台州酒企自曝内幕：纯粮酿造竟是酒精勾兑
“酒是粮食精，越喝越年轻。”按照传统的工艺和概念，好酒就应该是纯粮酿造的。为迎合消费心理，市面上流通的酒，无论是白酒还是黄酒，标签上也大多打着大米、小麦之类的配料，鲜有产品上标注是食用酒精配制的，可事实上，市面上又有多少李鬼呢？ 市场上到底有多少白酒是食用酒精勾兑而成？对于这个问题的观点很多，有说五成的，有说七成的，莫衷一是。而记者通过多方查阅，有关黄酒的勾兑数据也是无从查找，没有一个统一的说法。 为此，记者先前从料酒着手，对浙北的多家酒厂进行了调查，发现料酒用酒精勾兑并非孤例。随后，记者以经销商身份对处于浙东南的台州多家酒企进行了暗访，发现当地酒企也存在用酒精勾兑生产黄白酒的现象，而包装上体现的却是“纯粮酿造”。 天台，济公故里，酒文化历史悠久。明代李时珍《本草纲目》载：“天台红酒始于宋，传于元，盛于明，因其色味双绝而受人喜爱，到了明时期，天台红酒闻名于江南。红酒是黄酒的一种，当时流传于长江一带，浙江、福建尤......阅读全文
台州酒企自曝内幕：纯粮酿造竟是酒精勾兑
“酒是粮食精，越喝越年轻。”按照传统的工艺和概念，好酒就应该是纯粮酿造的。为迎合消费心理，市面上流通的酒，无论是白酒还是黄酒，标签上也大多打着大米、小麦之类的配料，鲜有产品上标注是食用酒精配制的，可事实上，市面上又有多少李鬼呢？ 市场上到底有多少白酒是食用酒精勾兑而成？对于这个问题的观点很
纯粮醋米醋竟不是粮食发酵
纯粮酿造、米醋……虽然白醋只是调味品中的一个小分类，但却是家家户户厨房的必备之物，记者选取了市场上比较常见的7款白醋逐一对比，结果却发现，部分产品虽标识为“纯粮”或者“米醋”，但其实并没有使用传统的工艺发酵，而是使用食用酒精及米酒经过生物催化后勾调而成，有本地高级食品工程师陈平(化名)
粮食酿造白酒的气相色谱分析
GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒。一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。 2、固液结合法白
气相色谱仪分析白酒香型
GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒。一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。 2、固液结合法白
乙醇怎么鉴别
问题一：区分甲醇乙醇比如乙醇中有甲醇，怎么鉴别 列三个安全可用的方法（1）乙醇属伯醇,利用甲醇与金属钠反应比乙醇和金属钠反应速率快可以区别,因为乙醇和金属钠反应比水和金属钠要缓和得多,而甲醇和金属钠反应比乙醇和金属钠反应要快些.（2）利用醇的脱水反应,控制好温度,使用浓硫酸作催化剂,乙醇能产生分子内
粮食酿造白酒的气相色谱分析
一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。 2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中
酒企中的南郭先生：含食用酒精的白酒冒充纯粮造
一年一度的糖酒会将至，连日来，本网接到不少消费者咨询如何鉴定白酒是否含有食用酒精的问题，记者展开调查后发现，由于目前没有专业的检测机构，一些酒企在白酒的标识上大做文章，产品中用了食用酒精却唯纯粮造是从，导致消费者真假莫辨，从而侵犯了消费者知情权。 标明含食用酒精的白酒众里难寻 据了解
酒企中的南郭先生：含食用酒精的白酒冒充纯粮造
一年一度的糖酒会将至，连日来，本网接到不少消费者咨询如何鉴定白酒是否含有食用酒精的问题，记者展开调查后发现，由于目前没有专业的检测机构，一些酒企在白酒的标识上大做文章，产品中用了食用酒精却唯纯粮造是从，导致消费者真假莫辨，从而侵犯了消费者知情权。 标明含食用酒精的白酒众里难寻 据了解
使用电动筛选器检验杂质、不完善粒和纯粮（质）率
杂质是指夹杂在粮食、油料中既没有食用价值而又影响粮食、油料品质的物质，或异种粮粒。指无食用价值的物质和，标准中有具体 规定的异种粮粒及，绝对筛层的筛下物。粮食或油料中杂质的多少，主要取决于收割、收获后的清理程度和贮运等环节。不完善粒指有缺陷但尚有食用价值的粮食油 料颗粒的统称。比如：虫蚀粒、病斑粒、
