多角度剖析世卫组织关于肉类致癌结论的不科学性
2015年10月26日世界卫生组织(WHO)旗下机构——国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer, IARC)在起官方网站上对加工肉制品和新鲜红肉的致癌性进行了评价并发表声明[1]：将加工肉制品列为致癌最高等级(致癌)；新鲜红肉被定为仅次于加工肉制品的第二等级(较可能致癌)。此公布出后立刻引起了全世界媒体的关注[2]，中国畜产品加工研究会[3]第一时间召开了记者见面会质疑红肉加工肉致癌说，认为报告“缺乏充分证据、以偏概全”“不负责任”“建议撤销”；中国肉类协会[4]也回应“报告是不慎重、不科学的，且报告结论不能完全代表全球科学界的观点，肉类产品是否致癌还需进行更为全面、客观的风险评估才能得出结论。” 同时，国外的知名肉类行业组织和研究者也有类似的声明或回应，如北美肉类协会(AMSA)主席Barry Carpenter称[5]，WHO的表决过于武断、危言耸听；美......阅读全文
肉类食品药残检测仪肉类食品药残检测仪
肉类食品药残检测仪-肉类食品药残检测仪（FT-SY） 目前用于养殖中的药物有四环素、氯霉素、磺胺间甲氧嘧啶、呋喃类、苯并咪唑驱虫药、孕酮、苯乙醇胺类衍生物、氯丙臻等。适量的药物可以提高动物的免疫力，促进动物生长发育，提高机体的生长性能。然而抗生素药物大量使用或滥用很容易造成残留，动物的对
肉类食品药残检测仪肉类食品药残检测仪
肉类食品药残检测仪-肉类食品药残检测仪（FT-SY） 目前用于养殖中的药物有四环素、氯霉素、磺胺间甲氧嘧啶、呋喃类、苯并咪唑驱虫药、孕酮、苯乙醇胺类衍生物、氯丙臻等。适量的药物可以提高动物的免疫力，促进动物生长发育，提高机体的生长性能。然而抗生素药物大量使用或滥用很容易造成残留，动物的对
红肉被列为“致癌可能性较高”的食物－还能放心吃吗
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构评估了红肉和肉类加工品的致癌性，26日发布结论认为，食用红肉（生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉）可能致癌， 因此将之列为“致癌可能性较高”的食物，列入第二级A类致癌因素，同时将肉类加工品（火腿、香肠、肉干等加工肉制品）列入第一级致癌因素。结论公布之后
宝洁潘婷等产品检出一级致癌物，召回不涉及中国市场
12月19日,“宝洁公司潘婷等产品检出一级致癌物”登上微博热搜第一,目前宝洁已宣布在北美地区召回相关干发喷雾类产品。宝洁中国回应,此次召回不涉及中国市场,涉事产品均在美国生产,未进口到中国。
世卫回应肉类组织：不会因抗议而不认可科学报告
“香肠火腿加工肉致癌”一事继续发酵。中国肉协昨日表态称，世界卫生组织的报告只是初步研究成果，尚无新的令人信服的证据。此外全球多个肉类组织反抗，中国肉类企业股价跑输大盘，世界卫生组织回应南都记者称，目前还无法全面揭示红肉和加工肉制品如何导致患癌风险的提升。但不会因为抗议而不认可科学报告，国际癌症
科技日报：“用数据说话”应更重视“科学性”
近日，“40%”成了媒体讨论科技话题的“热数字”。先是有作者为同一人的《科研投入大国何以成为科研创新大国》、《别让万亿科研投入成为“唐僧肉”》两篇文章见诸报刊，作者在文中很“机智”地引用某市副市长的话：“全国科研经费大概只有40%是真正用于科技研发的，60%都用于开会、出差等”，由此，作者进行了
90度剥离试验机使结果分析更具科学性
90度剥离试验机为四立柱、双丝杠、油缸下置式主机结构，控制油源为琴式油源控制柜，拉伸空间位于主机上方，压缩、弯曲、剪切试验位于主机下方即移动横梁和工作台之间，试验空间的调整通过移动中横梁的位置来实现，中横梁的移动采用了齿轮减速电机带动链条传动。 计算机自动控制伺服阀完成对试样的加载过程，具
解析我国牛奶新标准－基本解决以往不科学性
这次通过科技检验、制定全面的新标准后，可以在最大程度上遏制‘钻空子’的不法分子，同时也使得监管部门可以有法可依，让老百姓喝上‘放心奶’。 日前，经过食品安全国家标准审评委员会审查，国家卫生部在其网站上公布了《生乳》(GB19301-2010)等66项新乳品安全国家标准。新的乳品安全国
药物致癌试验
