柳叶刀：不健康膳食是导致全球死亡人数最多的风险因素
《柳叶刀》近日发布膳食对全球疾病负担影响的研究报告，评估了195个国家主要食品和营养物质的消耗，并评估其次优摄入量对非传染性疾病的发病率和死亡率的影响。 2017年全球五分之一的死亡人数（1100万人死亡）与不健康膳食有关，心血管疾病是最主要的致死因素，癌症及II型糖尿病紧随其后。 全球在坚果和种子、牛奶及全谷类食物方面的消费缺口最大，而含糖饮料、加工肉类以及钠的摄入量过多。 在与不健康膳食相关的死亡人口中，由于钠摄入量过多、全谷物及水果的摄入量不足而导致的死亡人数最多。在全部15种膳食成分中，因健康食物食用不足导致的死亡人数超过因不健康食物食用过多导致的死亡人数。 在这195个国家中，与膳食相关的死亡比例在乌兹别克斯坦最高，在以色列最低，英国位居第23位，美国位居第43位，而中国排名第140位，印度排名第118位。 《柳叶刀》近日发表“全球疾病负担研究：膳食影响因素研究报告”，该研究追踪调查了195个国家在199......阅读全文
柳叶刀：不健康膳食是导致全球死亡人数最多的风险因素
《柳叶刀》近日发布膳食对全球疾病负担影响的研究报告，评估了195个国家主要食品和营养物质的消耗，并评估其次优摄入量对非传染性疾病的发病率和死亡率的影响。 2017年全球五分之一的死亡人数（1100万人死亡）与不健康膳食有关，心血管疾病是最主要的致死因素，癌症及II型糖尿病紧随其后。 全球在坚
《柳叶刀》颠覆世人膳食观？
科学论争 一把“柳叶刀”切进了食品与营养界。 近日，搜狐健康、知识分子等媒体进行了“柳叶刀PURE研究冲击膳食指南”等报道，提出《柳叶刀》所刊载论文得出的结论与一直的膳食指南内容相悖，冲击了普遍认为健康的饮食方式，认为论文结论的问题出在以下几个点：一、多吃脂肪，死亡率低；二、多摄碳水化合物，
《柳叶刀》重磅：多吃膳食纤维活得久
近期的Lancet杂志重点刊登了新西兰奥塔哥大学的一项研究结果，这项综合了全球200多项研究的Meta分析显示，增加膳食纤维的摄入与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的风险下降有关，使人群的全因死亡风险下降了15%。 过往关于膳食纤维的研究，往往只针对一两个点，比如血糖水平、2型糖尿病风险，缺少全
《柳叶刀》：多吃膳食纤维和全谷物，远离医生！
怎么吃，对健康有益？图片来源：《柳叶刀》 顶级医学期刊《柳叶刀》最新发表的论文称，近40年来的观察性研究和临床试验显示，每天吃至少25-29克或者更多的膳食纤维对健康有益，具体表现为： 与吃膳食纤维最少的人相比，吃膳食纤维最多的人全因死亡率和与心血管相关的死亡率降低15-30%；食用富含纤维
饱和脂肪有多不健康？
在BMJ的一篇评论中，一位来自伦敦克里登大学附属医院的介入专家Aseem Malhotra认为，将心脏病归咎于饱和脂肪是一种误导，而且是一种潜在的有害信息。“科学家普遍认为反式脂肪（可见于很多快餐、焙烤食品和人造黄油中）可通过炎症过程增加心血管疾病风险”,他写到，“但是饱和脂肪则是另一回事。
20％的人死于吃错饭！到底应该怎么吃更健康？
吃得健康是每个人的心愿，所以，我们每天都会花很多时间在选择健康的食物上面。然而，现实情况确实，我们吃的很多食物却并不健康。 最近，《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析。 这项统计追踪了全球195个国家、从1990年到2017
电子袜可检测不健康步行方式
科技日报北京4月7日电 （记者张佳欣）一种电子袜子可以检测到与糖尿病和血液循环不良有关的不健康走路方式，有望预防足溃烂和截肢。这项研究在欧洲心脏病学会（ESC）科学大会EHRA 2024上首次提出，将使许多腿部动脉阻塞的糖尿病患者受益。韩国光州忠南国立大学医学院研究人员表示，糖尿病会影响人们行走的方
电子袜可检测不健康步行方式
一种电子袜子可以检测到与糖尿病和血液循环不良有关的不健康走路方式，有望预防足溃烂和截肢。这项研究在欧洲心脏病学会（ESC）科学大会EHRA 2024上首次提出，将使许多腿部动脉阻塞的糖尿病患者受益。韩国光州忠南国立大学医学院研究人员表示，糖尿病会影响人们行走的方式。糖尿病患者倾向于将压力施加在足部的
