不同禽蛋差别在哪？
众所周知，禽蛋是用来孵化胚胎的，因此它的营养十分全面。除了蛋白质和脂肪，它还有丰富的矿物质和维生素，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。市面上除了鸡蛋，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，它们的营养价值差异大吗？本期，我从营养素的角度，为大家做详细解读。 鹅蛋蛋白质高，鸭蛋脂肪多。相同重量下（100克），不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，差异最多只有10%左右，比如，鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，鹅蛋为13.9克；不同蛋的脂肪含量也有一定差异，其中鸡蛋脂肪最少，是9.5克，鸭蛋最多，为13.8克。蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。 鸡蛋维生素D含量高。若将个别维生素进行比较，不同的蛋互有高低。鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，比其他几种蛋高出30%左右，这可能与养殖饲料的配方有关。不过，蛋里其他十多种维生素，包括维生素A、维生......阅读全文
不同禽蛋差别在哪？
众所周知，禽蛋是用来孵化胚胎的，因此它的营养十分全面。除了蛋白质和脂肪，它还有丰富的矿物质和维生素，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。市面上除了鸡蛋，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，它们的营养价值差异大吗？本期，我从营养素的角度，为大家做详细解读。 鹅蛋蛋白质高，鸭蛋脂肪多。相同重量下（100克），
质构仪用于禽蛋薄壁包装盒的力学测试
聚氯乙烯禽蛋包装盒利用弹性薄板加工而成，禽蛋运输过程中，聚氯乙烯包装盒堆垛8层放入纸箱中。纸箱内，下层包装合同产生的弹性形变，要能承受上层禽蛋及包装的压力，才能包装禽蛋在运输过程中不破损。1样品准备6枚禽蛋聚氯乙烯盒，鲜鸡蛋，一个空盒测定，一个装满鸡蛋盒测定。2 仪器测定仪器：Universal T
中储粮紧急调运8千吨饲料驰援湖北禽蛋“菜篮子”
受疫情影响，湖北3亿多只鸡面临“断粮”，直接影响百姓的“菜篮子”，中储粮正紧急调运8千余吨豆粕驰援湖北养殖企业。 截至2月5日，中储粮已向湖北发运4船豆粕，累计8135吨。前两船3600吨豆粕已先后于1月24日、2月3日运抵湖北阳逻和沙市码头待卸；2月3日，中储粮将计划发往重庆的一船
德国爆“诈蛋丑闻”－150家禽蛋企业涉嫌欺骗消费者
遍及欧洲的马肉冒充牛肉风波尚未平息，德国又发生“诈蛋丑闻”：下萨克森州有150家禽蛋生产企业涉嫌欺骗消费者，将普通鸡蛋贴上“生物鸡蛋”或是“放养鸡蛋”标签出售。 联邦农业经济和消费者保护部长艾格纳25日对媒体证实了这一事件，并认为，这是一桩“规模巨大的欺骗案”，要求司法部门
农业部官员就乳品与禽蛋行业禁用三聚氰胺答问
三鹿牌婴幼儿奶粉事件后，各级农业和畜牧兽医主管部门坚决贯彻落实党中央、国务院的决策部署，在有关部门支持配合下，迅速行动，以最坚决的态度、最扎实的作风、最严格的纪律、最有力的措施，坚持一手抓打击违法行为，一手抓保护奶农利益，一手抓专项整治，一手抓指导服务，全力推进应对处置各项工作。经过一个多月的专
新加坡暂停进口澳大利亚高致病禽流感疫区禽肉禽蛋制品
新加坡农业食品兽医局(AVA)10月21日公布，由于澳大利亚新南威尔士州Young镇的一家农场确认发现H7N2高致病性禽流感，即日起暂停进口澳大利亚新南威尔士州的禽肉及其制品、禽蛋及其制品、平胸鸟类肉及其制品及禽产品。进口非疫区的上述产品须有卫生证书附加证明。此规定不适用于达到禽流感病毒热失活要
荷兰鸡蛋尚未获准入，消费者不必为“毒鸡蛋”事件担心
针对欧洲“毒鸡蛋”事件，国家质量监督检验检疫总局表示，我国对进口禽蛋及其产品实施严格的检验检疫准入管理。目前包括荷兰在内的欧盟各成员国的新鲜禽蛋和禽蛋产品均尚未获得检验检疫准入资格，不能向我国出口，请中国境内消费者不必为此担心。 近日，从荷兰出口到德国的数百万枚鸡蛋被检测出杀虫剂氟虫腈残
香港：暂定捷克及乌克兰禽肉及禽类产品进口
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）一月二十一日宣布，因应世界动物卫生组织通报指捷克共和国爆发高致病性H5N8禽流感，及乌克兰Vinnytsia Oblast爆发高致病性H5禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。 中心发言人说，香
