紫外线照射有助于提高葡萄品质
新西兰林肯大学紫外线研究专家布里安·乔丹称，紫外线照射有助于提高葡萄品质。目前，研究人员正在观察紫外线照射是否能增加红葡萄的着色以及黑比诺的口感。 乔丹说：“当前葡萄园进行工作之一是摘除叶子，降低植株的湿度，减少病害发生率。叶子摘除后，光线更充足，也有更多紫外线照到浆果表面，这期间我们一直观察、分析额外的紫外线照射会对浆果的化学成份带来什么变化及影响。” “我们最终发现，去除葡萄叶之后，紫外线照射越多，植株就产生的黄酮类化合物越多，以此进行自我保护，抵御紫外线的侵入。从本质上说，植株吸收紫外线的同时，会产生更多抗氧化成份来抵御前者，这其中的好处不言而喻。” 乔丹表示“希望上述关于生化物质的分析预测，能够帮助行业及酿酒师，生产出更高品质的葡萄酒。”......阅读全文
紫外线照射有助于提高葡萄品质
新西兰林肯大学紫外线研究专家布里安·乔丹称，紫外线照射有助于提高葡萄品质。目前，研究人员正在观察紫外线照射是否能增加红葡萄的着色以及黑比诺的口感。 乔丹说：“当前葡萄园进行工作之一是摘除叶子，降低植株的湿度，减少病害发生率。叶子摘除后，光线更充足，也有更多紫外线照到浆果表面，这期间我们一直
葡萄生长动态与品质鉴定
为了进一步减少低品质葡萄的产量，减少欧盟对葡萄酒产业的补贴，同时提高欧盟葡萄酒的国际竞争力，2011年欧盟启动了EU科研项目PREMIVM（improving grape quality with multiparametric field analysis of grapes and leav
暖夏湿冬，葡萄酒品质更好
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510189.shtm葡萄酒的质量会每年不同，但什么造就了“好年份”呢？现在，英国科学家研究认为，天气在决定葡萄酒品质方面起着重要作用。相关结果10月11日发表于《交叉科学》。研究人员选择了法国西南部波尔
质构仪测定贮运期间葡萄品质变化
葡萄在贮运过程中由于受到温度波动和机械振动作用，经常出现大量损耗的问题。如何解决贮运过程中葡萄的损耗问题是当下重要的研究课题之一。通过用质构仪对贮运过程中葡萄品质的测定，以期为葡萄贮运条件的设置提供一定的参考与依据。1穿刺测定仪器：Universal TA质构仪探头：P/NP针型探头将葡萄颗粒置于针
电子舌技术分析自酿葡萄酒滋味品质
本研究从湖北襄阳地区采集了6组农家自酿的葡萄酒样品，结合电子舌和多元统计方法对农家自酿葡萄酒在滋味和品质上的差异进行了检测,为智能感官技术在食品中的应用提供理论依据.实验样品：分别从襄阳市所辖的枣阳、宜城、老河口、南漳、保康、保康6个县采集农家自酿的葡萄酒样品6组，每组6个重复.6组样品的葡萄品
其他黄酮类的概念
此类化合物大多不符合C6-C3-C6的基本骨架，但因具有苯并γ-吡喃酮结构，我们也将其归为黄酮类化合物。双黄酮类是由二分子黄酮衍生物通过C-C键或C-O-C键聚合而成的二聚物。如银杏叶中含有的银杏素即为C-C键相结合的双黄酮衍生物。高异黄酮：和异黄酮相比，其B环和C环之间多了一个-CH2-，如中药麦
烟点仪分析有机葡萄籽油的烟点品质
随着生活水平的不断提高，市场上涌现出的食用油越来越多，不管是品牌还是类型，从最基本的调和油、花生油，到标准的棕榈油再到初榨橄榄油，用于烹饪的植物油越来越多。但是，一般的油都存在一定的瑕疵，不是胆固醇含量高就是烟点低，高温烹饪食物想来也是不合适的。近年来，市场上又出现了有机葡萄籽油，在这方面该油是
抽查显示：网售防紫外线服装产品质量逐年提高
7月20日，江苏省质监局召开新闻发布会，公布了防紫外线服装监督抽查结果。本次监督抽查采用市售流通领域和网络电商平台随机采样方式，共82批次。其中市售实体店抽查12批次，电商平台70批次。经检测，82批次样品，合格46批次，合格率为56.1%。 紫外线是指波长介于200~400nm之间的射线
色差仪在葡萄酒品质检测中的应用
