葡萄酒标准绑架果酒标准中国正制定果酒行业标准
7月1日，为规范我国果酒行业发展，中国果酒标准制定第一次研讨会在陕西省永寿县召开。此次果酒标准的制定得到了科技部农村技术开发中心的指导，由中国果酒产业科技创新战略联盟和西北农林科技大学联合相关科研机构、高校、行业协会、果酒企业等共同起草。 中国食品发酵工业研究院原副院长、标准专家熊正河，教授级高级工程师薛洁，中国酒业协会葡萄酒分会、果露酒分会秘书长王祖明，全国酿酒标准化委员会孟镇工程师，陕西科技大学杨辉教授，联盟特聘专家罗建华高级工程师，陕西云集酒业有限公司总经理李萍等参加研讨会。会议由联盟秘书长刘晓芹主持。 标准主要起草人西北农林科技大学李华教授介绍了果酒标准设计的背景、意义、定位与定义、范围、分类、要求等。他说，目前我国果酒酿造进入误区，葡萄酒标准绑架了果酒标准，不同的是果酒也走出了一条新道路——“复合酒”。 “果酒标准的制定必须‘实事求是’，前期已进行300个酒样分析与对比实验，在研究了现行有关果酒标准基础上，突......阅读全文
葡萄酒标准绑架果酒标准－中国正制定果酒行业标准
7月1日，为规范我国果酒行业发展，中国果酒标准制定第一次研讨会在陕西省永寿县召开。此次果酒标准的制定得到了科技部农村技术开发中心的指导，由中国果酒产业科技创新战略联盟和西北农林科技大学联合相关科研机构、高校、行业协会、果酒企业等共同起草。 中国食品发酵工业研究院原副院长、标准专家熊正河，教授级
专家为果酒产业发展“把脉开方”：制定行业标准
中国果酒产业发展潜力巨大。果酒产业高质量发展要制定行业标准体系，以市场为导向，要创新发展，突出风格，提高质量，降低成本，节能减排。 8日，由中国果酒产业技术创新战略联盟、中国农村科技杂志社等主办的第六届中国果酒科技峰会暨第三届果酒产业技术创新战略联盟理事大会在北京举行。本届峰会以“健康时尚果酒
果酒的酿制方法
实验概要 了解果酒酿制原理，学习苹果酒酿制技术。实验原理 果酒是一类营养丰富、含酒精度低的上乘饮料。它是用含一定糖分和水分的果实压汁，经微生物发酵而成。其生化作用，除酒精发酵的主产物外，还有甘油、醋酸、琥珀酸、杂醇油等的形成；同时，陈酿期中，各种酸类与醇类的酯化反应，赋予果酒特殊
怎样检测果酒的总糖
1．原理利用费林溶液与还原糖煮沸，生成氧化亚铜沉淀的反应，以次甲基蓝为指示液，以样品或经水解后的样品滴定煮沸的费林溶液，达到终点时，稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色，以示终点。根据样品消耗量求的总糖或还原糖。改进后在碱性酒石酸铜乙液中加入少量亚铁氰化钾，可反应生成氧化亚铜沉淀与亚铁氰化钾发
白果酒－－酒精度的检验
本标准规定了自果酒的技术要求，生产加工过程卫生要求，食品添加剂，试验方法，检验规则，标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以浓香型白酒为原料，添加白果(银杏果)等，经浸泡、勾兑、调配、过滤、灌装、包装等工艺加工制成的白果酒。 技术要求 原辅料要求 白果(银杏果) 应
果酒发酵罐的原理介绍
果酒发酵罐内外均采用304不锈钢材质，罐体内壁抛光精度≤0.6um，外包米勒板夹套，用于罐体内物料的换热。 罐内抛光，易于清洗消毒，顶部人孔及膜呼吸器，现代果酒发酵罐及储罐配备氮气微压保护装置。罐顶CIP旋转无死角清洗，保证生产过程的纯种发酵。罐顶循环口，保证发酵均匀一致。罐侧液位计取样阀及温度传感
酶在果酒生产中的应用介绍
1 酶可以提高出汁率和缩短压榨时间制汁是果酒生产的关键作业之一，这一工序要求尽可能地提高出汁率和缩短压榨时间。已知出汁率的高低与原料的破碎程度有关，适当提高原料的破碎程度有利于提高出汁率。果实细胞壁的构成物质是纤维素、半纤维和果胶等物质。细胞壁的结构较紧密，通常情况下，单纯依靠机械或化学方法难以将其
果酒发酵罐发酵的温度因素
果酒发酵罐生产中，发酵温度太高，酵母菌的代谢就会受到很大影响，甚至引起发酵中断，使发酵失败，这主要由于在高温下，酒精扼制代谢活动的强度剧增使酵母菌窒息。另外，高温时酿成的酒风味差、口感不佳，稳定性不好。因此，在果酒生产尤其是优质果酒生产过程中，不能采用过高的发酵温度。果酒发酵罐发酵罐制药、精细化工、
啤酒发酵罐－果酒乳品发酵罐