韩国发布《指定检疫物的进口禁止地区》征求意见稿
3月27日，韩国农林畜产食品部发布了《指定检疫物的进口禁止地区》部分修改征求意见稿，农林畜产食品部根据允许芬兰家禽类、家禽肉、禽蛋进口的决定及立陶宛家禽肉进口的决定，将芬兰指定为家禽类、家禽肉、禽蛋允许进口的国家，将立陶宛指定为家禽肉允许进口的国家。 修改后，家禽类、禽蛋禁止进口的地区将删除芬
越南槟椥省禽肉及禽类产品暂停进口
食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（九月十日）宣布，因应世界动物卫生组织通报指越南槟椥省爆发高致病性H5N6禽流感，中心即时指示业界暂停从该省进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。 中心发言人说，香港目前与越南只建立禽蛋进口机制，并无禽肉进口机制。根据政府统计处的资料，今年上
香港禁止从英国南诺福克区及韩国济州入口禽肉产品
食物环境卫生署食物安全中心（中心）六月七日宣布，因应世界动物卫生组织通报指英国诺福克郡南诺福克区及韩国济州爆发高致病性H5N8禽流感，中心即时禁止上述地区的禽肉及禽类产品（包括禽蛋）进口，以保障本港公众健康。 中心发言人说，今年首四个月，本港从英国进口约五千公吨冷藏及冰鲜禽肉和约三十六万
香港再禁韩国三个道禽产品进口
香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心7日宣布，因韩国忠清北道、京畿道和庆尚南道三个道暴发高致病性H5N8禽流感，中心即日起禁止有关地区的禽肉及禽类产品(包括禽蛋)进口，以保障香港公众健康及动物卫生。 中心自上月起禁止韩国全罗北道、全罗南道和忠清南道的禽肉及家禽产品(包括禽蛋)进口，禁令仍
部分已被吃下肚－“毒鸡蛋”泛滥－欧洲正经历食品安全危机
欧洲目前正经历一场食品安全危机。近日，该地区多国出现含有杀虫剂氟虫腈成分的“毒鸡蛋”，并且已经扩散到德国、荷兰、英国、法国、比利时、丹麦、罗马尼亚等多个国家。英国食品标准局表示，“毒鸡蛋”被做成三明治馅料和沙拉等加工食品，部分食品已被吃下肚，其余的正在全面下架。中国国家质检总局日前提醒中国消费者
海洋生命蛋，做“中国好蛋”
禽蛋是人们日常生活中重要的营养来源，历来受到高度认可和广泛喜爱。我国也是禽蛋生产和消费的第一大国，年人均占有量连续二十多年居世界第一，但是蛋的品质长期以来却没有大幅度地提升。 近日，中国科学院海洋研究所研究员刘建国设计开发了海洋生命蛋。他把海洋生物的活性成分先通过多种生物富集积累起来，再经过禽
欧洲“毒鸡蛋”引关注－深圳鸡蛋质量安全监测结果来了
近期，不少媒体报道了欧洲荷兰等国家在鸡蛋中检出杀虫剂“氟虫腈”残留的情况，国家质量监督检验检疫总局已就事件做出回应指“目前包括荷兰在内的欧盟各成员国的新鲜禽蛋和禽蛋产品均尚未获得检验检疫准入资格，不能向我国出口，请中国境内消费者不必为此担心”。深圳市食品药品监管局8月16日就事件发声，指今年以来
墨西哥Guanajuato州爆发高致病性H7N3禽流感
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）7月11日宣布，因应世界动物卫生组织通报指墨西哥Guanajuato州爆发高致病性H7N3禽流感，中心即时指示业界暂停从该地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。 中心发言人说，香港目前与墨西哥只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根
香港食安中心：智利Quillota省禽肉及禽类产品暂停进口
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）九月六日宣布，因应世界动物卫生组织通报指智利Quillota省爆发低致病性H7禽流感，中心即时指示业界暂停从该地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。 中心发言人说，香港目前与智利只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根据政府统计处的资料，今年上
关于鸡蛋中氟苯尼考的风险解读
氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显，氟苯尼考自研究成功以来在日、美、欧多个国家及地区得到广泛应用。 中国农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定，氟苯尼考作为广谱抗菌药物，可用于猪、牛
基因测序技术侦破“跨国腹泻案”