酿造白酒的检测设备
酿造白酒的检测设备主要性能特点：大屏幕全中文显示简体中文菜单，键盘操作，自动记忆参数，掉电保护具有故障自检功能，超温自动保护并报警主要性能特点： 1、微机控制，自动化程度高； 2、开机自检功能； 3、采用小开口面积的计算机控制后开门系统，自动跟踪温度并动态调整风门角度， 即使室温附近也可实现精
使用谷物筛选器检验杂质、不完善粒和纯粮率的操作方法
刚收获的粮食中常会含有一些杂质，如：霉变粒、杂草种子等，这种物质夹 杂在粮食、油料中既没有食用价值而又影响粮食、油料品质。粮食或油料中杂质的多少，主要取决于收割、收获后的清理程度和贮运等环节。我们所指的纯粮就是不 含有杂质和没有食用价值的不完善颗粒粮食。为了检验粮食、油料中的杂质含量，提高农
山西醋业负责人在太原卖场当场喝醋辟谣
8月9日，在山西太原东湖醋园卖场，一名负责人在向顾客讲解山西老陈醋的制作工艺后当众喝醋，讲述纯粮酿造醋的口感，回击近日在中国内地热议的山西老陈醋“勾兑”事件。
成为酒类科技创新的引领者——五粮液深挖微生物资源
面对新一轮科技革命和产业变革的浪潮，以科技创新探索产业发展新业态、新模式、新动能，培育新质生产力，正成为中国企业高质量发展的重要着力点与突破点。 白酒酿造是中国传统技艺的代表之一，近年来，五粮液系统谋划，以科学作为提挡“引擎”和发展“筹码”，赋智谋远，成果斐然，描绘出以科技创新赋能传统产业高质
白酒新国标出炉！90％的白酒即将“消失”？
于2022年6月起正式实施的白酒新国标，重新对“白酒”定义进行了规范，主要强调了“粮谷”原料，以及严禁“食品添加剂”。白酒新国标一出台，便引发行业热议。最蹩脚的声音是莫过于悲观的，或向后看的观点，诸如“90%的白酒要消失”、“××原来不是白酒”等，而最具建设性的观点均出自对未来行业、市场的预判。
白酒乱象：“年份酒”未清－“原产地”疑云再起
“年份酒”乱象未清、“原产地”疑云再起。在媒体曝光白酒“年份酒”乱象之后，著名酒企枝江酒业最近又被质疑用非地理标志保护产品冒充地理标志保护白酒，牵出“原产地”之谜。再加上之前的“塑化剂”风波、古井“酒精门”、洋河“散酒门”等，白酒行业俨然进入了“多事之秋”。 为何白酒行业会产生如此多的质量
白酒行业勾兑“用而不标”专家表示勾兑应该透明化
塑化剂风波尚未平息，白酒行业又被揭开“勾兑”伤疤。近日有媒体报道称，部分白酒生产企业以食用酒精勾兑酒冒充纯粮酿造酒进行销售，所用食用酒精和添加剂亦不在原料表中标明。专家指出，勾兑是白酒酿造生产中不可或缺的工艺流程之一，用符合标准的食用酒精勾兑白酒是合法的。但一些白酒企业“用而
官方：陈化粮不等于“毒害粮”－防重金属超标粮入市
26日，国家粮食局局长任正晓回应相关热点问题时表示，目前，全国粮食库存居历史最高点，但眼前粮食的高库存不是常态，不具有稳定性和可持续性。长远来看，我国粮食产需还将长期处于紧平衡状态，粮食安全形势依然严峻。为切实守护好人民群众的口粮安全，要求有关部门一起把好五道关口，防止有毒有害的粮食销售出库，而
自制酿酒设备的优点
自制酿酒设备的优点： 1、出酒率高 传统的酿酒设备工艺酿酒出酒率低，九享新技术新设备生产，出酒率可提高40%左右。入粮50~60斤，出酒40~50斤。 2、酒的品质 用该工艺生产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯正、醇厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经国家法定部门
白酒酿造工艺流程
白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。经检测分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，还含有占总量2％左右的其他香味物质。由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的风格特点。1、原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦
