专家：七成餐企亟待提高信息化利用率
信息化不仅是餐饮业提高效率的重要手段，也是打通产业链的基础。中国餐饮信息化普及率达90%以上，但信息化应用程度、真正发挥信息化工具手段和效能的餐企不足30%。在经济发展新常态下，餐饮业在结构变革、发展动能等方面面临着新的挑战和机遇，信息化不仅是提高效率的工具、规范管理的手段，在大数据时代，信息化被赋予了更多的内涵和使命。本届产业大会上，来自餐饮企业和互联网方面的业内人士就“数据引擎和变革管理”展开热烈研讨，从信息化的角度探索破解餐饮行业瓶颈的路径。 信息化有效利用就是效率 2015年，中国餐饮业同比增长11.7%，成功跨过3万亿元大关。但亮丽的数字背后，行业发展的痛点也逐一暴露。 有数据显示，2015年，北上广深等一线城市餐饮门店增量超过5万家，增幅均超过50%。其中，增幅最高的是广州，达到96.3%；增量最高的是北京，达到68842家。而在餐饮业蓬勃发展的态势下，门店关店情况也同样触目惊心。统计发现，平均每天关店数量......阅读全文
专家：七成餐企亟待提高信息化利用率
信息化不仅是餐饮业提高效率的重要手段，也是打通产业链的基础。中国餐饮信息化普及率达90%以上，但信息化应用程度、真正发挥信息化工具手段和效能的餐企不足30%。在经济发展新常态下，餐饮业在结构变革、发展动能等方面面临着新的挑战和机遇，信息化不仅是提高效率的工具、规范管理的手段，在大数据时代，信息化
北京餐饮企业“地沟油”将被监控
市属医院、三级医院须严控过期药品合规处理;三星级以上饭店、大型餐饮企业要重点加强对“地沟油”流向的监控，推进油水分离器、垃圾处理器、厨余垃圾资源化利用等技术应用。 昨日，市发改委消息，本市获批国家首个服务业清洁生产试点城市，日前试点城市建设正式启动，本次试点建设涵盖医疗机构、学校、餐饮等十
餐饮企业或纳入转基因标注范畴
昨天，北京市科委联合市发改委、经信委、环保局等就《北京技术创新行动计划(2014-2017年)》召开发布会。北京市食药监局相关负责人表示，目前餐饮企业未纳入转基因标注范畴，今后制定标准时或将考虑列入。 在发布会上，有记者提到，麦当劳宣布在国外使用转基因饲料喂养鸡，国内快餐企业应不应该标识转
餐饮企业为何不愿投食品险
12月10日，湖南省长沙市正式启动食品安全责任强制保险试点，针对食品生产企业、餐饮业、食品流通业三大领域推行“食强险”。据了解，试点涵盖销售婴幼儿配方乳粉的药店、部分生产企业和学校，并将逐步推广。企业投保的金额根据其年销售额来确定，保险公司每年支付的赔偿金额累计不超过150万元，每次事故赔付给
扬州首批餐饮企业安装油烟在线监测系统
江苏省扬州市环保局近日启动了油烟在线监控项目，首批20家餐饮企业将安装在线监测系统，24小时记录油烟排放浓度。 据扬州市环保局大气处处长方智勇介绍，这一系统包括两个监控探头和一套无线数据发射设备，油烟通过时，传感器可以测出油烟的浓度等信息，再通过远程监控传输到环保局监测平台。 如果油烟排放超
宁夏禁止餐饮企业使用“复合牛羊肉”
29日，全区各地152家火锅店的总经理，在自治区食品药品监督管理局的发起和组织下，在银川庄严宣誓并倡议：火锅店及其他餐饮企业必须保证牛羊肉质量安全，绝不采购未经检疫或检疫不合格的牛羊肉及其制品，不使用“混合肉”和“复合肉”，以及使用“牛肉精”“蛋白粉”等加工冒充的牛羊肉。这意味着，不同于全国其
大多餐饮企业提供的“果蔬汁”并非“现榨”
记者昨日从有关部门获悉，《餐饮行业餐饮服务单位现榨饮料管理办法》(下称《管理办法》)已在国家食品药品监督管理局网公布，公开征求意见截至8月10日。该办法规定，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料，现榨饮料不得使用食品添加剂，加工后至食用的间隔时间不得超过两小时。 办法规定
影响球磨机利用率的因素
一、球磨机磨矿过程的基本理论 磨矿作业大部分在装有许多磨矿介质的圆筒内进行，由于筒体的不断旋转而将磨矿介质带到一定的高度，然后借自重下落，这样就产生破碎物料所需的冲击力。同时，由于磨矿介质在筒体内沿筒体轴心作公转和自转，使磨矿介质之间与筒体接触区间产生压挤和磨削力，从而使矿石磨碎。磨矿作业中，
消毒餐具遭食客抵制－餐饮企业回归“传统清洗”
