“啤酒肚”式脂肪堆积致癌风险高
人们早就知道肥胖会增加癌症风险，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆积致癌风险尤其大。一项最新研究发现，腹部脂肪释放的一种蛋白质会促使正常细胞向癌细胞转化，腹部深处内脏脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。 肥胖已被证实与多种癌症有关，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌和肾癌。但领导这一研究的美国密歇根州立大学的研究人员杰米·伯纳德指出，在评估癌症风险方面，腹部脂肪堆积程度可能比身体整体肥胖状况更为准确。 研究小组在新一期英国《致癌基因》杂志上报告说，他们向实验鼠喂食高脂肪食物将其催肥，并展开研究。结果发现，腹部脂肪会产生大量名为成纤维细胞生长因子2的蛋白质，这种蛋白质会使正常细胞变得脆弱，进而引发癌变。与皮下脂肪相比，内脏脂肪产生的这种蛋白质更多。 研究发现，脂肪释放的成纤维细胞生长因子2蛋白质越多，实验鼠发生癌变的细胞数量就越多。如果细胞缺乏与这种蛋白质结合的受体，内脏脂肪就不会导致细胞癌变。......阅读全文
“啤酒肚”式脂肪堆积致癌风险高
人们早就知道肥胖会增加癌症风险，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆积致癌风险尤其大。一项最新研究发现，腹部脂肪释放的一种蛋白质会促使正常细胞向癌细胞转化，腹部深处内脏脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。 肥胖已被证实与多种癌症有关，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌和肾癌。但领导这一研究的美国密歇根州立大学的研
“啤酒肚”式脂肪堆积致癌风险高
人们早就知道肥胖会增加癌症风险，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆积致癌风险尤其大。一项最新研究发现，腹部脂肪释放的一种蛋白质会促使正常细胞向癌细胞转化，腹部深处内脏脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。 肥胖已被证实与多种癌症有关，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌和肾癌。但领导这一研究的美国密歇根州立大学的研
JAMA子刊：中老年人更需警惕“啤酒肚”
俗话说，一胖毁所有！肥胖的危害，大家早已见怪不怪了。 有研究指出，我国居民的平均体重及肥胖率涨势惊人[1-2]。2018年我国18-69岁的成年人中，约有8500万人为肥胖人群，这个数字是2004年的3倍[1-2]。 体重和腰围都是常见的肥胖判定标准，更是人群全因死亡率的重要影响因素[3-4
喝啤酒原来不止是长啤酒肚－还有助于治疗代谢综合征
俄勒冈州立大学的一项新研究表明，啤酒花中的化合物可以通过改变肠道微生物组和改变肝脏产生的酸的代谢来对抗代谢综合征。 该发现发表在《Molecular Nutrition and Food Research》杂志上，对于我们了解黄腐酚（一种有助于啤酒花风味的化合物）及其衍生物如何发挥作用的提供了
中国胖子分布图：北京胖子比例最高－天津啤酒肚出名了
全世界的肥胖症患病率迅速增长。根据世界卫生组织的数据，1980年至2008年间，全球肥胖症患病率几乎翻了一番。中国也观察到肥胖症患病率的上升，但是大多数国家的努力都集中在儿童肥胖症上。 为了制定更有效的卫生干预措施和政策，迫切需要更新的省流行率估计值。最近，学术期刊上发表了史上最新、最全、规模最
是谁在祸害羊肚菌？羊肚菌病害核心种类基本摸清
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/10/488392.shtm 科技日报记者 赵汉斌 羊肚菌是举世闻名的珍稀食用菌，市场需求旺盛，但真菌性病害成为人工种植的“拦路虎”，往往让菌农遭受巨大损失。中国科学院昆明植物研究所及中国西南野生生物种
江苏又现毒皮肚－工业碱浸泡的皮肚增加胃癌几率
江苏又现“毒皮肚” 近期各地加大了对于食品非法添加行为的检查处置力度，但上周依然出现了以“毒皮肚”为代表的多个非法添加事件。据《扬子晚报》5月6日报道，江苏省宿迁市工商部门在市区水发产品批发部查出9个用工业碱等非法添加剂泡制水发品、皮肚的摊点，共查出涉嫌非法添加的食品1000公斤。
