SERS——检测食品制假
加工处理过的食品，比如粉末和液体，常常被掺入杂质；一些色素和香料等添加剂用来调制仿冒食品，或者被稀释、被替换等等，这些都很难检测出来。高档酒和烈酒会成为造假首选目标，如用低等级的酒冒充昂贵的葡萄酒。非法生产的蜂蜜占到所有造假案列的7%，有篡改原产地的，有掺杂非法抗生素和杀虫剂的等等。甚至肉也存在掺假的风险，比如最近涉及的马肉充当牛肉进行销售。海洋光学光谱仪，可以通过吸收、反射和拉曼光谱测试来鉴别这些食品，还有通过荧光技术可以针对蛋白质、DNA、多元酚和维生素的鉴别。 农产品不是那么容易变质，但是要达到无损检测的需求也不是容易。从可见到近红外波段的反射和透过测量可以很好地对水果和乳制品进行无损检测。同时，SERS技术在下面几方面取得优势，如对农产品中违禁杀虫剂及杀菌剂残留的检测，以及对非法渔场抗生素及杀菌剂使用进行监控方面。海洋光学的高选择性SERS芯片具有高灵敏度和低成本的优势，可以使现场测试成为可能。我们已经研发出了......阅读全文
食品安全检测食品中镉的检测原理
样品经消化后,在碱性溶液中,镉离子与6-溴苯并噻唑偶氮萘酚形成红色配合物,溶于三氯甲烷,与标准系列比较定量
猪肉掺硼砂制假牛肉：涉案人称是行业潜规则
“猪肉掺硼砂造出假牛肉”追踪 涉案人：肉制品掺硼砂是潜规则 “牛肉精膏”竟能将猪肉变成牛肉，而佛山市南海区黑心商人更用硼砂将猪肉变成牛肉(详见昨日南方日报报道)。近日，佛山南海区检察院以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪批捕了犯罪嫌疑人。 广州市工商局表示
假发票制假水平高－辩真伪须专用仪器
抓获犯罪嫌疑人 查获的假发票、假印章 1月11日，湖南省常德市公安局经侦支队联合常德市地税局、国税局，在长沙警方的大力协助下，在长沙高桥市场成功捣毁一处藏匿在某小区的特大制贩假发票窝点，抓获涉案嫌疑人1名，查获各种假发票478万份，可开票金额高达2亿多元，假印章97枚。
江西樟树：夫妻制假酒－顾客中毒成植物人
近日，樟树市人民法院依法审理一起销售假药酒，致人重伤的案件，以生产、销售有毒、有害食品罪分别判处被告人廖某某、邓某某有期徒刑三年，并处罚金1万元；同时终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。此外，以销售不符合安全标准的食品罪依法判处被告人王某有期徒刑三年，缓
美研究人员用拉曼光谱无损研究农药残留
分析测试百科网讯 UMass大学的食品科学家Lili He最近从美国农业部收到一项为期3年473,628美元项目的拨款，该项目将研究用于内吸或农产品表面的化学农药是如何穿透新鲜农产品进入植物组织，以及如何影响消费者的食品安全。 Lili He是表面增强拉曼光谱（SERS）技术方面的专家，SER
新型表面增强拉曼散射检测平台问世！
安徽理工大学力学与光电物理学院青年教师蓝雷雷与东南大学物理学院邱腾课题组合作，制备出两种类型的二维碳化钒（V4C3和V2C）MXenes材料，并证明这种材料可以作为性能优异的表面增强拉曼散射（SERS）平台，其中V4C3作为SERS活性材料首次报道。相关研究成果发表于《美国化学会-应用材料与界面》。
分子光谱学术会议巨献：2018拉曼光谱新技术及应用大全
2018年10月20日，第二十届全国分子光谱学学术会议暨2018年光谱年会开幕式暨40周年庆典在青岛举办（相关报道：庆祝中国光谱40年 构建中国光谱新时代）。在第一天的大会报告之后（相关报道：古人学问无遗力 今有分子光谱百家鸣），组委会也安排了精彩分会报告。分析测试百科网作为合作媒体为您带来拉曼
合肥研究院SERS光纤探针研究取得进展
近期，中国科学院合肥物质科学研究院固体物理研究所四室研究员孟国文课题组与安徽光学精密机械研究所研究员毛庆和课题组合作，在具有表面增强拉曼散射(SERS)活性的光纤探针研究方面取得新进展。基于静电吸附原理，研究团队发展了一种普适的组装方法，将多种具有等离激元特性的带电金属纳米结构组装到锥形光纤探针
拉曼光谱配件纳米海绵状SERS选型
我们该如何选择SERS？对于SERS适用的不同拉曼激发波长是比较复杂的，我们没有简单的原理或者规则可遵循，但是我们可以从实践中获得很多的使用信息。经过实际使用，我们发现纳米海绵SERS最佳的使用激光波长为638nm，而非大家经常使用的532nm或者785nm。我们使用不同的激发波长和测量样品对三种S
