科普：常吃红辣椒，可能更长寿
喜欢吃辣？恭喜你，因为你有可能会更长寿。一项最新研究显示，常吃红辣椒有助降低死亡率，尤其是由心脏病和中风引起的死亡。 美国佛蒙特大学医学院的最新研究分析了美国“全国健康和营养调查”对１。６万名美国人的调查数据，重点研究了受访者进食红辣椒的情况以及他们的健康状况，参与者被跟踪的时间最长达２３年。 分析显示，在这项调查期间，经常吃红辣椒的人死亡率是２１。６％，而不吃的人死亡率是３３。６％。在考虑年龄、性别、生活习惯、疾病影响等因素后，吃红辣椒的人死亡率比不吃红辣椒的人低１３％。 研究人员说，虽然辣椒可能有助于延年益寿，但其背后的机理目前尚未明晰。研究人员推测，这可能是因为红辣椒中的辣椒素有助于防止肥胖、调节冠状动脉血流，这也许能说明为什么常吃红辣椒者因心脏病和中风而死亡的风险更低。另外辣椒素还具备某些抗菌特性，能改善人体肠道菌群，从而有助于健康。 这项最新研究已发表在美国《科学公共图书馆·综合》期刊上。 此前......阅读全文
科普：常吃红辣椒，可能更长寿
喜欢吃辣？恭喜你，因为你有可能会更长寿。一项最新研究显示，常吃红辣椒有助降低死亡率，尤其是由心脏病和中风引起的死亡。 美国佛蒙特大学医学院的最新研究分析了美国“全国健康和营养调查”对１。６万名美国人的调查数据，重点研究了受访者进食红辣椒的情况以及他们的健康状况，参与者被跟踪的时间最长达２３年
延迟退休与延年益寿
【根据现在的人均（预期）寿命，若延迟退休，一些人可能根本活不到退休年龄。】 眼下，中国和俄罗斯都在推进延迟退休，但是两国公众的反应有些不太一样。俄罗斯不仅有公众集会抗议政府提高退休年龄，而且连俄罗斯总统普京也表示反对，“我个人并不喜欢任何一种提高退休年龄的方案”。因为该方案“不能取悦大多数公民
六个习惯可延年益寿
如今，各种长寿“秘方”让人真假难辨。英国《每日邮报》总结了6种长寿的生活方式，《生命时报》记者请中国老年学和老年医学学会老年心理分会秘书长杨萍解读分析。 对生命热情。美国一项针对80岁以上老人的研究发现，这些长寿老人普遍心态积极，乐于交际。杨萍分析，很多疾病的发生都与心情有关，若老人总是心情
Science：延年益寿的维生素
烟酰胺核糖（nicotinamide riboside,NR）太不可思议了。此前一些研究曾证实烟酰胺核糖可以有效地促进新陈代谢。2012年来自瑞士洛桑联邦理工学院等处的研究人员发现牛奶中的天然成分烟酰胺核糖能够对抗肥胖。相关成果公布在Cell Metabolism杂志上。2014年科学家们证实通
Science：延年益寿的维生素
烟酰胺核糖（nicotinamide riboside,NR）太不可思议了。此前一些研究曾证实烟酰胺核糖可以有效地促进新陈代谢。2012年来自瑞士洛桑联邦理工学院等处的研究人员发现牛奶中的天然成分烟酰胺核糖能够对抗肥胖。相关成果公布在Cell Metabolism杂志上（Cell子刊：牛奶减肥
地中海饮食可延年益寿？
美国一项研究表明，富含橄榄油、鱼类、素食和红酒的地中海饮食可中度延长寿命。论文12月3日在线发表于《英国医学杂志》（BMJ）。 研究者对4676例哈佛护士健康研究女性受试者的营养数据进行了评估，并确定膳食习惯最接近地中海饮食的女性端粒较长。端粒缩短与预期寿命较短以及癌症和心脏病风险升高
哈佛研究发现健康饮食有助延年益寿
据外媒报道，《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）刊登一项研究发现，长期健康饮食可延年益寿，降低死亡风险。 哈佛大学研究人员以7万4000名卫生专业人员为研究对象，让他们以4年为单位记录自己的饮食习惯。 研究人员采用一套膳食品质评分系统，
基因突变是延年益寿的“秘方”
通常科学家研究基因突变是因为这与癌症等疾病密切相关，但却很少知道健康人群也存在着基因突变，甚至包括115岁的超级寿星。目前，美国研究人员通过研究一位115岁女寿星的健康血细胞，发现她体内存在400多个基因突变，但发现她的身体“兼容”这些基因突变。 这意味着基因突变并不会导致疾病，同时对于科
日本修改对中国产红辣椒和毛豆中农药的监控检查
9月14日，日本厚生劳动省发布了药生食输发0914第3号监控检查计划，修改部分进口食品的强化监控检查。在进口检查时，因中国产毛豆及菲律宾产香蕉违反了《食品卫生法》中关于残留农药的规定，日本将其残留农药的监控检查频率提高到30%。具体如下表：另外，根据迄今为止检查结果，将取消对中国产红辣椒中氯苯胺灵的
