《柳叶刀》颠覆世人膳食观？
科学论争 一把“柳叶刀”切进了食品与营养界。 近日，搜狐健康、知识分子等媒体进行了“柳叶刀PURE研究冲击膳食指南”等报道，提出《柳叶刀》所刊载论文得出的结论与一直的膳食指南内容相悖，冲击了普遍认为健康的饮食方式，认为论文结论的问题出在以下几个点：一、多吃脂肪，死亡率低；二、多摄碳水化合物，增加死亡风险；三、饱和脂肪甚至减少中风的风险。 那么，经过期刊多位审稿人、多轮评审的严格评审程序后，登于高影响因子期刊的论文是不是就如媒体报道的那样破绽百出呢？ 为此，科技日报记者采访了国家食物与营养咨询委员会委员许世卫、首都医科大学心血管病研究所所长胡大一、中国农业大学副教授范志红3位专家。 “论文”不等同于指南，结论是基于所选“样本” “研究的结论，我们应该尊重，”许世卫说，“当我们看到与自己认知不一样的研究，就盲目地质疑，这种态度是不科学的。” 在探讨具体问题前，许世卫表示，能发表的学术论文，是依据了大量样本的科学研究......阅读全文
《柳叶刀》颠覆世人膳食观？
科学论争 一把“柳叶刀”切进了食品与营养界。 近日，搜狐健康、知识分子等媒体进行了“柳叶刀PURE研究冲击膳食指南”等报道，提出《柳叶刀》所刊载论文得出的结论与一直的膳食指南内容相悖，冲击了普遍认为健康的饮食方式，认为论文结论的问题出在以下几个点：一、多吃脂肪，死亡率低；二、多摄碳水化合物，
《柳叶刀》重磅：多吃膳食纤维活得久
近期的Lancet杂志重点刊登了新西兰奥塔哥大学的一项研究结果，这项综合了全球200多项研究的Meta分析显示，增加膳食纤维的摄入与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的风险下降有关，使人群的全因死亡风险下降了15%。 过往关于膳食纤维的研究，往往只针对一两个点，比如血糖水平、2型糖尿病风险，缺少全
15日直播｜量子如何颠覆我们的三观
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498522.shtm 直播时间：2023年4月15日（周六）20：00 直播平台： 科学网APP (科学网微博直播间链接) 科学网微博 科学网视频号
中科院专家新编世界地图－颠覆世人四百年惯性思维
记者从中科院测量与地球物理研究所获悉，由该所研究员郝晓光主编的１：６０００万全套新编《世界地势图》本月出版。这套地图首次以东、西、南、北四个视角，从经度、纬度两种方向，将中国与世界的地理关系更加准确和完整地展现在人们面前。 这套地图由湖北省地图院编制，湖南地图出版社出版。它采用“双经双纬”编制
《柳叶刀》：多吃膳食纤维和全谷物，远离医生！
怎么吃，对健康有益？图片来源：《柳叶刀》 顶级医学期刊《柳叶刀》最新发表的论文称，近40年来的观察性研究和临床试验显示，每天吃至少25-29克或者更多的膳食纤维对健康有益，具体表现为： 与吃膳食纤维最少的人相比，吃膳食纤维最多的人全因死亡率和与心血管相关的死亡率降低15-30%；食用富含纤维
柳叶刀:“DNA之父”提出颠覆性糖尿病理论
DNA双螺旋结构的发现者，诺贝尔奖得主James D. Watson于二月二十七日在著名医学杂志《柳叶刀》上提出了二型糖尿病发病机制的新假说。他的这一理论将作为《柳叶刀》的封面文章刊发。 Watson指出，糖尿病、痴呆、心血管疾病和一些癌症都与生物学氧化剂(活性氧ROS)生成不足的有关
柳叶刀：不健康膳食是导致全球死亡人数最多的风险因素
《柳叶刀》近日发布膳食对全球疾病负担影响的研究报告，评估了195个国家主要食品和营养物质的消耗，并评估其次优摄入量对非传染性疾病的发病率和死亡率的影响。 2017年全球五分之一的死亡人数（1100万人死亡）与不健康膳食有关，心血管疾病是最主要的致死因素，癌症及II型糖尿病紧随其后。 全球在坚
惊动世人的神农架野人考察
惊动世人的考察是在1995年。就在这一年的4月25日，中国珍稀动植物综合科学考察队拉开了对神农架野人进行考察大规模活动的序幕，这是一次大胆的但却有事实依据的科学考察，不仅有着1977年起的野人考察成果，更为重要的是有多年多人对野人所见的报告。 与以往不同的是，这一次的考察不仅规