1. 目的本文件提供了评价药物潜在致癌性方法的指导原则。2. 背景迄今为止,对于评价药物的潜在致癌性,欧盟、日本、美国三方的管理要求均规定进行两种啮齿类动物的长期致癌试验,一般为大鼠和小鼠。由于这些试验费用高并需使用大量动物, ICH有责任探讨是否能在不影响药物对人体安全性的前提下减少用于进行长期致
瑞幸、星巴克等59款咖啡被检出致癌物－手上的咖啡突然不香了？
近日，福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”，样品涉瑞幸、星巴克。消息一出，#59款咖啡全部检查出致癌物#的话题登上了热搜。这消息让“咖啡控”们惊讶不已，手上的咖啡突然不香了。 据福建省消委会公布的内容，本次比较试验，对
蟒蛇养殖或是更可持续肉类来源
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/519170.shtm
肉类药物残留检测仪
动物性食品的残留直接影响着人类的身体健康 ，相关部门以及动物饲养人员一定要加强对动物残留兽药的重视程度 ，同时，一定要采取一定的措施限制食用性动物食品残留的兽药量 ，进而保证人类的生命安全。 产品用途： 该兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留
中国跻身国际肉类标准制订
全世界农产品标准有280多种，其中肉产品相关标准数量位于第二。全球90%的鹅肉和80%以上的鸭肉产自中国，如果不参与国际标准的制定，势必影响我国相关产业的发展和农产品出口贸易。 1998 年7 月，时任南京农业大学动物科学学院院长的周光宏教授应美国农业部邀请考察美国肉类工业，参观了几个大型肉类
肉类水分测定仪的特点
注水肉水分测定仪，能在最短时间内达到最大加热功率，操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，最终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。一般的产品3-5分钟就可以测试出结果。 1、体积小、重量轻 2、检测速度快一般样品3
研究发现食用肉类或可防癌
日前，一项发表在《应用生理学、营养学与代谢》期刊的最新研究发现，摄入动物源性蛋白质食物与死亡风险升高无关，甚至可能降低因癌症死亡的风险。研究人员分析了近16000名19岁及以上成年人的数据，考察了人们日常摄入动植物蛋白的量，以及这些摄入模式是否与心脏病、癌症等存在关联。他们发现动物蛋白摄入量较高与死
研究发现食用肉类或可防癌
日前，一项发表在《应用生理学、营养学与代谢》期刊的最新研究发现，摄入动物源性蛋白质食物与死亡风险升高无关，甚至可能降低因癌症死亡的风险。 研究人员分析了近16000名19岁及以上成年人的数据，考察了人们日常摄入动植物蛋白的量，以及这些摄入模式是否与心脏病、癌症等存在关联。他们发现动物蛋白摄入量
肉类水分检测仪怎么用
肉类水分检测仪主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，该仪器设计精巧，单手可持，仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值。FT-RS肉类水分检测仪使用方法长按【返回】键，仪器开启并发出蜂鸣声。光标在主菜单时，长按【返回】键，仪器即关闭。仪器没有做任何操作
食品掺假鉴别和检验：肉类制品
1、新鲜肉与变质肉的鉴别检验 (1)感观检验 外观鉴别 新鲜猪肉――表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手、肉汁透明。 次鲜猪肉――表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。 变质猪肉――表面外膜极度干燥或粘手
肉类水分快速测定仪介绍
水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、 霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。
肉类熟食得pH值怎么测试
