转基因小麦被用于制作腹腔友好型面包
那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上适合自己的面包了。每100人中间可能会有1人会对食用谷蛋白产生危险的免疫反应，现在一种不会产生这种谷蛋白的小麦品系已经出现。 因为新小麦品系中依然含有其他种类的谷蛋白，所以它依然能够用于烤制面包。“它据认为非常好，当然比商店货架上去除谷蛋白的小麦粉更好。”英国PBL合资企业的Jan Chojecki 说，他正在与北美的投资者合作推广用这种小麦制成的产品。 谷蛋白是小麦和相关谷物中含有的所有蛋白的统称。在烘焙期间，这些蛋白会连接起来形成弹性链，正是它们让面包和蛋糕在发酵后凝结在一起不散开。 但一些人存在一种叫作乳糜泄的自身免疫性疾病。他们的免疫系统对谷蛋白会产生不同的反应，这会损伤肠壁并导致腹泻、呕吐、营养不良、大脑损伤，甚至是肠癌。 但并非所有谷蛋白都会基因这种反应，其中的罪魁祸首是一组叫作醇溶朊（或麸朊）的蛋白。为此，西班牙科尔多瓦市可持续农业研究所的Francisco Barro团......阅读全文
转基因小麦被用于制作腹腔友好型面包
那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上适合自己的面包了。每100人中间可能会有1人会对食用谷蛋白产生危险的免疫反应，现在一种不会产生这种谷蛋白的小麦品系已经出现。 因为新小麦品系中依然含有其他种类的谷蛋白，所以它依然能够用于烤制面包。“它据认为非常好，当然比商店货架上去除谷蛋白的小麦粉更好。”英国P
转基因小麦被用于制作腹腔友好型面包
那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上适合自己的面包了。每100人中间可能会有1人会对食用谷蛋白产生危险的免疫反应，现在一种不会产生这种谷蛋白的小麦品系已经出现。 因为新小麦品系中依然含有其他种类的谷蛋白，所以它依然能够用于烤制面包。“它据认为非常好，当然比商店货架上去除谷蛋白的小麦粉更好。”英国PB
用转基因小麦制作无谷蛋白面包
那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上适合自己的面包了。每100人中可能会有1人对食用谷蛋白产生危险的免疫反应，现在一种不会产生这种谷蛋白的小麦品系已经出现。 因为新小麦品系中依然含有其他种类的谷蛋白，所以它依然能够用于烤制面包。“它非常好，甚至比商店货架上去除谷蛋白的小麦粉更好。”英国PBL合资企业
揭开面包小麦基因组的遗传蓝图
美国马里兰州伯赛大，2014年7月18日 国际小麦基因组测序协作组织今日在国际知名杂志《科学》上公布了普通小麦的基因组草图。作为世界上种植最广泛的谷物作物，这份基于单条染色体而绘制的基因组草图为揭示其复杂而庞大的基因组之结构、组织及进化特征提供了新的视角。 对于植物科学研究者和育种家来说，这份
英国批准试种新型转基因小麦
英国洛桑研究所1日说，英国环境、食品与农村事务部已批准其新型转基因小麦田间种植试验的申请，它将在近期开始小规模种植，以验证这种转基因小麦可能带来的产量变化。 洛桑研究所是英国历史悠久的农业技术开发机构，与埃塞克斯大学和兰开斯特大学合作开发了新型转基因小麦。去年11月，洛桑研究所向政府申请在研究
小麦面包粉中呕吐毒素超标真实案例分享（二）
六、上海飞测小麦中呕吐毒素荧光定量快速检测系统上海飞测生物基于全球领先的荧光定量FPOCT技术平台，开发了呕吐毒素荧光定量快速检测系统，该系统结合了胶体金快速、酶联免疫定量以及色谱法准确的特点，可在8min内快速准确定量的测定出大麦、小麦、面粉中的呕吐毒素的含量，样品前处理简单（仅需7min），操作
小麦面包粉中呕吐毒素超标真实案例分享（一）
你知道最新颁布的GB2762-2017《食品安全国家标准食品中真菌霉素限量》中有关小麦面粉中呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）最高限量吗？ 话不多说，先来分享一组案例： 一、抽检基本情况2016 年 2 月 1 日，总局委托某检验中心，在上海某电子商务有限公司抽取的某食品股份有限公司生产的小麦面包粉（规
美国农业部发现转基因小麦
