双头面筋仪研究面筋指数与湿面筋含量之间的关系
判断小麦粉的质量，我们可以从多个角度去判断，可以从它的白度、粗细度、和面筋的含量与质量这几个方面去评价，当然，如果大家无法判断面粉的白度，我们可以使用面粉白度测定仪，如果无法判断面粉的粗细度，我们可以借助电动验粉筛，如果无法确定面筋的含量，我们可以采用双头面筋仪进行检测。本文通过双头面筋仪研究面筋指数与湿面筋含量之间有何关系。面筋指数我们可以使用双头面筋仪进行测定，面筋指数能够较好的反映小麦的加工品质“筋力”，过去人们往往认为面筋含量高就表示面粉质量好，非常重视面筋数量在评价面粉质量中的重要性，而对于面筋质量没有太多的关注，因此，大家对面粉质量的评价是片面的，而且还会出现误判，实际上面筋数量与面筋质量是独立存在的两个因素，两者没有必要的关联，面筋数量是“量”的因素，面筋指数是“质”的因素，有的面粉可以是高面筋数量的面粉，但不一定是高筋力的面粉，相反，低面筋含量的面粉也不一定是低筋力的面粉，决定面粉质量的因素有两个，即面筋的“量”......阅读全文
Taber双头耐磨仪
taber耐磨仪操作试验适用于皮革、布料、涂料、纸、地砖、合板、玻璃、天然橡胶等到耐磨试验,方法为用标准切刀裁取试件,用规定型号的砂轮,并负荷一定的重量加以磨耗,到规定的转数后取出试件,观察试件磨后的状况或试件试验前的重量与试验后的重量差.磨耗指数计算公式:磨耗损失重量/试验回转数×1000供选
Taber耐磨仪双头
taber耐磨仪操作试验适用于皮革、布料、涂料、纸、地砖、合板、玻璃、天然橡胶等到耐磨试验,方法为用标准切刀裁取试件,用规定型号的砂轮,并负荷一定的重量加以磨耗,到规定的转数后取出试件,观察试件磨后的状况或试件试验前的重量与试验后的重量差.磨耗指数计算公式:磨耗损失重量/试验回转数×1000供选择
单头面筋仪和双头面筋仪的区别
很多人问：单头面筋仪和双头面筋仪到底有什么区别？其实很简单，顾名思义，双头面筋仪带两个测量头，测定的范围更广，可以单独操作，也可以同时进行，这样就能节省很多时间，试验效率将得到有效提高。其工作原理和操作方法大致相同，下面就让我们分别来看一下吧！双头面筋仪的工作原理：将10g面粉或全麦粉加5ml盐水，
双头面筋仪和单头面筋仪的区别
一般来说双头面筋仪和单头面筋仪都是用于测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，在食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门中应用非常广泛，特别适合用于量多的用户，但是根据其名称，我们也知道它们有不相同的地方，那么它们的主要区别是什么呢？
双头面筋仪研究面筋指数与湿面筋含量之间的关系
判断小麦粉的质量，我们可以从多个角度去判断，可以从它的白度、粗细度、和面筋的含量与质量这几个方面去评价，当然，如果大家无法判断面粉的白度，我们可以使用面粉白度测定仪，如果无法判断面粉的粗细度，我们可以借助电动验粉筛，如果无法确定面筋的含量，我们可以采用双头面筋仪进行检测。本文通过双头面筋仪研究面筋指
双头面筋洗涤仪分析面筋质的组成成份
双头面筋洗涤仪是食品行业必备的仪器，通过双头面筋洗涤仪可以检测面筋的含量和质量。对食品行业来说，对面筋质量进行检测是非常重要的工作，并且是必须做的工作，面筋的质量直接影响着面食品的质量，因此，食品行业非常重视双头面筋洗涤仪。 面筋是如何形成的呢？小麦面筋是通过把面粉加水和成面团，再用水
双头面筋仪提高测定精度
一般来说面筋指数越大面粉的品质越高，因此工业生产中，常把面筋指数作为衡量面粉品质的一个重要指标。虽然面筋指数的测量可以使用常规的测量方法来进行，但是由于存在一些误差，因此现在多是使用双头面筋仪等仪器来进行检测，双头面筋仪的应用，可以提高面筋指数的测定精度。研究发现温度会对测定结果有影响。使用双头面
双头面筋测定仪分析面筋指数与湿面筋之间的关系