现在生活养生越来越受人们的追捧，比起啤酒、白酒、洋酒，葡萄酒也就是我们常说的红酒更受消费者的亲睐。红酒不但味道甘甜口感好而且美容养颜，备受女性消费者的喜欢，那么如何判断葡萄酒的品质呢，传统的方式是采用目视、嗅觉和品尝这种方式受到很多因素影响是不是非常准确。现代葡萄酒生产工业采用色差仪测量葡萄酒的色彩
关于其他黄酮类的介绍
此类化合物大多不符合C6-C3-C6的基本骨架，但因具有苯并γ-吡喃酮结构，我们也将其归为黄酮类化合物。双黄酮类是由二分子黄酮衍生物通过C-C键或C-O-C键聚合而成的二聚物。如银杏叶中含有的银杏素即为C-C键相结合的双黄酮衍生物。 高异黄酮：和异黄酮相比，其B环和C环之间多了一个-CH2-，
橡木塞封瓶的葡萄酒比螺旋盖封瓶的葡萄酒品质更佳？
该实验由牛津大学（Oxford University）交叉实验室的教授查尔斯·斯宾塞（Charles Spence）指导开展。在本次实验中，140名参加者被要求分别对使用橡木塞和螺旋盖封瓶的葡萄酒进行评分，而这些葡萄酒实际上是完全相同的酒，只是封瓶方式不同。 首先，实验参加者会在听到橡木塞“砰
测糖仪在葡萄园品质检测中的应用
每年到了葡萄上市的季节，市场上总能够看到各种种类的葡萄，而这些葡萄有些食用起来比较甜，但是有些却并没有那么可口，甚至是比较酸，虽然从外观上看非常好，但是食用品质不佳的话，消费者也不会选择的，因此为了提高上市葡萄的可食用性，现在不少的葡萄园中都开始用上了测糖仪，只有达到规定糖度要求的葡萄才被允许上市销
黄酮类圆二色谱
黄酮类：多酚类是生物体内主要的二次代谢产物。根据他们的碳骨架能划分为几种主要种类。例如，黄酮类与酚酸类。黄酮类根据的氧化情况又可以分为许多种类。已知的黄酮类化合物中都具有的骨架形式，并常有羟基取代，甲氧基取代，苷化及其他修饰和组合。虽然黄酮类化合物的绝对构型在50年代起已经通过旋光性和ORD方法进行
概述黄酮类物质的提取方法
黄酮类化合物是一类重要的天然有机化合物，是植物在长期自然选择过程中产生的一类次生代谢产物。它广泛存在于高等植物及羊齿植物的根、茎、叶、花、果实等中，不仅数量种类繁多，而且结构类型复杂多样。黄酮类化合物因其独特的化学结构而对哺乳动物和其它类型的细胞具有许多重要的生理、生化作用。一方面，黄酮类化合物
最新研究揭示家蚕绿茧是怎样形成的
我国科学家在生物着色遗传机理领域取得新发现。记者从西南大学家蚕基因组生物学国家重点实验室获悉，该实验室首次在蚕体中鉴定到参与黄酮吸收的膜转运蛋白基因（簇），揭示了家蚕绿茧形成及茧色演化的遗传机理。相关研究成果已于近日在国际期刊《分子生物学与进化》上在线发表。 “家蚕的天然茧色可分为三大类：不含或含
黄酮类物质的基本信息介绍
黄酮类化合物是一类植物次生代谢产物，广泛存在于多种植物中，不仅数量种类繁多，而且结构类型复杂多样。黄酮类化合物因其独特的化学结构而对哺乳动物和其它类型的细胞具有许多重要的生理、生化作用，是许多中草药的有效成分。据报道，适量摄入黄酮类化合物能减少癌症、肿瘤、心血管疾病、脂质过氧化以及骨质疏松等疾病
新黄酮类圆二色谱
新黄酮类新黄酮类是含有15个炭骨架的天然化合物，具有C6C3C6-4-芳香基骨架（47）。具有手性的类似物可以分为：3，4-二氢-4-芳基-香豆素类（48），4-芳基苯并二氢吡喃类（49），4-芳基黄烷-3-醇类（50），无环新黄酮类（52，52，）（fig.42）。13.1 3，4-二氢-4-芳基
瓶底与挂杯度能辨别葡萄酒优劣？其实与品质无关
春节小长假，家家户户团圆席间，酒自然是不可或缺的助兴饮品。相比浓烈的白酒，现在很多人都会选择喝葡萄酒。有说法称，通过观察葡萄酒瓶底的凹陷程度或葡萄酒挂杯度就能够辨别葡萄酒品质的优劣。那么，这些说法靠谱吗？消费者又该如何选购质量较好的葡萄酒呢？ 首先，针对市面上“瓶底凹陷越深，葡萄酒品质越好”的
3nh色差仪在葡萄酒品质检测中的应用
现在生活养生越来越受人们的追捧，比起啤酒、白酒、洋酒，葡萄酒也就是我们常说的红酒更受消费者的亲睐。红酒不但味道甘甜口感好而且美容养颜，备受女性消费者的喜欢，那么如何判断葡萄酒的品质呢，传统的方式是采用目视、嗅觉和品尝这种方式受到很多因素影响是不是非常准确。现代葡萄酒生产工业采用色差仪测量葡萄酒的
