媒体：比利时推出世上首款百分百无酒精啤酒
以酿酒传统闻名的比利时制造出世界上首款完全不含酒精的啤酒。 据《比利时晚报》（Soir）报道，百威英博啤酒集团（AB InBev）进行数年研究后发现并推出一种创新的啤酒酿造方法，可生产口味和品质都不逊色于原始啤酒且完全不含酒精的浅色啤酒。 比利时啤酒制造商指出，如今市场上所谓的“无酒精啤酒”中的酒精含量占比介于0.5%至1.2%，口味与原始啤酒有差异。《比利时晚报》报道称，比利时各大连锁商店未来几个星期就将开展100万瓶新产品的免费试喝活动。让比利时人感到骄傲的是，比利时国内酿造大约450种品牌啤酒，其中很多每年都被专家评为世界上最好的啤酒。值得注意的是，每种比利时品牌啤酒都有本品牌的啤酒杯。......阅读全文
中国特色原料苦丁茶首次登陆国际啤酒精酿市场
近日，啤酒市场再度传出重磅消息，熊猫精酿宣布与美国锡拉丘兹Empire Brewing Co.啤酒精酿公司进行深度精酿啤酒合作，联合推出全新苦丁IPA啤酒“Kuding-ta IPA”。此次合作是美式精酿技巧与中国传统材料的首次结合，消息一经传出，立即引发业内高度关注。 国内首家精酿
媒体：比利时推出世上首款百分百无酒精啤酒
以酿酒传统闻名的比利时制造出世界上首款完全不含酒精的啤酒。 据《比利时晚报》（Soir）报道，百威英博啤酒集团（AB InBev）进行数年研究后发现并推出一种创新的啤酒酿造方法，可生产口味和品质都不逊色于原始啤酒且完全不含酒精的浅色啤酒。 比利时啤酒制造商指出，如今市场上所谓的“无酒精啤
“无醇啤酒”依然是啤酒
啥叫“无醇啤酒”?无醇啤酒是不是真的不含酒精?10月1日起，啤酒新国标的实施，将“无醇啤酒”写入国家标准。规范指标为酒精度小于或等于0.5%vol(升)，原麦汁浓度大于等于3.0°P。专家指出，无醇啤酒并非真的无酒精，只是酒精含量较低而已。据了解，与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤
果汁啤酒是酒还是饮料缺统一标准质量难保证
天气渐热，啤酒产品开始集体放下“酒”的架子，其中果汁啤酒更是以低酒精、含果汁、多口味、健康的形象受到越来越多消费者的欢迎。不过，果汁啤酒“含多少果汁”、“酒精度有多高”，这些问题你能说清楚吗? 近日，记者走访成都各商场、超市后发现，果汁啤酒由于尚无统一的标准，酒精含量、原麦汁浓度及果汁配料
泰国税收提高－进口葡萄酒受打击
曼谷邮报称，新税收是2017年商品税法的一部分，于2017年9月16日生效。 与以前的消费税不同，新税率同时考虑商品价值和数量。此外，新的消费税制度是以零售价格为基础的，而以前的制度是以出厂价格或CIF价格（成本+保险+运费）为基础的。 泰国已经对酒精饮料有一套惩罚性税款，对法国和美国的葡萄
厦门销售膨松剂多不含明矾
豆浆油条、牛奶面包，都是经典的早餐搭配。但是，这些经典早餐中却可能含有铝，即制作过程中添加了明矾，令食物更脆、口感更好。近日，国家卫生计生委等5部门发布公告，调整含铝食品添加剂使用规定。从今年7月1日起，馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾（钾明矾）和
啤酒味道，AI知道
一种可以根据啤酒的化学成分预测其味道的人工智能，可以帮助人们制造出味道和普通啤酒一样却不含酒精的啤酒。相关研究成果近日发表于《自然-通讯》。在人工智能的帮助下，只用少量原料就能酿造出各种各样的啤酒。图片来源：Kutredrig/Getty Images从化合物中预测味道是很困难的，因为成分和味觉心理
研究：啤酒让人更愉悦友善性感
美媒称，端起一杯你最喜欢的啤酒，向瑞士的研究人员敬酒，因为他们为你肯定怀疑、但很可能又期待的事情提供了科学证据。 据合众国际社9月19日报道，他们报告说，喝啤酒的确令人更友善、更愉悦、变得不那么拘谨——或许还更性感。 但这不是全部。 首席研究员、在瑞士巴塞尔的大学医院领导精神药理学研
喝啤酒竟然对学外语有帮助，荷兰科学家为你揭秘！