美研究显示高纤维食物有助延年益寿
美国国家癌症研究所在2月14日发表的一份研究报告中说，多吃富含纤维的食物可降低死于心脏病、呼吸道疾病和其他疾病的风险，从而起到延年益寿的作用。 研究人员在1995年至1996年间，通过问询方式对38．8万多名50岁至71岁的成年人饮食习惯进行了调查。被调查者需回答自己平时进食124种
日本研究发现小鱼的这种吃法延年益寿
一项新研究发现，有证据表明，日本女性摄入整条小鱼与降低全因死亡率和癌症死亡率有关。这项研究由日本名古屋大学科研人员进行，强调了摄入小鱼对延年益寿的潜在好处。近日，相关研究成果发表于《公共健康营养》。日本人习惯食用小鱼，如银鱼、大西洋毛鳞鱼、日本香鱼和小干沙丁鱼。重要的是，他们通常是食用整条鱼，包括鱼
一种微量元素可以延年益寿
锂是一种存在土壤里的金属，在医学上用于治疗狂躁抑郁紊乱症。科学家还不能确定，这种金属物质是否是一种必需的营养素，锂的缺乏是否会导致情绪紊乱。相关研究：清华大学Nature新文章聚焦躁郁症；台湾学者发现预测双相障碍锂疗效的SNPs。 最近，伦敦大学学院（UCL）带领的一项研究发现，当给予低剂量的
日本取消对中国产红辣椒中氯苯胺灵的强化监控检查
2019年7月25日，日本厚生劳动省发布药生食输发0725第1号：取消对中国产红辣椒中氯苯胺灵的强化监控检查。 根据2019年度进口食品等的监控检查计划，按2019年3月29日发布的食安输发0329第4号（最终修正：2019年7月24日发布的生食输发0724第1号），对食品实施监控检查。 此
线虫实验显示微量锂元素有助延年益寿
德国耶拿大学科研人员最新公布的一项研究结果表明，摄入微量锂元素有助于一种线虫延年益寿。 耶拿大学的研究者和日本同行在新一期《欧洲营养学期刊》（European Journal of Nutrition）上报告说，他们联合对日本大分县18个城镇自来水的锂含量与当地的死亡率作了相关性调查
很正经！“少吃点”延年益寿，肠道菌是“功臣”
早前，《Nauture》期刊曾发文证实，相比于正常饮食的小鼠，限制饮食的小鼠会更健康。他们发现，减少患早衰症小鼠30%的食量，可以延长3倍的寿命。不少研究团队先后发现，限制热量摄取，有利于动物们的健康，包括延长寿命、促使血糖下降、更多的脂肪燃烧等。 这背后的机制却一直是个谜。近日，《Cell
成熟奶酪中的亚精胺预防肝癌、延年益寿
一项最新研究表明，有一种简单方法可以帮助减少肝癌风险并延长寿命：食用蘑菇、大豆、全谷物、成熟奶酪和其他富含亚精胺的食物。 研究人员发现，喂食亚精胺口服补充剂的小鼠与未补充亚精胺的小鼠相比，发生肝纤维化和肝细胞癌（HCC）的几率较低。 此外，来自德克萨斯科技大学学院的研究小组还发现，亚精胺可使
哈佛研究：地中海饮食或有助延年益寿
据外媒报道，近日《英国医学杂志》刊登一项哈佛大学研究显示，地中海饮食可能有助于延年益寿，因为这类饮食习惯能减缓基因衰老。 研究发现，地中海饮食中，蔬菜、橄榄油、新鲜鱼类和水果可抑制基因随年龄衰老。 美国波士顿科研人员对近5000名护士的健康状况进行了10多年的追踪研究。结果显示，遵循地中
哈佛大学研究显示：植物脂肪或助延年益寿
美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院一项研究显示，常吃来源于植物的单元不饱和脂肪酸关联较低全因死亡风险。 研究人员分析两项大型研究所获数据，合计涉及9.3万余人，平均随访时间跨度超过22年。依据研究对象的饮食信息、死亡人数和死因，研究人员在由最新一期《循环》月刊发表的论文摘要中说，摄入植物性单元不
寿命增加4.4％－裸鼹鼠基因转移助小鼠延年益寿
宝贵的长寿基因是可以转移的？至少在裸鼹鼠和小鼠身上是这样的。 在近日一项发表于《自然》的研究中，美国罗切斯特大学的研究人员成功将一种长寿基因从裸鼹鼠身上转移到了小鼠身上，从而改善了小鼠的健康状况，延长了小鼠的寿命。 “我们的研究证明，长寿哺乳动物进化出的独特长寿机制可以被导出，以延长其他哺乳
Cell子刊：维生素D延年益寿的秘密
