英国家禽肉类行业减少44％的抗生素使用
英国家禽协会（BPC）说：家禽肉类协会中负责使用抗生素提供的抗生素管理计划已经取得显着成功。 在2012-2015年这段时间内，计划成员的总抗生素使用量比往年同期减少了44%。同时产量增加了5%，使英国家禽肉占肉类总产量达到44%。BPC的成员占整个鸡肉、火鸡和鸭肉生产行业的90%。 本周发布的标题为“负责任使用抗生素的领先成果”的报告，BPC说：它的抗生素管理计划形成于2011年并果断采取行动来管理整个协会的抗生素使用。在2012年，它提出了一个自愿停止使用第三第四代头孢菌素的禁令，并承诺降低氟喹诺酮类药物的使用。在2016年，该方案做出进一步承诺：不使用多粘菌素。 在报告中记录了各项药物减少使用的成绩：氟喹诺酮（2014-2015年减少48%）、大环内酯类（2013-2015年同比减少50%）、羟氨苄青霉素（2013-2015年间减少了46%）以及四环素（2012-2015年减少了47%）。 家禽业是英......阅读全文
我国牵头制定国际肉类标准
12日，国际标准化组织肉禽鱼蛋及其制品委员会年会在南京举行，讨论交流《肉及肉制品术语》《畜禽屠宰操作规程——猪屠宰》《发酵肉制品》《冷冻鱼糜》等8个标准提案。记者从会上获悉，在组织专家对肉禽鱼蛋的国际发展趋势进行调研的基础上，该委员会征集一批新的标准方案。 国际标准化组织下属的肉禽鱼蛋及其制品
变质肉类的快速检测原理
变质肉类的快速检测原理：畜禽肉变质后或病害肉，其肉体内的挥发性盐基氮、ph值以及过氧化物酶都会发生改变。测试酸碱度，可初步反映出其新鲜程度;测试挥发性盐基氮，可判断是否新鲜或腐败;测试过氧化物酶，可初步判断是否是病害肉
食用肉类黏弹性的检测
食用肉类有很高的营养价值, 在各种类型的宴席上 和我们的日常膳食中都占有重要地位。食用肉类可以给我 们提供许多优质的蛋白质、丰富的维生素以及大量的多价不饱和脂肪酸。而且在许多国家, 食用肉类的生产和加工 在市场份额中占有很大比例。为响应消费者的各种需求和肉类生产工业对产品质量的期望,
肉类水分测定仪概述
肉类水分测定仪能够快速测定猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等各种畜禽肉中水分含量，在肉类检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳市芬析仪器制造有限公司提供一种有烘干法结构的快速肉类水分测定仪器；符合国标《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定对注水肉的检测，肉类水分
肉类水分检测仪简介
肉类水分检测仪采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，红外线加热可以最短时间
肉类水分测定仪简介
在注水肉检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状提供一种有烘干法结构的快速肉类水分检测仪器。肉类水分测定仪简化了肉类水分检测的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间不超过10分钟，是一种新型的快速检测注水肉的仪器。
如何检测市场肉类是否注水
如何检测市场肉类是否注水：郑州欧诺R-120P便携式/手持式注水肉快速检测仪 本仪器具有快速测定猪、牛、羊、鸡等鲜肉水分含量的功能，准确度高，不破坏被测样品。当水分含量超标时，本仪器体积小，方便携带，检测速度快，便于现场检测使用如何检测市场肉类是否注水技术参数：测量范围：65～85%采样时间：一次采
高光谱成像技术用于海关检验检疫
在当前全世界新冠疫情持续蔓延的背景下，进口海鲜产品样本频繁检出新冠病毒的新闻引起了全社会对海关检验检疫的关注。检验检疫实际上是为了保证进出口商品、动植物及其运输设备的安全和卫生符合国家有关法律法规规定；防止次劣产品、有害商品、动植物以及危害人类和环境的病虫害和传染源的输入和输出，保障生产建设安全和人
肉类食品药残检测仪肉类食品药残检测仪
