关于举办食品中脂肪酸与反式脂肪酸检测技术培训班的函
各直属检验检疫局、质量技术监督局、相关企业： 近年来“食品安全”越来越为大众所重视，反式脂肪酸因其对健康的危害已成为人们关注的焦点。卫生部在对反式脂肪酸风险进行监测评估的同时规定：婴儿配方食品原料中不得使用氢化油脂，并且要求在食品营养标签中对反式脂肪酸进行标识。 为了增强质检系统检测技术能力，提高食品生产经营企业检测人员技术水平，我中心拟举办食品中脂肪酸与反式脂肪酸检测技术培训班。此次培训将理论学习与实验操作相结合，围绕脂肪酸与反式脂肪酸检测技术展开。现就有关事宜通知如下： 一、培训时间 2011年4月9 日(星期六) 二、培训地点 中国检科院(地址：北京市朝阳区高碑店北路甲三号) 三、培训日程和内容： 1. 报到：8:00-9:00，在中国检科院院内报到; 2. 培训课程：9:00-11:00 1) 卫生部关于脂肪酸和反式脂肪酸相关知识与规定介绍; 2......阅读全文
秦皇岛检验检疫局技术中心通过FAPAS转基因检测能力验证
近日，秦皇岛检验检疫局技术中心分子生物学实验室首次参加并获得2015-2016年度FAPAS-Gemma能力验证计划满意结果。英国FAPAS分析实验室能力验证（Food Analysis Performance Assessment Scheme）是专门从事食品检测分析方面的能力评估体系，通过实
珠海检验检疫局食品安全现场快速检测技术取得新突破
吃得安全、吃得放心，是每个人都关心的话题。如何强化技术支撑、保障食品安全，则是技术执法部门关注的重点。 今年2月7日，广东省召开创新发展大会，珠海检验检疫局申报的“食品安全高风险因子现场快速检测体系的构建及其标准化”科研项目获2016年度广东省科学技术奖二等奖，研究成果填补了7项国际空白、2项
多人不知反式脂肪酸
饼干、蛋糕、薯片、方便面、蛋黄派、巧克力等食品的成分中，都含有对人体健康有害的反式脂肪酸，但多数市民并不知情。昨日专家指出，反式脂肪酸主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类等食品中，要尽量少吃这三类食品。 有报道称，反式脂肪酸又名氢化脂肪，是正常的植物油加氢，科学家利用氢化过程，将液态植物油改变为固
我也说说反式脂肪酸
这几天网上热谈反式脂肪酸，其实，反式脂肪酸不是什么新东西，前几年已经热炒过，不知什么原因现在又被拿出来再炒一次。借此机会，也提醒各位博友，针对某个话题的热炒，我们头脑不要发热、盲从，要科学地分析。接下来我们就说说脂肪的事。 从化学结构上来看，脂肪是由一个甘油分子和连接在上面的三个分子的脂肪酸组
反式脂肪酸的来源介绍
氢化植物油氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。但在处理过程中，植物油中一部分不饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱和脂肪酸转变成了反式不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸氢化时产生的反式脂肪酸因加工工艺不
反式脂肪酸的摄入标准
世界卫生组织以及各国主管部门对反式脂肪酸的规定是基于它对心血管健康的影响而制定的。世界卫生组织的建议是，每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克），中国采用了这一目标来做评估。英法等国把2%作为推荐标准。需要特别指出的是：这不是一个“安全标准”，只能算是一个“指导意见”，它并不
深圳检验检疫局猪流感病毒检疫技术规范通过审定
由深圳检验检疫局主持制定的动检行业标准《猪流感病毒检疫技术规范》近日通过国家认监委组织的专家审定。该标准规定了猪流感的临床诊断、猪流感病毒的分离鉴定，分子生物学检测方法和血清学检测方法，并规定了快速鉴别诊断经典型猪流感和新型甲型H1N1流感病毒的实时荧光RT-PCR检测方法。该标准适用于对猪流感
迪马科技提供反式脂肪酸检测解决方案
反式脂肪酸危害健康的报道曾引起了社会的强烈关注。那么，我们身边究竟有多少食物正威胁着健康？脂肪酸是一类羟酸化合物，当链中碳原子以双链连接时，这个链就存在液态的顺式如植物油和固态的反式两种形态的脂肪酸。而反式脂肪酸对人体的健康存在危害，大量存在于牛奶、起酥油、糖果类脂肪、面包等食品中，可能引发动