生物通报道：维生素D缺乏与许多人类疾病有关，包括乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、肥胖病、心脏病和抑郁症。Buck研究所的科学家们最近在Cell Reports杂志上发表文章指出，维生素D通过长寿基因起作用，影响许多与老年病有关的过程。 “维生素D作用于已知的长寿基因，可将线虫平均寿命延长33%，延缓
想延年益寿？这两种血液蛋白很重要
科技日报北京1月27日电 （实习记者张佳欣）健康长寿是我们的永恒追求。根据发表在《自然·衰老》杂志上的一项最新研究，英国爱丁堡大学的科学家发现了两种可以影响人们的寿命和健康的血液蛋白——载脂蛋白a（LPA）和血管细胞黏附分子1（VCAM1）。根据最大的衰老基因研究，开发针对这两种蛋白质的药物可能是减
老年人福音：坚持适度运动有助于延年益寿
据英国《每日邮报》3月6日报道，美国最新的研究发现，70岁以上的老年人如果坚持每天走路或适度骑行锻炼，长寿的几率可增加一倍。 美国约翰霍普金斯医学院的研究人员查阅并分析了超过6500名1991年至2009年间年龄在70岁或以上的研究参与者的医疗记录，并对参与者进行运动负荷试验，对参与者进行跑步
Nature子刊：一常见保健品可助你延年益寿
科学家们发现，一种常见的保健品在线虫和小鼠中起到了延长寿命的效果。 几十年以来，氨基葡萄糖(Glucosamine)一直是药店里可以随便买到的一种膳食补充剂，被广泛用于治疗关节炎和预防关节退化。此外，已知氨基葡萄糖还能够延缓癌细胞的生长。大约在五十年以前，人们发现氨基葡萄糖能减少机体对营养
新物质“雷帕霉素”有助于老年人延年益寿
俄勒冈州立大学的研究人员发现，称为雷帕霉素的化合物具有不寻常的特性，可能有助于解决诸如阿尔茨海默病的神经损伤。 在“老化细胞”中发表的一项研究概述了对这种化合物的工作原理的新认识。 OSU科学院生物化学和生物物理系助理教授Viviana Perez表示：“这可能为神经系统疾病提供了一种新的治
日本加强对中国产红辣椒中多效唑、枣中丙环唑强化监检
2019年8月2日，日本厚生劳动省发布药生食输发0802第2号：加强对中国产红辣椒中多效唑、枣中丙环唑的监控检查。 按2019年3月29日发布的食安输发0329第4号（最终修正：2019年7月31日发布的食安输发0731第6号），对中国产红辣椒及枣实施检查时，发现其违反了食品卫生法中对残留农药
哈萨克斯坦科学家称研制出酸奶能延年益寿
据英国媒体11月6日报道，哈萨克斯坦科学家近日宣布他们已经研制出能益寿延年的酸奶。此前，哈总统纳扎尔巴耶夫曾多次敦促科学家加紧研制“返老还童”产品。 以总统纳扎尔巴耶夫名字命名的大学的研究人员表示，这种被称为“nar”的营养品具有帮助消化及保健的功效，“能增强体质、延长寿命”。不过他们也承
Nature子刊揭示干细胞抗衰老机制增强蛋白质控可延年益寿
细胞蛋白质量关系着生物的生存。在衰老过程中生物维持蛋白质量的能力会逐渐下降，受损蛋白和错误折叠蛋白的累积起来会造成细胞死亡和细胞功能故障。阿尔茨海默症、帕金森症、亨廷顿舞蹈病等神经退行性疾病就与蛋白质控减弱有关。人多能干细胞能够无限复制同时维持未分化状态，这就需要避免蛋白体系有任何不平衡。帮助蛋白折
高光谱成像技术在食品品质检测中的应用—以辣椒粉为例
红辣椒营养价值丰富，除了在食品料理中可作为日常调味品，还有很大的药用价值。红辣椒含有丰富的维生素C和类胡萝卜素(维生素A前体)，但在黄色辣椒和绿色辣椒(未成熟状态)中这两种维生素含量则显著偏低。在自然生长环境中，红辣椒中的类胡萝卜素得到了很好的保护，但是采摘后的红辣椒或辣椒粉的储存条件如光照、温度、
黑暗料理出新品－日本汉堡王推出无公害红色汉堡
知名快餐连锁BurgerKing（汉堡王）继去年在日本推出了“黑暗料理”全黑堡之后，又再出怪招。 汉堡王日本分公司于日前推出了全新红色汉堡“AKaBurger”（赤堡），将有牛肉堡和鸡肉堡两种口味，顾名思义红色汉堡用了红色面包、红色奶酪，以及红胡椒和味噌酱制出的红辣椒酱，据称口感相当美味。
质构仪（物性测试仪）用于泡制辣椒脆度的测定
鲜红辣椒属于季节性很强的蔬菜，其采收时间短，且采收时又处于气温较高的季节，很容易腐烂变质，现大多采用干制或腌制成泡红辣椒保藏。 目前蔬菜变软的原因主要归结于蔬菜本身果胶的降解，因蔬菜在腌制过程中，水溶性果胶的含量增加，导致蔬菜变软。但同时水溶性果胶在果胶酶或酸、碱的作用下，会进一步分解为果胶酸，而果