年份酒新规初定：以瓶贮年龄为限
消费者喝年份白酒如何避免“不明不白”？业界终于有了鉴别的“笨办法”：厂家不再按过去组合的不同年份的酒灌瓶后拿出去卖，而是把成品酒封装完后再贮存，存放多少年，就是多少年。 今年7月19日，在湖南邵阳举行的关于瓶贮年份酒专家研讨会上，中国食品工业协会副秘书长马勇把年份酒不诚信作为近年来白酒行业面临的三大压力之一。 “白酒企业生产的原包装贮存的成品年份酒（瓶装年份酒）是以传统固态发酵白酒为原料，根据工艺要求，进行必要的陈储、老熟和勾兑，制成成品白酒，再灌装到瓶、罐、坛或其他形式可供直接销售的包装物中，继续贮存一定年份后上市销售，以保证消费者购买的产品与生产经营者声称的贮存年份完全一致的白酒产品。”中食协白酒专家委员会初步肯定了年份酒“新规”。 尽管到底哪些香型更适合瓶贮，哪些企业更适合生产年份酒，尚未得出结论，但专家们对全国白酒企业选送的15个不同贮存年份的瓶装成品酒品评结果显示，特别是贮存3年以上的样品，口感更为优......阅读全文
年份酒新规初定：以瓶贮年龄为限
消费者喝年份白酒如何避免“不明不白”？业界终于有了鉴别的“笨办法”：厂家不再按过去组合的不同年份的酒灌瓶后拿出去卖，而是把成品酒封装完后再贮存，存放多少年，就是多少年。 今年7月19日，在湖南邵阳举行的关于瓶贮年份酒专家研讨会上，中国食品工业协会副秘书长马勇把年份酒不诚信作为近年来白酒行业
一瓶卖20万－年份酒“年份”乱相迷人眼
罩着神秘面纱的年份酒或走到阳光下发展。中国酒业协会即将发布白酒年份酒标准体系的准入、监督备案体系，其中，准入制度将消灭90%多的年份酒乱象问题。记者调查发现，无参照标准、无检测体系、企业自说自话、打擦边球等年份酒乱象一直是白酒行业的“症结”，同一品牌白酒挂上“年份”二字，价差便可达数百元乃至数十
“年份酒”调查：是“年份”还是“水分”？
50年茅台售价33800元/瓶，50年五粮液售价25888元/瓶，30年剑南春售价6500元/瓶。一些白酒价格的高低，不知何时起就与"出厂年份"扯上了关系。 然而，由于年份的标准缺失，加上这方面监管处于真空状态，不少名酒的出厂年份一直是个谜，有的成立没几年的酒企也推出了30年陈酿。
中酒协将启动白酒3C计划－研究年份酒准入标准
大智慧阿思达克通讯社7月2日讯，周二，大智慧通讯社从中国酒业协会获悉，协会将开展“中国白酒3C计划”，市场关注的年份酒标准也有望制定。 中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉介绍，中国白酒3C计划包括：品质诚实-科学技术研究计划;服务诚心-白酒科普宣传计划;产业诚信-白酒行业诚信管理体
郎酒红花郎年份酒被曝勾兑每年调出百亿元销售收入
在白酒业，有一款年份酒可以直接把企业从年销售收入3亿元推向100多亿元。以它为主的年份酒系列产品，占据了企业年销售收入的半壁河山，堪称中国年份酒销售规模老大。 和贵州茅台、五粮液股份推出的年份酒均非主打产品不同，从2004年诞生以来，它就佩戴着标有数字年份的“身份证”，被厂家定位为“
白酒乱象：“年份酒”未清－“原产地”疑云再起
“年份酒”乱象未清、“原产地”疑云再起。在媒体曝光白酒“年份酒”乱象之后，著名酒企枝江酒业最近又被质疑用非地理标志保护产品冒充地理标志保护白酒，牵出“原产地”之谜。再加上之前的“塑化剂”风波、古井“酒精门”、洋河“散酒门”等，白酒行业俨然进入了“多事之秋”。 为何白酒行业会产生如此多的质量
标准缺失勾兑年份酒成为惯例口子窖等上榜
酒企建厂没几年就推出5年、10年乃至30年、50年陈酿的情况在业内已很普遍，甚至如何勾兑年份酒在行业内都已有不好的“惯例”。这种乱象背后，是年份酒缺乏统一规范和标准的尴尬现实 “心有多高，年份就有多久。”在白酒业内，这句话正从一句玩笑变为现实。 记者从全国多家酒水销
白酒标准体系全面修订－年份酒乱象有望改观
日前，来自国家食品质量监督检验中心官网的消息显示，在2月16日一次由中国食品发酵工业研究院、全国白酒标准化技术委员会相关人士参与的、于四川进行的一次内部调研会议后，全国白酒标准化技术委员会一位负责人透露，"2014年白酒标准体系将进入全面修订".据悉，专家们在会上交流探讨了现有白酒相关标准急需要
如何识别佳酿－碳定年检测葡萄酒真实年份