啤酒发酵罐 果酒乳品发酵罐酿造啤酒，（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）酿造精酿啤酒都所必须的一种设备就是发酵罐，那大家了解发酵罐，了解发酵罐的原理吗？今天给大家详细讲讲酿造啤酒所需要的发酵罐。发酵罐是用于将乳制品和酒类进行发酵处理的一种罐子，也是用于培养微生物或细胞的封闭容器或生
酶在果酒生产中的应用与研究
近年来，随着人民生活水平的提高，果酒的需求和加工更有了突飞猛进的发展。消费者对果酒品质的追求在很大程度上促进了新工艺、新技术。经过果酒生产者的深入研究，发现水果的成熟、乙醇的生成、苹果酸-乳酸发酵、风味物质的释放以及各种果汁的榨取、澄清和过滤都是酶作用的结果，酶影响着果酒酿制的各个重要环节。这些发现
桑葚果酒组胺调控研究获新进展
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员徐玉娟团队在国家自然科学基金等项目的资助下，在桑葚果酒组胺调控研究方面取得新进展。相关成果近日发表于《农业与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。桑葚果酒饮用后易出现“上头”问题是制约其规模
韩国召回泰国产果酒因检出禁用焦油色素
5月23日，韩国食品药品安全处（MFDS）发表消息称：韩国进口食品销售企业株式会社OIO（位于京畿道安山市）从泰国（SIAM WINERY CO., LTD）进口销售的果酒“SPY RED”和“SPY CLASSIC”中检出禁用的焦油色素“偶氮玉红（Azorubine）”，命令其停止销售并召回该
果酒果蔬汁512种农残的解决方案
采用标准 GB2763《食品中农药最大残留限量》 方法/原理/步骤 1.前处理：推荐产品Inertsil NH2/Wondasil NH2固相萃取小柱+尼龙针式过滤器 具体流程如下：a、提取 称取15g试样(精确至0.01g)(果
果酒业国家级研发中心落户宁夏红
11月9日，国家发改委、科技部、财政部、海关总署和税务总局联合公布第十六批国家认定企业技术中心评估结果，宁夏红枸杞产业集团被评为全国果酒行业唯一一家国家级技术研发中心，这也标志着中国枸杞深加工行业首个国家级技术认定中心落户我区。 截至2008年，宁夏红枸杞产业集团先后投入科研技术经费188
果酒发酵罐在发酵中温度为什么不能过高
发酵罐制药、精细化工、生物制品发酵过程是一个无菌、无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，延长了产品的保持期和产品的纯正，在罐上还设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。果酒发酵罐可通入加热或冷却介质来进行循环加热和冷却。水果酒的酿造是依赖于果酒酵母的发酵作用进行的，和
高效液相色谱检测苹果酒中有机酸含量
本文对苹果酒中有机酸的高效液相色谱(HPLC)进行了系统的研究优化了色谱柱型、流动相、流速、检测波长等色谱条件。 1、实验材料 实验室制苹果酒样品；L苹果酸（色谱纯度）；L乳酸（色谱纯度）；L苹果酸（分析纯度）；甲醇（色谱纯度）；甲酸（色谱纯度）。2、实验仪器 分析天平0.1mg；
64项行业标准及6项行业标准样品报批公示
根据行业标准制修订计划，相关标准化技术组织等单位已完成《偏光眼镜用三醋酸纤维素酯(TAC)薄膜》等64项化工、石化、冶金、有色金属行业标准 (标准名称及主要内容等见附件一)的制修订工作，已完成《变形铝合金3003光谱标准样品》等6项有色金属行业标准样品(标准样品目录及有效期等见附件二)的研制
发酵罐行业标准
根据中华人民共和国国家发展和改革委员会公布的2004年第75号公告，《沐浴剂》等170项行业标准将从2005年6月1日起实施。这些标准涉及轻工、化工、电力、纺织、煤炭、物流六打行业，其中与葡萄酒酿造有关的主要是发酵罐等不锈钢容器，其行业标准名称是《食工业用不锈钢薄壁容器》，标准编号QB/T 26
316项行业标准及1项行业标准外文版报批公示
根据行业标准制修订计划，相关标准化技术组织已完成《电动平车》等284项机械行业标准、《乘用车电磁阀式连续阻尼控制减振器总成》等32项汽车行业标准的制修订工作及《衣料用液体洗涤剂》1项轻工行业标准外文版的编制工作。在以上行业标准及行业标准外文版发布之前，为进一步听取社会各界意见，现予以公示。以上标准报
