国人饮食习惯致儿童缺锌比例高加工食品易致儿童缺锌
家有儿女，家长最关心的事情莫过于孩子的健康成长。锌作为参与人体生长发育过程的重要微量元素，更需要家长朋友的密切关注。这是因为，锌缺乏率高一直都是困扰全球营养改善工作的重要因素，在我国，这一问题更为突出。 国人饮食习惯 致儿童缺锌比例高 全国妇联儿童工作部曾发布的中国居民营养与健康状况调查显示，基于2002-2008年的统计数据，发现我国儿童的缺锌比例高达39%。近年来，这一比例虽有了显着下降，但儿童缺锌问题依然值得关注。 中国疾控中心营养与健康所副研究员张宇介绍，导致儿童缺锌的原因有很多，饮食是其中最重要的一个。“国人锌缺乏率高同饮食习惯密切相关。”究其原因，中国饮食以谷类食物为主，锌主要存在于种子胚芽中；而谷物在深加工过程中是要去除或损失胚芽的，主食摄入仅限于精米精面的人，就从饮食上人为地减少了锌的摄入。除此以外，深加工食品的另一大类——包装食品摄入过多，所带来的锌摄入不足问题就更为突出了。 用零食代替正餐......阅读全文
台湾出台儿童食品新规
台湾卫生福利部食品药物管理署日前发出公告：自2016年起，炸鸡、薯条、可乐等不适合儿童长期食用的食物将被限制促销，不得附赠或加购玩具，也不得在儿童频道做广告，违者最高罚款400万元新台币（约港币100万元）。 根据规定，对于零食、糖果、饮料、冰品，以及直接供应饮食的场所5种厂商，若食品的4
“儿童专用”食品国标无定义
“妈妈，我还是要喝儿童牛奶!”近日，笔者在一超市购物时，不经意听到一个3岁男孩向父母提出请求。笔者调查发现，如今许多家庭在育儿方面注重天然、保健与安全，于是商家抓住这种消费心理，纷纷在食品上打出了“儿童专用”的概念。 日前，笔者走访山东烟台市区几个超市发现，在儿童食品专区，标注有
儿童概念食品并不更健康
儿童概念食品往往添加了一些让儿童喜好的味道，但通过调味来增加孩子的食欲，只会让孩子对调味的依赖性越来越强。如果自小就摄入口味较重的饮食，长大后往往难以控制其需求量，比如糖和盐等，这样会增大患病风险。 对于儿童概念食品，营养专家们认为应该严格审查，必须要有相应的国家标准，对添加剂、保质期等有更严
贫血与微量元素的这些事
维持正常的血红细胞功能，需要数种适当水平的微量元素共同作用。微量元素中铁、锌、铜、钴、锰等均与贫血有关。铁铁是参与构成血红蛋白及机体其它重要系统的组成成分。铁缺乏则可引起血红蛋白合成不足而致贫血。富含铁的食物较多,包括动物肝脏、肉类、动物血、鱼类等。一般成人推荐摄入量为每日15毫克。锌锌为人体内含锌
傍上“儿童”身价即飙？成人、儿童食品界限模糊
一套营养标准走天下 前段日子热播的电视剧《虎妈猫爸》里，毕胜男省吃俭用也要给女儿茜茜买有机蔬菜，可见天下父母心。孩子入口的食品是家长严加把控的“重关”，可是，这一关是否真的成功把守住了呢？近日，记者走访市场，发现市场上儿童食品琳琅满目，却也乱象丛丛。很多人都不敢相信，关于儿童食品，至今为止，
酶工程在食品加工中的应用
酶在食品工业中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。与之有关的各种酶如淀粉酶、葡萄糖异构酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等占酶制剂市场的一半以上。帮助和促进食物消化的酶成为食品市场发展的主要方向，包括促进蛋白质消化的酶（菠萝蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等），促进纤维素消化的酶（
法国或立法限制加工食品含盐量
据英国路透社近日报道，研究食品添加剂风险的政府部门将提出立法申请，强制面包师与食品加工商削减食品含盐量，法国人的心头好——法棍，或将损失些许风味。 议会委员会经过数月的调查与听证后，得出结论，关于自愿降低食品高盐水平的协议未得到重视，现决定通过申请立法，强制实行更为健康的规范。该委员会将于9月
超加工食品改变了我们的身体
8月4日，一项发表于《自然-医学》的研究发现，食用超加工食品可能会阻碍减肥，即使这些食品符合国家膳食建议。作者指出，在该研究的开展地英国及其他地区，国家膳食建议中对超加工食品影响的关注存在不足。超加工食品是将食品提取物与添加剂及工业原料混合制成的产品。这类食品价格低廉、利润丰厚且随处可得。众所周知，
余杭建立食品生产加工领域追溯体系