[导读]针对葡萄酒欺诈行为愈演愈烈的状况，澳大利亚研究人员提出，可以通过碳定年检测葡萄酒中的碳含量来核实其出产年份。 花大把钱购买一瓶标明“陈年佳酿”的葡萄酒，品尝时却发觉只是廉价劣等品? 针对葡萄酒欺诈行为愈演愈烈的状况，澳大利亚研究人员提出，可以通过碳定年检测葡萄酒中的碳含量来核
清理虚假年份酒的行业标准明年有望出台
昨天上午从第93届全国糖酒商品交易会总结会上了解到，本届交易会于10月29日—31日在南京国际博览中心举办。本届糖酒会是糖酒会史上首次在南京举办，刷新了南京单一展会展览规模的新纪录。据不完全统计，本届糖酒会商品成交总额为218.5亿元。其中，酒类成交总额为112.6亿元，食品饮料类成交总额为85
揭秘白酒厂商“数字游戏”“年份酒”乱象几时休？
一瓶白酒标注上“年份”二字，含金量会提升几何？近期，关于“年份酒”的讨论再度热传，有报道称， 同一品牌白酒挂上“年份”二字，价差便可达数百元乃至数万元。年份酒“数字游戏”背后，是这类酒乱标年份、企业自说自话、标准缺失的行业乱象。不过，困扰白酒行业多年的“症结”或将迎来破解。日前，中国酒业协会副
橡木塞封瓶的葡萄酒比螺旋盖封瓶的葡萄酒品质更佳？
该实验由牛津大学（Oxford University）交叉实验室的教授查尔斯·斯宾塞（Charles Spence）指导开展。在本次实验中，140名参加者被要求分别对使用橡木塞和螺旋盖封瓶的葡萄酒进行评分，而这些葡萄酒实际上是完全相同的酒，只是封瓶方式不同。 首先，实验参加者会在听到橡木塞“砰
泸州年份酒的惊天骗局：大部分为香精勾兑而成
四、冒充老酒身价倍增，利益熏心企业制假售假 原来新酒加入食用酒精和各种香料，配上一点点说不清什么时候的所谓陈酿老酒，就可以打出年份酒的牌子销往全国，我国目前对于白酒年份酒的标准和监管都存在空白，这让很多酒企钻了空子。在记者进一步的调查中还发现，企业纷纷推出年份酒的重要原因就是年份酒惊人
中酒协：年份酒标准和规范管理办法将出台
根据中国食品工业协会的抽样调查，目前销售额前100名的白酒生产企业，近80%都推出了年份酒，真可谓一时间年份酒风行于大江南北，洞藏酒洛阳纸贵。 一股愈演愈烈的年份酒“酒疯”让部分酒企赚得了大钱，但它也在市场上留下了一连串的难题：一瓶标价上千元的50年陈酿瓶子里究竟装了多少50年前酿的酒?1
泸州老窖不只折了三瓶酒
日前，大连消费者因泸州老窖二曲酒标签问题，将泸州老窖告上法庭。随后大连沙河口区人民法院判决泸州老窖败诉，责令其对消费者进行“退一赔三”的赔偿。 从事件本身而言，随着法院的一纸判决书已经结束，然而泸州老窖二曲酒却如同蝴蝶效应般快速扩散。固态酿造法和液态酿造法作为白酒行业的专业名词，被各大媒体
1瓶葡萄酒=5支烟
近日，《BMC公共卫生》发表的一项研究显示，癌症和烟草之间的明确联系或能帮助换算中度饮酒和癌症之间的关系，并提高公众对酒精造成的癌症风险的认识。 英国南安普敦大学、班戈大学的一个研究团队评估了中度饮酒的相关癌症风险，并将这一风险与抽烟带来的癌症风险进行了比较。 该研究的通讯作者Theresa
专家：年份酒普遍存塑化剂问题－杜绝流通暂无可能
成都糖酒会刚刚落幕，白酒质量安全再次成为各方关注的焦点。我国着名白酒评委张志刚日前向记者透露，截至目前年份在两年以上的白酒，无论品牌，凡是送检的几乎都存在塑化剂问题。 传导过程产生白酒塑化剂 2012年11月，国家质检总局通报了湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品的检测结果，
专家称年份酒普遍存塑化剂问题－杜绝流通暂无可能
成都糖酒会刚刚落幕，白酒质量安全再次成为各方关注的焦点。我国著名白酒评委张志刚日前向记者透露，截至目前年份在两年以上的白酒，无论品牌，凡是送检的几乎都存在塑化剂问题。 传导过程产生白酒塑化剂 2012年11月，国家质检总局通报了湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品的检测结果，
学科“旧瓶”，装不了交叉学科“新酒”
当下，在国内高校中，学科建设已经成为了一个使用频率很高的词汇。高校领导通常都会把学科建设作为龙头，思考和落实学校中的各项工作。在此背景下，我们常常会听到这样一种说法，即学科是人才培养、科学研究、社会服务和文化创新的基础，学科建设是大学的立校之本、发展之基，也是大学核心竞争力的集中体现。在这种观念的指