英国疾控部门一个快速反应小组近日发表论文，还原了他们怎样利用全基因组测序和食品溯源技术，将一场跨国暴发的肠炎沙门氏菌疫情追溯到德国的一家禽蛋生产商。 这次疫情最初发生在2014年5月~9月之间，涉及英国中部、西北部和南部的至少287个病例。同时，肠炎沙门氏菌疫情也在法国和奥地利出现。这三国样本
香港食安中心：南非和丹麦部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十月四日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指南非西北省Kgetlengrivier Local Municipality、姆普马兰加省Emalahleni Local Municipality和林波波省Modimolle-Mookgophong Local M
澳大利亚修订了农兽药最大残留限量要求
2017年3月21日，澳大利亚农兽药局（APVMA）发布了2017年第6号官方通报，对澳新标准法典中的表20进行了修订,新增了异丙甲草胺、拿草特等19种农兽药在部分商品中的最大残留限量（MRL），删除了氟啶酰菌胺、霜霉威等3种农兽药在部分商品的最大残留限量要求（MRL），部分修订情况如下：农兽药
江苏吴江检验检疫局助企业蛋制品出口澳门
近日，苏州欧福蛋业有限公司生产的1批巴氏杀菌冰全蛋经江苏吴江检验检疫局查验合格后顺利出口澳门，这标志着吴江辖区蛋制品出口再次打开新市场。目前，企业出口澳门的第二单商品也已在检验检疫流程中，此次吴江蛋制品顺利出口澳门，将有望打造吴江辖区出口食品新的增长亮点，持续推动吴江出口食品业务量的提升。
质构仪用于蛋壳强度的测定
蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一项十分重要的指标，它与种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关。由于蛋壳质量下降，对许多养鸡场造成的经济损失相当严重。正确掌握蛋壳厚度，强度有关指标尤为重要。 蛋壳的强度是指蛋壳耐压程度的大小。蛋壳强度可用质构仪来进行测
质构仪用于蛋壳强度的测定
蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一项十分重要的指标，它与种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关。由于蛋壳质量下降，对许多养鸡场造成的经济损失相当严重。正确掌握蛋壳厚度，强度有关指标尤为重要。蛋壳的强度是指蛋壳耐压程度的大小。蛋壳强度可用质构仪来进行测定，单位
关于切实加强蛋禽养殖质量安全管理工作的通知
各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团畜牧兽医局： 近期，欧洲和韩国发生氟虫腈污染鸡蛋事件，禽蛋产品质量安全问题受到社会普遍关注。为防止有毒有害物质污染禽蛋产品，切实加强养殖投入品和环境管理，现就有关要求通知如下。 一、加强饲料生产经营管理 各地畜牧饲
这个八月有点忙，“毒鸡蛋”怎么防？
“哟哟，切克闹，煎饼果子来一套，我说鸡蛋你说要（药！）” 鸡蛋里面什么药？八月初以来，欧洲多国相继曝出“毒鸡蛋”丑闻，检测显示鸡蛋里的氟虫腈含量超标。目前已有至少16个欧洲国家发现“毒鸡蛋”踪迹，此外，有报道显示“毒鸡蛋”已流入中国香港。针对此事，国家质检总局第一时间在官网做出回应表示，“我国
如何应对欧洲“毒鸡蛋”来袭？
荷兰出口的“毒鸡蛋”引发的风波波及七个国家，正持续在欧洲蔓延。荷兰“毒鸡蛋”事件发酵，家禽饲养场的农民扔掉鸡蛋。视觉中国图 事件聚焦 新加坡《联合早报》8月8日报道，英国和法国7日表示，被杀虫剂芬普尼（fipronil）污染的鸡蛋恐怕已销售到这两个国家。此前，德国、荷兰与比利时的超市已将数百
上海建150个食品安全监测点，检测仪器需求巨大
作为食品安全风险管理的一项重要举措，上海正在全市范围内建立“从田间到餐桌”覆盖全食物链的监测网络，截至目前已建成150个食品安全风险监测点。 记者3月14日从上海食品药品监管部门获悉，这个监测网络涵盖农产品种植养殖、食品生产加工、流通消费等各环节，目前共有150个
意大利10月至今暴发4起禽流感
据路透社近日报道，意大利官员称，10月份以来，意大利中部和北部的农场已经暴发4起高致病性H5N8禽流感，约有86.5万只鸡、鸭子和火鸡因此被扑杀。 动物学研究机构IZSV表示，在这4次疫情之中，最大的一起出现在意大利菲拉拉省的一个大型鸡蛋农场。疫情于10月6日确认，农场存栏的约85.3万只母鸡
【稀缺现货】氟虫腈标准品－为鸡蛋检测保驾护航
2017年7月20日，比利时通过RASFF系统通报鸡蛋中检出氟虫腈。问题鸡蛋已被销往12个国家或地区。据报道，问题鸡蛋产自荷兰，氟虫腈被不恰当的用于养鸡场的清洁物品中，造成鸡蛋被检出残留物。针对此事，国家质检总局第一时间在官网做出回应表示，“我国对进口禽蛋及其产品实施严格的检验检疫准入管理。目