烧烤被世卫组织列为垃圾食品专家教你安全吃法
“听说烧烤被世卫组织列为垃圾食品，而且最近还被曝出鸭肉造假等问题，我都不敢去烧烤店了。”小陶是北京某图书公司的编辑，以前经常和朋友一起吃烧烤，但现在闹出这么多负面新闻，大大影响了他去吃烧烤的兴趣。 上海市食品工业研究所高级工程师喻雨琴认为，作为最古老的烹饪方法之一，烧烤普遍受到人们尤其是年轻人的青睐。烧烤食品的口感不错，但不宜多吃。因为烧烤烟中含有的一些化学物质是强致癌物，同时，肉类脂肪高温受热时容易发生氧化聚合等反应，也会产生强致癌物。但现在更严重的问题，是如何避免食材的不安全及添加剂的滥用。 如何健康、安全地消费烧烤食品？专家建议要注意“两忌两辨”： 一忌贪图便宜。有的烧烤店以低价为噱头来招揽生意，这时作为消费者就应多掂量，开门做生意总是利字为先，而且现在物价普遍上涨，正规途径来的食材能否卖这么低的价格？ 二忌吃路边摊。路边摊一般都是游商，肉的渠道、制作环境、添加剂等都没法监控，难......阅读全文
张春生代表：垃圾混置是垃圾，垃圾分类是资源
全国人大代表、金陵石化有限责任公司总经理张春生 人民网北京3月13日电（初梓瑞）“垃圾混置是垃圾，垃圾分类是资源。通过推进垃圾分类管理，最大限度地实现垃圾资源利用，将有利于改善人们的居住环境，提高生活质量，最终给人民群众带来利益和实惠。”全国人大代表、金陵石化有限责任公司总经理张春生告诉记者。
欧美垃圾税减垃圾经验可鉴－谁产生垃圾谁付费
从7月1日开始,波兰将征收“垃圾税”,同时鼓励人们对垃圾进行分类。根据新的法规,波兰人有权选择自行对垃圾进行分类或者不分类。但是,不对垃圾进行分类者,将会比其他人多缴税,一般至少要多缴费20%以上。(7月1日《工人日报》) 波兰之所以这样做,目的无非在于通过征收“垃圾税”,鼓励人们对垃圾进
5家饭店6批次烧烤检测不合格－平娃三宝铅超标
昨日，市食品药品监管局发布《烧烤食品抽检结果分析报告》显示，本次共抽检烧烤食品100批次，合格率为94%。平娃三宝等5家饭店的6批次烧烤抽检因为铅、苯并芘超标被判定为不合格。“这次对抽检的烧烤食品进行了6大项目的检测。”市食品药品监管局相关负责人说，包括铅、总砷、苯并芘、亚硝酸盐、糖精钠、合成着
乌鲁木齐试点垃圾分类－各类垃圾各有去处
新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市今年计划投入750万元启动生活垃圾分类处理试点项目，并在中心城区选定学校、小区等4个单位进行项目实施。 据悉，目前确定的生活垃圾分类试点分别位于天山区幸福路天福花园、沙依巴克区新农大家属院一区、高新区(新市区)第九中学、水磨沟区红山东路亿和兴苑。生活
垃圾DNA不再垃圾有重要作用
今天公布的一项研究表明，阻断一种被称为“垃圾DNA”所产生的RNA，可以阻止中风后一部分重要神经的破坏。该研究指出了中风后遗症的一种可能疗法，这种后遗症往往比最初血液到大脑的流动被暂时关闭所造成的破坏更为广泛。 这项研究还将2个谜团联系在一起：为什么大多数的损伤是在血液供应恢复之后？人类基因组
垃圾桶内各种垃圾杂居共生－分类垃圾桶成摆设
