澳大利亚发现新辣椒致病菌
科学家们在澳大利亚的辣椒中已经辨认出了4种之前未被发现的病原体。有关研究成果近日发表在学术期刊《植物病理学》上。 这些病原体，全都属于炭疽菌——引起炭疽病的真菌，将导致多种果蔬减产并产生大量的黑斑。 虽然炭疽病在澳大利亚已经存在，但辣椒中4种新的病原体的发现提出一个重要的新问题：如何更好地保护澳大利亚的园艺产业。 这些病原体宿主范围广泛，这意味着它们能够传染其他品种的水果和蔬菜，特别是像木瓜和芒果这样的热带水果。 澳大利亚墨尔本大学兽医和农业科学系教授Paul Taylor表示，这一发现凸显了有效且高效的诊断系统对澳大利亚的必要性。 “在此研究之前，一般认为只有两种炭疽菌病原体存在于辣椒中。”他说。“对4种新的病原体的鉴别显示，我们需要密切关注现存病原体的状态，否则数十亿美元的农业出口产业将处于危险之中。” Taylor和他的博士研究生Dilani de Silva分析了来自东南亚和来自昆士兰（该州是澳大利亚辣椒......阅读全文
辣条的风险一：致病菌
相关标准：中华人民共和国食品安全国家标准 食品中致病菌限量（GB29921—2013）、食品微生物学检验 沙门氏菌检验（GB 4789.40）、食品中金黄色葡萄球菌检验（GB 4789.10）。 限量要求：项目限量（m）限量 (M)检测方法相关仪器设备沙门氏菌0不得检出食品微生物学检验 沙门氏
食品生产中致病菌的控制
在食品生产加工过程中，由于人员、环境、设备设施、原辅料和包装材料、其他与产品接触面、生产加工工艺等多方面因素的影响，容易在食品中引入致病菌。无论是食品安全管理体系，还是危害分析与关键控制点（HACCP）体系，根据HACCP原理，对微生物的控制和管理要从以上方面进行充分的危害分析，特别针对不同食
致病菌减少和性别平等相关
一项研究报告称，在过去几十年里，传染病流行度下降与英美两国性别平等的提升相关联。该研究认为，为减少传染病而采取的措施，如接种疫苗、免费医疗保健、公共卫生和水处理，也许能够提高全球性别平等。相关成果近日在线发表于《自然—人类行为》。 虽然不同社会之间的性别平等差异及其内部变化已有详细记录，但是人
吃的不是辣椒酱是添加剂辣椒酱国家标准年内出台
“哥种的不是菜是寂寞”是网络虚拟语言，但是“你吃的不是辣椒，是添加剂”却可能是你身边实实在在的事情。国家标准《辣椒酱》起草组近日在粤召开定稿会，有关负责人透露，起草组在市面上抽检的114个样品中，细菌总数、水活度指标不乐观，有的辣椒酱甚至辣椒非常少，辣味全是替代品作怪。 昨日记者走访市面发
北京三款食品查出致病菌－“湘飘四海”带皮牛肉含致病菌
北京加增食品科技有限公司的"加增"西式火腿肠、北京好江南安安食品加工厂"湘飘四海"带皮牛肉、北京三湘友和食品有限公司"越来越湘"酱板鸭，因含有不得检出的致病菌金黄色葡萄球菌，被责令下架。据了解，金黄色葡萄球菌易引起肠胃不适、腹泻、呕吐等症状。
检出农药残留－土耳其出口辣椒被通报
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2020年9月1日，保加利亚通过RASFF通报土耳其出口辣椒农残超标问题。具体通报内容如下：
辣椒素转运机制研究获进展
华南农业大学园艺学院教授陈长明团队在辣椒素转运机制研究方面取得重要进展，首次发现并鉴定到辣椒素转运蛋白基因CaABCG14。相关成果近日在线发表于《国际生物大分子杂志》（International Journal of Biological Macromolecules）。论文通讯作者陈长明表示，该
科普：常吃红辣椒，可能更长寿
喜欢吃辣？恭喜你，因为你有可能会更长寿。一项最新研究显示，常吃红辣椒有助降低死亡率，尤其是由心脏病和中风引起的死亡。 美国佛蒙特大学医学院的最新研究分析了美国“全国健康和营养调查”对１。６万名美国人的调查数据，重点研究了受访者进食红辣椒的情况以及他们的健康状况，参与者被跟踪的时间最长达２３年
韩国召回真菌毒素超标“辣椒粉”