发展非粮生物能源，避免“与人争粮”
根据新华网7月11日报道，第五届东盟与中日韩粮食安全合作战略圆桌会议11日在哈尔滨落幕。与会官员、专家表示，在“10+3”框架下，粮食安全是第一位的，必须首先保障粮食安全，然后再考虑发展可持续的生物能源，不能出现“与人争粮、与粮争地”的情况。 东盟与中日韩经济蓬勃发展，是世界上经济增长最快
色谱纯、分析纯、化学纯、优级纯有什么区别
这两者没有什么可比性。首先这两者都是指化学试剂的一种纯度规格。优级纯的化学纯度很高，杂质干扰较少。从纯度的角度上考虑，优级纯>分析纯>化学纯。像理化鉴别。 色谱纯是做色谱用的，液相，气相色谱。分析纯一般作为分析测定用的试剂，做理化鉴别，分析检查项的时候可以用。因为用途一般不一样，要求的指标也不一样
酒类食品安全新标准启动修订－白酒使用添加剂须明示
2013年11月20日，北京商报记者获悉，相关部门已经开始着手修订更为严格的酒类食品安全标准，未来白酒企业一旦使用酒精或是其他食品添加剂，必须在产品外包装明示。 随着白酒价格的回落和酿酒成本的高企，白酒添加剂问题备受关注。"真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂，个别白酒企业
中粮集团收购荷兰粮企Nidera51％股权
2月28日，中粮集团与总部位于荷兰的全球农产品及大宗商品贸易集团Nidera签署协议，中粮收购Nidera 51%的股权，与这家年销售额超过170亿美元的国际农产品主要贸易商建立战略合作关系。 未来几个月，中粮和Nidera将紧密合作，取得相关监管部门的批准完成交易。按照协议，Nide
分析纯、化学纯、优级纯有何区别
1、性质不同：化学纯是一般化学试验用的，有较少的杂质，不妨碍实验要求。分析纯是做分析测定用的试剂，杂质更少，不妨碍分析测定。优级纯的试剂里含有微量（甚至痕量）的具有紫外吸收的物质。2、用途不同：优级纯用于精密分析试验。分析纯用于一般分析试验。化学纯用于一般化学试验。3、标签颜色不同：优级纯标签为深绿
基准试剂，分析纯（AR），优级纯（GR）哪个纯
基准试剂，专门作为基准物用，可直接配制标准溶液。 * 优级纯（GR：Guaranteed reagent），又称一级品或保证试剂，99.8%，这种试剂纯度最高，杂质含量最低，适合于重要精密的分析工作和科学研究工作，使用绿色瓶签。 * 分析纯（AR），又称二级试剂，纯度很高，99.7%，略
基准试剂，分析纯（AR），优级纯（GR）哪个纯
基准试剂，分析纯（AR），优级纯（GR）中，基准试剂纯。基准物质应该符合以下要求：组成与它的化学式严格相符。纯度足够高，级别在优级纯以上。应该很稳定，可以长期保存。参加反应时，按反应式定量地进行，不发生副反应。有较大的分子量，在配制标准溶液时可以减少称量误差。优级纯（Guaranteed reage
试剂纯、分析纯、色谱纯有什么区别
区别在于色谱纯的试剂杂质比分析纯的更少，分析纯比色谱纯的少。试剂纯：是指一般化学试验用的，有较少的杂质，不妨碍实验要求。分析纯：是指做分析测定用的试剂，杂质更少，不妨碍分析测定。色谱纯：色谱纯试剂是在最高灵敏度下以10-10克下无杂质峰来表示的。是指进行色谱分析时使用的标准试剂，在色谱条件下只出现指
蒸馏酒的酿造原理及过程
酿造原理：蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水
优级纯、分析纯、色谱纯、色谱试剂都有啥区别？
试剂规格基本上按纯度(杂质含量的多少)划分，共有高纯试剂、光谱纯试剂、基准试剂、分光纯试剂、优级纯试剂、分析试剂和化学纯试剂等7种。国家和主管部门颁布质量指标的主要优级纯、分级纯和化学纯3种。选用不同纯度试剂的标准主要是不同的反应需求，以及该试剂所含杂质对分析要求有无影响。 按照国家标准
分析纯，优级纯，化学纯，基准试剂各是什么颜色
基准试剂（绿标签）：作为基准物质，标定标准溶液。 优级纯（绿标签）（一级品）： 主成分含量很高、纯度很高，适用于精确分析和研究工作，有的可作为基准物质。 分析纯（红标签）（二级品）： 主成分含量很高、纯度较高，干扰杂质很低，适用于工业分析及化学实验。 化学纯（蓝标签）（三级品）： 主成分含