酸奶添加明胶成分检测无国家标准
一边是央视主持人的微博爆料，一边是乳企和专家的辟谣，虽然目前关于老酸奶中究竟是否添了工业明胶还尚无定论，但已经又一次引起了不少消费者对乳制品安全的不信任。 超市老酸奶无人问津 昨天，记者在西岗区一家大型连锁超市看到，酸奶区仍然有不少顾客在选购，但没有顾客购买老酸奶。正在选购乳制品的消费者齐女士告诉记者，她已经听说了老酸奶可能含有工业明胶的事情，但这对她几乎没有什么影响，因为她从来都不买老酸奶。“以前早就听说像果冻那样的食品都是含胶的，现在的老酸奶凝固比我们小时候吃的老酸奶要厚很多，我就感觉不对劲，从来不敢买给孩子吃。 ”齐女士说。 也有不少消费者表示以后将不再购买老酸奶。“以前为了尝新鲜，自己也买了酸奶机，做了一段时间感觉就是没有外面卖的好吃，也就不做了。现在看不管好不好吃，还是得自己做，起码安全。 ”消费者王女士说。 酸奶明胶检测方法尚无国标 记者仔细查看了超市中各种老酸奶和凝固型酸奶......阅读全文
明胶液化试验
(1)原理：某些可以产生一种胞外蛋白水解酶(明胶酶)，能使明胶分解为氨基酸，使明胶失去凝固能力而液化，因而使半固体的明胶培养基成为流动的液体。 (2)方法：将待检菌接种于明胶培养基中，22℃培养7d或更长时间，每天观察结果有无凝固。 (3)结果：如无凝固，则表示明胶已被水解，液化
明胶培养基
成分 蛋白胨 5g 牛肉膏 3g 明胶 120g 蒸馏水 1000mL制法 将上述成分混合，置流动蒸气灭菌器内，加热溶解，校正pH至7.0～7.2，用绒布过滤。分装试管，121℃灭菌15min，备用。
明胶酶谱实验
实验方法原理细胞外基质（ECM）是细胞生存的重要内环境，不仅含有胶原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、细胞因子、黏附分子。ECM，尤其是其中的基底膜，是肿瘤转移过程中必须克服的生理屏障。基质金属蛋白酶家族（MMPs）可以降解细胞外基质，帮助肿瘤细胞克服这一屏障并为细胞增殖提供空间。MM
明胶酶谱实验
明胶酶谱法可用于：（1）明胶酶A(MMP-2)和明胶酶B(MMP-9）的测定；（2）测定明胶酶的抑制剂；（3）细胞与组织中明胶酶的定位。实验方法原理细胞外基质（ECM）是细胞生存的重要内环境，不仅含有胶原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、细胞因子、黏附分子。ECM，尤其是其中的基底膜，
明胶酶谱实验
明胶酶谱法可用于：（1）明胶酶A(MMP-2)和明胶酶B(MMP-9）的测定；（2）测定明胶酶的抑制剂；（3）细胞与组织中明胶酶的定位。实验方法原理细胞外基质（ECM）是细胞生存的重要内环境，不仅含有胶原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、细胞因子、黏附分子。ECM，尤其是其中的基底膜，
明胶的检查方法
凝冻浓度取本品1.10g,置称定重量的锥形瓶中,加水80ml,在15~18℃放置2小时,使完全膨胀后,置60℃水浴中加热溶解,取出,称重,加水适量使内容物成100g,取10ml,置内径13mm的试管中,在0℃冰浴中冷冻6小时,取出,倒置10秒钟,应不流下,酸碱度取本品1.0g,加热水100m,充分振
明胶酶谱实验
明胶酶谱法 实验方法原理 细胞外基质（ECM）是细胞生存的重要内环境，不仅含有胶原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、细胞因子、黏附分子。ECM，
明胶酶谱实验
实验材料 细胞匀浆组织提取物试剂、试剂盒 聚丙烯酰胺凝胶明胶浓缩胶Tris-甘氨酸缓冲液Triton X-100过硫酸铵甲醇醋酸考马斯亮蓝蛋白质上样缓冲液仪器、耗材 电泳糟凝胶成像仪实验步骤 在整个测定过程中，要避免可抑制酶活性的成分污染；Triton X-100洗涤过程要充分，这对恢复酶的活性十分
明胶制作方法
明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、鸡、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”（Animal glue）。制造
