全脂牛奶或有助心脏健康
一项全球调查发现，每天摄入三份全脂奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。 这项由英国《柳叶刀》周刊刊载的研究报告显示，相比每天摄入不到半份全脂牛奶、黄油、奶酪或酸奶的人，每天摄入三份全脂奶制品的人早逝或患严重心脏病风险低四分之一，中风风险低五成。一份奶制品指244克牛奶或酸奶、15克奶酪或5克黄油。 研究人员分析21个国家和地区13万人9年随访数据后得出上述结论。研究结果还显示，全脂和低脂奶制品区别不大，似乎都有益身体健康，不过牛奶和酸奶优于黄油和奶酪。 因为富含饱和脂肪，全脂牛奶、黄油、奶酪或酸奶等全脂奶制品此前被视为有害健康，英国等国家膳食指南甚至建议减少每日摄入量。越来越多研究却显示，饱和脂肪对心血管健康的负面影响或遭“妖魔化”，全脂奶制品或有降低糖尿病、中风或抑郁症风险等多重功效。 英国《泰晤士报》12日援引研究领头人、加拿大麦克马斯特大学研究人员马赫希德·德甘的话报道，研究发现，摄入奶制品或有益......阅读全文
质检总局发布黑名单－亨氏婴儿配方奶粉不合格被销毁
国家质检总局昨天在官网上公布了最新一期进口不合格食品、化妆品黑名单，包括一款亨氏婴儿配方奶粉、帕斯卡儿童酸奶在内的多种进口乳制品不合格，被拦截在入境关口。 亨氏奶粉不合格被销毁 此次共有126批次不合格食品、化妆品在入境时被拦截。
德国专家：儿童奶并非优于普通奶
“为儿童的营养需求量身打造”，德国市场供应的儿童奶包装盒上常能见到类似瞄准父母爱儿心理的广告词。但德国负责食品安全的重要机构——联邦风险评估研究所和巴符州消费者保护中心8月１６日却告诉德国家长，没有必要多花钱专门买儿童奶，因为从营养学角度看，儿童奶并不比普通牛奶对儿童健康更有益。
小麦粉面团拉伸仪研究全脂豆粉对面团拉伸特性的影响
全脂豆粉是用大豆磨成粉状的一种产品，全脂豆粉主要分成两类，一类是酶活性全脂豆粉，另一类则是热处理全脂豆粉，酶活性全脂豆粉对烘焙行业非常重要，它可用来改善面包和其他发酵产品的质量，本文通过小麦粉面团拉伸仪研究添加添加全脂豆粉对面团拉伸特性有何影响。面团的延伸度、拉伸阻力是判断面团延伸性的重要指标，面团
研究称常食全脂奶制品可降低患ＩＩ型糖尿病风险
人们往往认为全脂奶制品不利于健康。但美国一项最新调查却发现，经常进食全脂奶制品，其中富含的一种脂肪酸会帮助人们降低患II型糖尿病的风险。 来自哈佛大学公共卫生学院等机构的研究人员在21日出版的美国《内科学纪事》杂志上报告说，这种脂肪酸名为反式棕榈油酸。奶制品中脂肪含量越高，反式棕榈油酸的水
电子型粉质仪研究全脂豆粉对面团粉质特性有何影响
做食品行业的朋友们肯定知道，面粉质量对面制食品的重要性，要想制作出美味并且外观精致的面制食品，那么一定要确保面粉的质量，有些人都是通过面粉的颜色及粗细来判断面粉的质量，这里介绍大家一种科学的方法，就是使用电子型粉质仪进行检测。电子型粉质仪是一种测定面粉筋力强度的最先进的检测仪器，如今在面制食品行业得
电子型粉质仪研究全脂粉对面团粉质特性有何影响
面粉是我们日常生活中最常见的原材料，我们每天所吃的面包、馒头、面条等等食物都是通过面粉制作而成的，因此，面粉的质量直接影响着面制食品的质量，为了确保面制食品的质量、口感和美观，我们使用电子型粉质仪对面粉质量进行检测，是非常有必要的。而本文通过电子型粉质仪研究全脂粉对面团粉质特性有何影响。
过度喝牛奶容易造成男性前列腺癌疾病
牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富的。但是，却很少人知道，牛奶对于男性来说，喝多了反而对健康会有伤害。小编这么说，您一定感到很困惑吧，但是，这确实是个铁铮铮的事实。 前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医
专家对硒元素的分析讲解及硒的食物来源
目前，某些人类种群资料和实验室实验说明硒可能有抗癌的生理功能。关于食物中的硒的含量，受各地土壤含硒量的影响很大。因此，缺硒地区和富硒地区植物含硒量可能有很大差异，通常了解食物中含硒量时应注意其产地。 硒的丰富来源有芝麻、动物内脏、大蒜(大蒜食品)、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、苋
