蔬菜类鉴别
蔬菜类鉴别 1、蔬菜的感官鉴别要点 蔬菜有种植和野生两大类，其品种繁多而形态各异，难以确切地感官鉴别其质量。我国主要蔬菜种类有80多种，按照蔬菜食用部分的器官形态，可以将其分成根菜类，茎菜类，叶菜类，花菜类，果菜类和食用菌类六大类型。现只将几个感官鉴别的基本方法简述如下。 从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。除杂交品种外，别的品种都不能有其他因素造成的异常色泽及色泽改变。从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨，甘辛香，甜酸香等气味，可以凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常，但改良品种应该除外，例如大蒜的新品种就没有“蒜臭”气味或该气味极淡。就蔬菜的形态而言，本书不是要叙述各品种的植物学形态，而是描述......阅读全文
什么是低嘌呤饮食
痛风病史的病人，一般术后容易复发，那么痛风病人的低嘌呤饮食究竟有哪些？ 正常人嘌呤摄入量可多达600～1000毫克／日，而痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100～150毫克。高尿酸血症尤其是痛风患者应该采取低嘌呤饮食。那么，医生常说的低嘌呤饮食又是什么意思呢？ 让我们来一起看看： 低嘌呤
碳水化合物分类是这些！
碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。 碳水化合物主要的生理功能： 1、 构成机体的重要物质； 2、 储存和提供热能； 3、 维持大脑功能必须的能源； 4、 调节脂肪代谢； 5、 提供膳食纤维； 6、 节约蛋白质； 7、 抗生酮作用；
药物鉴别法气体生成反应鉴别法
气体生成反应鉴别法(1)大多数的胺(铵)类药物、酰脲类药物以及某些酰胺类药物,可经强碱处理后,加热,产生氨气,如普鲁卡因。(2)化学结构中含硫的药物,可经强酸处理后,加热,产生硫化氢气体。(3)含碘有机药物经直火加热,可生成紫色碘蒸气,如苯佐卡因。(4)含醋酸酯和乙酰胺类药物,经硫酸水解后,加乙醇可
枫香脂的形状鉴别及理化鉴别
性状鉴别 本品呈不规则块状，或呈类圆形颗粒状，大小不等，直径多在0.5-1cm之间，少数可达3cm。表面淡黄色至黄棕色，半透明或不透明。质脆易碎，破碎面具玻璃样光泽。气清香，燃烧时香气更浓，味淡。 理化鉴别 （1)取本品少量，燃烧，有浓烟及火焰，具特异香气。（2)取本品约50mg，置试管中
药物鉴别法沉淀生成反应鉴别法
沉淀生成反应鉴别法是指供试品溶液中加人适当的试剂溶液,在一定条件下进行反应,生成不同颜色或特殊形状的沉淀。(1)与重金属离子的沉淀反应:在一定条件下,药物和重金属离子反应,生成不同形式的沉淀,如巴比妥类药物。(2)与硫氰化铬胺(雷氏盐)的沉淀反应:应用于生物碱及其盐或具有芳香环的有机碱及其盐,如硫酸
山枣的性状鉴别及化学鉴别
性状鉴别 果实呈椭圆形或卵圆形，长2-3cm，直径1.4-2cm。表面黑褐色或棕褐色，稍有光泽，具不规则的皱褶；基部有果梗痕。果肉棕褐色。核近卵形，红棕色或黄棕色，顶端有5个（偶有4或6个）明显的小孔。质坚硬。种子5颗，长圆形。无臭，味酸。以个大、肉厚、色黑褐色者为佳。 显微鉴别果实横切面：
药物鉴别法红外光谱鉴别法
红外光谱鉴别法是一种专属性很强、应用广泛的方法,主要用于组分单一、结构明确的原料药,特别是结构复杂、用其他常用方法不易区分的药物,并且适用于固体、液体甚至是气体的样品鉴别。应用红外光谱进行鉴别试验时,药典采用标准图谱对照法。在药典规定的条件下测定供试品的图谱,然后与国家药典委员会编订的《药品红外光谱
药物的鉴别技术介绍光谱鉴别法