韩国KFDA发表消息称，韩国某食品制造加工企业所制造、HOME PLUS流通销售的“辣椒粉”产品中检出“赭曲霉毒素A”真菌毒素超过残留限量标准，命令其停止销售并召回相关产品。 该辣椒粉每公斤中检出“赭曲霉毒素A”9.49μg，韩国赭曲霉毒素A的残留限量标准应为7.0μg/kg以下。 “赭
辣椒的生长习性及分布范围
生长习性 辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。 苗期要求温度较
辣椒的药理作用及临床应用
药理作用 ①对消化系统的作用 辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠
专家解读辣椒制品产品质量
【百名专家解读百种产品质量】今日关注：辣椒制品 今日关注：辣椒制品 出场专家：李涛 湖北省产品质量监督检验研究院副院长 产品简介 辣椒制品是以辣椒为原料，添加或不添加辅料加工而成的食品。我国是辣椒生产大国，辣椒制品种类丰富，主要包括油制辣椒制品、发酵类辣椒制品
辣椒素可对抗肌肉关节疼痛
要想烹饪一道可口的辣味饭菜，你或许要付出一定的代价……好多人可能都曾为此付出过代价!每当你切开墨西哥绿辣椒并用赤裸的双手抠出辣椒籽的时候，你就会感觉到难耐的疼痛。这种疼痛的感觉是由一种可溶于油脂的物质引起的，这种物质叫做辣椒素。人们在所有的辣椒中都发现了辣椒素的存在。正是这种辣椒素让辣椒吃起来如
食品掺假鉴别和检验：辣椒粉
原理 辣椒粉比重小，饱和食盐水能将它浮起；红砖粉的比重大；即使是饱和食盐水也不能将它浮起。 试剂 饱和食盐水溶液。 操作方法 将样品粉末少许置于大试管中，加入饱和食盐水溶液10-15ml，充分振摇，放置片刻，辣椒粉因比重小而浮于水面；红砖粉因比重而沉于试管底部。如果试管底部有红色沉淀，
常见的食源性致病菌来源创伤弧菌
创伤弧菌也称海洋弧菌,是一种栖息于河口和海洋中的细菌。食用生的或未熟透的被创伤弧菌污染的海鲜,就可能出现感染。对于免疫力低下的人群,会导致组织溃烂坏死,若不及时有效治疗处理,可能会引起败血症甚至死亡。
主要特点/致病菌检测仪
既可进行手工操作也可进行全自动化操作 即是少量样品检测又是大量样品检测的理想方法 操作简单，可同时检测30个样品各试剂盒得到独立的认证 全自动免疫富集替代了大量的人工的选择性培养步骤 可立即打印检测结果，也可输入计算机 内置培养箱 设计新颖，尽可能少的活动部件是检测结果更加可靠 保质期2年[2]
我国首次制定食品致病菌限量标准
各种肉类、巧克力、饮料等内含沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量值，首次有了明确的标准。昨日，卫生部发布征求食品安全国家标准《食品中致病菌限量》的征求意见稿，该标准拟自正式发布后6个月施行，这是我国首次制定食品中致病菌限量标准。 标准制定考虑潜在危害 据介绍，在标准制定过程中，充分考虑了
常见致病菌也会“吃”医疗塑料
铜绿假单胞菌是一种常见的医院感染致病菌，常引发伤口感染。而在5月7日发表于《细胞报告》的一项研究中，科学家首次发现，这种细菌能产生一种可分解医用级生物降解塑料的酶，可能存在更多潜在风险。 在这项研究中，科学家在从伤口中分离出的一株铜绿假单胞菌中鉴定出一种名为 Pap1 的酶。他们发现，这种酶可
结核致病菌的“伪装术”被揭开
结核致病菌在上呼吸道中似乎掩盖了自身的身份，避免了被感染杀伤细胞识别。细菌召唤肺脏深层区域更能容许其感染的白细胞，搭乘它们的便车进入到了宿主身体内。这一研究发现发表在12月16日的《自然》(Nature)杂志上。 论文的资深作者是华盛顿大学微生物学、医学和免疫学教授Lalita Ram
利用太赫兹光谱快速检测致病菌
6月23日，记者从三军医大西南医院获悉，该院综合实验研究中心主任罗阳教授与检验科主任府伟灵教授及其团队在历时4年研究后，成功利用太赫兹光谱首次实现了多种临床致病菌的快速检测，其检测时间只需要10秒左右，这意味着太赫兹光谱将有望首次在临床医学上运用，具有划时代意义。 该研究成果日前发表在国际
如何区别－血培养－细菌－污染－致病菌
