天津工生所利用生物转化技术开发功能性稀少糖获得进展
稀少糖（Rare Sugar）是自然界中存在但含量极少的一类单糖及其衍生物（2002年国际稀少糖学会ISRS定义），其味类似于蔗糖，但具有热量低、稳定性高、甜昧协调、无吸湿性、无致龋齿性、耐受性高等优点，可以弥补传统甜味剂的不足，对改善特殊人群的饮食起到重要作用。 稀少糖类甜味剂中较典型代表是阿洛酮糖和塔格糖（分别是果糖的C-3、C-4的差向异构体），除具有低热量特点，还在抑制血糖升高与体脂积累、清除自由基、神经保护、修饰药物或活性物质从而优化其功能活性等诸多方面发挥着重要生理活性作用，是糖尿病及肥胖症人群的新型甜味剂。由于自然界中存在量少难于提纯获得，而化学合成成本昂贵。因此，利用生物转化技术开发功能性稀少糖成为国际上研究的热点。 中科院天津工业生物技术研究所孙媛霞研究员领导的功能糖与天然活性物质课题组，通过大量的筛选与功能基因挖掘，发现了以廉价单糖作为底物转化D-塔格糖、D-阿洛酮糖的2种新型的......阅读全文
天津工生所利用生物转化技术开发功能性稀少糖获得进展
稀少糖（Rare Sugar）是自然界中存在但含量极少的一类单糖及其衍生物（2002年国际稀少糖学会ISRS定义），其味类似于蔗糖，但具有热量低、稳定性高、甜昧协调、无吸湿性、无致龋齿性、耐受性高等优点，可以弥补传统甜味剂的不足，对改善特殊人群的饮食起到重要作用。 稀少糖类甜
天津工生所建立生物合成稀少糖的新策略
稀少糖及其衍生物具有独特的生理学功能，具有降血糖、抑制癌细胞生长与脂肪积累等作用，在食品、保健品、医药品与化妆品等领域具有十分重要的应用价值。目前主要通过单糖转化的方法实现稀少糖和稀少糖醇的生物合成。 中国科学院天津工业生物技术研究所孙媛霞研究员带领的功能糖与天然活性物质研究组通过挖掘在C-C
人工甜味剂被证明和糖代谢异常有关
我们越来越熟悉的无糖食品和饮料，究竟是健康的代名词？还是反过来会为健康带来隐患？以色列科学家的最新研究结果显示，摄入那些常用的、无热量的人造甜味剂，有可能增加葡萄糖不耐受，从而导致血糖升高的风险。 9月18日发表在英国《自然》期刊上对小鼠和人类的这项研究指出，在喂养小鼠的饲料中添加甜味剂，会影
天津工生所谷氨酸棒杆菌利用甘油合成稀少糖研究获进展
稀少糖是在自然界中存在但含量极少的一类单糖及其衍生物，作为食品添加剂和医药中间体，在诸多领域发挥着重要作用。甘油是生物柴油的主要副产物，可以转化生产为高附加值产品，在微生物合成稀少糖中具有应用价值。 中国科学院天津工业生物技术研究所研究员孙媛霞带领的功能糖与天然活性物质研究团队以谷氨酸棒杆菌为
世卫组织建议－勿用非糖甜味剂控制体重
据新华社电 世界卫生组织15日发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精等非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。世卫组织指出，对现有证据的系统性回顾表明，使用非糖甜味剂在降低成人或儿童体脂方面没有任何长期益处。长期使用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心
无糖也会胖－别让人工甜味剂蒙住了眼
盛夏里来杯凉爽的饮料或者冰激凌，是件让人惬意的事情。想吃甜食又怕胖，那就加点甜度高、热量低的人工甜味剂吧。这听上去是个不错的选择。不过，科学家发现，人工甜味剂可能会改变肠道菌群的构成，从而导致肥胖。 很多人都对人工甜味剂偏爱有加，尤其是既想吃蛋糕又不想在身上长满赘肉的人们。人工甜味剂主要有阿
院士建言减糖：甜味剂给消费者多一种选择
中国工程院院士陈君石近日在一场论坛上就中国居民面临的减糖问题建言。他表示，饮料行业用甜味剂取代糖将是一种趋势，但这不意味着不再有含糖饮料，而是给消费者更多的选择。 摄糖过量影响健康 “糖不是‘毒药’，人们对甜味的喜好是与生俱来的。”陈君石说，从营养学角度来说，糖也是人体所必须的营养物质。此外
建议停止使用非糖甜味剂？世卫组织没这么说
日前，世界卫生组织在其官网发布一则关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。 指南发布后，有解读称非糖甜味剂有害、世卫组织建议停止使用无糖甜味剂。红星资本局查阅指南原文发现，此解读并不准确，世卫组织强调，指南中的 " 干预 " 是不建议将非糖甜味剂纳入饮食