近年来，杭州市余杭区市场监管局积极探索“智慧监管”，着力建设“源头可溯、去向可追、问题可查”的食品生产加工领域追溯体系。 据悉，目前该体系建设作为余杭区政府民生实事工程之一，已经投入财政资金39万元，全区安装追溯体系企业128家，通过追溯系统上传信息4万余条。 该局在广泛调研的基础上，组
超加工食品吃了多少？看血尿记录
根据5月20日发表于《公共科学图书馆-医学》的一项研究，尿液和血液可以揭示一个人饮食中有多少来自超加工食品。这为追踪超加工食品的摄入量提供了一种客观方法，并且有助于调查其与糖尿病、癌症等疾病的关联。超加工食品是工业化生产的食品，通常含有添加剂、乳化剂等家庭食品中不常见的成分。“从甜酸奶、面包到包装零
烷基糖苷在食品加工方面的应用
食品毒理检测表明，APG可作为食品乳化剂、防腐剂、起泡剂和破乳剂等，在食品制造中可以使油脂同水结合物分散，有发泡、防糖和脂肪酸聚合作用，并有使食品组分混合均匀和改善食品口味的功能.APG与甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和山梨糖醇脂肪酸酯等表面活性剂有相同或相近的性质，在食品加工中具有广阔的应用前景。
山东菏泽开展明胶加工食品专项检查
日前，记者从菏泽市食品药品监督管理局获悉，正精心部署食用明胶和使用明胶生产加工食品专项检查，成立了专项检查工作领导小组，认真组织各县区食安全办、食品药品监管部门开展专项检查工作。 本次检查为进一步严格食用明胶(即食品添加剂明胶)和使用明胶生产加工食品(含保健食品)的监管，及时排查食品安全风
食品添加剂标准与检测技术亟待查缺补漏
虽然“没有食品添加剂，就没有现代食品工业”，但2400多种产品中，有国标或行标的不足500种，“违禁和易滥用”名录中，超过一半尚无检测方法 “公司营业额从过去的每天8000多元，降到了现在的3000元左右。”华北地区最大的干果调料市场新发地的一位食品添加剂的经销商近日告诉记
我国居民身陷强化食品包围圈－选择不慎或致病
铁强化酱油是政府主推的强化食品流行的强化奶粉市场流行的高钙牛奶 针对国人的营养情况，中国疾控中心共向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉。面对这些强化食品，近日国内掀起了食用强化食品是否会导致营养素过量的热烈讨论。当人们将视线集中在这四种强化食品上时，却没注意到我们身边
专家称国人身边早遍布各类强化食品－需谨慎选择
针对国人的营养情况，中国疾控中心共向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉。面对这些强化食品，近日国内掀起了食用强化食品是否会导致营养素过量的热烈讨论。当人们将视线集中在这四种强化食品上时，却没注意到我们身边早已遍布各种类型的强化食品。 探源 不少强化食品
食药监总局加强儿童食品整治力度
国家食品药品监督管理总局9日发布消息称，2014年下半年，我国集中开展了儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治活动，累计查处不符合食品安全标准和要求的食品及食品添加剂81157.76公斤。 食药监总局称，各地食品药品监管部门在教育部门的配合下，以校园及其周边为重点区域，以食品（杂）店、餐饮服
儿童专用食品不如宣传那般美好
曾几何时，儿童专用食品陆续摆上了各大超市的柜台，而且各大母婴连锁店也不仅仅是奶粉、辅食、纸尿裤，各大食品企业也会对儿童食品领域更加关注，因为中国家长信奉“最好的一定留给孩子”，对于儿童食品更是趋之若鹜，什么儿童酱油、儿童面条、儿童水饺、儿童榨菜、儿童饼干……认为只要有儿童二字，就是最好的，质量最
购儿童专用食品需看清成分
据报道，食品安全、食品营养，现在大家越来越重视了，不仅要吃饱，还得健康科学。近些年来，市场上出现越来越多打着 “儿童专用”招牌的食品：饼干、榨菜，甚至味精等等，受到青睐。不过面对这些概念，最好大家还是学会细看营养成分表和配料表，别被这样的“概念”忽悠了。 在超市里，各种儿童专用食品摆满
食药监总局加强儿童食品整治力度
国家食品药品监督管理总局9日发布消息称，2014年下半年，我国集中开展了儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治活动，累计查处不符合食品安全标准和要求的食品及食品添加剂81157.76公斤。 食药监总局称，各地食品药品监管部门在教育部门的配合下，以校园及其周边为重点区域，以食品（杂）店、餐饮服