“谁还敢用‘消毒餐具’啊，你没看到那些被曝光的黑作坊，所谓的消毒餐具并不干净。”8月3日中午，在朝阳区一家小餐厅，和同伴一起用餐的李女士断然拒绝了“一元一套”塑封消毒餐具，而向服务员索要普通筷子。近年来，消毒餐具行业由于缺乏监管导致鱼龙混杂，屡屡曝出卫生问题，消费者使用消毒餐具也不免心
脱支酶能有效提高淀粉利用率
目前在饲料酶中，应用较广的外源淀粉酶主要有α-淀粉酶和糖化酶，但对脱支酶的研究与应用报道较少。刘小英（2009）研究支链淀粉酶对生长蛋鸡生产性能的影响，发现在饲料中分别添加value="100" unitname="g">100 g/t、value="200" unitname="g">200g/t
西部绿电利用率迎来“拐点”？
7月2日，全国新能源消纳监测预警中心发布了全国各地的风光发电利用率数据，西部风光富集区1—5月持续走低，尤其光伏发电利用率除宁夏外均不足90％。 国家能源局数据显示，截至4月底，我国可再生能源发电装机已突破20亿千瓦，同比增长58％。其中，风电、光伏合计装机达15.3亿千瓦。 新能源装机容量
食材过期反复使用，这家知名餐饮企业被罚款
据北京市市场监督管理局网站消息，近日，北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅因操作间的食品原料(“散叶罗马绿缤纷蔬菜”半袋、“京葱长段”半袋)已超过保质期，被北京市丰台区市场监督管理局没收违法所得337.01元，罚款5万元。截图自北京市市场监督管理局网站行政处罚公示显示，2022年2月2日下午16时许
餐饮企业设立检测中心让舌尖食材更加放心
在餐厅吃的青菜会有农残吗？猪肉有无含瘦肉精？一测就真明白！昨日，由广西烹饪餐饮行业协会和南宁晚报联合举办的“舌尖上的安全广西”启动仪式暨好友缘食品安全检测中心成立揭牌仪式在南宁举行，好友缘国宴饭店成为广西首家设立的食品安全检测中心的餐饮企业。据悉，好友缘食品安全检测中心将免费对市民开放食品安全检
山西焦炉煤气利用率已达100％
“山西已彻底告别焦炉煤气点天灯的原始阶段，焦炉煤气的回收利用率已达100%，不仅大大减轻了空气污染，而且赢得了巨大的经济效益。”山西省经信委能源处处长王黎红说。 山西省是全国最大、最重要的焦炭生产基地，焦炭年产量达到9000余万吨，占全国每年焦炭总产量的五分之一左右。然而，作为炼焦副产品的
利用测土仪提高化肥利用率
在农业生产中，化肥利用率不高一直是困扰农民朋友的一个重要问题，尤其是在规模化的农业种植中，化肥利用率不高，不但难以促进作物优质高产，还会增加种植成本，影响土壤的品质等，因此规模种植要减肥增效，最有效的办法就是科学测土、精准施肥。利用测土仪来给土壤做营养检测，可以为科学合理的化肥施加提供重
土壤化肥利用率低下的原因分析
增施化肥在一定的程度上能够提高作物的产量，但是我国对化肥的使用是没有做到看土看苗进行施肥，这样就导致了土壤养分不足地方更加严重，而对于那些土壤养分充足的状况下的地反而施加更多，跟人建议在进行施肥之前先使用测土配方施肥仪来进行了解土壤中的养分状况，在进行施肥。我国的化肥利用率普遍偏低，目前我国的化肥利
仿生“海胆”材料提高农药利用率
近日，中国科学院大连化学物理研究所研究员尹恒团队在农药高效利用研究领域取得新进展。相关成果发表在《化学工程杂志》上。农药是重要的农业生产资料，传统农药剂型在作物叶片的附着力较弱，由于雨水冲刷等原因导致只有小部分活性成分被目标生物所利用，这是导致农药过度使用的主要原因之一。因此，提高农药利用率已成为世
我国生物质资源利用率不足5％
记者日前从在内蒙古通辽召开的“玉米生物产业与生物质资源利用技术创新高峰论坛”上了解到，我国可作为能源利用的生物质资源总量每年约为4.6亿吨标准煤，但目前每年平均只利用了2200万吨标准煤，利用率不足5%。 农业部发展规划研究院环境和资源研究所副所长孟海波研究员在论坛上指出，我国生物质资源极其丰
德国缘何拥有全球最高垃圾利用率？
从人口和面积上来看，德国着实不能被称为一个大国，但却是一个不折不扣的“垃圾制造”大国。在欧洲，德国人口仅次于俄罗斯位列第二，每年每个德国人制造约617公斤生活垃圾，远远高于欧盟人均水平（481公斤)。这么多的垃圾，依靠传统的焚烧或者填埋手段进行处理，显然不适合德国这样一个人口稠密、国土较小的的高度工