凯氏定氮仪对明胶中二氧化硫含量测定分析
在食品行业，食用明胶广泛应用于食品的加工，因此，明胶的安全与人体健康有重要的作用，与此同时，我们就要利用凯氏定氮仪对明胶中二氧化硫含量的测定，以保证明胶的安全性。 目前，国标法规定的食物中二氧化硫及亚硫酸盐的测定方法有两种：盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法而专门针对明胶中二氧化硫的国标方法为全玻璃
银浆固含量水分检测仪国标的检测方法
银浆固含量水分检测仪广泛应用于减水剂(液体，粉末)、聚丙烯酸、外加剂、涂料助剂、淤泥、氧化锆浆料、电池浆料、陶瓷浆料、油墨、乳胶、洗洁精、牛奶、果汁、乳化沥青、电子浆料、防水浆料、导电银浆、银粉、铝粉、金属颜料、水性铝银浆、电阻浆料、防水涂料、电镀银浆等样品中固含量检测仪。 原理：
对“老酸奶传言”须及时证实或证伪
4月9日，微博上盛传一则堪称恐怖的消息：身份认证为经济观察报记者的朱文强于凌晨一时发微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶了，问为啥，他比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”；中午十一时，央视著名主持人赵普发出相似的内容：“转发来自调查记者的短信。同志们：
山东开展食用明胶和使用明胶生产加工食品专项检查
3月10日，从山东省食品药品监督管理局获悉：为进一步严格食用明胶和使用明胶生产加工食品的监管，及时排查食品安全风险和隐患，严厉打击非法生产销售食用明胶和使用工业明胶生产加工食品等违法行为，根据国家食品药品监督管理总局部署，山东省食品药品监督管理局下发通知，自3月7日起在全省部署开展食用明胶和使用
8款阿胶产品均不含工业明胶－明胶阿胶难分辨
2012年，中央电视台曝光了部分药企使用工业明胶制作药物胶囊的内幕，波及阿胶行业。今年央视“3•15晚会”再次曝光工业明胶问题，再次关发关注和争议。在关于工业明胶的质疑中，阿胶产品也曾被波及。 那么，究竟阿胶中是否混入了重金属“铬”严重超标的工业明胶？今年3月底，《消费者报道》以
曙光易通指静脉识别终端通过国标检测
本报讯 近日，北京曙光易通技术有限公司研制生产的USB型指静脉采集认证终端（ZN-S100）先后通过国家安全防范报警系统产品质量监督检验中心（北京）和公安部安全与警用电子产品质量检测中心的两项检测，成为国内首家通过指静脉国家标准检测的企业。 检测中心依据国标GB/T 32903-2016
受阻“检测关”食用调和油国标难产
在食用植物调和油市场，国家标准缺位问题一直备受关注。《经济参考报》记者近日通过业内人士了解到，食用调和油国家标准仍在征求意见阶段，由国家卫计委征求农业部、商务部、国家粮食局等部门意见 。 目前国家标准迟迟没有出台，核心问题在于缺乏有效准确的检测方法。 早在2005年，食用调和油国家标准
曙光易通指静脉识别终端通过国标检测
近日，北京曙光易通技术有限公司研制生产的USB型指静脉采集认证终端（ZN-S100）先后通过国家安全防范报警系统产品质量监督检验中心（北京）和公安部安全与警用电子产品质量检测中心的两项检测，成为国内首家通过指静脉国家标准检测的企业。 检测中心依据国标GB/T 32903-2016《信息技术 指
新国标助力－粘度仪器打开煤灰检测市场
中国科学院山西煤炭化学研究所煤转化国家重点实验室301组白进等和煤炭科学研究总院联合制订的国家标准《煤灰黏度测定方法》(GB/T 31424-2015)于2015年5月15日正式颁布，并于2015年7月1日正式实施。 该标准中规定了利用高温旋转黏度仪测定煤灰和熔渣黏度的方法、详细的实验步骤以及
红外测油仪－国标法检测油烟用
LB-OIL6红外测油仪 一、概述 传统的成分分析先取样再以定性方式量测,时间长且无法及时得到测 量数据。而大多数物质的分子官能基能吸收红外光,利用光谱能量的吸收与 转换很容易进行内部成分的定性分析和定量计算。红外测油仪正是以此为 基本原理,采用红外分光光度测量,经对样品进行光谱
白乳胶固含量执行标准/国标检测方法