学科“旧瓶”，装不了交叉学科“新酒”
■陈洪捷当下，在国内高校中，学科建设已经成为了一个使用频率很高的词汇。高校领导通常都会把学科建设作为龙头，思考和落实学校中的各项工作。在此背景下，我们常常会听到这样一种说法，即学科是人才培养、科学研究、社会服务和文化创新的基础，学科建设是大学的立校之本、发展之基，也是大学核心竞争力的集中体现。在这
一种新的葡萄酒年份及产地溯源方法准确率超过84％
错误标识葡萄酒的年份和产地是葡萄酒行业中常见的欺诈行为。如何准确鉴别葡萄酒的年份与产地？西北农林科技大学葡萄酒学院袁春龙教授团队研究的葡萄酒代谢物差异分析法，为该问题的解决提供了一个新的、更为行之有效的答案，其准确率超过84%，相关研究成果近日刊发在《国际食品研究》上。年份葡萄酒与产地葡萄酒是当前葡
南通首批36000瓶有机干红葡萄酒顺利入境
2016年3月30日，江苏圣果葡萄酒业有限公司进口的36000瓶有机干红葡萄酒通过了南通检验检疫局工作人员的严格查验验证顺利入境，这是南通口岸首次进口有机干红葡萄酒。 该批干红葡萄酒，产自西班牙的Explotaciones Hermanos Delgado S.L(EHD酒庄),一共6个品种，
北京：打假人买假茅台索赔10倍被驳
职业打假人带着公证员购买10箱茅台并封存，随即以假冒产品为由将销售者诉至法院，要求退赔购物款并10倍赔偿。法院审理后认为，购买者为职业打假人而非消费者，故驳回购买者10倍赔偿的诉求。购买者上诉后，二审法院认为，职业打假人以法院为工具，浪费司法资源，驳回其上诉维持原判。 带着公证员买假酒 直接
“康帝博士”KURNIAWAN38亿假酒仍在市面流通
葡萄酒防伪鉴别专家、佳酿投资咨询公司 Chai Consulting创立者Maureen Downey指出，从葡萄酒制假大户“康帝博士”Rudy Kurniawan手中流出的假酒现在仍在二级市场上流通、倒卖，估计总价值高达38亿元（5.5亿美元）。 Downey在上月伦敦举办的“葡萄酒诈骗行为
保健酒：瓶里装的什么药？并非人人适合
本应对人体有保健作用的保健酒，自身却患了“病”。国家食药监总局日前通告，有多达51家酒企的69种保健酒、配制酒中违法添加了西地那非（俗称“伟哥”）等化学物质，并在产品名称、标志、标签上明示或暗示壮阳、性保健等功能。 消息传出一片哗然，有人惊呼保健酒连自己都没有“保健”好。 保健酒陷入“伟哥门
整治白酒年份造假须标准先行
“塑化剂事件”、“勾兑门”、“酒精门”“散酒门”……白酒行业近年来问题频发。而近期媒体一则“部分名牌‘陈酿’年份造假”的消息，更是引发了网友对白酒行业乱象的强烈关注。 博友认为，白酒年份造假严重损害了消费者的利益，不利于行业良性发展，而要挤出年份假酒里的“水分”，让百姓喝上放心酒，就必须一
蒸馏酒的酿造原理及过程
酿造原理：蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水
张裕回应葡萄酒农药残留：每日喝百瓶也不致癌
今日，张裕葡萄酒有限公司在钓鱼台国宾馆召开媒体沟通会，回应网传张裕葡萄酒检测出农药残留事件。新闻发布会上，周洪江表示，张裕葡萄酒中的两种杀菌剂，均极其微量，远低于欧盟葡萄酒及国家食品的标准，不会对人体健康构成任何影响。按检测结果的杀菌剂含量0.01
绍兴查获千瓶假酒，假“茅台”－等劣质酒差点流入市场…
柜台上摆着真的高档白酒，提到的货却是假的。近日，绍兴市市场监管部门会同公安部门查获一起销售假冒茅台与五粮液的案件，初步查明案值达500余万元。 去年11月，市市场监督管理局接到群众举报，反映市区一家酒类专卖店将假酒当成真酒卖给消费者。随后，市市场监督管理局经检分局办案人员立即前往了解情况。在
西凤酒塑化剂超标3成！比三聚氰胺更毒－影响男性生殖
近日，偏居陕西宝鸡凤翔县的西凤酒又陷入一场风波。 上海国际酒业交易中心11月6日在其官网上披露一份检测报告：西凤国典凤香50年年份酒2012[珍藏版](下称：西凤年份酒)的两项塑化相关化学添加剂的含量不符合相关标准。 对此，陕西西凤酒股份有限公司食品安全质量监管部负责召回事宜的人士对记者表示