醒发箱对电子式面团拉伸仪性能的影响
电子面团拉伸仪又称为电子式面团拉伸仪，该仪器是用来控制小麦及其面粉品质的专用检测仪器，如今，它在农业、粮食企业、食品加工及科研院校等领域得到了广泛的应用。 如果在应用电子式面团拉伸仪的过程中，有些因素会影响到该仪器的性能。下面内容介绍醒发箱对电子式面团拉伸仪性能的影响。醒发是面团拉伸仪试验的第三步，也是时间最长的步骤，醒发箱是用于醒发面团的，主要由3个隔舱所组成。而温度是影响面团醒发效果的关键因素，如果温度过高，面团就会较软，测试结果的拉伸阻力小，如果温度过低，面团就会较硬，电子式面团拉伸仪测试结果的拉伸阻力较大。国家标准规定醒发箱内温度为（30±0.2）℃。控制醒发箱温度为 30℃，如低于或者超过这一温度，可改变恒温水槽的温度来调节。实际操作中，实验员要花费大量的时间稳定醒发箱内温度，一般在箱内放温度计，多次打开醒发箱查看，这种方式不方便又影响醒发箱内温度的温度。电子式面团拉伸仪在醒发箱内增加电子温度传感器，方便实验员检测箱内......阅读全文
醒发箱对电子式面团拉伸仪性能的影响
电子面团拉伸仪又称为电子式面团拉伸仪，该仪器是用来控制小麦及其面粉品质的专用检测仪器，如今，它在农业、粮食企业、食品加工及科研院校等领域得到了广泛的应用。 如果在应用电子式面团拉伸仪的过程中，有些因素会影响到该仪器的性能。下面内容介绍醒发箱对电子式面团拉伸仪性能的影响。醒发是面团拉伸仪试验的第三步，
醒发时间对馒头的白度影响试验
馒头是我国传统的蒸制发酵面食，其起源可追溯到距今1700多年前。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，消费者对馒头品质和感官(如白度、抗老化等) 有更高的要求，开发安全好吃的传统主食，已成为现代社会的需求。同时, 在面粉中添加增白剂等方法的安全问题逐步被人们认识和重视。因此，寻求一条安全、
小麦粉面团拉伸仪研究不同醒发时间对面团品质有何影响
小麦的用处很多，可以用来制作面包、馒头等等食品。但是在制作过程中，面团的醒发时间会影响面团的品质，从而影响面包的品味和质量，因此，我们要通过小麦粉面团拉伸仪控制面团的醒发时间。当面团的质量足够好了，这样做出来的面包才更美味。 本文通过小麦粉面团拉伸仪研究不同醒发时间对面团品质具有什么影响。一、不同醒
李醒民：谈谈科学划界
划界问题是一个值得研究的学术问题，划界的实际意义即划界在科学研究活动和社会建制中的实践意义是不可低估的。 科学划界或科学分界是科学论中的一个重要理论问题。划界(demarcation)一词在英语中的含义是“划界、分界、定界、划分、区分、界限或界线”之意。所谓科学划界，指的是在科学与其他知识
李醒民：科学划界的标准
对于科学共同体而言，科学划界问题可以把科学与非科学和伪科学区别开来，既有理论价值，也有实践意义。要划界，当然得有划界标准；不用说，划界标准首先与不同论者所持的哲学立场有关。 例如，实证论借助经验的可回答性划界，理性论借助符合科学方法的准则划界。西方学者贾丁（N·Jardine）则列举出对划分边
影响面团拉伸仪性能的因素探讨
拉伸测试过程经过面团制备、揉圆、成型、醒发和拉伸几个阶段，其中揉圆、成型、醒发和拉伸都是在面团拉伸仪上进行，所以面团拉伸仪性能的优劣直接影响到最终测试结果。因此，有必要分析影响拉伸仪性能的因素。 1.揉圆器 揉圆是面团在拉伸仪上试验的第一步，揉圆器电机的转速和揉圆时间会影响面团的揉圆效果。国
李醒民：科学的世界主义特征
李醒民：科学的世界主义特征 科学具有国际主义或世界主义的特征或精神气质。尽管在历史上的某个时期，在某些国家和地区，在某些科学家身上，不乏国家主义和民族主义的例子，但是总的来说，科学毕竟是国际主义的或世界主义的。这一特征可以说得到学界和社会的公认。萨顿言之凿凿：“科学是仅有的一个
李醒民：科学中的精英主义
成就卓著的科学家为数极少，科学大家更是凤毛麟角，于是，很容易形成对科学的神秘感、对科学家的崇拜感，科学精英主义在这样的肥沃土壤中油然而生。 考察科学的历史和现状，人们不难发现，科学带有比较明显的“精英”和“精英主义”色彩。对此，科学社会学家洞若观火。例如，布罗德等指明：“在某种意
李醒民：学术论著“伪注”现象剖析