光催化结合SERS领域取得突破性进展
化学与分子工程学院张金龙教授课题组在研究利用光催化实现SERS探针的回收领域取得了突破性进展，最新研究成果“Chiral Carbonaceous Nanotubes Modified with TitaniaNanocrystals: Plasmon-Free and Recyclable S
食品检测兽药残留检测
兽药残留检测兽药残留是指兽药在动物源食品中的残留，根据联合国粮农组织和世界卫生组织食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指肉类和鱼类及蛋、奶制品、蜂制品等等动物源产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。因此兽药残留既包括原药，也包括动物体内代谢产物和兽药
食品检测之蜂蜜检测
蜂蜜是富含营养的天然食品。其中含有丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖，还有蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等。近年来，发现有些不法商贩向蜂蜜中掺杂使假、以次充优，坑害消费者以获得高利。蜂蜜中常见的掺假物质有糖、盐、明矾、淀粉等物质、羧甲基纤维素纳等，更有甚者掺入尿素，严重损害了广大消费者的利益和健康
食品安全与食品分析检测
我国食品安全形势总体稳定向好，但仍然存在一些不容忽视的问题。食品产业规模庞大，食品种类丰富，食品供应链条长，监管难度大。随着食品消费结构的升级和食品国际贸易的增多，食品安全风险也呈现出多元化、复杂化的特点。此外，一些食品生产经营者缺乏诚信，违法违规行为时有发生，如超范围使用食品添加剂、使用非食品原料
在食品检测中，怎样检测食品中的吊白块
（一）现有吊白块的检测方法 食品中吊白块的测定方法主要有2个：1）GB/T21126-2007“小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定”，该方法原理是测定食品中残留甲醛的含量，然后乘以系数折算成吊白块含量。2）卫生部2001年发布的“卫监发[2001]159号”文中附件2：食品中甲醛次硫酸
一种等离子处理二维材料引入缺陷的通用方法获揭示
表面增强拉曼散射（SERS）是一种高灵敏度和特异性的技术，广泛应用于化学分析、食品安全、医学诊断和环境科学等领域。近年来，二维材料如石墨烯、过渡金属二硫化物等，因其原子级平整的表面、良好的化学稳定性和可调节的电子结构，成为备受关注的非贵金属SERS基底。然而，二维材料表面具有惰性，导致分子吸附能力受
拉曼光谱的研究进展和应用
拉曼光谱的研究进展和应用 摘要 本文简单介绍了拉曼光谱的一些技术分类，比如表面增强拉曼光谱技术、尖端增强拉曼光谱技术、壳层隔绝纳米粒子增强拉曼光谱技术、相干反斯托克斯拉曼光谱技术。另外，还简单介绍了拉曼光谱的一些领域的应用，比如心血管疾病诊断、食物安全检测、药物分析、微/纳米加工等。 1拉
邹明强：拉曼光谱在食品与农产品安全检测的应用及发展
2014年5月7日下午，第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会在北京国际会议中心盛大召开。来自中国检验检疫科学研究院的邹明强研究员给我们带来了题为《拉曼光谱在食品与农产品安全检测的应用及发展》的报告。 中国检验检疫科学研究院 邹明强研究员 邹研究员首先介绍了传统检测方法存在
多相和多成分超灵敏表面增强拉曼散射(SLIPSERS)检测平台
１２月30日在《美国科学院院刊》(PNAS)上发表的题目为《常规溶液中超灵敏SERS检测》(“UltrasensitiveSurface Enhanced Raman Scattering Detection in Common Fluids” http://www.pnas.org/conte
处理问题奶粉不能宽大无边－助长制假销假气焰
日前,北京、江西、昆明等多省市相继发布通告,要求任何单位和个人不得生产、销售、使用和藏匿问题奶粉。凡2010年9月30日前主动上缴问题奶粉的,可依法从轻、减轻或不予处罚;逾期不上缴的,依法从重处罚。 早在两年前三聚氰胺事件出现后,有关部门就已经要求对问题奶粉进行封存、销毁、上缴,
揭秘“猪肉加硼砂制假牛肉”：猪血是猪变“牛”关键