生物转化的特点
生物转化的特点是：多样性（同一物质经多种反应实现转化），连续性（第一、第二两相反应连续进行），双重性（物质进行生物转化后毒性可能减弱也可能增强，即解毒与致毒）。
生物转化简介
病毒转化的研究不但在理论上有重要意义，而且在基因工程中是将质粒或病毒载体引入宿主细胞的一种重要手段（见重组DNA技术），它也可能为育种和遗传性疾病的基因治疗提供新的途径。细菌受体菌直接摄取供体菌的DNA片段而获得新的遗传性状的过程。转化现象1928年英国学者F．格里菲思在肺炎双球菌中发现的。他把不产
生物转化的特点
生物转化的特点是：多样性（同一物质经多种反应实现转化），连续性（第一、第二两相反应连续进行），双重性（物质进行生物转化后毒性可能减弱也可能增强，即解毒与致毒）。
什么是生物转化？
生物转化指毒物经过酶催化后化学结构发生改变的代谢过程，即毒物出现了质的变化。生物转化是毒物在生物体内消除之前发生的重要事件，其典型结局是产生无毒或低毒的代谢物。因此曾将生物转化与解毒作用等同起来。但是，在不少情况下，生物转化所产生的却是毒性代谢物可导致组织损伤。此时的生物转化就称 为生物活化作用。也
生物转化的分类
生物转化中的结合反应由于结合物种类的不同可分为下列几种类型，各种类型结合反应举例如下：葡萄糖醛酸化肝细胞微粒体中含有非常活跃的葡糖醛酸基转移酶，它以尿苷二磷酸葡糖醛酸（UDP-葡糖醛酸）为供体，催化葡糖醛酸基转移到多种含有极性基团的化合物（包括药物、毒药和激素）上，如酚、醇、胺和羧酸等，生成β-葡糖
生物转化的简介
生物转化 [1] 指毒物经过酶催化后化学结构发生改变的代谢过程，即毒物出现了质的变化。生物转化是毒物在生物体内消除之前发生的重要事件，其典型结局是产生无毒或低毒的代谢物。因此曾将生物转化与解毒作用等同起来。但是，在不少情况下，生物转化所产生的却是毒性代谢物可导致组织损伤。此时的生物转化就称 为生
全国大部降水稀少－升温成“主旋律”
中国天气网讯 今天（2月25日），我国仍将延续雨雪稀少的天气格局，仅在青藏高原、东北等地部分地区会有零散的雨雪天气。同时，升温成为未来几天的“主旋律”，其中今天白天，北方多地最高气温或刷新今年来新高。全国大部降水稀少 北方干燥需补水昨天开始，南方迎来天气转折，大规模晴天上线。预计今后三天，南方多地仍
关于阿洛酮糖的基本概念介绍
阿洛酮糖作为一种六碳稀少酮糖,热量几乎为零,将D-阿洛酮糖3-差向异构酶（CCDPEase）与芝麻油体蛋白融合,并在E.coli中进行不溶性蛋白异源表达,进一步将该包涵体蛋白和甘油三酯、磷脂混合构建了人工油体（ArtificialOilBodies,AOBs）。在AOBs中Oleosin油脂蛋白
阿洛酮糖的基本概念
阿洛酮糖作为一种六碳稀少酮糖，热量几乎为零，将D-阿洛酮糖3-差向异构酶（CCDPEase）与芝麻油体蛋白融合，并在E.coli中进行不溶性蛋白异源表达，进一步将该包涵体蛋白和甘油三酯、磷脂混合构建了人工油体（ArtificialOilBodies，AOBs）。在AOBs中Oleosin油脂蛋白亲脂
什么是甜味剂？
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多，有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，以其营养价值来分可分为营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。我国目前批准允许使用的甜味剂有20种。糖类甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖、
什么是甜味剂？
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多，有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，以其营养价值来分可分为营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。我国目前批准允许使用的甜味剂有20种。糖类甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖、
生物转化的过程介绍