印度要求进口牛奶和牛奶产品应提供卫生许可证和分析证
2025年2月25日，印度畜牧和乳品部(DAHD)发布官方备忘录(编号为L110110/44/2024-Trade(E-32147))，要求输入印度的牛奶和牛奶产品在申请进口卫生许可证时应提交分析证。由相关生产厂生产的相同牛奶和牛奶产品在签发进口卫生许可证时应提交分析证。 印度要求分析证由生产
人工牛奶即将来临，你能接受么？
实验室培育的肉类和植物性肉类替代品正受到越来越多的关注。技术正在推动该行业向提供传统生产的食品替代品的方向发展。乳蛋白可能是下一个在实验室生产的产品，用于液体"牛奶"生产和加工乳制品，如酸奶和奶酪 。 Winston Churchill在1931年预言了合成食品的兴起。"为了吃鸡胸肉或鸡翅，我
莱姆心脏炎可导致心脏性猝死
莱姆病(Lyme disease)是一种由伯氏疏螺旋体（Borrelia burgdorferi）感染引起的自然疫源性蜱传染性疾病，由该病所致的心脏病变称为莱姆心脏炎（Lyme carditis），是莱姆病的严重合并症之一。 根据美国疾病控制和预防中心（CDC）10月31日发布的发病率和死亡率
Circulation：最新研究！机械心脏可再生心脏组织
在一项新的初步研究中，来自美国德克萨斯大学西南医学中心的研究人员发现机械心脏（mechanical heart）会刺激衰竭心脏的不活跃部分再生，这为开发心脏再生疗法带来了希望。相关研究结果于2022年1月10日在线发表在Circulation期刊上，论文标题为“Bidirectional Cha
脂肪测定仪在乳制品脂肪含量中的测定优势
乳及乳制品的脂肪测定,通常采用GB500946一85的巴氏法和哥特里一罗氏法。两种方法需用较多的硫酸、氨水、正丁醇或乙醇、乙醚、石油醚等有机溶剂。在大量样品检测时产生强烈刺激气味的有害气体,危害操作人员的健康。现改用脂肪测定仪。操作快捷,每个样品只需3min左右,就能显示脂肪含量,其精密度和重现性达
昆明将筹建牛奶质量检测中心
昆明市正在筹建牛奶质量检测中心，由与买卖双方均无直接利害关系的第三方进行牛奶质量检测;昆明市目前还有约22%的奶牛由散户饲养，昆明市计划今后每年扶持新建4个奶牛合作社，争取在4——5年内使昆明市奶牛全部进入奶牛合作社，实现全部机械化挤奶，同时取消合作社以外的各种形式的收奶站。大理州政府提出，投入
牛奶分析仪的技术特点
对应3种不同的样品有3种不同的标准曲线； 新型用户友好菜单界面； 标准曲线建立过程简单，通过键盘即可操作； 90秒出结果； 可通过精准泵从任意容器（瓶、管等）中吸入样品； 样品吸入管最长可达70cm； 进口的通道和出口的通道分离，完全无样品带过； RS232端口数据输出，用于同电脑
牛奶分析仪的准备度
脂肪±0.10； 蛋白质和SNF±0.15； 乳糖±0.20； 样本量：25ml； 工作温度和湿度：10℃-35℃；30-80； 尺寸：20×25×18 cm (宽×深×高)重量：3.5kg； 电源：220V/50HZ
牛奶分析仪的配套设置
1） 热敏打印机 2） EP-50打印机适用热敏打印纸卷 3） 酸性洗液，43ml玻璃管，10L用浓缩液 4） 碱性洗液，43ml玻璃管，10L用浓缩液
牛奶业三巨头共同公开致歉
昨晚10时，中央电视台二套《对话》节目播出《牛奶的诚信》———奶业三巨头汇聚《对话》栏目。 三鹿奶粉事件使整个奶制品行业遭遇了一场前所未有的困境，如何使国内奶品行业迅速走出危机，在广大消费者中重新树立信任成为当务之急。 记者发现，该栏目在开栏的话中介绍说，本期节目将以牛奶的生产销售流程为推进线索
牛奶加入咖啡－抗炎效果加倍
图片来源：物理学家组织网 丹麦科学家在最新一期《农业与食品化学杂志》上刊发论文指出，咖啡豆富含多酚，而牛奶富含蛋白质，蛋白质和抗氧化剂（咖啡加牛奶）携手能使免疫细胞的抗炎效果加倍。 当细菌、病毒等进入人体时，免疫系统会调动白细胞和化学物质进行保护，这种反应通常被称为发炎。天然抗氧化剂多酚存在
