高产卡拉胶海藻项目通过成果鉴定
近日，由中科院海洋研究所研究员刘建国主持，国家海洋局一所、上海北连食品有限公司和海南豪天实业等协助承担的海洋公益性行业科研专项“高产卡拉胶海藻的规模栽培、高值加工与近海环境治理新技术示范”重点项目，在杭州通过了国家海洋局海洋科学技术司和财务司联合组织的项目验收和成果鉴定。 专家委员会对项目组围绕热带产卡拉胶海藻资源开发上中下游形成的产业链条给予充分肯定。专家对项目在种质资源和单倍体选育、节水减排与藻渣综合利用、海藻栽培碳汇贡献与水环境微生态调控以及生物学基础和分子生物学等研究上，所取得系列理论成果和生产技术、经济和生态环境效益给予高度评价。 项目验收和成果鉴定专家委员会认为，该重点项目成果总体上达到国际先进水平，部分成果属国际领先，一致同意该重点项目通过结题验收与成果鉴定。并建议下一步加强项目成果推广，带动我国热带海藻资源开发产业的整体提升。......阅读全文
高产卡拉胶海藻项目通过成果鉴定
近日，由中科院海洋研究所研究员刘建国主持，国家海洋局一所、上海北连食品有限公司和海南豪天实业等协助承担的海洋公益性行业科研专项“高产卡拉胶海藻的规模栽培、高值加工与近海环境治理新技术示范”重点项目，在杭州通过了国家海洋局海洋科学技术司和财务司联合组织的项目验收和成果鉴定。 专家委员会对项目
海洋所一项国家海洋公益项目通过验收和成果鉴定
由中科院海洋研究所刘建国研究员主持，国家海洋局一所、上海北连食品有限公司和海南豪天实业等协助承担的国家海洋公益性行业科研专项“高产卡拉胶海藻的规模栽培、高值加工与近海环境治理新技术示范”(200705010)重点项目，通过了国家海洋局海洋科学技术司和财务司联合组织的项目验收和成果鉴定。 项
海洋公益性科研专项“高产卡拉胶海藻新技术”纪实
造福一方百姓 助力蓝色经济 我国的海藻栽培规模居世界首位，主要以在温带栽培褐藻海带、裙带菜和红藻紫菜等为主。但是在热带海藻栽培方面，此前只有从菲律宾引进的长心卡帕藻实现了规模化栽培，再加上长期以来对我国独有的、生物特征明显的热带产胶红藻资源研发重视不够，使我国用于生产卡拉胶的海
中科院海洋所卡拉胶海藻课题列入国家海洋公益项目
由中科院海洋所刘建国研究员主持，国家海洋局一所等单位参加 “高产卡拉胶海藻的规模栽培、高值加工与近海环境治理新技术示范”课题，日前列入国家海洋公益项目，这是中科院海洋研究所首次获得国家海洋公益项目立项课题。 这一课题由中国科学院海洋研究所刘建国研究员主持，国家海洋局一所等单位参加。课题拟开展热带产
海藻胶、海藻面膜和海藻泥的物性如何分析？
海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。 海藻酸盐是组成褐藻细胞壁的天然多糖，主要以巨藻、泡叶藻、海带、裙带菜等大型褐藻为原料，通过生物和化工技术提取。海藻酸盐是一种水溶性膳食纤维，具
刘建国：禁止洋垃圾入境对我国垃圾分类的意义与启示
生活垃圾分类和禁止洋垃圾入境严控固体废物进口两项制度均有利于改善环境质量，提升国内固体废物回收利用水平。回顾我国固体废物进口历程，禁止洋垃圾入境严控固体废物进口是我国新时代经济发展和环境保护的必然要求，对我国垃圾分类的主要启示是： (1)再生资源应回归其“生活垃圾重要组成部分”的本来属性，才
合肥研究院刘建国、王祥科获“安徽青年科技奖”
3月25日下午，安徽省科协八届四次全委会在合肥召开。会议表彰了20名为安徽省经济发展、科技进步做出突出贡献的“安徽青年科技奖”获得者，中科院合肥物质科学研究院安徽光学精密机械研究所刘建国研究员、等离子体物理研究所王祥科研究员获此殊荣。 刘建国研究员，安徽光机所博士生导师，安徽省光学学
卡拉胶的主要类型
卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，产生了7种主要类型的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。工业主要生产和使用的是前三种 。
概述卡拉胶的应用
卡拉胶稳定性强,干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定,即使加热也不会水解,但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解,凝胶强度和黏度下降。值得注意的是,在中性条件下,若卡拉胶在高温长时间加热,也会水解,导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热
卡拉胶的应用介绍
卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中
卡拉胶的化学结构
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3,6-脱水半乳糖通过α-1,3糖苷键和β-1,4键交替连接而成，在1,3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。
海藻糖简介
海藻糖是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基缩合而成，由于不存在游离的醛基 ，故为一种非还原型双糖，分子式是C12H22O11（含两个结晶水）。由于两个葡萄糖分子可以形成α-吡喃葡萄糖和β-吡喃葡萄糖，通过α-1,1糖苷键连接可以得到三种异构体：海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β）。