生物转化一般分为Ⅰ、Ⅱ两个连续的作用过程，在过程Ⅰ中，异物在有关酶系统的催化下经由氧化、还原或水解反应改变其化学结构，形成某些活性基团（如—OH、—SH、—COOH、—NH2等）或进一步使这些活性基团暴露。在过程Ⅱ中，异物的一级代谢物在另外的一些酶系统催化下通过上述活性基团与细胞内的某些化合物结合，
生物转化的主要类型
葡萄糖醛酸化肝细胞微粒体中含有非常活跃的葡糖醛酸基转移酶，它以尿苷二磷酸葡糖醛酸（UDP-葡糖醛酸）为供体，催化葡糖醛酸基转移到多种含有极性基团的化合物（包括药物、毒药和激素）上，如酚、醇、胺和羧酸等，生成β-葡糖醛酸苷。生物转化硫酸化硫酸化反应是人体化学防御系统的一部分，同时在芳香胺、多环芳烃等许
影响生物转化的因素
生物转化作用受年龄、性别、肝脏疾病及药物等体内外各种因素的影响。例如新生儿生物转化酶发育不全，对药物及毒物的转化能力不足，易发生药物及毒素中毒等。老年人因器官退化，对氨基比林、保泰松等的药物转化能力降低，用药后药效较强，副作用较大。此外，某些药物或毒物可诱导转化酶的合成，使肝脏的生物转化能力增强，称
关于生物转化的简介
1、病毒 转化的研究不但在理论上有重要意义，而且在基因工程中是将质粒或病毒载体引入宿主细胞的一种重要手段（见重组DNA技术），它也可能为育种和遗传性疾病的基因治疗提供新的途径。 2、细菌 受体菌直接摄取供体菌的DNA片段而获得新的遗传性状的过程。 转化现象1928年英国学者F．格里菲思在
生物转化的过程介绍
生物转化一般分为Ⅰ、Ⅱ两个连续的作用过程，在过程Ⅰ中，异物在有关酶系统的催化下经由氧化、还原或水解反应改变其化学结构，形成某些活性基团（如—OH、—SH、—COOH、—NH2等）或进一步使这些活性基团暴露。在过程Ⅱ中，异物的一级代谢物在另外的一些酶系统催化下通过上述活性基团与细胞内的某些化合物结合，
关于生物转化的概述
生物转化又称“代谢转化”。外来化合物在体内经酶催化或非酶作用下所发生的化学变化过程。生物转化可以使外来化合物的毒性降低生物解毒，也可使某些外来化合物的毒性增加(生物活化)，一般称为生物转化的两重性。如土壤微生物能够把林丹转化为二氧化碳，而水底微生物能把无机汞转化毒性更大的甲基汞。有机物质的生物转
生物转化的过程介绍
生物转化一般分为Ⅰ、Ⅱ两个连续的作用过程，在过程Ⅰ中，异物在有关酶系统的催化下经由氧化、还原或水解反应改变其化学结构，形成某些活性基团（如—OH、—SH、—COOH、—NH2等）或进一步使这些活性基团暴露。在过程Ⅱ中，异物的一级代谢物在另外的一些酶系统催化下通过上述活性基团与细胞内的某些化合物结
零糖也不健康？常用人工甜味剂具有基因毒性，会破坏DNA
随着经济发展和生活水平的提高，在全世界范围内，肥胖已经成为了一个主要公共健康问题。据世界卫生组织（WHO）统计，全球有近20亿人超重或肥胖，从1975到2016年，全球肥胖率翻了近3倍，每年因超重或肥胖导致的死亡高达280万。全球范围内肥胖率的快速增加很大程度上是因为高糖饮食等生活因素的影响，为了减
L阿拉伯糖异构酶可用作合成D塔格糖的生物催化剂研究
D-塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂，具有抑制高血糖，改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。D-塔格糖是一种稀有糖，通常利用化学转化或生物转化方法进行大量生产。L-阿拉伯糖异构酶（L-arabinose isomerase, AI）能分别催化L-阿拉伯糖和D-半乳糖异构为L-核酮糖和D-塔格糖，
D塔格糖的生物催化剂生物合成
D-塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂，具有抑制高血糖，改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。D-塔格糖是一种稀有糖，通常利用化学转化或生物转化方法进行大量生产。L-阿拉伯糖异构酶（L-arabinose isomerase, AI）能分别催化L-阿拉伯糖和D-半乳糖异构为L-核酮糖和D-塔格糖，
人造甜味剂增加食欲
动物和人类实验均证实,人造甜味剂能让你感到饥饿,并吃得更多。而澳大利亚研究人员首次发现了这一应答背后的机理。近日,刊登于《细胞—新陈代谢》期刊上的研究论文揭示了人造甜味素对大脑调节食欲功能的影响,并且它们能改变人的味觉。 悉尼大学研究人员发现了大脑中的一个能感觉和结合甜味与食物所含能量的新系统