肉类食品药残检测仪-肉类食品药残检测仪（FT-SY） 目前用于养殖中的药物有四环素、氯霉素、磺胺间甲氧嘧啶、呋喃类、苯并咪唑驱虫药、孕酮、苯乙醇胺类衍生物、氯丙臻等。适量的药物可以提高动物的免疫力，促进动物生长发育，提高机体的生长性能。然而抗生素药物大量使用或滥用很容易造成残留，动物的对
肉类食品药残检测仪肉类食品药残检测仪
肉类食品药残检测仪-肉类食品药残检测仪（FT-SY） 目前用于养殖中的药物有四环素、氯霉素、磺胺间甲氧嘧啶、呋喃类、苯并咪唑驱虫药、孕酮、苯乙醇胺类衍生物、氯丙臻等。适量的药物可以提高动物的免疫力，促进动物生长发育，提高机体的生长性能。然而抗生素药物大量使用或滥用很容易造成残留，动物的对
荷兰消费者协会说应重视养殖鸡抗生素耐药问题
荷兰消费者协会1月31日发布新闻公报说，目前荷兰市场上来自集约化家禽养殖场的鸡肉中99%都存在抗生素耐药性风险，并希望引起荷兰政府和消费者的足够重视。 根据荷兰消协调查结果，“风险”是指家禽养殖场的鸡感染了产超广谱β-内酰胺酶阳性细菌。这种细菌能够分解青霉素类、头孢菌素类以及氨曲南等抗生素
美国发布肉类等进口再检验指令修订版
2017年5月16日，美国农业部食品安全检验署（FSIS）发布肉类、家禽和蛋产品进口再检验指令9900.2修订版，旨在为检验项目人员（IPP）如何在官方进口企业实施进口肉类、家禽和蛋产品再检验提供指引。修订内容包括：如何确定进口再检验期间发现的病理学是否代表公共卫生或非公共卫生缺陷；将包装检查条
家禽输卵管生物反应器
家禽输卵管生物反应器 目前对家禽输卵管生物反应器的研究主要在输卵管产蛋上，蛋白质简单易分离和提纯。目的基因表达产物直接进入蛋内，不影响禽类的生命活动。转基因家禽输卵管生物反应器利用血清中含量丰富的卵清蛋白的基因调控序列来构建包含目的基因的输卵管特异性表达载体，通过显微注射等手段，将基因表达载体导入
美斯坦福大学研究:吃有机食物更健康未有定论
美国斯坦福大学研究显示，从营养和维生素的角度来看，没有多少证据可以证明吃有机食物会使人更健康。 领导斯坦福大学和帕罗奥多退伍军人医学中心研究小组的斯潘格勒说：“人们选择购买有机食品的原因很多，其中一个重要考量就是这类食品更健康。” 她说：“我们经常听到人们在问，从食物营养或人体健康的
俄罗斯期待在中国市场大卖鸡翅
《莫斯科时报》日前报道称，俄罗斯想在鸡肉市场上成为重要的全球参与者，这个雄心正获得中国援手。这是自苏联时代以来，俄罗斯首次向中国出售禽肉。 分析师说由于猪瘟疫情，中国可能损失30%的生猪，这为更廉价的猪肉替代品打开市场。对俄家禽产业来说，这可能是迈进一大步，因为他们想成为更多国家的重要禽肉供应
香港公布八月份食物安全报告
(香港)食物环境卫生署食物安全中心(中心)今日(九月三十日)公布上月食物安全报告，结果显示在约一万零四百个完成检测的食物样本中，三个南乳样本未能通过化学检测，整体合格率为百分之九十九点九七。 中心发言人表示，中心对约三千八百个食物样本进行化学检测，约一千五百个样本作微生物检测，及余下五千个
肉类水分检测仪怎么用
肉类水分检测仪主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，该仪器设计精巧，单手可持，仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值。FT-RS肉类水分检测仪使用方法长按【返回】键，仪器开启并发出蜂鸣声。光标在主菜单时，长按【返回】键，仪器即关闭。仪器没有做任何操作
蟒蛇养殖或是更可持续肉类来源
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/519170.shtm
食品掺假鉴别和检验：肉类制品
1、新鲜肉与变质肉的鉴别检验 (1)感观检验 外观鉴别 新鲜猪肉――表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手、肉汁透明。 次鲜猪肉――表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。 变质猪肉――表面外膜极度干燥或粘手
研究发现食用肉类或可防癌