疯传啤酒中的“多菌灵”会致癌，它真的有那么毒吗？
近日来，啤酒与饮料又变得让人有些不省心了，据传，有的品牌中含有一种叫做“多菌灵”的农药。甚至有的消息源还煞有介事地声称，这是啤酒或饮料加工过程中非法添加的一种物质，对人体健康尤其是脑部健康影响大，并具有致癌性。 多菌灵的来源是怎样的？ 撇开实际内容不谈，单是这一消息本身，就让人不得不起疑
球磨机胀肚表现形式
磨矿过程中进出磨矿机物料的平衡失调，出现“胀肚”，不是突然发生的，而是有一个发生、发展到恶化的过程，且在这一过程中伴随有各种不正常现象发生，要增强责任心，及时发现并进行相应调整，将“胀肚”消除在轻微阶段。可以从下面几种现象来判断“胀肚”的发生： 一、观察电流正常工作中的磨矿机显示其主电机电流大小的电
“无醇啤酒”依然是啤酒
啥叫“无醇啤酒”?无醇啤酒是不是真的不含酒精?10月1日起，啤酒新国标的实施，将“无醇啤酒”写入国家标准。规范指标为酒精度小于或等于0.5%vol(升)，原麦汁浓度大于等于3.0°P。专家指出，无醇啤酒并非真的无酒精，只是酒精含量较低而已。据了解，与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤
抓住羊肚菌真菌性病害的“元凶”
羊肚菌是一种市场需求旺盛的珍稀食用菌，我国每年有近25%种植面积的羊肚菌遭受病害侵袭，以真菌性病害尤为突出。近日，中国科学院昆明植物研究所科研人员明晰了羊肚菌真菌性病害引发的核心种类及其形态与显微特征，为进一步的种植防控奠定了基础。相关研究成果在线发表于真菌学期刊《真菌杂志》。 自2012年以来
新西兰啤酒厂推出“鹿茸啤酒”，专为中国市场
今年已经见证了用海狸分泌物调味的威士忌的推出,新西兰啤酒厂Moa为中国市场推出了一种用鹿茸酿造的小麦啤酒,该啤酒在48小时内售罄。 新西兰啤酒厂Moa全球销售总监加雷斯·休斯（Gareth Hughes）与亚洲市场经理帕利·雷诺兹（Parley Reynolds）以及中国精酿啤酒零售商M99之
羊肚菌真菌性病害的“元凶”竟是它！
羊肚菌是一种市场需求旺盛的珍稀食用菌，在我国已具有25万亩年种植规模，但每年有近25%种植面积的羊肚菌正遭受病害侵袭，以真菌性病害尤为突出。近日，中科院昆明植物研究所的科研人员明晰了羊肚菌真菌性病害引发的核心种类及其形态与显微特征，为进一步的种植防控奠定了基础。相关研究成果在线发表于《真菌杂志》
球磨机胀肚判断方法：一听三看
球磨机的胀肚现象是普遍存在问题，这里介绍快速判断法，及容易产生的错误偏差：（1）球磨机胀肚判断方法：一听三看一听：仔细听球磨机声音变化，若声音变小变闷，就有可能是球磨机胀肚的先兆三看：看球磨机的给矿端排矿吐大块，有矿浆涌出看分级机的溢流跑粗是不是严重看球磨机的电流控制柜，主电机电流表指示电流下降（2
农药残留列入食品安全十大潜规则
6月1日，《食品安全法》就要正式实施了，这对食品行业潜规则，将是一次严厉的拷问。6月1日，是食品行业潜规则的大限吗？6月1日之前，先让我们看看，哪些潜规则将首当其冲…… 潜规则一：皮革“蛋白粉” 皮革蛋白粉，一种以制革厂边角废料为原料、含铬量高、在我国目前允许用在动物饲料行业但
啤酒浊度仪简介
浊度是用一种称作浊度计的仪器来测定的。浊度计发出光线，使之穿过一段样品，并从与入射光呈90°的方向上检测有多少光被水中的颗粒物所散射。这种散射光测量方法称作散射法。任何真正的浊度都必须按这种方式测量。浊度计既适用于野外和实验室内的测量，也适用于全天候的连续监测。可以设置浊度计，使之在所测浊度值超
啤酒发酵工艺过程
啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。 在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。 几十年来的啤酒产业发展，是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与
13款啤酒检测报告三：主观品评偏爱清淡啤酒
“X这么黑，是不是黑啤？这个味道有点接受不了！”林伟皱着眉头说，“我还是比较喜欢其他味道淡一点的啤酒。”——编号为X的啤酒正是健力士黑啤酒，林伟事先并不知道。 2014年6月14日，为了调查消费者对啤酒的喜好和对不同风格啤酒的辨别能力，《消费者报道》组织了53名消费者进行了啤酒主观品评活动，