贴上“儿童”标签－食品身价倍增
儿童面、儿童酱油……这些标了“儿童”的食品价格高，购买的人却不少。记者走访海口部分超市、商店发现，一些标有“儿童”标签的食品价格翻番。业内人士对此称，多数儿童食品与普通食品营养成分基本没差别，市民选购食品前，需注意关键指标。 儿童食品身价高 “现在的儿童食品真是越来越贵了，我们都要吃不起
儿童食品营养标准不能留白
近日，国家市场监管总局发布《关于开展校园及周边“五毛食品”整治工作的通知》，在全国开展“五毛食品”整治工作。 人们对“五毛食品”并不陌生，这类食品口感辛辣刺激、色泽鲜艳，备受儿童和青少年喜爱，然而却可能存在高油、高糖、高盐或甜味剂、防腐剂超标等问题，对身体健康有伤害。对校园及周边的“五毛食品”
二氧化碳排放或影响人类营养状况
一项研究认为，未来大气二氧化碳浓度上升可能影响人类营养状况。相关成果8月27日在线发表于《自然—气候变化》。 除非人们采取强有力的缓解措施，否则大气二氧化碳浓度预计在未来30年~80年内将超过550 ppm（百万分之一），预计这会使许多主要作物的铁、蛋白质和锌含量减少3%~17%。饮食营养素减
为什么检测维生素B2左旋要在碱性条件下
现实生活中严重缺乏维生素的人不多，但陷于隐性维生素不足的人却不少。如不重视，长期下去，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。维生素不足的警告信号：1、维生素A不足：皮肤粗糙、瘙痒。指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油
CO2浓度上升将导致主要作物营养素剧减
世界多地人口可能因此贫血、缺锌、蛋白质摄入不足 科技日报北京8月27日电 在《自然·气候变化》杂志27日在线发布的一项报告中，美国哈佛大学科学家团队警告称，未来大气二氧化碳（CO2）浓度上升将使许多主要作物的营养素剧减，可能影响世界多地人口的营养状况。 CO2是最主要的温室气体。人类
CO2浓度上升将导致主要作物营养素剧减
世界多地人口可能因此贫血、缺锌、蛋白质摄入不足 科技日报北京8月27日电 在《自然·气候变化》杂志27日在线发布的一项报告中，美国哈佛大学科学家团队警告称，未来大气二氧化碳（CO2）浓度上升将使许多主要作物的营养素剧减，可能影响世界多地人口的营养状况。 CO2是最主要的温室气体。人类
研究发现食用“超加工食品”关联死亡风险
一些人图省事经常吃打开包装或加热片刻即可食用的“超加工食品”，不过，法国一项新研究发现，食用这类食物关联死亡风险。 巴黎第十三大学研究人员研究了44551名45岁及以上法国人的饮食习惯、生活习惯及健康状况，在计入体重、是否吸烟等影响健康的因素后，发现以即食或加热即食食品为代表的超加工食品在他们
超加工食品或增加30多种健康隐患
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518316.shtm《英国医学杂志》2月28日发表的一项研究结果显示，吃过多的超加工食品可能对多个身体系统有害。许多证据一致表明，与超加工食品密切相关的健康隐患竟多达32种，包括癌症、重大心肺疾病、精神健
为什么说均质机与食品加工紧密关联？
均质机采用不锈钢系统，可有效的分离护体样品表面和被包含在内的微生物均一样品，样品装在一次性无菌均质袋中，不与仪器接触，满足快速、结果准确、重复性好的要求。 均质机也适合肿瘤组织（如肝癌、肠癌、胃癌、乳腺癌）的匀浆，既可得到大量的单细胞，必要时通过延长均质时间，对组织细胞（如肝脏等）实现柔软的破
过多摄入超加工食品或致中风痴呆
据近日发表在美国神经病学学会医学杂志《神经学》网络版的一项新研究，摄入过多超加工食品（如软饮料、薯片和饼干）的个体可能比较少摄入这类食品的个体出现中风和痴呆症的风险更高。 超加工食品中糖、脂肪和盐含量较高，蛋白质和纤维含量较低。软饮料、含盐含糖零食、冰淇淋、汉堡、罐装烘豆、番茄酱、蛋黄酱和包装
重庆开县取缔15家食品加工“黑作坊”
“养猪场旁边咫尺之地竟然还生产豆腐！食品安全根本无法保障！”连日来，开县食药监局等部门组织专门执法人员重拳出击，取缔无证无照豆腐、馒头、血旺等食品加工窝点15个，拆除汽水两用锅炉15台，扣押生产原料2000余公斤，现场销毁已加工好的食品100余公斤，净化开县食品加工生产市场。 夏季由于气温回