孕期饮食不健康容易导致儿童多动症
一项新研究发现，孕期的高脂肪、高糖饮食可能与儿童多动症相关。 在英国，儿童早发的行为问题(如说谎、好斗)和注意力不集中或多动障碍(ADHD)是儿童心理健康的主要原因。这两种障碍往往会一前一后发生(超过40%的有行为障碍儿童也同时伴有注意缺陷多动障碍)，这与产前母亲痛苦或营养不良等经历相关。
膳食纤维含量测试
目前膳食纤维大致分为二类，一类为可溶性的，二类为不可溶性的，二者合并即为总的膳食纤维。它主要包括植物细胞壁的成分如纤维素、半纤维素、果胶、木质素、角质和二氧化硅等成分，最早曾有中型洗涤剂法和酸性洗涤剂法等，测定结果常不能包括全部。具体测试项目建议问问ICAS英格尔检测中心。
膳食纤维的作用
（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；（2）预防某些癌症，如肠癌等；（3）治疗便秘；（4）解毒；（5）预防和治疗肠道憩室病；（6）治疗胆石症；（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；（8）控制体重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
膳食纤维的测定
粗纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成份。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通过近20多年来的调查和研究，发现并认识到这种“非营养素”与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用，同时也认识到这种“非营养素”的概念已不
肥胖是病吗？胖子真的就不健康？
之前的文章《脂肪，你好——你是谁？从哪来？要干嘛？》中提到过，脂肪组织，包括主攻储能的白色脂肪和擅长产热的棕色脂肪，对维持机体的物质和能量平衡发挥着极其重要且精准的调控作用。然而，当人们挣扎着走出温饱线，从面带菜色到体态丰腴，不愁吃穿、衣食无忧的生活也带来了新的问题，其中之一便是肥胖。越来越多的
不健康食物让健康饮食打折扣
健康饮食模式——如地中海饮食，对健康有积极影响，但在健康饮食中加入不健康食物后的影响却鲜为人知。 现在美国拉什大学医学中心的研究人员报告说，对那些经常吃不健康食品的人而言，地中海饮食的好处不大。相关研究结果发表在近日的《阿尔茨海默氏症与痴呆症：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。 “注重蔬菜、水
范志红：鸡蛋怎么吃最不健康
蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含有12种维生素和多种矿物质，少量的omega-3脂肪酸，大量的卵磷脂，还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之外，蛋类简直是无可挑剔的食物。最令人开心的是，蛋类实在非常非常便宜！在这个房子衣服鞋子猪肉都价格飞涨的时代，吃一个鸡蛋还是只需
JAMA子刊：代糖饮料也不健康！
现代社会人可以说比人类历史上任何一个时期都更注重健康，从社交网络上那些“谈糖色变”的KOL们就可见一斑。 甜甜的糖真可谓危险与诱惑并存。美味是真的美味，与肥胖以及一系列代谢障碍相关也是不争的事实。 想要健康，但也舍不下这份口舌之欲，人工代糖似乎成了希望之星。 然而事实却似乎并不那么如意。
膳食纤维测定仪
CSF6 纤维装置用于测定食用纤维，装有一个高吸抽能力并由电子控制负压的蠕动泵，使过滤时间明显缩短。通常我们主要测量总可溶性和不可溶性的食用纤维。食用纤维包括：纤维、半纤维素、木质素、果胶、树胶和腊。 CSF 6 装置采用 美国 AOAC 协会推荐采用热稳定酶法（ AOAC-985.2
膳食纤维测定仪
CSF6 纤维装置用于测定食用纤维，装有一个高吸抽能力并由电子控制负压的蠕动泵，使过滤时间明显缩短。通常我们主要测量总可溶性和不可溶性的食用纤维。食用纤维包括：纤维、半纤维素、木质素、果胶、树胶和腊。 CSF 6 装置采用 美国 AOAC 协会推荐采用热稳定酶法（ AOAC-985.29