啤酒掺水指控毫无依据－珠江啤酒未购涉毒大米
日前，有美国消费者对百威啤酒母公司百威英博提出诉讼，称其在啤酒中掺水。那么中国产品如何？百威昨天表示，指控完全不实，称水是酿造啤酒的重要组成部分。 据美国媒体报道，上述消费者指控该公司为提高利润，向其生产的百威啤酒中掺水，并在标签上夸大实际酒精含量。原告律师称，这些诉
新技术让羊肚菌实现四季生产
受经济利益驱使，野生羊肚菌被过度采集，同时由于羊肚菌生性喜好低温，迄今只能在冬季播种春季采收。在中科院昆明植物研究所有这样一个团队，他们近二十年潜心研究羊肚菌栽培技术。 羊肚菌红土地地区“秋播冬收”标准化栽培模式 羊肚菌是一种在市场上极为“抢手”的珍稀食用菌品种，它表面呈黑绿色网状，为椭圆
直接致癌物的致癌机理
直接致癌物(direct carcinogen)不需在体内经过代谢活化就能直接诱发肿瘤的物质。数量较少,一般多为烷化剂,化学性质活泼,在环境下易被分解多在体内能释放出亲电子物,同生物大分子受体结合。
啤酒分析仪FERMENTOFLASH
啤酒分析仪FERMENTOFLASH是在实践中深受好评的新一代全自动啤酒分析仪。这款彻底改良后的仪器突出的特点是不锈钢外壳明显变小，同时配备了带有五个按键、操作方便的大型显示屏，两分钟之内就能同时完成酒精度、真正浓度、外观浓度、原麦汁浓度和密度的检测，测量精度达0.01%。啤酒样品仅需预先除气，
啤酒分析仪FERMENTOFLASH
啤酒分析仪FERMENTOFLASH是在实践中深受好评的新一代全自动啤酒分析仪。这款彻底改良后的仪器突出的特点是不锈钢外壳明显变小，同时配备了带有五个按键、操作方便的大型显示屏，两分钟之内就能同时完成酒精度、真正浓度、外观浓度、原麦汁浓度和密度的检测，测量精度达0.01%。啤酒样品仅需预先除气，
进口啤酒选购靠“相面”？
喝啤酒的季节来了，北京的消费者不难发现，大卖场里的进口啤酒品牌、品种之多，令人眼花缭乱，除了德国啤酒，英国、法国、比利时、荷兰、丹麦的啤酒也不鲜见。以往，进口啤酒总是和“高端”联系在一起，可今年，北京商超打五折甚至打三折的进口啤酒堆在显眼处已成常态，四五元就能买到500ml一罐的进口啤酒。这令消
远古中国啤酒可能“复活”
作为一个拥有深厚饮食文化的民族，中国人一向十分讲究“吃与喝”。近日，中美科研人员的一项研究报告，再次证明了我们的“吃货”本色。 5月23日，中美研究人员发表的一项研究报告称，他们在西安市米家崖遗址发现了5000年前中国人酿制啤酒的证据，这是迄今在中国发现的最早酿酒证据。这一发现说明，古代中国人
啤酒废水COD的处理
常有客户咨询啤酒废水COD的处理方法，那么今天来讲讲污水处理工艺流程，其中啤酒废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。 啤酒废水的来源 ①啤酒废水主要来自麦芽车间(浸麦废水)， ②糖化车间(糖化
啤酒味道，AI知道
一种可以根据啤酒的化学成分预测其味道的人工智能，可以帮助人们制造出味道和普通啤酒一样却不含酒精的啤酒。相关研究成果近日发表于《自然-通讯》。在人工智能的帮助下，只用少量原料就能酿造出各种各样的啤酒。图片来源：Kutredrig/Getty Images从化合物中预测味道是很困难的，因为成分和味觉心理
“尿液啤酒”的口感“秘诀”
如果你打算和三五好友推杯换盏一番，新加坡一家啤酒厂提供了一种新选择——NEWBrew。这种新型啤酒的酿造工艺和普通啤酒相同，独特之处是它的原料采用污水处理后的“再生水”。因此，这种啤酒也被当地媒体戏称为“尿液啤酒”。 很多试饮“尿液啤酒”的人表示，它“口感非常顺滑，比普通啤酒好喝”，但也有人表
啤酒中甲醛的测定
啤酒中甲醛的测定前处理方法：吸取已除去二氧化碳的样品25.00mL移入500mL蒸馏瓶中，加200g/L磷酸溶液20.00mL于蒸馏瓶，接水蒸气蒸馏装置中蒸馏，收集馏出液于100mL容量瓶中（约100mL），冷却后加水稀释至刻度。检测仪器：T9型紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）仪器
致癌物的来源和致癌机理
致癌物来源：来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。包括:①物理性致癌物。有X射线、放射性核素、氡及日光中的紫外线等;②生物性致癌物。有生物合成产物如真菌毒素、生物碱、甙、水和土壤微生物、低级和高级植物合成多环芳烃化合物、动物和人类激素等;③化学致癌物。致癌物进入细胞后与DNA