图为洪山区代表团人大代表发言。 昨天，人大代表分组审议政府工作报告。 桶身上标明了“可回收垃圾”和“其他垃圾”，但不少老百姓搞不清垃圾具体分类，扔垃圾还是跟着感觉走。政协委员吕林呼吁：分类垃圾桶的提示能否形象些，别让它们沦为摆设。 吕林说，数据显示，武汉每天大约产生1.5
记者暗访批发市场：烧烤摊一根烤翅用四五种添加剂
夜幕落下，分布在社区、街边的流动烧烤摊点悄然现身。支上炭炉，摆上烧烤串，一股浓郁的肉香，一下子飘出十多米。撒上“特制”的调味粉，抹上“特制”的调味油，一根大有“功夫”的烧烤串，让食客们大呼好吃过瘾。13日，记者暗访福州鳌峰洲辣椒香料批发市场，方知路边烧烤摊“美味”的秘
媒体分析美国人肥胖原因：政府让垃圾食品量多价廉
台媒称，全美3/4人口都体重过重或肥胖，垃圾食品是美国人摄取热量的最大来源，但许多人可能并未察觉，许多垃圾食品的原料，正是接受美国政府巨额农业补贴的项目。专家说，美国联邦政府的那些补贴，就是要确保垃圾食物量多价廉。 据台湾联合新闻网7月20日援引《纽约时报》的报道称，垃圾食物排行榜上，以谷类为
3岁以前常吃垃圾食品日后智商或低于同龄人
英国研究人员多年随访1.4万名儿童后发现，3岁以前摄取垃圾食品较多者，日后智商可能低于同龄人。 影响智商 这项研究涉及1991年和1992年出生于英格兰西部的1.4万人。研究人员在研究对象3岁、4岁、7岁和8岁6个月时分别要求他们的父母回答调查问卷，了解研究对象的饮食种类细节。
白米饭是“垃圾食品”？－哈佛大学建议少吃白米饭
白米饭是中国南方民众的主食，而吃饭已经形成一种文化，例如熟人碰面的第一句话往往会说"吃饭了么?"稳定无忧的工作还被称为"铁饭碗".然而，白米饭吃进肚子里很快转化为糖分，因此近年来有不少声音称其为"垃圾食品".在美国哈佛大学公布的"健康饮食金字塔"中，白米饭(white rice)赫然高居塔尖
英媒：科学家称常吃垃圾食品令血细胞受损
参考消息网9月13日报道 英媒称，科学家说，对于爱吃汉堡和小圆面包而非新鲜水果和蔬菜的垃圾食品爱好者而言，他们体内发生癌症相关突变的血细胞数量会大幅增加。 据英国《星期日泰晤士报》网站9月11日报道，科学家发现，饮食中抗氧化剂含量低的人会生成受损的红细胞，新鲜食品中含有抗氧化剂。 红细胞对健
淄博烧烤爆红，靠的是为消费者着想
最近一段时间，山东淄博烧烤频频“出圈”，一跃成为网络“顶流”。刚刚过去的“五一”假期，淄博各大旅游景点吸引来自全国各地的游客逾12万人次，创下了近10年来的客流量最高记录，八大局便民市场、牧羊村烧烤等网红打卡地持续火爆，网友将这一现象调侃为“赴淄赶烤”。小饼烤炉加蘸料，“灵魂”烧烤三件套。淄博烧烤看
烧烤配啤酒要注意了！或致这类疾病风险增加
人生一串！今夏，烧烤配啤酒！ 又到了烧烤、小龙虾配啤酒的季节！去年喝起来的啤酒肚是否有小点？ 饮酒可能是导致体重增加的原因之一。然而，却有几十年的流行病学证据表明，饮酒量增加与肥胖测量指标之间存在矛盾。例如，一项对334对女性同卵双胞胎进行的研究发现，在肥胖基因易感性较高和较低的双胞胎中，适
烧烤摊用劣质孜然－掺色素含杂质有害健康
将两种孜然浸泡在水中，仅2分钟，装有劣质孜然的水瓶中很混浊，装有新疆原产孜然的十分透明静待一小时，劣质孜然水变成淡绿色；新疆原产孜然水颜色转为茶黄色 一到夏天夜晚，路边的烧烤生意格外火，许多市民喜欢去吃烧烤。近日，市民马先生向记者爆料，他在山东威海高区文化西路上一家