236项行业标准及1项行业标准外文版报批公示
根据行业标准制修订计划，相关标准化技术组织已完成《电子玻璃用氧化镁》等46项化工行业标准、《石油化工设备和管道绝热工程设计规范》等8项石化行业标准、《冶金设备制造通用技术条件 第12部分：堆焊》等52项黑色冶金行业标准、《高纯铜蒸发料》等38项有色金属行业标准、《露天金矿短分期开采技术规范》1项
植物乳杆菌对猕猴桃果酒品质影响的评价日本电子舌
本研究以鄂西北传统发酵食品菌种资源库中 39株 L. plantarum（植物乳杆菌）为依托，将其与酵母菌混合发酵进行猕猴桃果酒制备，并使用电子舌和电子鼻相结合的手段对猕猴桃果酒的品质进行评价，同时结合高效液相色谱（high performance liquid chromatogra－phy
俄罗斯多地发生苹果酒中毒事件造成18人死亡
据塔斯社5日报道，俄罗斯乌里扬诺夫斯克州、萨马拉州和乌德穆尔特共和国近日发生苹果酒中毒事件，已造成18人死亡。 报道说，3日至4日，乌里扬诺夫斯克州季米特洛夫格勒市多名居民就医时被诊断为“不明物质中毒”。经有关部门调查，居民中毒与饮用当地商店出售的一款苹果酒有关。乌里扬诺夫斯克州州长鲁斯基赫5日说
朱保庆：Exploris－GC高分辨气质联用仪－揭示果酒香气奥秘
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。品尝美酒让心情愉悦，让生活甘美。专业的品酒师通过观色、品香、尝味三步来鉴定果酒风味和品质，却知其然而不知其所以然。现如今科研人员可借助尖端仪器来科学鉴定，将品酒师的感受转化为定量的化学语言，将检测到的化学分子信息与香气进行关联，揭示果酒香气的奥秘。在借助高分辨质谱
顶空气相色谱法检测葡萄酒、果酒中甲醇含量
随着人们生活的日益提高，果酒和葡萄酒逐步走进人们的生活，但这些酒中的甲醇含量很多都是超标的，甲醇对人体的损伤是很严重的。虽然国标中已有气相色谱法分析葡萄酒、果酒中的甲醇方法，但方法费时又麻烦，做样条件苛刻，且样品还要前期处理。我们鲁创公司针对果酒中的甲醇的检测做了优化，大大提高分析的效率，现将分析方
189项行业标准报批公示
根据行业标准制修订计划，相关标准化技术组织等单位已完成《软管泵》等189项机械、轻工行业标准的制修订工作。在以上标准批准发布之前，为进一步听取社会各界意见，特予以公示，截止日期2015年8月21日。 以上标准报批稿请登录《标准网》（www.bzw.com.cn）“行业标准报批公示”栏目阅览，并
振动筛的行业标准
JB 20034-2004 药用旋涡振动式筛分机 JB-T 2444-1999 煤用座式双轴振动筛 JB-T 5508-2004冷矿振动筛JB-T 9033-1999 SZR型热矿振动筛 JB-T 938-1999 煤用单轴振动筛 JB-T 6388-2004 YKR型圆振动筛 JB-
中药配方颗粒将有行业标准
中药配方颗粒试点工作已走过19个年头，但至今仍无统一的行业标准和国家标准。中国中药协会会长房书亭日前在中药配方颗粒试点生产企业共同组织召开的中药配方颗粒行业标准、科研暨管理规范工作研讨会上表示，中国中药协会将组织试点企业实施此项工作，推动中药配方颗粒产业的健康快速发展。 房书亭希望试点企业精诚
水利行业标准全面免费公开
水利行业标准全面免费公开 在第51届“世界标准日”到来之际，为进一步贯彻落实《中华人民共和国标准化法》和国务院印发的《深化标准化工作改革方案》，提升社会公众获取水利行业标准的便捷性，水利部将全部水利行业标准免费公开。自10月14日起，登陆水利部国际合作与科技司官网首页“现行有效标准查询系统”，
跌落试验机行业标准
一、跌落试验机用途： 同德8072跌落试验机专用于测试产品包装受到坠落之受损情况，及评估运输搬运过程时耐冲击强度。跌落试验机采用刹车马达经链条传动，带动跌落臂伸降，跌落高度采用数显高度尺，跌落高度，显示直观、操作简单，跌落臂升降平稳，跌落角度误差小。本机适用于各生产厂家及质检部门等。 二、跌落试
光泽度检测行业标准
光泽作为物体的表面特性，取决于表面对光的镜面反射能力，所谓镜面反射是指反射角与入射角相等的反射现象。光泽度是在一组几何规定条件下对材料表面反射光的能力进行评价的物理量。通用光泽度几何角度有20°、45°、60°、75°和85°五个通用角度，依次对应高、中、低光泽样品适用角度，不同角度入射，镜面反射值