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许多科学家人为，甜食通过诱人的美味和丰富的能量对人类释放致命的诱惑。然而耶鲁大学的一项最新研究表明，大脑对甜味和热量的应答途径完全不同。令我们割舍不下甜食的真正原因，是大脑对热量的渴望。这项研究发表在一月二十五日的Nature Neuroscience杂志上。 “我们发现大脑用两组不相关的神经元处理甜味和能量信号，”研究的资深作者，John B. Pierce实验室的Ivan de Araujo说。“大脑会选择富含能量的难吃食物，而不是没有能量的美味。” 甜味和营养信号都是在大脑纹状体中处理的。耶鲁大学的研究人员通过小鼠研究发现，味觉信号在腹侧纹状体处理，而营养信号在背侧纹状体处理，这两个区域互不相关。 那么哪个信号对进食行为的控制力更强呢？研究显示，与没有热量的甜食相比，小鼠更喜欢富含热量但味道很差的食物。“对糖作出响应的大脑回路显然优先选择热量，”de Iraujo说。 其实人们早就发现，无热量的人工甜味剂似乎对......阅读全文
有多少人抵挡不住甜食的诱惑，把雄心勃勃的瘦身计划扔在脑后！ 人们都以为甜味是诱惑的根源，而最新一项研究显示，对甜食的渴望并非“馋虫”作怪，而是源于大脑需要获得其中的热量。 美国耶鲁大学和巴西两所大学的研究人员用老鼠做实验发现，甜食带来的愉悦感和食物中的热量和营养都能唤醒纹状体这个管奖励和