从默默无闻到“火锅英难” 他死磕地沟油终破检测密码
因为一顿火锅带来的灵感，太原刑警任飞发明“地沟油检测法”，一举攻克“世界性难题”。至此，原本默默无闻的他，变成了大家口中天赋异禀的“发明家”，甚至被称为“火锅英雄”。面对扑面而来的掌声和荣誉，任飞淡然地说，哪里来的什么“天赋”，一切的一切，都源于不愿妥协的坚持。任飞正在做实验 “我觉得奋斗，就是为正确且有意义的事情去坚持，哪怕这个过程充满压力、痛苦、挫折。”任飞说，为了识别地沟油，他的这份坚持，持续了9年时间。 奋斗人语 奋斗是为一个目标去战胜各种困难的过程，这个过程可能会充满压力、痛苦、挫折。但只要你的目标是正确且有意义的，你就应该告诉自己，去勇敢地坚持与面对。我选择与地沟油去“死磕”，那是因为，我享受那份坚持后的幸福。每次下班的路上，闻着千家万户飘出的烧油烹醋的香味，看着大小饭店食客们大快朵颐，我能感受到他们的幸福，这也是奋斗带给我的幸福！ 地沟油检测 一个难以破解的课题 短发寸头，中等身材，一身白......阅读全文
专家称地沟油检测方法只对检测机构公开
6月15日，国家食品安全风险评估中心开放日接待了30多名公众，有关专家对食品安全问题进行热点答疑。其中，关于公众个人能不能检测出地沟油，国家风险评估中心有关负责人表示，这些检测方法不适用于个人，但对检测机构公开。该负责人还表示，地沟油重在源头管理，检测方法只是一种补充手段。当前，中心已
国办部署严打“地沟油”－专家称地沟油检测是世界性难题
4月24日，《国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》发布，在加强源头治理的同时，文件要求推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的无害化处理和资源化利用，把“地沟油”治理作为“十三五”期间食品安全重点工作任务，加大对制售“地沟油”违法犯罪行为的打击力度。 “地沟油
养猪场成地沟油加工点“主力”－可冲抵饲料费
“从潲水中提炼的油每斤可卖2.5元，一天少说也能提炼四五十斤，每月额外收入达2000多元。关键是靠卖地沟油的收入，基本上可支付猪饲料的每月花费。”记者今天在福州仓山一家养猪户采访时，主人透露了这一秘密。 记者从工商部门了解到的情况也证实了这一点。近年来，有关部门在查处地沟油加工点
关于地沟油光谱检测法的介绍
光谱技术快速、无损、方便，更能适应批量检测任务，具体包括紫外可见分光光度法、荧光分析法、折光率分析和红外光谱分析技术。 CN102645424A(宁夏大学)涉及一种快速检测食用油掺杂地沟油的方法，使用荧光分光光度计在三维荧光模式下扫描图像并用数据处理软件将谱图数据进行分析比对定性检测地沟油；而
Thermo－Scientific色谱耗材助力地沟油检测
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。2011年9月13日，中国警方全环
专家解析：“地沟油”检测难在哪里？
“地沟油”检测产品及检测方法相继公布，尽管众多仪器厂商均声称自己的产品可以用于“地沟油”检测，但“我要测”网对相关专家的采访显示，到目前为止，“地沟油”检测尚无科学办法。 据媒体报道，2012年5月，卫生部正在验证和完善已收集到的7个“地沟油””检测方法。时间已过去近半年，截止到目
地沟油检测标准须尽快出台
“深圳大学食堂被指检出地沟油”事件余波未平，深圳建和油品检测有限公司日前又被指“无国家认定的食品检测资质”。深圳市食药监局1月4日称，此事目前还在调查中，建和油品检测公司方面则表示不回应。 民以食为天，食品安全卫生与否，更是民生的头等大事。地沟油对人体健康的危害早已众人皆知。如果一家餐馆被曝使
地沟油检测酸值与试纸法介绍
地沟油在烹调后，与水、金属离子等作用，酸败程度很高，酸值显著增高。在地沟油和合格食用油中，酸值差别很大，且检测快速、成本低、多采用显色试剂。涉及专利有CN102156179A等。但该技术不适用于检测精炼次数较多的地沟油。 试纸比色法是地沟油检测技术中简单、快速的定性方法，涉及专利有CN0259
成都公布13家违规使用问题油火锅店名单