一些“不健康”食品渐行渐远
铁打的卖场，流水的商品。食品种类空前繁多的消费时代，在消费者健康消费倾向的指引下，有一些产品正在逐渐远离人们的视线，昔日的风光成了往事。 健康趋势抛弃了谁？ 如今，在食品行业，似乎已经形成一个共识：谁没有搭上“健康”的班车，谁就很可能很快被快消品市场逐出门外。 数据显示，我国城市地区的快消
Science：健康不健康－看看肠道菌群就知道
随着研究的深入，我们已经知道在我们的肠道中居住着几千种不同的细菌，并将其称之为肠道菌群，这些肠道细菌的变化对人类健康具有重要影响。但是我们对于这种影响仍然了解较少。 近日，来自魏茨曼研究所的科学家们在著名国际学术期刊science上发表了一项最新研究进展，他们从一个全新的角度阐述了肠道菌群对人
喝酒的人,如何检测自己的肝脏健不健康
现在的社会中，好友聚会、工作应酬、家庭聚餐等总是免不了喝酒，而我们知道，喝酒往往是最伤肝的。肝不好的人，身体上会表现出一些症状来，但是单从某个部位看，是很难看出来是否有肝病，肝好不好，需要结合脸、眼睛、手指甲、手掌能更准确！下面小编来简单介绍一下。 1、看手背： 如果手背上青筋暴起，则说明肝
可口可乐已承认维他命获得不健康
被指误导消费者可口可乐公司承认―― 维他命获得 不是健康饮料 今年，可口可乐公司一款营养饮料高调登陆中国，并把它的中文名叫作维他命获得。 这款饮料售价高达十几元一瓶，但仍受到都市白领的热捧。它真的能使人体获得营养吗？ 美国知名杂志《时代》周刊昨日报道称，公众利益科学中心提起
通过多组学分析综合评估青稞总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的抗肥胖效果
南昌大学余强教授课题组在国际期刊Food Research International发表了题为“Comprehensive assessment of the anti-obesity effects of highland barley total, insoluble, and solub
协同治理：中国农业食物系统可持续转型的关键路径
当代很多年轻人已经难以想象，整日饥寒交迫是什么样的情景了。就在几十年间，中国前所未有的经济增长使数亿人摆脱了贫困和饥饿，同时也重塑了农业食物系统。然而，我国农业食物系统的快速变化也对公共健康、生态环境和生计改善构成了紧迫挑战。全球发展议程明确指出，全面转型农业食物系统是实现可持续发展的重要路径。1月
协同治理：中国农业食物系统可持续转型的关键路径
当代很多年轻人已经难以想象，整日饥寒交迫是什么样的情景了。就在几十年间，中国前所未有的经济增长使数亿人摆脱了贫困和饥饿，同时也重塑了农业食物系统。 然而，我国农业食物系统的快速变化也对公共健康、生态环境和生计改善构成了紧迫挑战。 全球发展议程明确指出，全面转型农业食物系统是实现可持续发展的重
协同治理：中国农业食物系统可持续转型的关键路径
当代很多年轻人已经难以想象，整日饥寒交迫是什么样的情景了。就在几十年间，中国前所未有的经济增长使数亿人摆脱了贫困和饥饿，同时也重塑了农业食物系统。然而，我国农业食物系统的快速变化也对公共健康、生态环境和生计改善构成了紧迫挑战。全球发展议程明确指出，全面转型农业食物系统是实现可持续发展的重要路径。1月
膳食纤维的基本信息
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充
膳食纤维的分类与作用
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
人类肠道为何“喜爱”膳食纤维
人们知道水果、蔬菜和谷物中含有的膳食纤维对人类肠道乃至整个身体的健康都非常有益，但其原理是什么呢？来自丹麦技术大学和哥本哈根大学的科学家揭示，膳食纤维能影响结肠内细菌的行为，从而增加体内的有益物质，减少有害物质。相关论文发表在最新一期《自然·微生物学》上。 人们肠道内有多种不同类型的细菌，它们
膳食纤维的分类与作用
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作