中食协糖果专业委员会：企业不用明胶生产果冻
中食协糖果专业委员会：企业不用明胶生产果冻 中国食品工业协会糖果专业委员会4月10日发布声明，回应近期网上热议的“老酸奶果冻里有破皮鞋做的工业明胶”问题，声明表示，国内果冻生产企业通常使用卡拉胶作为增稠剂，而不会选择将明胶应用于果冻生产。 中食协糖果专业委员会的声明中指出，果冻是以水
卡拉胶的基本信息
卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I
如何测定卡拉胶凝胶强度
1.成型后不同厚度切片，看能折几折，弹性。2、成型后用锥形物（自己做）自由施压，看陷入高度，硬度。
卡拉胶的合成方法
将海藻洗净、晒干，放入提取锅中，加入30～50倍水（或适量碱液），用蒸汽加热（100℃左右）40～60min，过滤，边搅拌边向过滤出的提取液中加入醇类溶剂，离心分离，沉淀经滚筒干燥，粉碎可得产品。以滚筒干燥时，需添加单、双甘油酯或聚山梨醇酯做滚筒脱离剂。
卡拉胶的基本性状
卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定 。
食用胶的种类及用途是什么
食用胶的种类：植物胶——包括瓜尔豆胶、槐豆胶、亚麻籽胶、皂荚豆胶、阿拉伯胶、黄蓍胶、刺梧桐胶、桃胶、魔芋胶、印度芦荟提取液、菊糖、仙草多糖等。动物胶——包括明胶、干酪素、酪蛋白酸钠、甲壳素、乳清分离蛋白、鱼胶等。微生物胶——包括黄原胶、结冷胶、茁霉多糖、凝结多糖、酵母多糖等。海藻胶——包括琼脂、卡拉
岩藻多糖的背景介绍
我国是海藻生产和消费大国,藻类资源丰富,尤以褐藻资源十分重要。褐藻是附着生活的海洋低等植物,其中又以海带最为常见。我国的海带养殖面积达4.1万km2,养殖年产量达84万t以上,两者均居世界首位,已形成一个包括良种繁育、养殖、食品加工、藻类化工和生物制品开发的海藻产业,年产值近70亿元。褐藻类海藻
卡拉胶在冰淇淋中应用介绍
在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。在冰淇淋
卡拉胶在果冻中应用介绍
卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用
卡拉胶在软糖中应用介绍
用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。卡拉胶在软糖中使用时应注意：一是以卡拉胶为主的软糖粉在高糖浓度下不易溶解，所以建议先将其用水溶解，否则容易产生“沙眼”，
卡拉胶的化学性质
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液（在70℃以上热水中溶解速度提高）；● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶，接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶
卡拉胶的物理性质
不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。例如，κ型卡拉胶与钾离子形成的坚硬的凝胶，而ι和λ只有轻微影响。ι型卡拉胶与钙离子相互作形成柔软，富有弹性的凝胶，但是盐对于λ型卡拉胶的性质没有影响。在大多数情况下，λ型与κ型在牛奶系统中一同使用获得一种悬浮液或奶油凝胶。卡拉胶及其混合物提供大量的有利物
卡拉胶的主要用途
卡拉胶在洗涤剂、化妆品等日化工业方面的应用：加入卡拉胶的洗涤剂，对防止再被沾污的作用，比甲基纤维素好。在液体洗涤剂中，能改善其分散和贮存性能。在化妆品中，由于角叉菜胶易被皮肤吸附，因此可与甘油等混用制成润肤剂。在一些乳液及洗发香波中可作为乳化剂，使产品润滑柔软，乳液的稳定性也得到改善。
人工海藻糖酶多肽片段的合成和重组海藻糖酶的制备
国外采用标准9-甲氧羰基荧光素固相合成法合成氨基酸残基序列291-307肽段(SKDVEIADT[~PEGDREA)。用反相高效液相色谱法（HPLC）分析并提纯多肽。HPLC主要是根据分子的亲水性（反相）和电荷（离子交换）方面的差别来实现样品的分离的。反相HPLC的优点是分辨率大。利用分子生物学方法
海藻糖酶的临床应用
急、慢性肾小球疾病慢性肾小球肾炎、肾病综合征和慢性肾衰患者的尿海藻糖酶活性均升高。已有报道说，急性肾病综合征患者尿液NAG活性升高。这些作者得出结论：急性肾病综合征患者可能有肾小管损害。其他调查也显示NAG活性升高和肾病综合征的复发有关。尽管肾小管损害患者尿NAG活性比对照组高1.5-5倍，而ELI
海藻糖酶的理化特性
海藻糖酶是一种胞外酶，位于哺乳动物肾和小肠上皮细胞膜的刷状缘，国际酶学编号为EC3.2.1.28，属于水解酶类，它能催化水解一分子海藻糖生成两分子葡萄糖，且底物作用是高度专一的。海藻糖酶的等电点为4.37，在正常体液pH7.4时带有大量负电荷。该酶已从哺乳动物，肾脏中提纯，经SDS-PAGE电泳显示
海藻糖酶的临床应用
急、慢性肾小球疾病慢性肾小球肾炎、肾病综合征和慢性肾衰患者的尿海藻糖酶活性均升高。已有报道说，急性肾病综合征患者尿液NAG活性升高。这些作者得出结论：急性肾病综合征患者可能有肾小管损害。其他调查也显示NAG活性升高和肾病综合征的复发有关。尽管肾小管损害患者尿NAG活性比对照组高1.5-5倍，而ELI
硬壳海藻让珊瑚“窒息”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/511780.shtm