古利亚：中国人才潜力令世人瞩目
“你们可能担心来自国外的竞争，但是我可以告诉你们，其实他们非常担心你们。”3月22日，在中科院研究生院举行的中国科学与人文论坛第111场报告会上，经济与合作发展组织(OECD)秘书长古利亚发表演讲。在与中科院研究生进行交流时，他对中国人才的竞争力和潜力表示赞赏。 古利亚介绍了OECD举办的
膳食纤维的测定
粗纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成份。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通过近20多年来的调查和研究，发现并认识到这种“非营养素”与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用，同时也认识到这种“非营养素”的概念已不
膳食纤维含量测试
目前膳食纤维大致分为二类，一类为可溶性的，二类为不可溶性的，二者合并即为总的膳食纤维。它主要包括植物细胞壁的成分如纤维素、半纤维素、果胶、木质素、角质和二氧化硅等成分，最早曾有中型洗涤剂法和酸性洗涤剂法等，测定结果常不能包括全部。具体测试项目建议问问ICAS英格尔检测中心。
膳食纤维的作用
（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；（2）预防某些癌症，如肠癌等；（3）治疗便秘；（4）解毒；（5）预防和治疗肠道憩室病；（6）治疗胆石症；（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；（8）控制体重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
博观约取，厚积薄发
——瑞士万通75年长青之道 今年是瑞士万通成立75周年，随着线上线下一系列庆祝活动的展开，“瑞士万通”这个名字又一次响彻中国分析仪器界。除了专注化学分析，在电化学、色谱、光谱三大分析领域的积淀雄厚、领先世界，吸引我们的还有瑞士万通拒绝上市却保持基业长青的独特发展模式。近日，分析测试百科网有幸采
霍伊尔：大型强子对撞机还能带给世人更多惊喜
第35届国际高能物理会议日前在巴黎召开，此次会议的一个重要议题是欧洲大型强子对撞机几个月来的研究成果以及未来的前景。欧洲核子研究中心主任罗尔夫·霍伊尔在会后接受新华社记者专访时说，大型强子对撞机的运行状况令人满意，在未来将给世人带来更多的惊喜。 霍伊尔说，大型强子对撞机在今年3月底成功实施了对
膳食纤维测定仪
CSF6 纤维装置用于测定食用纤维，装有一个高吸抽能力并由电子控制负压的蠕动泵，使过滤时间明显缩短。通常我们主要测量总可溶性和不可溶性的食用纤维。食用纤维包括：纤维、半纤维素、木质素、果胶、树胶和腊。 CSF 6 装置采用 美国 AOAC 协会推荐采用热稳定酶法（ AOAC-985.29
膳食纤维测定仪
CSF6 纤维装置用于测定食用纤维，装有一个高吸抽能力并由电子控制负压的蠕动泵，使过滤时间明显缩短。通常我们主要测量总可溶性和不可溶性的食用纤维。食用纤维包括：纤维、半纤维素、木质素、果胶、树胶和腊。 CSF 6 装置采用 美国 AOAC 协会推荐采用热稳定酶法（ AOAC-985.2
恒星考古：“探”为“观”止
2019年新年伊始，美国国家航空航天局（NASA）发布了“新视野”号深空探测器拍下的柯伊伯带小行星MU69（绰号“Ultima Thule”，即“天涯海角”）的照片，第一次近距离将这位太阳系边缘的远古邻居呈现在世人面前。 探寻宇宙的早期历史，就像寻找人类起源一样令人着迷。然而宇宙之大，深空探
观天测海－－浮标共“舞”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517356.shtm狂风席卷海浪溅起几米高的水花，大片的雪花把人的视线糊成一片白色。2024年的春节，寒潮天气肆虐，气温骤降，滴水成冰，寒风刺骨。恶劣天气中，中国科学院海洋研究所黄、东海浮标观测站陆基数据