中新网成都3月29日电 (鄢银婵) 29日晚，四川省成都市食品安全委员会召开关于金牛区谷丰香油坊非法加工、销售及13家火锅店违规使用“大丰香油”问题情况通报会。 据成都市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长周容介绍，早在3月10日，成都市金牛区工商局、质监局便介入调查此事。她
学界普遍认为地沟油检测尚无有效检测指标
卫生部初步确定7种检测方法，学界普遍认为尚无有效检测指标 从地沟回流餐桌，谁来守住地沟油链条的最后一道防线? 地沟油的检测一直是一道“世界性的难题”。由于地沟油成分复杂，众多科研单位经过艰苦研究，依然难以寻找到可靠有效的检测方法。 去年12月，卫生部食品安全风险评估中心第二次向
专家称“地沟油”检测复杂－国家应统一检测
"地沟油变色拉油 流入京津冀超市"追踪 针对"地沟油"能通过质检的现象，近日，食品安全专家刘清珺表示，目前已有一些研究性方法，国家质检部门可以形成一个统一的规范性检测方法，方便鉴别筛查"地沟油". 据新华社报道，京津冀一些炼油厂将泔水炼成地沟油过滤后成为清澈的色拉油，以散油的方式流向
地沟油检测法遇尴尬－食用标准检测全合格
从地沟回流餐桌，谁来守住地沟油链条的最后一道防线? 地沟油的检测一直是一道“世界性的难题”。由于地沟油成分复杂，众多科研单位经过艰苦研究，依然难以寻找到可靠有效的检测方法。 去年12月，卫生部食品安全风险评估中心第二次向全国征集地沟油检测方法。近日卫生部透露，已初步圈定了7种检测方
安徽食药监专项整治食用油－截断地沟油流向餐桌渠道
昨天，省食药监局公布了全省餐饮服务单位食用油专项整治行动结果。结果显示，在火锅店、水煮鱼、煎炸类等餐饮服务单位共抽样食用油20批次，检测结果均合格；淮北市局抽检50批食用油和煎炸油，检验合格率均为100%。 在为期三个月的时间内，全省食药监系统以单位食堂、连锁餐饮企业、火锅店、水煮鱼、煎炸类等
中烹协辟谣引争议－负责人被曝系火锅店老板
15日，本报率先披露了化学锅底的稿件引起了社会关注，在短短的一周时间内，包括北京、广州、武汉等地的媒体都先后展开调查，结果显示化学锅底普遍存在。 面对火锅市场存在的信任危机，昨天中烹协首度回应称纯属谣传。不过，对于这一火锅界的利好消息，不少网友却并不买账―― 南京一火锅店老板 知
火锅里的“油水”该查查了
重庆市食药监局日前发出公告，对5家涉嫌回收使用“火锅老油”的火锅店立案调查，并将涉嫌食品安全违法犯罪的相关线索通报或移送公安机关，针对重庆火锅行业新一轮整治由此揭开。 重复回收使用的所谓“火锅老油”，其实就是和地沟油同属回收油的“潲水油”，因危害人体健康早已被明令禁止使用，在重庆火锅行业却是多
时评：“化学火锅”在拿谁做实验？
从“化学火锅”问题来看，职能部门的责任无疑也被做了“实验”，实验的结果是：不合格。每一起添加剂事件曝光，都会重创甚至摧毁一个产业。 现在正是火锅走俏的季节。关于火锅的恶心事儿，我原先的看法是底料和客人的口水重复利用，但近日的新闻使我在内心将其恶心指数提高100倍。南京的媒体调查发现，火锅中
中国地沟油尚无检测良方－将向社会征集检测办法
广西食品监管部门工作人员正在对餐馆食用油样本进行登记 10月13日，国家食品安全风险评估中心在北京挂牌成立。中心主任刘金峰指出，加强地沟油等重大食品安全问题的风险评估和检测技术研究，将是中心的一项重要工作。 针对社会广泛关注的地沟油检测问题，卫生部新闻发言人邓海华指出，目前卫生部征集到的5种地沟
再谈地沟油检测：为什么目前没有有效的检测方法？
地沟油让老百姓深恶痛绝，如果有一种办法能加以鉴别，可谓好事一件。正因如此，网上出现了各种鉴别地沟油的方法，有一些甚至成为“发明创造”。美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，网传的方法目前都不能解决“不冤枉好油，也不放过地沟油”的难题。 便捷检测法过于片面 冰箱法。上海一名高中
“地沟油”检测方法征集到700多条建议
国家食品安全风险评估中心专家王竹天1月10日表示，自该中心2011年12月13日通过卫生网站发布公开征集“地沟油”检测方法的通知，截至2012年1月4日，共收到765条建议。 王竹天说，公众的参与热情很高，本来征集在2011年12月31日截止，但元旦假期仍有建议发来。经过初步筛选发现，这些
半小时检测地沟油？－专家评价不一
