BHA、BHT、PG混合使用时的测定方法
目前国内的一些食品厂，近年来，有的将三种或其中的两种，分别用于高油脂的食品中如饼干、巧克力、奶糖、花生米、核桃仁罐头等BHA、BHT、PG混合使用时BHA与 BHT的总量不得超过0.1g/kg，即100mg/kg, 而 PG不得超过50mg/kg。本法是用石油醚将食品中的三种抗氧化剂萃取出来，然后从萃取液中萃取PG，再经硅胶柱层析将BHA,BHT分离。 1.原理：抗氧化剂与福林---酚试剂结合，生成一种兰色络合物，所生成的颜色深浅与抗氧化剂的浓度成正比，可比色定量。2.试剂：a.石油醚30-60℃;b.10%碳酸钠; c.无水乙醇; d. 硅胶，柱层析用，60目; e.福林---酚试剂：称钼酸钠25g→加入85%磷酸50ml，浓盐酸100ml，水700ml，回流加热10小时，然后加入硫酸......阅读全文
徐福记添加禁用抗氧化剂被判违法－业内称因用廉价原料
广州多家超市有售，部分超市已主动下架徐福记坚称产品质量安全，不会下架召回 新年将近，正当快要迈入糖果消费最旺季的时候，国内知名糖果生产巨头徐福记却陷入了违规添加抗氧化剂的指控。新快报记者昨日获悉，深圳福田区法院日前审结了一起案件，认定徐福记芒果酥、芝麻香酥沙琪玛含有国家规定不得在糕点或糖果类食品中
油炸食品酸价及过氧化值变化原因分析和控制措施
油炸食品由于油脂含量高，容易酸败变质，产生哈喇味，影响产品品质及食品安全。了解油炸食品酸败的原因及变化趋势，有利于针对性的采取控制措施，延长产品保质期，改善油炸食品品质。本文根据工作经验进行总结，由于水平所限，或有不当之处甚至错误，欢迎指正和交流，不胜感激。一、相关概念的了解： 1、油脂的组成油脂是
人血清、血浆及相关液体样本6酮前列腺素(6KPG)含量测定
实验概要本实验采用双抗体两步夹心酶联免疫吸附法(ELISA)。将标准品、待测样本加入到预先包被人6酮前列腺素(6-K-PG)单克隆抗体透明酶标包被板中，温育足够时间后，洗涤除去未结合的成分，再加入酶标工作液，温育足够时间后，洗涤除去未结合的成分。依次加入底物A、B，底物(TMB)在辣根过氧化物酶(H
食品安全检测IKA前处理解决方案系列二（二）
1.2 试样处理： 植物油脂 : 0.5~2g油样于250ml容量瓶 -->加 0.1g BHT-->10ml 流动相涡旋振荡溶解-->过滤后待进样Vortex2 涡旋混匀器点动及连续运转两周模式可选配适合容量瓶的夹具500-2500 rpm转速连续可调奶油、黄油：2-5g样品于50ml离心管
食品出现“哈喇味”？检测酸价很重要！
某些油脂含量高的食品或者饲料，长时间储存之后会出现“哈喇味”，其主要原因是产品中的油脂发生了氧化反应。油脂氧化不仅会导致食品产生酸败，还会降低食品的营养价值，因此监控油脂氧化情况非常重要。 “酸价”能够反应油脂氧化的程度，是很多含油食品的必检项目，也是监控产品质量安全的重要指标。 什么是酸价
光子的基本特性有哪些？
量子电动力学确立后，确认光子是传递电磁相互作用的媒介粒子。带电粒子通过发射或吸收光子而相互作用，正反带电粒子对可湮没转化为光子，它们也可以在电磁场中产生。 光子是光线中携带能量的粒子。一个光子能量的多少正比于光波的频率大小，频率越高，能量越高。当一个光子被原子吸收时，就有一个电子获得足够的能量
徐福记被指违法添加回应:合法生产将上诉
昨天有媒体报道称，深圳福田法院认定徐福记生产的芝麻香酥沙琪玛、芒果酥等产品含有国家规定不得在糕点或糖果类食品中添加的抗氧化剂。徐福记方面昨天回应称，产品并未涉及违法添加食品抗氧化剂，将提起上诉。 该报道称，广东一消费者购买了芒果酥、芝麻香酥沙琪玛、落花生酥心糖等三款徐
猴痘A35R最新配对抗体上市，检测灵敏度可达10pg/mL，赠检测大板
猴痘病毒（MPXV）A35R与牛痘病毒（VV）EEV外膜特异蛋白A33R同源。牛痘病毒A33R是一种包膜病毒特异性蛋白，对A36R蛋白的病毒膜定位和酪氨酸磷酸化至关重要。A33R缺失会导致EV传染性降低。此外，A33R蛋白在牛痘病毒Ab抗性传播途径中起重要作用。当A33R基因被删除时，Ab抗性传播途
徐福记被诉违规添加抗氧化剂专家称棕榈油非垃圾油
徐福记沙琪玛的配料中被发现明确标识了禁止添加的抗氧化剂TBHQ 陈书伟在深圳的超市发现徐福记涉案产品仍在销售 因为在超市购买的三款食品里发现国家禁止添加的抗氧化剂，消费者将著名食品企业徐福记告上了法庭。日前深圳福田区法院一审判决徐福记违反食品安全法相关规定，必须对消费者作出赔