近日，美国农业部说，华盛顿州一块未耕作农地检出的转基因小麦品种并没有流入市场，不会带来食品安全问题。美国农业部动植物卫生检验局周五（12日）发布公告说，此次发现的小麦都是孟山都公司的抗草甘膦除草剂转基因小麦品种，品种名为MON 71300和MON 71800。 农业部表明，经过一个多月调查，“目
英国批准新型转基因小麦种植试验
英国洛桑研究所１日说，英国环境、食品与农村事务部已批准其新型转基因小麦田间种植试验的申请，它将在近期开始小规模种植，以验证这种转基因小麦可能带来的产量变化。 洛桑研究所是英国历史悠久的农业技术开发机构，与埃塞克斯大学和兰开斯特大学合作开发了新型转基因小麦。去年１１月，洛桑研究所向政府申请在
面筋测定仪分析适合做面包粉的小麦粉
面包专用粉要求小麦的面筋含量高、筋力强,而国产小麦面筋含量低、筋力弱,经粉质测定,其面团吸水率、形成时间、稳定时间及弱化值参数达不到面包专用粉的质量要求,给专用粉生产厂家带来极大的困扰。目前,国内面粉厂由生产等级粉逐渐向生产专用粉过渡,对小麦粉品质的要求也越来越严格,因此,小麦粉品质改良也成为越
产量提高20％转基因小麦将进入田间实验
转基因作物有助人们应对气候变化带来的耕地资源日益减少和粮食需求日益增长，这是生物学家的观点。然而，对于那些反对转基因作物的人来说，这是毫无意义的话，他们认为支持转基因的生物学家所做的只是在提高跨国利润。 目前来看，这些批评具有一定真实性。全世界广泛种植的所有转基因作物没有哪一种作物的目标是直接
美国再现未经批准种植的转基因小麦
继去年美国俄勒冈州的农田发现一种未经批准且9年前已停止试验性种植的转基因小麦后，美国农业部26日宣布，美国另一个州也发现了未经批准种植的转基因小麦，但暂时无法解释其来源。 美国农业部下属动植物卫生检验局当天发表声明说，该机构于今年7月14日获悉，位于美国西北部的蒙大拿州立大学一个研究中心试验
美国再现未经批准种植的转基因小麦
继去年美国俄勒冈州的农田发现一种未经批准且9年前已停止试验性种植的转基因小麦后，美国农业部近日宣布，美国另一个州也发现了未经批准种植的转基因小麦，但暂时无法解释其来源。 美国农业部下属动植物卫生检验局当天发表声明说，该机构于今年7月14日获悉，位于美国西北部的蒙大拿州立大学一个研究中心试验田内
新西兰就在面包和小麦粉中添加叶酸公开征求意见
近日，新西兰初级产业部（MPI）发布消息，就在面包和小麦粉中添加叶酸公开进行意见征询。 叶酸是一种必不可少的维生素，对怀孕早期婴儿的健康发育非常重要。有研究表明，在怀孕前和怀孕早期摄入足够的叶酸可以预防脊柱裂等神经管缺陷疾病。新西兰拟对80%包装切片面包、用于制作面包的小麦粉或所有小麦粉进行强
我国科学家培育出抗旱转基因小麦
由中国农业科学院作物科学研究所开展的抗旱节水转基因小麦新品种培育研究日前取得最新成果。该项目培育的转基因小麦新品系水分利用效率提高15%以上、产量提高10%以上，具有较大的生产应用潜力。 据项目负责人、中国农科院作科所研究员马有志介绍，植物抗旱性是由多基因控制的复杂性状，常规育种难度大、周期较
中国科学家培育出抗旱转基因小麦
由中国农业科学院作物科学研究所开展的抗旱节水转基因小麦新品种培育研究日前取得最新成果。该项目培育的转基因小麦新品系水分利用效率提高15％以上、产量提高10％以上，具有较大的生产应用潜力。 据项目负责人、中国农科院作科所研究员马有志介绍，植物抗旱性是由多基因控制的复杂性状，常规育种难度大、周期较
基因编辑小麦致癌物含量低
一项针对基因编辑小麦的田间试验表明，这种小麦在烘烤时产生的丙烯酰胺（一种潜在致癌化合物）较少。相关研究2月9日发表于《植物生物技术杂志》。此前对啮齿动物的研究发现，丙烯酰胺会导致癌症，但它在人体内的危险程度尚不清楚。丙烯酰胺含量较高的食物往往呈深棕色，因此，一般的健康建议是避免食用深色的烤面包或薯条
澳新发布食品标准通知公告0714
据澳新食品标准局(FSANZ)消息，5月2日澳新食品标准局发布食品标准通知公告07-14，主要包括一项申请、两项建议以及食品标准法典的修订。 本次公告的主要主要内容如下： 一项即将公开征求意见的申请，A1096-批准转基因地衣芽孢杆菌菌株作为木聚糖酶的来源用于面包生产行业; 两
美未经批准的转基因小麦惊现田间挑动公众神经
美国俄勒冈州一农田意外出现的转基因小麦，正在全球范围引发密切关注。这本是由美国农业巨头孟山都公司研制的转基因作物，但田间试验已停止近10年，期间也从未被批准种植，美国农业部目前也弄不清它们为何会在此出现。 此事件的发酵，迅速搅乱了出口市场，亦使得转基因技术再度被推向舆论的风口浪尖。对转基因