罂粟敏感改叫樱树油－火锅烧烤添加成行规
“罂粟油”改名“樱树油”热卖 火锅店买的多 罂粟是鸦片、海洛因等毒品的原材料，这是众所周知的事。然而，读者刘先生向天津网--城市快报反映，天津一家食品添加剂店公然销售罂粟油，而且销售情况很火爆，前来购买者绝大多数是烧烤店和火锅店的老板，他们将购买的罂粟油作为调味剂，添加到烧烤肉类食物和
烟熏系列又出新品－用烟熏水烹调做出烧烤味
烟熏食品以其独特的风味成为众多美食中的一种。如今，英国一家调味品制造商把烟熏这种食品加工方式引入了瓶装水的生产，制造出烟熏水。 据英国《泰晤士报》报道，烟熏水并不是饮料，而是当下受到不少英国厨师推崇的一种调料。烹调时加上几滴烟熏水，能使食物味道好似“是在篝火上做出来的”。 烟熏水的制作方式简
曝！很多香辣馆烧烤店都在用烤鸭油
比“地沟油”更毒、曾遭央视曝光过的“烤鸭油”，杭州也有。记者暗访发现，除了街边烤鸭店，甚至超市、大型烤鸭店也都在销售或使用这种有毒的“烤鸭油”。 本报相关报道9月27日见报后，不少读者打进热线96068反映，自己身边就有“烤鸭油”。 从业17年的厨师自述―― “烤鸭油”都是和其他
山东“史上最严”环保法规11月实施
半岛都市报10月26日消息，10月25日，记者从市环保部门获悉，《山东省大气污染防治条例》（以下简称《条列》）将于2016年11月1日起正式实施。即将出台的《条列》将进一步强化地方政府的责任，并增加了未批先建、高空抛撒施工垃圾等行为适用按日连续处罚的情形，同时明确规定禁止在特殊保护区域内露天烧烤
实行分类垃圾与混合垃圾差别化收费等政策推进垃圾分类
《关于创新和完善促进绿色发展价格机制的意见》近日出台。发改委今日召开新闻发布会，介绍有关情况。价格司副司长周伴学在会上介绍，《意见》提出，积极推进城镇生活垃圾处理收费方式改革，对配套设施完备、已经具备条件的用户，推行垃圾计量收费，并实行分类垃圾与混合垃圾差别化收费等政策。具体来说，就是对分类投放垃
中国食品科学技术学会解读2017年十大食品安全热点
“普洱茶致癌”、“喝白酒能抗癌”、“喝王老吉‘可延长寿命10%”……这些都是真的吗？昨天，中国食品科学技术学会组织食品科技界的院士、专家、学者对“2017年十大食品安全热点”进行了科学解读。世界卫生组织（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克博士通过视频澄清说，世界卫生组织从未公布过“十大垃圾
遭污水垃圾围困－北京沙河水库“变质”
5月27日，一位村民正被严重污染的南沙河河道里打水准备浇菜，其下游不远处，即是沙河水库。 沙河水库，被多家网站推荐为市民郊游的好去处。但5月24日，刘立辉连发了4条内容一样的微博：被污染后的北京沙河水库惨不忍睹，为什么就没人管呢?近10张配图中，都是满地死鱼。有同样感受的还有聂非一家，她的“游
食品垃圾处理器：10％居民使用－即可取得显著效果
■打破砂锅 根据发达国家实践经验，食物垃圾可以在粉碎后直接排入水网管道；中国部分城市已出台政策鼓励安装使用食物垃圾处理器，那么——粉碎直排能否成为厨余垃圾的出口？ 含水量高，热值较大，不宜焚烧，很难“对付”——这就是厨余垃圾。 北京从2010年起开始在全市逐步推行垃圾分类。数据显示，到20