紫外-可见光谱鉴别法与红外光谱鉴别法在药物鉴别中应用非常广泛。一、紫外-可见光谱鉴别法含有芳环或共轭双键以及生色团和助色团的药物,在紫外-可见光区有特征吸收,可以用紫外-可见光谱法进行鉴别,常用的方法有3种。1.对比吸收曲线的一致性 按质量标准,将供试品与对照品用规定溶剂分别配成一定浓度的溶液,照
药物鉴别法荧光反应鉴别法
荧光反应鉴别法常用的荧光发射形式有以下类型。(1)药物本身可在可见光下发射荧光。(2)药物溶液加硫酸使呈酸性后,在可见光下发射荧光,如苯并二氮杂类药物。(3)药物和溴反应后,在可见光下发射荧光。(4)药物和间苯二酚反应后,发射出荧光或药物经其他反应后发射荧光。
病理性脑脊液鉴别诊断的鉴别诊断
1.病毒性脑膜炎 外观清晰或稍微浑浊；白细胞计数大量增加，以淋巴细胞为主；蛋白质含量轻度升高；糖含量正常；氯化物含量正常；可分离出病毒。 2.化脓性脑膜炎 外观浑浊，呈脓性，可有凝块；白细胞计数显著增加，以中性粒细胞为主；蛋白质含量升高；糖含量明显降低；氯化物含量稍降低；可发现致病菌。
常用的鉴别方法化学鉴别法使试剂褪色的鉴别法
如司可巴比妥钠的碘试液反应。
日本拟扩大食品添加剂亚氯酸钠的使用范围
日本从1963年开始将亚氯酸纳（NaClO 2 ）（CAS No.7758-19-2）作为漂白剂及消毒剂使用于食品。目前允许使用品种为青鱼卵加工品（干燥品及冷冻品除外）、柑橘类果皮（仅限于使用于点心的部分）、樱桃、生食用蔬菜类、蛋类的蛋壳部分、葡萄、桃等。 日本拟扩大亚氯酸钠的使用对象，即拟
广东省食品药品监督管理局：近13吨不合格农产品被销毁
17日,广东省食品药品监督管理局举行“全省1000家农贸市场开展食用农产品快速检测”工作新闻通气会。会上透露,该工作7月全面启动以来成效显著。截至8月16日,全省各地快检蔬菜和水产品65.8万批次,合格率99.61%,筛查发现和销毁了2547批次12946.21公斤的快检不合格食用农产品。 “
青岛蔬菜抽检－三种叶菜问题多
日前，市食药局对青岛市抚顺路、华中和城阳三大批发市场进行了蔬菜类农产品质量安全专项抽检，共抽检11个品种272个批次蔬菜，总合格率91.2%.其中，韭菜、芹菜、菠菜问题较多。 日前，青岛市食药局执法人员来到抚顺路、华中和城阳三大批发市场，对批发市场销售的11种蔬菜进行抽样检测。包括芹菜、韭
关于小儿烟酸缺乏病的预防护理简介
平衡膳食含有肉类、禽蛋类、乳类及蔬菜类者可以满足每天推荐的烟酸需要量。婴儿期烟酸每天需要量为8mg，儿童青少年每天需10～20mg(根据中国DRIs，婴儿为2～3mgNE/d；儿童为6～7mgNE/d；孕妇及乳母为15～18mgNE/d。 烟酸可耐受最高摄入量：1岁为10mgNE/d，4岁为1
宽筋藤的理化鉴别及应用鉴别
理化鉴别 （1）取心叶青牛胆粗粉5g，加甲醇30ml回流1小时，滤过，取滤液2ml，加7%盐酸羟胺甲醇溶液4滴，在水浴上微热，冷却后加稀盐酸调至pH3～4，加1%三氯化铁乙醇浸液2～3滴，即呈橙色。（检查内酯） （2）取心叶青牛胆粗粉5g，加酸性乙醇30ml，回流半小时，滤过，取滤液1ml，
乳腺湿疹样癌的鉴别及鉴别诊断
鉴别 临床上应予慢性乳房湿疹、接触性皮炎、鲍温病、黑色素瘤等病相鉴别。乳房湿疹和接触性皮炎多见于年轻人，双侧发病，触之软，边缘不硬，极少有乳头轮廓消失，无乳腺肿块，对治疗有较好效果。 临床诊断 乳腺湿疹样癌以单侧乳房受累为主，病变初起时，乳头瘙痒、烧灼感，以后表皮变潮红，但因症状不明显常被
头孢丙烯的鉴别性状和鉴别方法
性状本品为类白色至淡黄色结晶性粉末。本品在水中微溶;在甲醇或N,N-二甲基甲酰胺中极微溶;在丙酮或乙醚中几乎不溶。鉴别(1)在含量测定项下记录的色谱图中,供试品溶液中两个主峰的保留时间应分别与对照品溶液中(Z)异构体峰和(E)异构体峰的保留时间一致。(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集1