当前学界学风问题饱受诟病，学人伦理操守滑坡，其中剽窃和抄袭格外引人注目，易于引起众怒，并遭到应有的谴责和讨伐。然而，像伪署名和伪注这样的学术不端行为，由于没有剽窃、抄袭那么显眼，便有意或无意地受到学界的忽视。 何谓“伪注”？就是在论著的引文（不管是直接引用还是间接引用）中，引用者不是
李醒民：科学中的精英主义
成就卓著的科学家为数极少，科学大家更是凤毛麟角，于是，很容易形成对科学的神秘感、对科学家的崇拜感，科学精英主义在这样的肥沃土壤中油然而生。 考察科学的历史和现状，人们不难发现，科学带有比较明显的“精英”和“精英主义”色彩。对此，科学社会学家洞若观火。例如，布罗德等指明：“在某种意义上可以说
低温试验箱发瑞仪器的温度系统
高低温试验箱是产品放在规定的温度及湿度，看产品的耐高温，耐低温，以及抗湿度能力，那么恒温恒湿机同时具备加温，降温，加湿，降湿能力。 高低温试验箱发瑞仪器的温度系统分为加湿和除湿两个子系统。 加湿方式一般采用蒸汽加湿法，即将低压蒸汽直接注入试验空间加湿。这种加湿方法加湿能力，速度快，加湿控制灵
高低温试验箱发的维修问题
一，高低温箱： 1，高低温试验室的温度和湿度是影响器件性能的重要因素，其可能造成的机械部件腐蚀，金属镜夏江，高低温机械Bufen导致错误或表演结束退化； Zaocheng高低温情况下的十堰等光学元件光栅，在恒温电镜，聚焦透镜，铝等的腐蚀，在光线不足造成的，杂散光，噪声，甚至设备停止工作，从而影
燥湿醒脾治疗太息验案一则
胡某，女，20岁，学生，2010年11月10初诊。 患者以太息半年为主诉就诊。该患自诉半年前无明显原因出现呼吸不畅，以深呼为快，并伴有头目昏沉、胸闷不舒，肢体困倦乏力等症。经治疗效果不佳，遂来我院就诊。现四诊可见：面色晦暗无泽，口唇干裂，精神不振，太息频频，并有全身瘙痒，左足外踝部一疖
李醒民：科学文化的未来发展
关于科学文化的未来发展及其趋势和进路，我们不是预言家——恐怕预言家也难以做出准确的预言——不敢率尔操觚、妄自置喙。不过，我们还是想列举一下各家的看法，略谈自己的一孔之见。 西尔评论道：今天，科学和技术几乎变得使人着迷，它们渗透在当代政治生活、经济生活和文化生活的各个方面。于是，科学和技术文化成
防空警报破天际，历史记忆醒今朝
中国，沈阳。 尖厉的防空警报声划破天际，沉闷而有力的钟声敲击着这座古城的记忆——勿忘九一八！ 90年前，山河变色，国土沦丧，中华民族的苦难时刻刻骨铭心。90年后，安不忘危，治不忘乱，中华民族的复兴脚步不可阻挡。警报为历史而鸣，钟声为和平而响。这是一个国家、一个民族拒绝遗忘、铭记苦难的铮铮誓言
李醒民：科学文化的未来发展
■李醒民 关于科学文化的未来发展及其趋势和进路，我们不是预言家——恐怕预言家也难以做出准确的预言——不敢率尔操觚、妄自置喙。不过，我们还是想列举一下各家的看法，略谈自己的一孔之见。 西尔评论道：今天，科学和技术几乎变得使人着迷，它们渗透在当代政治生活、经济生活和文化生活的各个方面。于是，科
李醒民：根治痼疾，创造自由的学术环境
多年来，国人从上到下，不同程度地患上了诺贝尔奖焦虑症。正在此症发作之际，在预先没有多少征兆的情况下，中国本土科学家却不期而遇获得了诺贝尔科学奖。这次获奖貌似突然，实际上也有某种必然性。它至少说明，诺贝尔奖是可遇而不可求的，关键是要锲而不舍、潜心研究，作出史无前例的创造性成果——这样的成果迟早总是
李醒民：从“伯乐相马”到“骏马奥运”
提起“伯乐相马”，大凡多少有些文化知识的人都听说过一点。现今，人们常用伯乐相马比拟善于发现和选拔人才。在相当长一段时间内，无论是各级官员讲话，还是报章杂志、网络影视等传媒宣传，都把伯乐相马作为学界举荐和遴选人才的重要手段乃至唯一途径，并把伯乐相马视为美谈津津乐道。 诚然，有
拉伸仪的主要组成部分及其主要功
拉伸仪的主要组成部分及其主要功能 电子式面团拉伸仪简称拉伸仪，是一种测量和检测粉类面团的性能仪器（性能主要指粉类面团的张力，拉伸，变形，剥离，撕裂，粘合等）。 下面我们介绍下电子式面团拉伸仪的主要组成部分及各部分的主要功能： 1、球形器：球形器和搓条器是为面团拉伸做准备工作的。球形器的主要
电子式面团拉伸仪主要结构介绍