食品中反式脂肪酸检测气相色谱仪
食品中反式脂肪酸检测气相色谱仪特点与性能：1、GC-9810A气相色谱仪采用大量进口原件生产制造，具有稳定可靠性好、气体流路稳定、结构设计简洁、外形设计美观、配套齐全、专业性强、使用寿命长 等特点。2、７寸点阵汉化液晶（可配备触摸屏），人性化的设计界面，一键式操作3、独有的分流不分流毛细管进样系统（
反式脂肪酸的检测方法气相色谱法
色谱法中存在两相，一相固定不动称固定相;另一相则不断流过固定相称流动相。其原理是利用待分离的各组分物质在两相中的分配系数，吸附能力的不同来进行分离。在一定温度与压力条件下，使含有样品的流动相通过涂布有高极性固定相的毛细管柱，当载气携带的混合物经过色谱柱时，混合物中的各组分与固定相发生作用，由于混合物
SigmaAldrich/Supelco－反式脂肪酸检测解决方案
评价食品中的营养和健康，不能仅仅检测总脂肪含量。更要判断出哪些是“好”脂肪，哪些是可能引起病变的“坏”脂肪（如反式脂肪酸）。而对于食品检测工作者，检测食品中脂肪酸含量，是非常困难的。因为食品中不仅含有各种各样碳链长度的脂肪酸，还含有饱和、不饱和、多重不饱和等不同饱和程度的脂肪酸。
广东检验检疫局攻关生物安全关键技术
日前，广东检验检疫局与中国科学院武汉病毒研究所等10家单位联合申报的国家重点研发计划“生物安全关键技术研发”重点专项“国产化高等级病原微生物模式实验室建设及管理体系研究”，经科技部组织专家评审后获得立项，项目总资助经费近2千万元。这是广东局获得的第一个国家重点研发计划项目。 该项目以建设一个国
宁波检验检疫局积极推进技术大中心建设
“改革是当今时代的最强音，改革是质检发展的必由路。”在2014年全国质检工作会议上，国家质检总局局长、党组书记支树平强调。 一直以来，宁波检验检疫局勇当改革的“排头兵”，争做创新的“试验田”。该局党组积极实施实验室规划布局调整，探索实践检测机构机制体制改革创新，推进技术大中心建设，努力打造一
江苏苏州检验检疫局技术中心业务发展纪实
苏州，素以小桥流水史迹名园而闻名于世。如今，在这片土地上，外向型经济日益繁荣，特别是国家级重点开发区——苏州工业园区的建立，吸引了诸多跨国集团来此“筑巢”。依托苏州对外贸易的大幅增长，江苏苏州检验检疫局技术中心检测业务也实现了跨越式发展。从600万元到5000万——这是6年来苏州局技术中心检测业
食品的快速检验检测技术
摘要：食品安全已成为社会关注的焦点问题。文章介绍了目前常用的食品安全快检技术，并展望了其发展方向。 引言 食品安全（food safety）是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天”，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命
上海检验检疫局机电产品检测技术中心打造国际品牌
上海验检疫局机电产品检测技术中心作为认监委战略发展组成员，参加了认监委组织召开的第六届IEC三大体系国内运作机制年会暨战略发展研讨会。作为唯一受邀的提案陈述方，机电中心负责人在大会上作了关于CB市场推广、ETF专家组运作机制和提升CB测试质量等五项提案陈述，引起与会代表的热烈反响和讨论，受到了认
山东潍坊检验检疫局技术中心通过克伦特罗检测能力验证
近日，山东潍坊检验检疫局技术中心在参加2013年国家认证认可监督管理委员会组织的CNCA-13-A08“猪肉中瘦肉精(克伦特罗)的检测能力验证”项目中，报送的检测数据取得满意结果。 能力验证是利用实验室间比对，按照预先制定的准则评价参加者的能力，将参加实验室开展的某项目的实际检测值进行科学
江苏检验检疫局开展保健食品六大功能技术检测
近日，从国家食品药品监督管理局传来消息，经过严格评审和筛选，江苏检验检疫局动植物与食品检测中心正式获得保健食品检验机构资质，可开展保健食品注册检验、复核检验工作，并出具检验报告。近年来，我国保健食品市场以30%的速度增长，2015年市场规模预计达到4500亿元。面对琳琅满目的保健食品，其安全性和
广西检验检疫局技术中心开展土壤污染状况详查检测纪实