坐“井”观天－“透视”大气
8月底的一个晚上，念青唐古拉峰脚下的羊八井上空，几束黄色、绿色的激光束指向天空深处。这不是普通激光笔发出的光，而是集合了多种先进探测的多波段多大气成分主被动综合探测系统（APSOS）正在开展观测。 在国家自然科学基金委员会（以下简称基金委）国家重大科研仪器设备研制专项支持下，由中科院大气物理
恒星考古：“探”为“观”止
2019年新年伊始，美国国家航空航天局（NASA）发布了“新视野”号深空探测器拍下的柯伊伯带小行星MU69（绰号“Ultima Thule”，即“天涯海角”）的照片，第一次近距离将这位太阳系边缘的远古邻居呈现在世人面前。 探寻宇宙的早期历史，就像寻找人类起源一样令人着迷。然而宇宙之大，深空探测
观尿液颜色－－知疾病信息
从人的尿液中我们可以观察到某些疾病，在一定程度上，尿液颜色是疾病的“信号弹”。 尿液由尿色质、尿胆素、尿红质等不同物质组合而成。这些成分都是体内代谢的产物，成一定的比例。因此，在正常的情形下尿液会保持一定的浓度，所以尿液颜色也较为固定。正常尿液的颜色可因饮水、出汗及活动量不同而深浅变化不等
新一轮本科教学评估：资源观荣退－增值观上位
“教育部正在对评估专家进行集中培训！” “有些学校已经接受过评估了！” …… 近日，“本科教学评估”一词重新引起了全国高校乃至全社会的高度关注。 新启动的这一轮评估具有怎样的特点？需要克服哪些难题？将在多大程度上提升高等教育的质量？ “合格”、“审核”两步走 2011
通过多组学分析综合评估青稞总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的抗肥胖效果
南昌大学余强教授课题组在国际期刊Food Research International发表了题为“Comprehensive assessment of the anti-obesity effects of highland barley total, insoluble, and solub
膳食纤维测定仪介绍
CSF6 纤维装置用于测定食用纤维，装有一个高吸抽能力并由电子控制负压的蠕动泵，使过滤时间明显缩短。通常我们主要测量总可溶性和不可溶性的食用纤维。食用纤维包括：纤维、半纤维素、木质素、果胶、树胶和腊。 CSF 6 装置采用 美国 AOAC 协会推荐采用热稳定酶法（ AOAC-985.29 ）测定食用
膳食纤维的分类与作用
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作
人类肠道为何“喜爱”膳食纤维
富含膳食纤维的食物。图片来源：视觉中国科技日报讯 （记者张佳欣）人们知道水果、蔬菜和谷物中含有的膳食纤维对人类肠道乃至整个身体的健康都非常有益，但其原理是什么呢？来自丹麦技术大学和哥本哈根大学的科学家揭示，膳食纤维能影响结肠内细菌的行为，从而增加体内的有益物质，减少有害物质。相关论文发表在最新一期《
膳食纤维的基本信息
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充
膳食纤维的分类与作用
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
人类肠道为何“喜爱”膳食纤维
人们知道水果、蔬菜和谷物中含有的膳食纤维对人类肠道乃至整个身体的健康都非常有益，但其原理是什么呢？来自丹麦技术大学和哥本哈根大学的科学家揭示，膳食纤维能影响结肠内细菌的行为，从而增加体内的有益物质，减少有害物质。相关论文发表在最新一期《自然·微生物学》上。 人们肠道内有多种不同类型的细菌，它们
Nature揭示膳食纤维代谢机制
我们都知道“膳食纤维”有益健康。但膳食纤维到底是什么?我们是如何代谢它的呢?来自英国约克大学结构生物学实验室的研究人员，与加拿大、美国和瑞典的研究团队展开协作，揭示出了我们的肠道细菌代谢水果和蔬菜中的复合膳食碳水化合物的机制。研究结果在线发表在1月19日的《自然》(Nature)杂志上。