白乳胶的固体含量亦称不挥发物含量，是在规定的测试条件下测定胶黏剂中非挥发性物质的质量百分数。必须知道聚合物溶液的固体含量才能确定相应的配方用量。固体含量是溶液胶黏剂和乳液胶黏剂的重要指标，它直接影响胶的质量价格比，在使用中影响黏度、涂层厚度，以至影响压敏胶的黏合性能。固体含量的测定均采用烘箱法，
白乳胶固含量执行标准/国标检测方法
白乳胶的固体含量亦称不挥发物含量，是在规定的测试条件下测定胶黏剂中非挥发性物质的质量百分数。必须知道聚合物溶液的固体含量才能确定相应的配方用量。固体含量是溶液胶黏剂和乳液胶黏剂的重要指标，它直接影响胶的质量价格比，在使用中影响黏度、涂层厚度，以至影响压敏胶的黏合性能。固体含量的测定均采用烘箱法，
酸奶消除大蒜气味效果奇佳
据19日《分子》杂志报道，美国俄亥俄州立大学研究人员发现，酸奶可能有一个以前不为人知的好处：消除大蒜气味。 研究人员测试了全脂纯牛奶酸奶中水、脂肪和蛋白质等单独成分，看看每种成分如何抵抗大蒜味。结果发现，脂肪和蛋白质都能有效地捕获大蒜气味。 研究报告的资深作者、俄亥俄州立大学食品科学与技术专
乳协“戏说”老酸奶事件
日前，中央电视台著名主持人赵普等多位媒体人发微博，声称根据调查记者的短信,一些老酸奶使用了工业明胶,而这些工业明胶是从旧皮鞋中提取的。微博中还有“内幕很可怕，不细说”的内容，更具有轰动效应。(4月11日齐鲁晚报) 这样的信息自然引起消费者的不安，生产企业也纷纷站出来辟谣。但是，生产企业的辟
高端酸奶高在哪儿
超市的冷柜中，酸奶产品琳琅满目，按地域、口感分有数十个产品。一杯小小的酸奶也从几年的小杯装2元左右，走向包装各异的10元价格带。目前，酸奶的高端标签以原料、制作工艺、菌种多样宣传为主。物价走高、成本高昂助推产品售价增高本无可厚非，但部分酸奶的高价值宣传言过其实。 研发冷链成本高 炎炎夏日，超
老酸奶“日子不好过”
市民在某超市奶制品促销区选购,正在打折的老酸奶并没有引起她的兴趣。 11日,记者走访东营多家商场超市发现,在售的各品牌老酸奶都在打折促销。营业员介绍,两日来,老酸奶销售量下滑。 近日,老酸奶成为舆论和市民关注的焦点。11日上午,乐天玛特东城店奶制品销售区内,佳
常温酸奶真的没营养吗？
关于常温酸奶含糖量高又没有营养的传言由来已久。那么，常温酸奶与低温酸奶到底谁有营养？对此，经济日报记者采访了相关乳业专家。 据介绍，在常温酸奶上市前，消费者仅能去超市冷柜购买低温酸奶，并及时饮用。直到近年来常温酸奶这一细分品类出现，突破了冷链限制，以保存期较长的优点满足了冷链不完善的城乡消费需
毒胶囊仅为冰山一角－凸显检测技术缺失
4月15日，央视《每周质量报告》报道，使用废旧皮革等制成的工业明胶胶囊流入修正药业、海外药业等九大药企，样品被检出铬含量严重超标，最高含量超标90余倍，涉及13个铬超标产品。 同日，国家食品药品监管局发出紧急通知，要求对央视报道的13个铬超标产品暂停销售和使用。 4月16日，修正
怎样用卤素水分测定仪测定牛奶中的成分
牛奶、酸奶中总固体含量即为该样品失去水分后的质量，在实际操作中重要的是加热速率。使用卤素灯加热时，在zui短的时间内可以达到zui大的加热功率，温度也能够快速地升高。在高温加热中，应根据不同的样品性状设置测定条件，对于水分含量较多的样品，可适当延长高温时间，但需保证样品在测定中不应烤糊为原则，对于糖
40多款酸奶的检测结果出来了，这几款别再给孩子喝了
近几年，酸奶的普及度越来越高，无论是三岁的孩子，还是六七十岁的老人，都已经开始接受这种口感很好的牛奶制品了，还有传闻说酸奶的补钙效果比牛奶还好，尤其是有些进口酸奶的噱头十足，让无数人追捧。 酸奶现在已经走进千家万户了，尤其是口感会比牛奶好，所以很多小朋友也十分喜欢，妈妈们也认为，奶制品是可以补
邓海建：“胶囊秘密”黑幕必须揭开
近日来食品领域最大的悬案无疑就是“明胶惊魂”。尽管“你昨天扔出去的破皮鞋，很可能在今天吃的老酸奶中与你邂逅”有以讹传讹的嫌疑，但明胶江湖的乱象，却早已是不争的事实。 即便没有央视调查的坐实，三个问题早就令公众如鲠在喉：一者，目前国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家，取得生产许可证的只有