今年春节期间，人们或外出旅游、或与家人团聚，沉浸在节日的喜庆之中，然而，设在南宁玉洞的广西土壤污染状况详查样品制备中心，却是另一番忙碌景象，广西检验检疫局技术中心的领导、专家和其他工作人员放弃节日休息，坚守岗位，马不停蹄地开展土壤样品风干、制样、质控管理等工作。针对环保这一新兴业务，检验检疫系统尚暂
鹤岗检验检疫局以先进检测技术服务地方外贸发展
从果蔬检验检疫到胶囊金属铬元素检测项目，从进口木材检验检疫到锰矿石检测……近年来，黑龙江鹤岗检验检疫局主动服务地方外贸经济发展，积极投身参与地方产业结构调整升级战略，以先进的检测技术为鹤岗市经济社会持续健康发展插上了腾飞的翅膀。 本期主打>>> 正如国家质检总局局长支树平在黑龙江鹤岗
反式脂肪酸的危害被夸大？
在对待反式脂肪酸的问题上，人们要有严谨的科学态度，还有健康的发展眼光。 上周外电媒体称，以可能引发心脏病为由，美国食品和药物管理局(FDA)7日建议禁止在从小甜饼到冷冻比萨饼的各类加工食品中添加人工反式脂肪酸。国内媒体也同期关注了反式脂肪酸，扬子晚报记者在调查中发现，市面上受吃货们热捧的许
美味背后－反式脂肪酸的“罪与罚”
氢化油不等于反式脂肪酸 11月11日下午，中国焙烤食品糖制品工业协会在北京召开了“反式脂肪酸现状及应对措施媒体沟通会”，焙烤协会的相关负责人指出，氢化油不等于反式脂肪酸，消费者可安心食用国内品牌企业生产的相关产品。 根据今年上半年烘焙协会委托国家相关检测机构对部分企业产品抽检的数据显
反式脂肪酸与我们的生活
脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和
反式脂肪酸对人体的危害
1、形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。2、影响发育。怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响
反式脂肪酸的结构性质
反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。反式双键的键角小于顺式异构体，其锯齿形结构空间上为直线型的刚性结构，这些结构上的特点使其具有与顺式脂肪酸不同的性质，具有更高的熔
常见含有反式脂肪酸的食品
目前反式脂肪酸没有列在现行的食品营养标签中，但有其他方法确定产品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品组分，如果一种食品标示使用转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油等等，那么这种产品含反式脂肪酸。 此外，食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含
认准有无“氢化”远离反式脂肪酸
反式脂肪酸的摄入，会导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3-5倍，甚至还会损害人们的认知功能。此外，人造脂肪还会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。近日沸沸扬扬的反式脂肪酸让很多人都对奶油蛋糕等敬而远之，但实际上其实并不是所有的反式脂肪酸都有害，
2011年31项实验室能力验证计划完成验收
近日，国家认监委组织有关能力验证专家和检测专家对2011年认监委能力验证计划中涉及食品安全、动植检、轻工领域的7个能力验证项目进行了集中总结和验收。验收专家审查了技术报告、听取了项目单位的汇报并进行了质询和建议，认为各项目能按照能力验证的有关标准规范运作实施、能够保证能力验证结果的有效
反式脂肪酸的检测方法毛细管电泳法
毛细管电泳法又称高效毛细管电泳法，是近年来发展起来的一类以高压直流电场为驱动力的新型液相分离技术，基于带电组分在高压电场中迁移速率不同而进行分离，通过检测器得到按时间分布的电泳图谱。具有高效、快速、样品用量少、环境污染小的优点。由于毛细管内径极小，所以如何增加检测器的灵敏度同时又不造成明显的区带展宽
中俄两国拓宽检验检疫技术标准合作空间
第二届中国—俄罗斯博览会暨第二十六届哈洽会期间，检验检疫部门将举办中俄两国技术规范合作研讨会、中俄两国动植物领域会谈、自由贸易协定和生态原产地政策推介等活动，以此拓宽两国技术标准合作空间，这是记者从9日由省政府新闻办组织召开的中俄博览会检验检疫新闻发布会获悉的。 中俄技术规范合作研讨会将通过中