日前，一项发表在《应用生理学、营养学与代谢》期刊的最新研究发现，摄入动物源性蛋白质食物与死亡风险升高无关，甚至可能降低因癌症死亡的风险。 研究人员分析了近16000名19岁及以上成年人的数据，考察了人们日常摄入动植物蛋白的量，以及这些摄入模式是否与心脏病、癌症等存在关联。他们发现动物蛋白摄入量
研究发现食用肉类或可防癌
日前，一项发表在《应用生理学、营养学与代谢》期刊的最新研究发现，摄入动物源性蛋白质食物与死亡风险升高无关，甚至可能降低因癌症死亡的风险。研究人员分析了近16000名19岁及以上成年人的数据，考察了人们日常摄入动植物蛋白的量，以及这些摄入模式是否与心脏病、癌症等存在关联。他们发现动物蛋白摄入量较高与死
肉类水分测定仪的特点
注水肉水分测定仪，能在最短时间内达到最大加热功率，操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，最终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。一般的产品3-5分钟就可以测试出结果。 1、体积小、重量轻 2、检测速度快一般样品3
肉类水分快速测定仪介绍
水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、 霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。
肉类掺假快速鉴别应用研究
LUMEX实时荧光定量PCR应用---肉类掺假快速鉴别应用研究编者按中国农科院质标所陈爱亮教授，研究方向主要为基于现代生物分析技术的食品质量安全快速检测、鉴别与溯源方法研究及产品研发等， 利用我司生产的微芯片实时荧光定量PCR仪在食品安全领域进行了大量科学研究，建立了一种基于芯片PCR的快速
肉类熟食得pH值怎么测试
pH值影响肉的质量，包括颜色、嫩度、风味、持水性和货架期。由肌肉中乳酸的产生量导致的宰后pH值下降的速度和程度，对肉的加工特性有着特殊影响。如果pH值下降很快，肉会变得多汁、苍白、风味和持水性差（PSE肉）。如果pH值下降很慢并且不完全，肉会变得色深、硬且易腐败（DFD肉）。而正常的肉会经历逐渐和完
中国跻身国际肉类标准制订
全世界农产品标准有280多种，其中肉产品相关标准数量位于第二。全球90%的鹅肉和80%以上的鸭肉产自中国，如果不参与国际标准的制定，势必影响我国相关产业的发展和农产品出口贸易。 1998 年7 月，时任南京农业大学动物科学学院院长的周光宏教授应美国农业部邀请考察美国肉类工业，参观了几个大型肉类
肉类药物残留检测仪
动物性食品的残留直接影响着人类的身体健康 ，相关部门以及动物饲养人员一定要加强对动物残留兽药的重视程度 ，同时，一定要采取一定的措施限制食用性动物食品残留的兽药量 ，进而保证人类的生命安全。 产品用途： 该兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留
英在售鸡肉超级细菌猛增－养殖业抗生素滥用危害巨大
英媒称，政府新研究发现，英国超市出售的鸡肉检出了创纪录含量的超级细菌，这种细菌对某些药效最强的抗生素有耐药性。 据英国《卫报》网站1月15日报道，鸡肉检测结果令人担忧，因为家畜（禽）具有抗生素耐药性很容易对人类的耐药性造成影响。人类若患上严重疾病，救命的药物可能无法发挥药效。 英国食品标准局
家禽中激素含量的液相色谱仪测定
激素标准贮备液：分别称取雌三醇、雌二醇、雌酮、睾酮、孕酮0.1000g，用甲醇溶解并定容至100mL，每毫升含各种激素均为1.000mg。 激素标准使用液：精密吸取一定量的激素标准品和内标贮备液，用甲醇配制成每毫升含各种激素为10.00μg、an眠酮2.00μg和每毫升含各种激素2.00μg、a
美国发布关于家禽屠宰前后检查的指令
2019年11月12日，美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布指令6100.3 Rev. 1，该指令指导检验项目人员（IPP）等如何对家禽进行屠宰前和屠宰后检查，以及如何检查家禽的加工条件。要点如下： 1.描述家禽屠宰前和屠宰后的检查程序； 2.提供有关疾病和状况的补充信息，包括鸡胸肉木质