【摘要】整个实验过程需要耗费半小时。研发方透露，小包装试剂盒网络销售价格大概在200元。实验过程和试剂盒价格对于普通消费者来说，也还是有一定门槛的。对此，桑华春博士表示，这种检测方法，主要适用于检测机构和相关企业。 据中国之声《新闻纵横》报道，在您外出就餐时，会不会担心这家餐馆用的
拦不住的火锅－谁说夏季不宜吃火锅－它是燥湿养阳好方式
吃货福音！原来吃火锅是燥湿养阳的好方式 从中医角度来讲，吃火锅就是夏季燥湿养阳的不错选择。当然，吃的菜品、时间是有讲究的。图片来源于网络 火锅底料主要是辣椒、花椒，这两味调料都是辛温的，能除湿，同时还能刺激胃口，脾胃好了，湿浊也就运化了。其次，火锅里还有不少芳香的调料，中医认为芳香化湿，也有
《食品安全法》颁布两年－实施效果喜忧参半
三聚氰胺奶粉、化学火锅、苏丹红……近年来，媒体接二连三爆出食品安全事件，部分百姓甚至感到“没什么可吃了，吃什么都不安全”。 2009年2月28日颁布的《中华人民共和国食品安全法》被称为“我国食品监管法制化进程中的重要里程碑”。如今，它已经颁布两年了，其实施效果如何?还有什么需要完善的
检测难以识别－业内人士揭“地沟油”难治理隐情
近日，国务院办公厅印发《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》，坚持疏堵结合、标本兼治，就构建“地沟油”综合治理长效机制作出安排部署。此次“意见”的印发，既反映了国家对治理“地沟油”问题的重视和力度，也从另一个侧面说明治理“地沟油”工作仍需加强。当前，“地沟油”在餐饮市场上是否仍大量存在？治理
贺州平桂：严打食品非法添加行为
为有效护卫人民群众“舌尖上的安全”，营造元旦春节安全放心、幸福祥和的餐饮消费环境氛围，维护社会和谐稳定，近日，平桂管理区望高食品药品监督管理所工作人员对辖区内各类经营火锅餐饮食品的饭店、餐馆、大排档及米粉店（摊）、麻辣烫等场所进行现场突击检查，重点排查和整治餐饮单位是否在火锅中添加罂粟壳、吊白块
重庆知名火锅店疑回收“废弃油”－店长和厨师长被降级
1月10日，有媒体报道，重庆北城天街大队长主题火锅店后厨出现疑似“废弃油”回收的问题。11日下午，北京青年报记者从重庆大队长主题火锅官网看到，涉事火锅店所属公司总部发布了关于北城天街大队长主题火锅店情况的处理通报。通报介绍，事发当日，相关职能部门立即对该店进行了检查，目前正在等待检测结果。同时，
浙江金华查获“新型地沟油”－用变质动物内脏提炼
让人深恶痛绝的地沟油，一般都是从泔水中提炼而成。 但现在，一种新型的地沟油悄然出现：提炼这种地沟油的原料，是来自于屠宰场的劣质、腐烂的动物内脏、皮、肉。 这种对人体危害极大的“新型地沟油”，被改头换面之后，加工成为食品，或者火锅底料。 不久前，浙江金华警方
关于地沟油的电导率检测法介绍
电导率检测是常用的传统检测方法。在地沟油腐败过程中，也同时溶进了金属离子、硫酸根离子等各种导电杂质，采用水等溶剂萃取后测定电导率，可对地沟油含量进行检测。该法试验条件、操作要求简单，显著性与重复性都较好，可以认为是较为可靠的地沟油检测方法。涉及专利有CN203551500U等。
科技部已就“地沟油”检测难题立项攻关
油掺油，神仙愁———当不少消费者因地沟油事件选择“暂时管住嘴巴”时，专家们也在为如何揪出地沟油而紧锁眉头。 发愁是因为，目前尚无一种权威有效的方法能够识破所有的地沟油———由于来源多样、成分复杂，且勾兑比例不同，摆在专家面前的是千变万化的非标准样品。 这种经地下作坊简单“变脸”后的油品，
北京已初步建立“地沟油”检测指标体系
记者15日从北京市食品安全办公室获悉，北京市食品安全监控中心全面筛查“地沟油”可能涉及的80多个技术检测项目，找到了查出“地沟油”的4类有效指标，初步建立起“地沟油”检测指标体系。 “地沟油”是各种废弃食用油脂的统称。国家明确规定，不得将废弃油脂加工后
检测机构报告称检出地沟油－中粮中枪
“深大地沟油”事件有进展 食药局：网传检测数据是阶段性科研实验 南都讯 记者 王睦广 昨日晚间时分，网传深大食堂检出“地沟油”，此事引来社会广泛关注，而深圳市食药局也在第一时间发布通报称，已介入调查此事。今晚，食药局再发通报称，去年及今年食药局已多次对涉事的“中粮新沙”食用油进行抽检，结果均为