据报道，来自荷兰马斯特里赫特大学、英国利物浦大学以及伦敦国王学院的研究人员发现，喝一点荷兰啤酒对于更好的掌握一门外语很有帮助。 研究人员们为了测试如何提高参与者学习荷兰语的能力，让他们喝下了低剂量的酒，然后他们发现这些参与者的语言学习能力得到了加强！ 这项研究将50名正在荷兰马斯特里赫特大学
新西兰啤酒厂推出“鹿茸啤酒”，专为中国市场
今年已经见证了用海狸分泌物调味的威士忌的推出,新西兰啤酒厂Moa为中国市场推出了一种用鹿茸酿造的小麦啤酒,该啤酒在48小时内售罄。 新西兰啤酒厂Moa全球销售总监加雷斯·休斯（Gareth Hughes）与亚洲市场经理帕利·雷诺兹（Parley Reynolds）以及中国精酿啤酒零售商M99之
大豆油不含转基因物质
产经脉搏 需求量远超自身产量 大豆须进口 在昨日举行的政协记者会上，中央农村工作领导小组副组长陈锡文在回答关于转基因食品的提问时表示，去年我国进口了5838万吨的大豆，其中绝大部分都是转基因的大豆；转基因物质存在于蛋白质中，而大豆油因为是纯脂肪的，所以大豆
“不含防腐剂”未必都健康
市面上不少食品声称“不含防腐剂”。 随着人们健康意识的提高，“吃得健康”逐渐成为老百姓购买食品的出发点。购物过程中，除了关注保质期外，人们更加注重食品的配料和成分。因此，标注“不含防腐剂”等字眼的食品更受大家的追捧。然而，“不含防腐剂”的食品真就更健康吗? “不含防腐剂”却可能添大量盐和
佳洁士牙膏不含氟尽是工业废料
核心提示：4月29日，网友“evayicat”微博爆料说，佳洁士牙膏根本不含氟，尽是工业废料。微博网友爆料，国内的佳洁士牙膏里根本没有氟的成分，尽是各种工业废料 昨日佳洁士官方微博发布声明回应称，佳洁士产品符合各国法规，在华销售牙膏以氟化物为防蛀有效成分，产品出厂前均经严格测试。
啤酒浊度仪简介
浊度是用一种称作浊度计的仪器来测定的。浊度计发出光线，使之穿过一段样品，并从与入射光呈90°的方向上检测有多少光被水中的颗粒物所散射。这种散射光测量方法称作散射法。任何真正的浊度都必须按这种方式测量。浊度计既适用于野外和实验室内的测量，也适用于全天候的连续监测。可以设置浊度计，使之在所测浊度值超
啤酒发酵工艺过程
啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。 在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。 几十年来的啤酒产业发展，是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与
手持式折光仪的常用领域
1、食品饮料： 只需将少量果汁直接挤到折光仪棱镜上，即可检测葡萄和西红柿等新鲜果实的成熟度。OPTi折光仪广泛应用于果酱、柑橘酱、糖浆和其他高糖含量产品的生产制造，并且可以直接在蜂巢中快速检测蜂蜜中的水分。此外，它还是检测成品果汁和其他不含酒精饮料的理想选择。 标度包括：白利糖度、°
酒精能增强运动能力吗
早在19世纪，马拉松运动员在比赛中就被给予白兰地，像士的宁（一种致死的毒药）与酒精均被认为能增强运动能力。即使今天，一些运动员仍相信少量酒精有助提高运动能力，因为酒精能减少紧张程度并增强自信心，不幸的是，有关酒精对运动能力和健康影响的知识是贫乏的。 酒精能增强运动能力吗？ 由于酒精具有吸收快，热能含
啤酒掺水指控毫无依据－珠江啤酒未购涉毒大米
日前，有美国消费者对百威啤酒母公司百威英博提出诉讼，称其在啤酒中掺水。那么中国产品如何？百威昨天表示，指控完全不实，称水是酿造啤酒的重要组成部分。 据美国媒体报道，上述消费者指控该公司为提高利润，向其生产的百威啤酒中掺水，并在标签上夸大实际酒精含量。原告律师称，这些诉
13款啤酒检测报告三：主观品评偏爱清淡啤酒
“X这么黑，是不是黑啤？这个味道有点接受不了！”林伟皱着眉头说，“我还是比较喜欢其他味道淡一点的啤酒。”——编号为X的啤酒正是健力士黑啤酒，林伟事先并不知道。 2014年6月14日，为了调查消费者对啤酒的喜好和对不同风格啤酒的辨别能力，《消费者报道》组织了53名消费者进行了啤酒主观品评活动，
酒精发酵