【百名专家解读百种产品质量】今日关注：葡萄酒
今日关注：葡萄酒 出场专家：祝建华 国家加工食品质量监督检验中心（山东）副主任 产品简介 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。按照不同的分类标准，葡萄酒的分类有如下几种： 按色泽分为红葡萄酒（用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成
葡萄酒降低性功能障碍发生几率
美国临床营养学期刊发表的一项研究发现，葡萄酒和富含黄酮类的水果或能降低勃起功能障碍（ED）的发生几率。 哈佛大学和东安格利亚大学的科研团队发现，最能预防ED的黄酮类物质是柑橘类水果里的黄酮类（Flavones）、黄烷酮类（Flavanones）和蓝莓、草莓、黑莓、小萝卜、黑加仑和葡
最新研究揭示家蚕绿茧形成机制
彩色蚕茧中天然绿色茧最为难得。记者5日从西南大学家蚕基因组生物学国家重点实验室获悉，该实验室代方银教授团队最新研究揭示了家蚕绿茧形成及茧色演化的遗传机理。这是首次在蚕体中鉴定到参与黄酮吸收的膜转运蛋白基因（簇），也是关于生物着色遗传机理的一项新发现。研究论文于近日在国际期刊《分子生物学与进化》上在线
二氢黄酮类圆二色谱
二氢黄酮类二氢黄酮类的两个结构特征在判定它们绝对构型时非常重要。一个是之间的单键，一个是位的手性中心，大多数天然二氢黄酮类化合物中在位具有苯基，其为α取向时，其绝对构型被定为S。利用CD 或ORD连用NMR光谱数据判定二氢黄酮类化合物绝对构型始于Gaffield。 二氢黄酮类化合物的UV最大
黄酮类化合物抑菌作用
黄酮类化合物抑菌作用：研究表明，几乎所有类黄酮对很多微生物（包括革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌），都具有程度不等的抑菌活性。
关于黄酮类物质的微波提取法介绍
微波提取技术又称微波萃取技术，其最大的优点是耗能耗材少、无污染，尤其对特定的药材提取具有高选择性。闫蕊采用微波法从芦荟中提取黄酮类化合物，其最终工艺为微波功率560W，乙醇浓度80%，料液比1：5，提取时间30s，提取率为0.052%，比较超声波提取法的提取率提高了0.15倍。董良云等利用微波辅
醇提取法提取黄酮类物质的介绍
有机溶剂提取法是黄酮类化合物提取最常用一种方法，常用的有机溶剂主要有乙醇、乙醚、甲醇和乙酸乙酯等，其中乙醇是最常用的。甘秀海等利用醇提法得到火棘果中黄酮类化合物的最佳提取工艺为乙醇浓度70%，料液比1：20（g/ml），提取温度70℃，提取时间4h，提取率为1.316%。此外，我们还发现，在提高
黄酮类化合物的定义
黄酮类化合物（flavonoids），原是指以2-苯基色原酮为骨架衍生的一类化合物的总称。现泛指两个苯环通过三个碳原子相互连接而成的一系列化合物的总称，即具有C6-C3-C6结构的一类化合物的总称。
植物中如何对黄酮类进行细提取
传统的萃取芝法有有机溶剂萃取，热水萃取，碱性水或碱性稀醇萃取体系溶剂萃取法。乙醇和甲醇是提取黄酮类化合物最常用的溶剂，糖原的提取宜采用浓度较高的酒精(如9% ~ 9%)，糖原的提取宜采用浓度约为%的乙醇或甲醇溶液，乙酸乙酯和丙酮也常用来提取黄酮类化合物，萃取过程包括冷浸、渗滤和回流。超声提取是一种新
黄酮类化合物的分类
根据三碳键（C3）结构的氧化程度和B环的连接位置等特点，黄酮类化合物可分为下列几类：黄酮和黄酮醇；黄烷酮（又称二氢黄酮）和黄烷酮醇（又称二氢黄酮醇）；异黄酮；异黄烷酮（又称二氢异黄酮）；查耳酮；二氢查耳酮；橙酮（又称澳咔）；黄烷和黄烷醇。
黄酮类化合物的结构与类型
最早黄酮类化合物主要是指母核为2-苯基色原酮的一类化合物，如今则泛指两个苯环（A环与B环）通过中央三碳相互联接而成的一系列化合物。根据中央三碳的氧化程度、是否成环、B环的联接位点等特点，可将该类化合物分为多种结构类型，其基本母核结构见下表。类型母体结构代表化合物黄酮类（flavone）黄酮类母体结构