补充膳食纤维有助延缓大脑衰退
哺乳动物衰老过程中，大脑中的小胶质细胞会转变为促炎表型，出现过度活化，进而产生损害认知和运动功能的化学物质。这是为什么人到老年大脑功能会衰退的原因之一。美国伊利诺伊大学的一项新研究显示，补充膳食纤维可减轻老年小鼠小胶质细胞炎症，抑制有害物质的产生。研究人员建议老年人多吃富含膳食纤维的食物，称这有助于他们延缓大脑功能衰退的进程。 膳食纤维是健康饮食中不可缺少的一种营养素，会促进肠道中有益细菌的生长，当这些细菌消化纤维时，会产生包括丁酸盐在内的多种短链脂肪酸。科学家已通过动物模型研究证明，丁酸盐类药物具有抗炎和提高记忆力的作用。而此次伊利诺伊大学的小鼠模型研究则证明，多吃富含膳食纤维的食物，可以获得与服用丁酸盐类药物同样的效果。 研究人员在《免疫学前沿》杂志上发表论文介绍了相关研究成果。在研究中，他们分别给成年小鼠和老年小鼠喂食膳食纤维含量不同的两种食物，持续4周，然后对小鼠血液中丁酸盐和其他短链脂肪酸水平、肠道炎症状况、大脑小......阅读全文
补充膳食纤维有助延缓大脑衰退
哺乳动物衰老过程中，大脑中的小胶质细胞会转变为促炎表型，出现过度活化，进而产生损害认知和运动功能的化学物质。这是为什么人到老年大脑功能会衰退的原因之一。美国伊利诺伊大学的一项新研究显示，补充膳食纤维可减轻老年小鼠小胶质细胞炎症，抑制有害物质的产生。研究人员建议老年人多吃富含膳食纤维的食物，称这有助于
膳食纤维的作用
（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；（2）预防某些癌症，如肠癌等；（3）治疗便秘；（4）解毒；（5）预防和治疗肠道憩室病；（6）治疗胆石症；（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；（8）控制体重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
膳食纤维的测定
粗纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成份。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通过近20多年来的调查和研究，发现并认识到这种“非营养素”与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用，同时也认识到这种“非营养素”的概念已不
膳食纤维含量测试
目前膳食纤维大致分为二类，一类为可溶性的，二类为不可溶性的，二者合并即为总的膳食纤维。它主要包括植物细胞壁的成分如纤维素、半纤维素、果胶、木质素、角质和二氧化硅等成分，最早曾有中型洗涤剂法和酸性洗涤剂法等，测定结果常不能包括全部。具体测试项目建议问问ICAS英格尔检测中心。
膳食纤维测定仪
CSF6 纤维装置用于测定食用纤维，装有一个高吸抽能力并由电子控制负压的蠕动泵，使过滤时间明显缩短。通常我们主要测量总可溶性和不可溶性的食用纤维。食用纤维包括：纤维、半纤维素、木质素、果胶、树胶和腊。 CSF 6 装置采用 美国 AOAC 协会推荐采用热稳定酶法（ AOAC-985.29
膳食纤维测定仪
CSF6 纤维装置用于测定食用纤维，装有一个高吸抽能力并由电子控制负压的蠕动泵，使过滤时间明显缩短。通常我们主要测量总可溶性和不可溶性的食用纤维。食用纤维包括：纤维、半纤维素、木质素、果胶、树胶和腊。 CSF 6 装置采用 美国 AOAC 协会推荐采用热稳定酶法（ AOAC-985.2
纤维素的膳食纤维的介绍
人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中,虽然不能被消化吸收,但有促进肠道蠕动,利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解,从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质,过去认为是“废物”,2013年认为它在保障人类
膳食纤维的基本信息
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充
膳食纤维的分类与作用
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
膳食纤维的分类与作用
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作