广西大学研究者找到海带抗氧化和消炎保健的新证据
海带(Laminaria japonica)是一种非常常见的商品，在中国、日本、韩国等被广泛养殖并深受大众喜爱。海带，不仅仅是一种食材，在过去的几十年里也是我国重要的海洋药用原料之一。以往的研究表明，岩藻黄质(Fucoxanthin)是海带中含量最丰富的类胡萝卜素之一，也是主要的功能色素之一，具
药监局通报麦当劳麦乐鸡检测数据
日前，国家食品药品监督管理局组织北京市、辽宁省、上海市和广西壮族自治区餐饮服务食品安全监管部门对北京市、沈阳市、上海市和南宁市麦当劳餐厅售卖的麦乐鸡及其煎炸用油进行了抽样，并委托具有国家法定资质的食品检验机构（见附件1），按照检验方法标准《食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）
苯乙基间苯二酚和苯二酚有什么区别
是两种不同的化合物。根据维基百科，苯乙基间苯二酚（英文名为BHA，全称为butylatedhydroxyanisole）是一种合成的抗氧化剂，常用于食品、化妆品和医药等领域中，以延长产品的保质期。它的化学结构中含有苯乙基基团和一个间苯二酚环。而苯二酚（英文名为hydroquinone）则是一种有机化
高灵敏PCTIL6抗体——化学发光平台检测灵敏度分别为0.005ng/mL、0.2pg/mL
细胞介素6（Interleukin6，IL-6）是一种多效细胞因子，由IL-1与肿瘤坏死因子-α（TNF-α）诱导T细胞、B细胞、内皮细胞等多种细胞产生。IL-6刺激免疫反应细胞增殖分化，在机体抗感染免疫反应中起重要作用。当机体发生感染、组织损伤时，IL-6会发生即时和瞬时表达，触发警报信号并激活宿
简述加德纳杆菌的培养特性
Gv培养要求很高从临床采集的标本应立即接种在含5%人血吐温80双层脑心侵液琼脂(BHT)或5%人血阴道琼脂(V琼脂)及双层人血平板k.培养液中需要生物素叶酸、烟酸硫胺素、核黄素等作为生长时利用。首次分离培养需要在含5%-10%的CO2环境中孵育。最适温度35 ℃-37℃。最适pH6.0-6.5。
常用化学试剂英文缩写一览表（一）
在分析检测实验中我们经常会用到各种试剂，而有的试剂名字会很长并且书写繁琐，所以，经常会以他的缩写形式来表达。千万不要别人说了一个DMF，你还傻傻的不知所谓何物，而闹笑话哦。 A 英文缩写 全称 A/MMA 丙烯腈/甲基丙烯酸甲酯共聚物 AA 丙烯酸 AAS
关于丁基羟基茴香醚的注意事项的介绍
中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：丁基羟基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸面制品、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2g/kg。胶基糖果的最大使用量为0.4。丁基羟基茴香醚与二
食品实验室常见检测项目汇总
一、常规理化项目及营养成分测试项目检测项目项目内容理化指标干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等宏量营养素碳水化合物总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白质总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙
食品添加剂的魔力
正规加工食品也要防食品添加剂的叠加危害 色素粉末加些水，就能“变”出诱人的饮料。在食品添加剂方面，滥用和添加非法化学物质问题最严重。创意图片/记者 王远征 你吃过这些食品添加剂吗？ “无与伦比的松脆”、“丝一般顺滑”、“松软有弹性”，诱人的广告语将消费者的口味越提越高，选择标准
一盒奶制品含14种添加剂－喝的是牛奶还是添加剂
从6月1日起，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，根据新规，所有食品添加剂成分必须要在包装上毫无保留地进行明示。随着新规的实施，以往犹抱琵琶半遮面的食品添加剂，几乎是一夜之间“赤裸裸”地呈现在了消费者面前。10日，记者走访发现，许多商品的包装上，添加剂的种类甚至
细胞破碎技术的基本概念及其基本方法3