牛奶分析仪的测量范围
脂肪0.01—20.00； 蛋白质2.00—7.00； 乳糖0.01—6.00； SNF3.00—15.00；
牛奶中β内酰胺酶检测方法
“无抗奶”，顾名思义，即不含抗生素的牛奶。早在2002年，这一概念便被提出，“无抗生素”的字样也登上了乳品包装。为何牛奶含抗生素？牛奶中的抗生素来自乳牛，乳牛被注射抗生素，主要是治疗乳腺发炎。乳腺炎是奶牛常见病，抗生素的使用是业内“公开的秘密”。牛奶中的抗生素可能导致饮用者过敏，或因长期接触抗生素而
蒙牛奶酪被曝违规添加
"乳矿物盐"风波继续蔓延 蒙牛儿童成长奶酪被曝违规添加 近日，因宝宝奶酪违禁添加"乳矿物盐"一事，国内大型乳企又开始经历一波质量风波。不过，目前看来，这场风波还在蔓延。有业内人士向新快报记者爆料，违禁添加"乳矿物盐"的乳企还包括蒙牛。记者从中粮旗下的官方购物网站我买网(微博)发现
“白水变牛奶”是科普还是娱乐？
网上流传着一段视频，是某电视台做的节目，宣称“白水变牛奶”。节目中，“专家”把牛奶香精、羧甲基纤维素钠和二氧化钛加到水里，摇晃之后就得到了“牛奶”。主持人和现场嘉宾一片“见证奇迹”的夸张表情，“专家”宣称“大家都吃过”“奶茶奶昔，跟这个成分很接近”，而主持人惊呼“太恐怖”“太可怕了”。图片来源于
牛奶干扰甲状腺补充剂的吸收
初步研究发现，采用普通口服甲状腺激素药物左旋甲状腺素与一杯牛奶显着降低身体吸收药物的能力。结果将于佛罗里达州奥兰多2017年底在内罗毕社会第99届年会上发布。 加州大学洛杉矶分校大卫·杰芬医学院和VA（退伍军人事务）大洛杉矶医疗保健系统的内分泌研究员Deborah Chon博士说：“这些研究结
宝利氏牛奶不合格
澳大利亚宝利氏牛奶、阳光之选家庭装自然味玉米花、淘大香煎甜豉油、仙妮蕾德青翠精华、日本糊精等不合格。记者昨日从国家质检总局获悉，今年1月从境外欲进口到中国大陆的70批次食品、化妆品被检出不合格。国家质检总局表示，上述问题产品均已做退货、销毁或改作他用处理，“问题产品未流入国内市场”. 南方
纯牛奶和高钙奶哪个好
牛奶本身就是一种高钙食物，每100克牛奶中平均含量为104毫克，国家规定高于普通奶中含钙量25%以上的，才可以称为高钙奶，是高钙奶的含钙量最多，比纯牛奶高25%，在此基础上很难再高。而高出的这些钙含量，考虑到吸收率问题，最终对人体的钙需求来说，作用也是微乎其微。因此，高钙奶补钙效果并不一定比纯牛奶好
过量饮用牛奶可能引发骨折风险
长期以来，营养教育中一直在提倡牛奶中钙和维生素 D 组合在维持骨骼健康中的重要作用，尤其是在儿童发育过程中的重要作用。英国前首相丘吉尔在谈到二战后欧洲重建问题时曾说过没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！日本人在二战后更是提出了"一杯奶强壮一个民族"的口号。 有研究提示，每日饮用3 至4 杯
分析牛奶中的单糖和双糖
糖类和糖醇类的分析极具挑战性，因为它们的化合物结构中缺乏发色团，并且各种分子间十分相似，其中许多互为异构体。凭借良好的分离能力、准确度和分析速度，HPLC已经成为糖类分析的不二之选。HPLC技术采用了RI或ELS检测。RI检测要求对流动相进行谨慎控制，以避免在分析中发生任何变化，因此需要等度洗脱。采
AMAMFSIs0278－牛奶－奶制品－采样
1．适用范围：本方法提供了一个采样指南，可用于牛奶及奶制品在进行微生物、化学、物理和感官分析的采样。2．原理概要： 3．主要仪器和试剂：3.1.仪器采样设备：采样设备一般由不锈钢或其他有足够强度的材料制造，不会对样品造成影响。表面平滑无裂缝，边角是圆的，使用前要烘干。用于微生物检验的采样，以及用于化
AMAMFSAc18002－牛奶－液体奶－采样
1.适用范围不适用于淡炼乳和甜炼乳。2.试验过程2.1.采样工具(a)混合大量液体所必须的搅棒或搅拌器——使用18-3A(a)工具。其面积足够对制品进行充分的搅拌，而且在重量上很轻，以便操作它在液体中迅速移动。混合大容器里的所容物使用机械搅拌。(b)收集样品的适当大小的勺——当样品需要进行细菌检验时