新型面包机可以将大米直接制成面包
说起面包，人们理所当然地想到面粉。而一款可以将大米直接制成面包的面包机在日本问世，颠覆了人们的这一传统概念。它究竟能给人们的生活带来怎样的改变？带着好奇和疑问，记者日前走访了研制这款面包机的三洋公司东京总部。 大米面包机研发负责人滝口隆久告诉记者，日本人主要以大米为主食，用大米制作面
我国发现醇溶蛋白染色体结构与功能价值分析获得新进展
醇溶蛋白及其同源物广泛存在于禾本科植物种子中，是水稻、小麦、玉米等作物籽粒加工与营养品质的一个重要决定因素。在六倍体普通小麦，醇溶蛋白基因以多拷贝方式存在于六个复杂的染色体位点（Gli-A1, B1, D1, A2, B2 & D2），其积累量一般占籽粒总蛋白含量的40-50%，对面筋、面团的
面包的制作实验
实验方法原理 酵母加入面粉和水的混和合物中后,在28 ℃左右的温度下,利用面粉中含有少量单糖与蔗糖开始生长繁殖,在生长繁殖的同时,面粉中的β-淀粉酶能将面粉中的淀粉转化为麦芽糖。 β-淀粉酶2(C6H1005)+2nH20────
实质等同性（转录组学）实验（一）
实验材料 小麦试剂、试剂盒 β-巯基乙醇氯仿异戊醇SSTE 缓冲液仪器、耗材 SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳实验步骤 3.1 芯片背景我们使用了 19846 个点，包含 9246 个 Unigene 序列的小麦 cDNA 芯片（http://www . cerealsdb. uk. net/index.
中科院利用CRISPR及TALEN技术获基因组编辑新突破
来自中科院遗传与发育生物学研究所、中科院微生物研究所的研究人员利用TALEN和CRISPR-Cas9技术，在六倍体面包小麦中成功实现了同时编辑3个同源等位基因（homoeoallele） ，并由此赋予了小麦对白粉菌（powdery mildew）的遗传性抵抗力。这一突破性的成果发表在7月20日的
阿根廷开始试种转基因小麦－3年内投放市场
阿根廷《民族报》报道，该国研究人员近日已在试验田中播下一批转基因小麦种子，并计划3年内将转基因小麦投放市场。 这个转基因小麦品种由阿根廷科学研究理事会、利托瑞尔国立大学和塞雷斯生物技术公司共同研发。研究人员从向日葵中提取特定的基因片段植入小麦中，从而使小麦获得更强的抗干旱和抗盐碱能力。
浙江舟山检验检疫局完成小麦转基因成分定性检测能力比对
近日，浙江舟山检验检疫局动植检实验室和浙江检验检疫局技术中心植检实验室完成了澳大利亚进口小麦中转基因成分定性检测的能力比对，确定样品为非转基因小麦，双方结果高度一致。 参加实验室间比对活动一直是实验室保证质量控制并满足能力认可的重要渠道之一。为扩大实验室检测范围，今年舟山局动植检实验室新增
孙加强：植物活体影像系统助力小麦科学研究
小麦起源西亚，4000年前引入中国，主要在中国北方旱地种植，形成现在中国南稻北麦的农业产业主体。小麦是三大谷物之一，中国更是世界上最大的小麦生产国和消费国，具有保障我国粮食安全的作用，在中国农业生产上很受重视，优良品种是提高小麦产量的关键，获得优良品种的关键是育种技术。今日，分析测试百科网采访了
Cell－Metabol：加工白面包和手工全麦面包哪个更健康？
尽管很多研究都试图去搞清楚吃哪种面包是最健康的，但目前研究人员并不清楚面包和面包类型的差异对机体的微生物组及相关指标参数的影响，近日刊登在国际杂志Cell Metabolism上的一篇研究报告中，来自魏兹曼科学院的研究人员通过对20名健康个体进行深入的随机对照研究阐明了加工过的白面包以及手工全麦
怎么使面包更加柔软？
这个是柔软的中种早餐面包，很好吃，外皮烤出来酥脆，里面非常柔软，放了两天，也没有变太硬，推荐给大家。原料：面粉350克、水250、酵母粉3克、2个鸡蛋、2大勺芝士粉（含盐）、150克面粉、黄油50克、白糖80克，2克酵母粉，1克绿微康复配面包柔软酶B09。做法：1、面粉350克，水250、酵母粉3克
面包保质期分析
评估面包保质期的一种方法是使用简单的主观感官评估(手和嘴的感觉是否合适)。然而，美国FTC公司的质构仪可以提供更准确的可接受的测量，并可靠地重复同样的测试。配方是否提高了保质期?包装和储存怎样会更好?可靠的测量方法是根据最初的感官感知进行机械化的质构分析。这里所描述的测试说明了如何评估、测量新鲜度，