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浙大，中科院发表PNAS文章：抗性淀粉合成新机理

随着人们生活方式和饮食习惯的改变，全球糖尿病患者的数量急剧增长，到21世纪糖尿病已成为危害人类健康的三大杀手之一。抗性淀粉（Resistant Starch，RS）是健康人体小肠内难以消化吸收的淀粉及淀粉降解物的总称，摄入高抗性淀粉食品可有效预防和控制糖尿病，并对肥胖症和肠道疾病起到积极预防作用。研究表明，抗性淀粉推荐摄入量为每天18-20克，而常规水稻品种中抗性淀粉含量普遍低于3%，提高水稻品种中抗性淀粉含量对于提高稻米营养品质与医疗保健作用有着重要作用，但目前对抗性淀粉相关合成基因和分子机理知之甚少。 中国科学院遗传与发育生物学研究所李家洋研究组与浙江大学原子核农业科学研究所吴殿星研究组合作，在抗性淀粉合成机理研究中取得突破性进展。通过对水稻高抗性淀粉突变体的研究，分离鉴定了一个新的抗性淀粉基因SSIIIa（Soluble starch synthase，可溶性淀粉合酶），该基因突变后显著提高了水稻胚乳中抗性淀粉、直链淀粉......阅读全文