如何判断在脓液或创伤标本分离的细菌是致病菌？ 答：在肉眼可见的感染局部采集的标本，只要有良好的无菌采集标本所获得的细菌应该是该感染部位的致病菌；但在某些内脏器官的化脓感染时不易判断，建议同时作血液细菌培养，如果两个培养均获得同样的细菌可判断是感染的致病细菌。厌氧细菌是化脓和创伤标本最常见的致病菌。
食品致病菌感染的临床表现
细菌性痢疾分为急性和慢性两类。急性型表现为腹痛、腹泻、粘液脓血便,里急后重,体温可高达40℃,治疗不彻底可转为慢性或健康带菌者。慢性型表现为轻重不等的痢疾症状,大便带有黏液或脓血,左下腹压痛,久病者可贫血、营养不良和神经衰弱等,也可因机体防御机能下降而发生急性菌痢疾症状。大肠杆菌导致的病症一般潜伏期
条件致病菌与定植菌的区别
条件致病菌又称为机会致病菌，在某种特定条件下可致病的细菌，称为条件致病菌。条件致病菌是人体的正常菌群，当其集聚部位改变、机体抵抗力降低或菌群失调时则可致病， 如变形杆菌。各种微生物（细菌）经常从不同环境落到人体，并能在一定部位定居和不断生长、繁殖后代，这种现象通常称为“细菌定植”。定植的微生物必须
食源性致病菌的检测现状与突破
对于全球与食品生产相关的人来说，食品安全是重中之重，是维护消费者信任的首要因素。食品生产商为了确保产品的安全与品质，都会进行食源性致病菌的检测。 随着致病菌检测次数的增多，选择一种高效节约的检测方法成为了减轻企业负担的关键。但选择一种合适的方法并不容易，除了考虑使用成本外，最重要的是在最
食品中常见的致病菌有哪些？
致病菌是能引起疾病的微生物,也被称为病原微生物,其包括细菌、病毒、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、真菌及放线菌等。致病菌种类繁多,危害之广,几乎存在于所有的环境中。食品中常见的致病菌约有五种,分别是肉毒杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌,这些致病菌一旦进入人体,就会造成人体损
利用太赫兹光谱快速检测致病菌
6月23日，记者从三军医大西南医院获悉，该院综合实验研究中心主任罗阳教授与检验科主任府伟灵教授及其团队在历时4年研究后，成功利用太赫兹光谱首次实现了多种临床致病菌的快速检测，其检测时间只需要10秒左右，这意味着太赫兹光谱将有望首次在临床医学上运用，具有划时代意义。该研究成果日前发表在国际著名光学期刊
食品致病菌快速筛选检验国标实施
由浙江省杭州市质量技术监督检测研究院承担制定的《食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157及单核细胞增生李斯特氏菌的快速筛选检验酶联免疫法》(GB/T 22429-2008)国家标准，于2月1日起正式实施。据悉，该检测方法的使用将提升食品中致病菌检测效率50%以上，申请的ZL成果投放市场后，每
我国出口辣椒粉检测出沙门氏菌
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2019年7月11日，西班牙通过RASFF通报原产于我国的辣椒粉不合格，因为这些产品中检出了沙门氏菌。具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2019-7-11西班牙辣椒粉2019.2534沙门氏菌产品未在市场销售
辣椒烘干机的工作原理及特点
设备工作原理 其主要原理是将物料均匀的平铺在网带上，网带采用12-60目的钢丝网带，由传动装置拖动在干燥机内往返移动，热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到干燥的目的，箱体长度由标准段组合而成，为了节约场地，可将烘干机制成多层式，常见的有二室三层、二室五层、长度6-40m，有效宽
利用脂肪测定仪测量辣椒粗脂肪
辣椒这一食品在我们生活中可以说是必不可少的，辣椒中也含有一定的粗脂，利用脂肪测定仪测量辣椒中的粗脂，从而了解辣椒对人体的益处，不仅是粮食产品，脂肪测定仪还可以测量纺织、饲料等等。 在食品生产加工过程中，原料、半成品、成品的脂类含量直接影响到产品的外观、风味、口感、组织结构、品质等，而有机溶剂抽