管理
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局： 2015年1月初，四川省叙永县发生一起村民食用散装白酒中毒事故，已造成2人死亡。此前，有的地区也有类似事件发生。为了加强白酒特别是散装白酒的质量安全监管，保护人民群众生命和财产安全，现就进一步加强白酒小作坊和散装白酒经营
黑龙江食药监局：这12批次酒类被通报
12月25日，黑龙江省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了12批次不合格酒类，主要为被检出甜蜜素、酒精度不合格。 抽检信息显示，5批次酒类被检出酒精度不合格，分别为：鸡西市滴道区新百客购物广场销售的标称黑龙江省兴凯湖宏达制酒厂生产的東北佳濱白酒，桦川县华川原浆白酒经销处销售的标称佳木斯
中荷再推奶业全程安全生产模式
6日上午，中荷奶业发展中心创始成员荷兰皇家菲仕兰公司、中国农业大学和荷兰瓦赫宁根大学共同签署下一个三年合作备忘录，旨在进一步推广“从牧场到餐桌”的全产业链安全、优质奶业生产模式，共同促进中国乳业生产力提升和中国乳品质量安全体系建设。 中荷奶业发展中心自2013年11月正式成立以来，在中荷奶业
酒标上的空白：食用酒精、甜味剂藏匿白酒业
4月15日晚，央视焦点访谈曝光了四川部分白酒生产企业涉嫌造假，四川省质监局随即组织稽查对被曝光的宜宾醉翁酒业有限公司、泸州造酒厂(泸州)、邛崃金穗实业公司、邛崃市观音塔酒厂、成都市坤宁酒业有限公司、四川银帆生物科技有限公司(成都)等6家白酒生产企业，添加剂生产企业四川省申联生物科技有限公司(成都
检测方法争议下茅台等品牌登质量黑榜
白酒业尚未走出塑化剂风波，一份国家食品药品监管总局日前公布的抽检不合格名单又使得“甜蜜素”成为这个行业的危机关键词。这份名单显示，近300款白酒产品出现各种质量问题，其中茅台旗下子公司品牌和皇台酒业等诸多酒企产品曝出的不合格项目一致地栽在了添加剂甜蜜素上。行业内人士表示，白酒业“重营销、轻产品
国家食药监总局公布白酒抽检黑名单
白酒业尚未走出塑化剂风波，一份国家食品药品监管总局日前公布的抽检不合格名单又使得“甜蜜素”成为这个行业的危机关键词。这份名单显示，近300款白酒产品出现各种质量问题，其中茅台旗下子公司品牌和皇台酒业等诸多酒企产品曝出的不合格项目一致地栽在了添加剂甜蜜素上。行业内人士表示，白酒业“重营销、轻产品”
年份酒新规初定：以瓶贮年龄为限
消费者喝年份白酒如何避免“不明不白”？业界终于有了鉴别的“笨办法”：厂家不再按过去组合的不同年份的酒灌瓶后拿出去卖，而是把成品酒封装完后再贮存，存放多少年，就是多少年。 今年7月19日，在湖南邵阳举行的关于瓶贮年份酒专家研讨会上，中国食品工业协会副秘书长马勇把年份酒不诚信作为近年来白酒行业
辽宁16批次不合格食品被通报－酒类问题多
据辽宁省食药监局10月17日通报，近期，该局对豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、冷冻饮品等8大类441批次样品进行了抽检，结果显示，合格425批次，不合格16批次，其中酒类出现问题最多。 抽检发现，不合格酒类共计10批次，来自9家生产企业，涉及的产品有：沈阳市郑
“黑酒坊”被罚239.8万元
昨日，记者从余庆县政府办获悉：该县的一家酒业公司，在没取得食品生产经营许可证的情况下，擅自生产并销售“洞藏老坛酒”等产品，近日被市场监管部门处以239万余元罚款。 这家名为贵州大黔朝酒业的公司，于今年2月中旬与余庆县构皮滩青山酒业公司签订协议，租赁构皮滩青山酒业公司的场地作为生产经营
酒鬼酒坚称生产用水无污染－专家称澄清应尽早
曾因塑化剂事件深受打击的酒鬼酒近日又被媒体质疑水源遭遇垃圾污染，一时间，酒鬼酒再次被推上舆论的风口浪尖。面对质疑，酒鬼酒昨日发布澄清公告，否认生产用水遭受污染。 4月17日有媒体报道称，酒鬼酒水源地遭受严重污染，并指责少则数百多则上千元一瓶的酒鬼酒，其水源地上游的两眼泉水，在奔涌过一滩一滩
酒鬼酒今起停产更换生产线－暂无召回计划(图)
昨日，在酒鬼酒成品酒的包装车间，55°酒鬼酒正在包装 生产线上的塑料导管、塑料瓶塞将更换；称为集中精力把排查和整改做到位，暂无召回计划 昨日记者从酒鬼酒获悉，公司所有生产线将于今日起全面停产，待更换设备后再恢复生产。公司方面还表示，目前并没有
河北昌黎多家企业生产假葡萄酒低价销售进京
央视采访葡萄酒生产者。据央视视频截屏 标签注明该酒产自河北昌黎。 城北回龙观交易市场是北京市主要的酒类批发市场之一，这里有几十家摊位批发各种葡萄酒，但价格相差得非常悬殊。低价葡萄酒多来自河北秦皇岛市昌黎县。 记者近日前往实地调查发现，昌黎县酒企鱼龙混杂，已然形