添加酶制剂提高鱼饲料利用率
饲料酶制剂是一种无残留、无污染、无公害的环保型绿色饲料添加剂。由于鱼饲料的蛋白质含量较高，尽管鱼类对蛋白质有较高的消化吸收率（78％～90％），但内源性蛋白酶还不能完全发挥作用，加入外源性蛋白酶后，可弥补内源性蛋白酶的不足，提高蛋白质消化吸收率10％左右，从而起到节约蛋白质的作用。糖类物质是比较便宜
全民健康信息化规划
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委、中医药局，国家卫生健康委机关各司局、委直属和联系单位、中国老龄协会，国家中医药局、国家疾控局机关各司局、各直属单位：为推动“十四五”期间全民健康信息化发展，国家卫生健康委、国家中医药局、国家疾控局制定了《“十四五”全民健康信息化规划》。现印发给你们，
防止“地沟油”回流－餐饮企业实施垃圾排放登记制
近日，由茅台领涨的新一轮白酒涨价潮再创出新高，有媒体报道，在广州，500毫升的53度飞天茅台甚至卖到了1198元，远远超出茅台公司方面年初规定的730元限价令。 为杜绝地沟油等现象，昨天，市市容委宣布将在全市18个区县选取大型餐饮企业、食堂等试点餐厨垃圾排放登记制，每个单位所产生的餐
北京火锅餐饮企业须公示食品添加剂－举报有奖
本月底前，北京餐饮单位自制火锅底料、自制饮料和自制调味料，必须公示其中用到的所有食品添加剂名称。 市卫生局昨天表示，从今日起，对全市提供火锅、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房进行检查。 卫生监督人员将增加对自制火锅底料、饮料、调味料的
广州餐饮企业要付垃圾处理费－违规移交罚2000
在深圳，作为提炼地沟油的原料，超过98%的餐厨垃圾未经合法收运处理，正规的餐厨垃圾回收企业常年处于“吃不饱”的状态。市政府公报透露，《深圳市餐厨垃圾管理办法》(以下简称《办法》)经市政府常务会议审议通过，将于下月正式实施。根据《办法》，深圳将对餐厨垃圾收运处理实施特许经营，餐厨垃圾生产和处理的单
新设计将铀利用率提高至90％
科技日报讯 （记者盛利）记者7月14日从中物院核物理与化学研究所独家获悉，该所聚变裂变混合研究中心已初步完成了热功率为3000兆瓦的Z箍缩聚变—裂变混合反应堆概念设计。作为介于聚变堆和裂变堆之间的一种次临界核反应堆，它可将目前核燃料资源只能维持100年的状况延长到数千年。 聚变—裂变反应堆构想
利用土壤养分速测仪提高化肥的利用率
近年来由于无限制的施加化肥，但是作物吸收的有限导致了很多化肥堆积在土壤之中，污染了土地，降低了作物的品质。现在可以借助土壤养分速测仪对土壤的养分进行快速测定，有针对补充土壤缺失的元素，提高化肥的利用率。土壤养分速测仪是一款用于测试、化验土壤养分的专用仪器，能够对化肥以土壤中的速效氮、速效磷、有效钾、
土壤养分速测仪分析土壤养分利用率
近来年，我国很多地区有过量偏施氮肥的现象，部分地区，尤其是经济比较发达的地区和在高经济价值的作物上，氮磷肥施用过量的现象也较普遍，造成氮素损失严重和部分地区土壤磷素积累。加上大量的有机废弃物没能有效返回农田，对环境构成了威胁。但是，人多地少的国情决定了我国的肥料施用必须达到作物持续增产、农民持续增收
懒氨酸的消化率和利用率
D-型和L-型赖氨酸的吸收效率是不同的，D-赖氨酸几乎不能被吸收利用，具有生物活性的主要是L-赖氨酸。赖氨酸的ε-氨基非常活泼，容易与饲料中的活性羰基基团结合而生成难以被吸收利用的复合物。
土壤墒情监测系统提高水资源利用率
作物的生长离不开水资源的供给，对于水分的管理是一项重要的工作内容，科学的管理可提高作物的品质，增加作物产量。土壤中的水分含量是直接影响作物生产的因素之一，因此在作物生产管理工作中，土壤水分的实时监测是十分重要的。为了节约生产成本，提高水资源的利用率，提升灌溉效果，现使用土壤墒情监测系统进行土壤水分的
土壤养分速测仪分析土壤养分利用率
近来年，我国很多地区有过量偏施氮肥的现象，部分地区，尤其是经济比较发达的地区和在高经济价值的作物上，氮磷肥施用过量的现象也较普遍，造成氮素损失严重和部分地区土壤磷素积累。加上大量的有机废弃物没能有效返回农田，对环境构成了威胁。但是，人多地少的国情决定了我国的肥料施用必须达到作物持续增产、农民持续增收