pH值影响肉的质量，包括颜色、嫩度、风味、持水性和货架期。由肌肉中乳酸的产生量导致的宰后pH值下降的速度和程度，对肉的加工特性有着特殊影响。如果pH值下降很快，肉会变得多汁、苍白、风味和持水性差（PSE肉）。如果pH值下降很慢并且不完全，肉会变得色深、硬且易腐败（DFD肉）。而正常的肉会经历逐渐和完
肉类掺假快速鉴别应用研究
LUMEX实时荧光定量PCR应用---肉类掺假快速鉴别应用研究编者按中国农科院质标所陈爱亮教授，研究方向主要为基于现代生物分析技术的食品质量安全快速检测、鉴别与溯源方法研究及产品研发等， 利用我司生产的微芯片实时荧光定量PCR仪在食品安全领域进行了大量科学研究，建立了一种基于芯片PCR的快速
红肉是“致癌物”还是“致癌风险因素”
今年9月，《柳叶刀》杂志刊载的两篇论文得出了违背规范膳食指南及冲击健康饮食方式的结论，那就是多吃脂肪，死亡率低；多摄入碳水化合物，增加死亡风险；饱和脂肪减少中风的风险，这引起国家食物与营养咨询委员会委员许世卫、首都医科大学心血管病研究所所长胡大一和中国农业大学副教授范志红等专家的质疑与反驳。
红肉是“致癌物”还是“致癌风险因素”
今年9月，《柳叶刀》杂志刊载的两篇论文得出了违背规范膳食指南及冲击健康饮食方式的结论，那就是多吃脂肪，死亡率低；多摄入碳水化合物，增加死亡风险；饱和脂肪减少中风的风险，这引起国家食物与营养咨询委员会委员许世卫、首都医科大学心血管病研究所所长胡大一和中国农业大学副教授范志红等专家的质疑与反驳。
国际癌症机构：吃肉致癌证据确凿－考虑中国国情
对于“食肉族”来说，世卫组织下属的国际癌症研究机构10月26日出版的新报告，无疑是一个晴天霹雳。这份报告将加工肉制品和红肉的致癌性重新 定义。那么，加工肉制品和红肉真有这么大危害吗？如何保证健康饮食呢？ 国际癌症研究机构工作人员对新京报记者表示，加工肉制品与砒霜一样致癌的说法不 正确
利用柊叶、粽叶芦作为食品包裹材料的科学性
柊叶(Phrynium pubinerve)和粽叶芦(Thysanolaena latifolia)广布于亚洲南部。柊叶之叶可清热利尿、治音哑、喉痛、口腔溃疡和解酒毒等。民间取叶裹米棕或包物用。粽叶芦秆高大坚实，作篱笆或造纸，叶可裹粽和用作饲料，花序用作扫帚。据《南方草木状》（嵇含，公元304年
安捷伦亮相analytica－2016－兼顾用户“科学性”与“经济性”需求
分析测试百科网讯 2016年10月10-12日，第八届慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2016）在上海召开，安捷伦科技携一系列包括仪器、备件、软件和服务在内的创新解决方案亮相本届展会，并于10月10日举行媒体见面会。分析测试百科网应邀参加了本次活动。媒体见面会现场 媒体见
种子净度观察台保证了种子评定过程的科学性
种子是最基本的农业生产资料，懂点常识的人应该都知道。因此为了保证种 子的质量，通常需要开展一系列的检测工作，其中就包括使用种子净度观察台来分析种子的净度。简单来说，就是观察样品种子中是否含有其它种子或者杂质，以此 来判断该种子批的品质。由于种子净度的分析涉及到后期的种子生命力、发芽率、纯度等
第九届肉类博览会六月在京举办－聚焦肉类食品安全
记者昨日从商务部获悉，经中华人民共和国商务部批准、由商务部流通产业促进中心主办的第九届中国肉业博览会(以下简称博览会)将于2013年6月 22日至24日在北京中国国际展览中心隆重举行。博览会与国务院食安办主办的“全国食品安全宣传周”同期举办，为宣传周的一项重要活动之一。 本届博览会的主
研究发现食用加工肉类恐加重哮喘
据报道，这项研究选取约1000名法国人作为对象，研究发现一周摄取超过4份加工肉类，就会出现哮喘加剧风险。 研究人员认为，腊肠、香肠和火腿等加工肉类中的亚硝酸盐防腐剂，可能会使呼吸道疾病加重。 然而专家表示，目前两者的相关性还未证实，还有待展开更多调查。 研究人员建议，人们应该摄取健康且多样
利用－TSQ－Quantiva－定量肉类掺假比例（一）
引言“挂羊头，卖狗肉”是日常用的一个熟语。虽然随着时间的发展，这句话已经难以反应最真实的情况，在世界上大部分地方，狗已经不作为食用肉的来源，即使在极少数食狗肉的地方，狗肉的价格也往往比羊肉还高，已经失去了造假的意义。但是，这种商品标识与实际商品的组成不一致的情况，却是长期存在的。自从 2013