电子式面团拉伸仪是食品加工企业不可缺少的检测仪器，它是通过拉伸试验测试小麦粉面团流变学特性的专用仪器，在小麦粉质量检测方面得到了广泛的应用。电子式面团拉伸仪主要结构包括：球形器、搓条器、拉伸机构、数据记录和处理系统。下面内容进行详细介绍。 1、球形器：球形器的主要功能是将电子式面团拉伸
人民日报：让沉睡的ZL快点“醒”来
前不久，北京市出台《加快推进科研机构科技成果转化和产业化的若干意见（试行）》，为职务发明“简政放权”、让职务发明人的智力付出“劳有所得”。比如，科研机构可对科技成果自主处置和公开交易，科技成果完成人和转化者可获得70%及以上的转化所得收益，等等。这个《意见》赢来喝彩声，科技界人士认为，它打破了
李醒民：我为什么从来不申请课题
谁都知道，现在学术界的“生态环境”很不利于学术：僵化的量化考核制独霸一方，课题一票否决制和项目化生存风靡域中。你若没有弄来课题或项目，你不仅无钱报销各种研究费用，而且每逢考核肯定不合格：轻则不给你晋级（不管你成果多大、水平多高，就是不准你实至名归），重则丢饭碗走人。相形之下，只要你能设
拉伸仪主要结构介绍
电子式面团拉伸仪主机包括:球形器、搓条器、拉伸机构、数据记录和处理系统，又叫做拉伸仪。拉伸仪是用于表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性的一款粮油检测仪器。 下面我们就分别来介绍下每个部件的组成结构： 1.球形器。球形器和搓条器是为面团拉伸做准备工作的。球形器的主要功能是将拉伸仪形成的
使用电子拉伸仪的目的
电子拉伸仪有叫面团拉伸仪，是专门用来测定面团拉伸力的，这也是判定面粉好坏的关键要素。因为面团的拉伸长度表现的是面团的延伸性与可塑性。面团的延伸性与麦胶卵白含量呈正关系，拉伸长度太长的面粉做成的馒头形态较扁。而且不同食品加工对面团拉伸力的要求也不一样，为了满足食品加工厂的需求，面粉厂就需要生产出不同等
食药监总局提示：不要购买无中文标签“肯迪醒”饮料
近期，我国主流电商平台上多家店铺销售一种标称为韩国cj公司生产的“肯迪醒”饮料，多数产品没有中文标识标签和说明书，或自行加贴未经审批的中文标签，同时夸大宣称具有解酒提神、缓解头痛等功效。我国《食品安全法》规定，进口食品应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方
李醒民：遨游在科学的三维世界里
《科学论：科学的三维世界》，李醒民著，中国人民大学出版社2010年6月出版，定价：158.00元 他，从1980年写毕业论文开始，到毕业后做研究至今30年里，写了36篇论文，翻译了15本书，出版过17本著作，从未申请过课题，也不参与任何评价，不曾拿过国家一分钱。他就是中国科学院
拉伸仪是如何用来检测面粉品质的？
拉伸仪是用于面粉品质检测的重要仪器，它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲 线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果，指导面包、面头等食品的加工、生产，选择合适的醒发时间。 拉伸仪的醒
拉伸仪产品简介
面团拉伸仪在小麦面粉领域应用广泛，也被称为小麦粉面团拉伸仪，简称拉伸仪。拉伸仪是一种测定面粉筋力强度和面粉改良剂（强筋剂）改良效果的可靠检测仪器，它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉
李醒民：学术界需从多方面“精兵简政”
我曾经在《学术创新是学术的生命》（参见《光明日报》，2005年11月1日第5版）一文中坦言：“且不说在学术界近年剽窃抄袭者如过江之鲫，更为触目惊心、贻害无穷的是泡沫学术漫天飞，垃圾学术遍地堆。学术研究不再是为追求真知和创新思想，而变成评职称、捞外快、加官晋爵的敲门砖——这是学术的异化！
给环境违法企业提个醒：恶意注销逃避不了法律制裁！
简化企业注销手续、降低企业退出成本，是政府优化营商环境的一项重要举措。在一些地方，符合条件、资料齐全的，一两天甚至就可以办好注销手续，给企业提供了极大便利。然而，某些环境违法企业却对这一便利举措动起了歪心思，试图借之逃避法律责任。 检察机关在办案过程中发现，个别企业因环境违法行为受到行政处罚后