垃圾食品让人越吃越饿？来听听科学家的解释
人吃得太多和超重的原因有很多，事实上，美味的高热量食物几乎随时随地都能买到，但这似乎对于机体健康并没有好处，近日，一篇发表在国际杂志eLife上题为“Methylglyoxal-derived hydroimidazolone, MG-H1, increases food intake by a
杭州出现央视曝光烤鸭油－专家称比地沟油还要毒
比“地沟油”更毒、曾遭央视曝光过的“烤鸭油”，杭州也有。 “烤鸭油”是鸭子在烤制过程中流出的垃圾油脂，专家称因烤鸭高温使油脂产生了致癌物质，不可食用。 近日，本报接到线索，称杭州文晖路上有家烤鸭店公开兜售这种垃圾油脂，记者随即开始暗访，发现除了街边烤鸭店，甚至超市、大型烤鸭店也都在销
鸭肉充当羊肉卖－青岛烧烤摊滥用嫩肉粉等添加剂
据新华社9月26日电近日，媒体曝光青岛烧烤摊用嫩肉粉、猪肉香精或羊肉香精加工腐烂肉和鸭肉充当羊肉卖。 记者走访了青岛市场的一些调味品点，有老板向记者透露了一些业内秘密。他说：“买很多肉回去，时间长了不新鲜，但加上些嫩肉粉和香精就没有问题了。在我这进货的有烧烤摊，也有饭馆，很好使，有时候即使肉有
中国研究：皮肤吸收的烧烤致癌物比肺部吸入更多
Environmental Science & Technology 杂志近期刊登了一篇中国暨南大学研究人员发表的文章，研究者在文中指出，皮肤是吸收烧烤烟雾释放的致癌化合物的重要途径，甚至不亚于传统认为的肺部吸入，即便穿上衣服也不能保护人体皮肤避免这种暴露。 烧烤会产生大量的多环芳烃（PAHs
低浓度长期暴露苯并芘促肝癌转移－油炸烧烤食物含量高
基于人源细胞、以毒性通路为核心的转化毒理学研究在国际上方兴未艾。日前，中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所王慧研究组采用该方法，首次揭示了食品中的化学污染物——苯并芘可致肝癌转移，并发现相关分子机制。该研究成果在线发表在《环境与健康展望》杂志上。 据介绍，苯并芘是一种多环芳香族碳氢化合物
雏鸡“变”麻雀出售－记者暗访发现多被卖到烧烤店
6月7日，大兴区民生路一黑作坊院内，加工人员正在宰杀雏鸡6月7日，一名男子手拎两包雏鸡从“黑作坊”内走出来 数以万计的雏公鸡刚离开孵化室，未及进食便被以几分钱的价格运往黑作坊。被去掉头并剥皮后，这些雏鸡“变身”麻雀再被出售。 据北京市野生动物保护站工作人员介绍，麻雀属于保护动物，严禁宰
烧烤密集区PM2.5超日均值5倍以上
导语：哈尔滨市环保局首次开展对露天烧烤密集区污染指数的监测，发现颗粒物污染居然都达到了“严重污染”，有关部门表示要严格治理室外露天烧烤，净化城市空气。 让哈尔滨市漫步巴黎小区广场舞大妈们痛恨的露天烧烤，污染指数究竟有多高？近日，市环保局首次开展对露天烧烤密集区污染指数的监测，结果一出简直惊
西班牙研究：用微波炉或烧烤方式烹饪蘑菇最健康
据英国广播公司5月22日报道，西班牙研究人员近日称，用微波炉或者烧烤方式烹饪蘑菇是最健康的，这样可以保留其精华。 研究人员对四种不同蘑菇在烹饪前后所含的营养物质进行了对比研究。他们发现，以微波炉或者烧烤方式对蘑菇进行烹饪显著增加了其抗氧化物质的水平，这种物质可以保护细胞免受疾病困扰。而以煮沸或