昨日本报报道佛山南海罗村谭某东在猪肉中掺硼砂变牛肉，引起市民强烈关注。谭某东是怎样将猪肉变成牛肉的？为何要往肉质中掺入“硼砂”？在造假过程中该男子获利多少？假牛肉又流向哪里？本报记者独家为您揭开背后隐藏的秘密。 揭秘一： 加硼砂是为保鲜和增筋 昨天媒体报道称，谭
黄花菜制假窝点，涉案货值约35万元
南方日报讯 制假分子藏身3000平方米的旧校舍，用二氧化氯熏出高达30吨的干制黄花菜。近日，根据群众举报，市质监局联合工商、公安等相关职能部门执法查封花都区花山镇小布村原西岭小学的黄花菜制假窝点，涉案货值约为35万元，目前已抓获3名嫌疑人。 制假窝点地址为西岭小学旧校舍，占地面积约30
食品检测任重而道远
民以食为天，食品安全关系到社会的稳定，人身安全，关注食品，关注民生，关注健康，我省在食品安全监管方面的步伐也在不断加强和完善。作为陕西省食品检测行业的领导者和第三方权威检测仲裁机构----康派斯检测，我们将全力配合我省及周边省份各监管部门定期和不定期市场抽检工作，不断加强自身检测能力，不断改进检测方
食品快速检测设备
食品快速检测设备主要用于检测食品中存在的不安全的成分，比如说一些化学物质，臭名昭著的三聚氰胺，苏丹hong等，还有大家知道的在腌制品和过夜的剩饭剩菜中非常容易检出的亚硝酸盐，还有用工业酒精冒充食用酒精制作假酒的，都在食品快速检测设备的检测范围之内，这些都是影响食品安全的重要因素，对人的身体有很大
分子光谱年会分会场亮点－探索半导体SERS技术前沿
2024年11月30日-12月2日，第 23 届全国分子光谱学学术会议和第五届光谱年会暨黄本立院士百岁华诞学术研讨会在福建省厦门市召开。会议第二天上午，分会场“半导体 SERS 及相关技术”中，厦门大学王翔副教授、中国检验检疫科学研究院席广成研究员、武汉纺织大学沈爱国教授、东北林业大学纪伟教授、
意大利假橄榄油事件－仪器分析快速检测鉴定真假橄榄油
分析测试百科网讯 据欧联网援引欧联通讯社报道，日前，意大利警方查获了一起假橄榄油制造和贩卖团伙。目前，警方已经拘捕了24名犯罪嫌疑人。 报道称，意大利食品卫生部门在对市场商品进行例行检查时，在位于意大利福贾省一家食品超市中，发现一个批次的橄榄油商品存在问题。食品卫生检疫部门经化验发现，问题橄
拉曼光谱农残及非法添加剂
食物中农药残留及非法添加剂已经越来越被消费者关注，科学家们也开发出越来越多的测试方法来保证食品的安全，从而确保消费者的安全。幸运的是，光谱检测方法在食品安全及农残检测方面发挥越来越重要的作用，包括从农产品种植，食品供应链，到食品加工等领域，光谱检测呈现多样性与易操作等功能！拉曼
食品检测技术食品中铜的检测原理及方法
一、原理 样品经消化后，在碱性溶液中，铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠（铜试剂）作用，生成棕黄色络合物，用有机溶剂四氯化碳萃取，于440nm处测定吸光度，由标准曲线计算含量。 二、仪器与试剂 （1）仪器 分液漏斗；分光光度计。 （2）试剂与材料 ①柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液：称取柠檬
佘永新：基于分子印迹技术的拉曼快速检测研究进展
分析测试百科网讯 2020年9月22-23日，“第九届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称 CFAS 2020）”在江苏南京召开。大会第二日围绕农兽药残留检测、快速检测、重金属及元素检测等食品安全话题展开交流。快速检测技术专题论坛邀请了暨南大学石磊教授、国家饲料质量监督检验中心（
论食品检测和食品安全
国以民为本,民以食为天,食以安为先。食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要素。随着科技发展和人们生活水平的提高，食品安全和卫生已经成为人们关注的焦点。在任何一个国家,食品质量及其安全性都是上至国家领导人,下至百姓共同关注的一个永恒主题。本人从事食品检验检测工作多年
芯片化SERS基底助推高灵敏蛋白质识别
南通大学物理科学与技术学院博士吴静与哈尔滨医科大学教授李洋课题组合作，利用表面增强拉曼散射（SERS）技术在无标签蛋白质检测方面发现，芯片化SERS基底有助于高灵敏蛋白质识别。9月16日，相关研究成果在线发表于《分析化学》。蛋白质作为一种重要的生物标志物，实现对其高灵敏、可靠的种类鉴别对早期诊断和精