（6）冻结-融化法将细胞放在低温（-150C），然后在室温中融化，反复多次，细胞壁破裂。（7）干燥法经干燥后的菌体，其细胞膜的渗透性发生变化，同时部分菌体会产生自溶，然后用丙酮、丁醇或缓冲液等溶剂处理时，胞内物质就会被抽提出来。破碎率定义为被破碎细胞的数量占原始细胞数量的百分比数，即： Y(%)=[
四氢呋喃是什么及性质
四氢呋喃是一类杂环有机化合物。它是最强的极性醚类之一，在化学反应和萃取时用做一种中等极性的溶剂。无色易挥发液体，有类似乙醚的气味。溶于水、乙醇、乙醚、丙酮、苯等多数有机溶剂。熔点(℃) -108.4℃相对密度（水=1）0.8892(20℃)沸点(℃) 65-66℃化学性质与空气混合可爆; 在空气中能
四氢呋喃是什么及性质？
四氢呋喃是一类杂环有机化合物。它是最强的极性醚类之一，在化学反应和萃取时用做一种中等极性的溶剂。无色易挥发液体，有类似乙醚的气味。溶于水、乙醇、乙醚、丙酮、苯等多数有机溶剂。熔点(℃) -108.4℃相对密度（水=1）0.8892(20℃)沸点(℃) 65-66℃化学性质与空气混合可爆; 在空气中能
我国学者从蛙类皮肤中发现第三套抗氧化系统
相关论文发表于《分子与细胞蛋白质组学》 以前发现的两大类皮肤抗氧化系统，一类为基因编码的大分子抗氧化酶类，如超氧化物歧化酶(SOD)，另一类为小分子有机物，如一些维生素。近日，中国科学院昆明动物研究所研究员赖仞领导的研究团队，联合南京农业大学、中科院上海药物研究所、中科院生物物理研究所、浙
食品检测仪器设备在食品检测中的应用及展望
摘要:“民以食为天,食以安为先,食品安全重如泰山”。食品安全问题受老百姓关注的程度日趋提高,“苏丹红”、“美国宠物食品污染”、“三鹿奶粉三聚氰胺污染”等一次又一次的食品安全事件也在持续刺激着我们每一个人的神经,紧迫的食品安全形势考验着我们的食品安全监督管理工作,也挑战着我们的食品安全检测工作。
前方高能！一大波LGC质控样品已经来袭！！
高考分数已经出来了，莘莘学子们迈入了一个新的路口；回想当年高考结束的你，有没有想过今天的自己正在实验室里哭泣（奋进）？ 别急，实验再难，LGC质控样来帮助你！ 你知道质控样吗？ 质量控制样品（Quality Control Materials，简称 QCM）又名质控样，是为满足实验室日常质
前交叉韧带断裂合并半月板桶柄样撕裂病例分析
前交叉韧带（ACL）断裂和半月板损伤是膝关节常见的运动损伤。桶柄样撕裂（BHT）是半月板的大型撕裂，常常由纵裂发展而来，起自半月板后角附着点或后体部，向前方延伸至前体部区域，撕裂部分常常发生位移至股骨髁间窝。BHT的发生率在9%~24%，以内侧半月板受累多见。半月板与ACL均是维持膝关节稳定性的重要
阮光锋：3分钟泡的方便面32小时都不能消化？
方便面是很普通的食物，但一直颇受争议。最近，有流言称，美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与 “无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比，结果发现手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余、尚未完全消化。流言中还声称，方便面难以消化是因为其中加了多种抗氧化剂、添加剂等，连泡
胃蛋白酶原在胃病检测中的应用
胃蛋白酶原( Pepsinogen, PG)是胃蛋白酶的前体，包括胃蛋白酶原Ⅰ（PGⅠ，由胃底腺的主细胞和黏液颈细胞分泌）和胃蛋白酶原Ⅱ（PGⅡ，由胃底腺的主细胞、黏液颈细胞和贲门腺、胃窦的幽门腺的黏液颈细胞以及十二指肠上段分泌）。血清PGⅠ、PGⅡ反映胃黏膜腺体和细胞的数量，也间接反应胃黏膜不同部
胃蛋白酶原在胃病检测中的应用
胃蛋白酶原( Pepsinogen, PG)是胃蛋白酶的前体，包括胃蛋白酶原Ⅰ（PGⅠ，由胃底腺的主细胞和黏液颈细胞分泌）和胃蛋白酶原Ⅱ（PGⅡ，由胃底腺的主细胞、黏液颈细胞和贲门腺、胃窦的幽门腺的黏液颈细胞以及十二指肠上段分泌）。血清PGⅠ、PGⅡ反映胃黏膜腺体和细胞的数量，也间接反应胃黏膜不同部
胃蛋白酶原在胃癌及其癌前病变诊断应用
胃癌是我国死亡率最高的恶性肿瘤，提高早期胃癌的检出率可大大降低胃癌死亡率，改善病人生活质量。日本早期胃癌较高的发现率及手术率得益于对无症状人群的筛查，值得我国借鉴。日本早年多采用胃气钡双重造影作为早期胃癌的筛查手段，近年血清胃蛋白酶原(PG)测定作为初步筛查方法的有效性在一些报道中得到证实。本文对胃