一、目的和要求： 1、 学习淀粉质原料发酵产乙醇的原理 2、掌握酒精含量测定的方法。 二、原理 玉米粉中可供发酵的物质主要是淀粉，而酿酒酵母由于缺乏相应的酶，所以不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此必须对原料进行预处理，通常包括蒸煮（液化）、糖化等处理。蒸煮可使淀粉糊化，并破坏细胞
美赞臣称其婴儿奶粉不含致命细菌
美国奶粉制造商美赞臣公司２５日称，对其婴儿奶粉的最新测试中并未发现令婴儿致命的细菌。 据美国媒体报道，美国密苏里州一名出生仅１０天的婴儿１８日因为感染一种名为“阪崎杆菌”的罕见细菌而不治身亡，该婴儿曾服用美赞臣的Ｅｎｆａｍｉｌ婴儿配方奶粉。 密苏里州卫生当局表示，目前尚无法确定该婴儿患病是否
首支不含病毒流感疫苗问世
新疫苗不使用取自病菌表面的两种蛋白质，而是通过mRNA编码其中的一个蛋白质 一种新的疫苗策略能让流感疫苗更便宜、更安全、更容易生产。使用合成信使核糖核酸（mRNA）代替从病毒中提纯的蛋白质，德国科学家宣称，生产出的这种疫苗能保护老鼠、白鼬和猪免受流感侵害。 “这是一种十分
不含防腐剂就更健康吗？
超市货架上，越来越多的食品在包装上宣称“不含防腐剂”，并受到了消费者的认可，而且“不含防腐剂”似乎已成健康食品代名词。但是日前记者通过采访和调查了解到，很多标称没有防腐剂的食品，所使用的色素、人工香精等添加剂一个都不少，如此标称在一定程度上误导了消费者。 暗访：食品多称“不含防腐剂”
塑料奶瓶不含双酚A也未必安全
“双酚A有毒性，会导致儿童性早熟等问题，是不是找一种没有这个毒性的替代物质就OK了？我要说的是：不行！它没有这个毒性，可能有其他毒性。不要简单地为了替代而替代！”北京大学城市与环境学院教授胡建英说起她与张照斌副教授等同事28日发表在《自然—通讯》上的研究成果时指出，在用不含双酚A（BPA）商业塑
紫砂壶不含紫砂－含有害金属
充斥市场紫砂壶不含紫砂 含多种有害金属 染色“紫砂”流毒市场 昨天,央视《每周质量报告》再次将调查延伸到紫砂壶,结果发现:市场上很多紫砂壶实际上是化工壶,其在泥料中添加化工原料制造而成。本报记者昨日走访广州市场,发现市场上充斥
为什么啤酒要喝冰的，而白酒要喝温的？江雷院士团队揭示温度对酒精饮料口味的影响
酒，是人类文明的产物，酒文化伴随着整个人类文明的发展而不断壮大。何以解忧？唯有杜康。无论是悲欢，还是离合，酒从不缺席。有趣的是，古有温酒斩华雄，今有冰啤加烧烤，关于饮酒的最适温度一直广为争论，就像豆腐脑是吃咸还是甜，这一问题长期争吵不休而没有定论。 2024年5月1日，中国科学院理化技术研究所
“尿液啤酒”的口感“秘诀”
如果你打算和三五好友推杯换盏一番，新加坡一家啤酒厂提供了一种新选择——NEWBrew。这种新型啤酒的酿造工艺和普通啤酒相同，独特之处是它的原料采用污水处理后的“再生水”。因此，这种啤酒也被当地媒体戏称为“尿液啤酒”。 很多试饮“尿液啤酒”的人表示，它“口感非常顺滑，比普通啤酒好喝”，但也有人表
进口啤酒选购靠“相面”？
喝啤酒的季节来了，北京的消费者不难发现，大卖场里的进口啤酒品牌、品种之多，令人眼花缭乱，除了德国啤酒，英国、法国、比利时、荷兰、丹麦的啤酒也不鲜见。以往，进口啤酒总是和“高端”联系在一起，可今年，北京商超打五折甚至打三折的进口啤酒堆在显眼处已成常态，四五元就能买到500ml一罐的进口啤酒。这令消
远古中国啤酒可能“复活”
作为一个拥有深厚饮食文化的民族，中国人一向十分讲究“吃与喝”。近日，中美科研人员的一项研究报告，再次证明了我们的“吃货”本色。 5月23日，中美研究人员发表的一项研究报告称，他们在西安市米家崖遗址发现了5000年前中国人酿制啤酒的证据，这是迄今在中国发现的最早酿酒证据。这一发现说明，古代中国人
啤酒分析仪FERMENTOFLASH
啤酒分析仪FERMENTOFLASH是在实践中深受好评的新一代全自动啤酒分析仪。这款彻底改良后的仪器突出的特点是不锈钢外壳明显变小，同时配备了带有五个按键、操作方便的大型显示屏，两分钟之内就能同时完成酒精度、真正浓度、外观浓度、原麦汁浓度和密度的检测，测量精度达0.01%。啤酒样品仅需预先除气，