盐酸乙胺丁醇的性状鉴别鉴别方法
1)取本品细粉适量(约相当于盐酸乙胺丁醇0.1g),加水10ml,振摇使盐酸乙胺丁醇溶解,滤过,取滤液2ml,加硫酸铜试液2~3滴,摇匀,再加氢氧化钠试液2~3滴,显深蓝色。2)取本品细粉适量(约相当于盐酸乙胺丁醇0.05g),加甲醇5ml,超声使盐酸乙胺丁醇溶解,滤过,滤液挥干,残留物的红外光吸收
蜂蜡的鉴别方法感官鉴别方法
（1）眼观通过眼睛来观察蜂蜡的色泽、状态、杂质等判断蜂蜡的质量。蜂蜡的色泽因蜜源花种、巢脾新旧程度、提炼方法、贮存时间等差异较大。纯蜂蜡颜色鲜艳，无光泽，通常蜂蜡多是淡黄色、中黄色或暗棕色等。隔年或放置多年的蜂蜡颜色暗；优等蜂蜡颜色上下一致。含异物蜂蜡有光泽、透明，一般掺地蜡颜色暗淡，掺石蜡颜色光亮
常用的鉴别方法薄层色谱鉴别法
薄层色谱法鉴别原理为同一种药物在同样条件下的薄层色行为相同。一般采用对照品(或标准品)比较法,将供试品和对照品(或标准品)按药典规定,用同种溶剂配成同样浓度的溶液。在同一层板上点样、展开、显色,要求供试品斑点应与对照品(或标准品)斑点的位置(Rf)和颜色一致。薄层色谱法简单易行,适用于鉴别药物及其制
广东:食品快检工作初出成效－近13吨农产品被销毁
食品快速检测技术和设备，能够在最短时间内快速筛选出不合格产品，切实地保障每一分入口食物的安全。日前，广东省食用农产品快速检测工作成果公布，其中近13吨不合格农产品被销毁，其主要涉及农药残留问题。 17日，广东省食品药品监督管理局举行全省1000家农贸市场开展食用农产品快速检测 工作新闻通气会。
额尔古纳市对餐饮单位实行色标管理
从2018年开始，额尔古纳市对全市范围内大型餐饮服务单位实行色标管理制度，目的是进一步提升额尔古纳市餐饮服务食品安全监督管理水平，增强从业人员的责任意识，有利于餐饮服务单位规范操作流程，并可有效地防止食品交叉污染和食物中毒事件发生，切实保障群众的饮食安全。 “色标管理”是对餐饮服务环节涉及到的
低嘌呤食物有哪些？
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭
低嘌呤食物介绍
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭
垂直鉴别率
垂直鉴别率 垂直鉴别率又称景深，定义为在固定相点的情况下，成象面沿轴向移动仍能保持图象清晰的范围。表征物镜对应位于不同平面上目的物细节能否清晰成象的一个性质，垂直鉴别率的大小由满意成象的平面的两个极限位置（位于聚焦平面之前和之后）间的距离来量度。 如果人跟分辨能力为0.15～0.30mm
谷芽鉴别应用
谷芽平甘，功效和大麦芽相同，尤善消化谷食和滞。但消食之力较麦芽和缓，每每同麦芽相须为用，治食积胀满之症。
番泻叶的鉴别
1.普通鉴别 （1）该品粉末淡绿色或黄绿色。晶纤维多，草酸钙方晶直径12～15μm。非腺毛单细胞，长100～350μm，直径12～25μm ，壁厚，有疣状突起。草酸钙簇晶存在于叶肉薄壁细胞中，直径9～20μm。上下表皮细胞表面观呈多角形，垂周壁平直；上下表皮均有气孔，主为平轴式，副卫细胞大多为
香薷的鉴别
本品叶的表面观：上、下表皮均有毛茸；气孔直轴式；叶肉细胞黄绿色，有的含黄色油滴，并可见细小草酸钙方晶。非腺毛有两种：一种为2～8细胞，常有一个细胞缢缩，或下部细胞较大，顶端细胞骤细似针刺状，壁有疣状突起或细条状纹理；另一种为单细胞，较短。腺鳞头部6、8或10细胞，柄单细胞，极短；偶有头部1～2细
梅毒的鉴别
1、一期梅毒硬下疳应与软下疳、固定性药疹、生殖器疱疹等鉴别。 2、一期梅毒近卫淋巴结肿大应与软下疳、性病性淋巴肉芽肿引起的淋巴结肿大相鉴别。 3、二期梅毒的皮疹应与玫瑰糠疹、多形红斑、花斑癣、银屑病、体癣等鉴别。扁平湿疣应与尖锐湿疣相鉴别。