不同食品的质量不仅受到面筋含量多少的影响，而且受到面筋质量的影响。过去食品工业单纯按面筋含量的多少分为“高筋粉”、“低筋粉”来加工不同食品的做法已不能满足人们对食品特性的要求。面筋含量的测定可以直接使用双头面筋测定仪或者是直接使用手洗法进行测定分析，但是面筋指数是无法通过使用手洗法进行测
双头面筋测定仪关于湿面筋测定的步骤
小麦活性面筋粉(谷肮粉)作为小麦加工产品,产量越来越大,已经成为各类食品工业的基础原料,这给磨粉机和双头面筋测定仪产品带来了巨大的经济效益。面筋含量是小麦面粉质量的重要技术指标之一,成为一种标准等级面粉,双头面筋测定仪测定面粉中所需的不同级别面粉的含量是不同的。具体步骤如下：
双头面筋测定仪对面筋蛋白的分析研究
面筋蛋白是小麦的主要贮藏蛋白，是由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成的聚合体。双头面筋测定仪分析面筋蛋白是大分子链蛋白，具有不同于其他蛋白的独特的黏弹性及特殊的理化性质，例如溶解度低、乳化性差等。 微波对蛋白结构的影响主要有两方面：一是微波热效应，认为绿荧光蛋白荧光光谱500～540nm段的变化主要是
双头面筋测定仪也可准确算出面筋指数含量
面粉的品质是需要进行多参数的检测以及分析的，面筋的数量和质量，粉质参数、拉伸参数等都直接影响到面粉的品质，面粉的面筋数量和质量可以直接使用面筋数量和质量测定仪进行测定分析，面筋的同类检测仪器有面筋指数测定仪（测定面筋指数含量）、双头面筋测定仪（测定湿干面筋含量）等面筋测定仪。
双头面筋测定仪分析导致面粉中面筋变性的原因
小麦不仅是我国主要的粮食作物之一，同时在世界各地也广泛种植。小麦粉的质量与面制品有着直接的关系，以前大家都是十分重视面粉中面筋的含量，因为面筋的含量可以反映面粉的质量，但面筋的质量也同样重要，使用双头面筋测定仪对面筋质量进行检测具有什么重要的意义。当面粉在储存中，导致面粉中面筋变性有哪些原因呢？经过
双头面筋仪与手洗法测定面筋含量的方法对比
我国南北有着饮食差异，一直以来，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，面食种类多。面条由面粉做成，具体来说，是由中筋粉制成，中筋粉的蛋白质含量在8.0%-10.5%之间。所以一般根据面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，所以要将面粉分类，需要用到专业的双头面筋仪进行测定。
通过双头面筋测定仪对普通小麦面筋强度选择
我国生产的小麦蛋白质含量其实还是挺高的，但是蛋白质的面筋强度相对于国外来讲还是比较弱的，根本满足不了面粉在对面包以及其他产品的加工，像馒头以及面条之类的。所以我们提高面筋的强度对于我国北方的人们来说是具有很重要的意义的。我们对小麦的面筋需要通过双头面筋测定仪来检测，，这样就能够跟对不同的
双头面筋测定仪的工作原理
双头面筋测定仪主要是用于测定面粉中的面筋含量，面筋质量及面筋持水率的。要了解其工作原理，那么首先应该先了解一下其结构，双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪这三个独立仪器组成。面筋是小麦粉的重要指标参数，同时面粉品质又是小麦的品质判断的重要依据，面筋含量的检测可以使用双头面筋测定仪进
双头面筋测定仪的研发背景
面粉中的面筋含量是评判面粉品质的一个重要指标，面筋的指数也决定着面粉烘烤的面制品，同时他也是影响面制品品质的重要指标。就中国与法国相比，中国的湿面筋含量高于法国的但是面筋指数却是远远不及法国的，所以我国的面粉就无法使用本地生产的面粉来进行烘烤优质面包等食品。所以在进行烘烤面制品的时候进行了解面筋
为什么要用双头面筋仪进行试验？
面粉是我们生活中常见的面食制作原料，用它可以做出很多美味的小吃，但前提是要高质量的面粉，就像很多食品制作要求高筋面粉。一般我们购买的袋装面粉都会标有面粉的筋力，方面消费者选择。但大家有没有想过面粉的筋度是如何检测出来的呢？对于面筋含量的测定，我们一般都会使用双头面筋仪，准确且快速，仪器具体优势如下：
双头面筋测定仪测定效率高
前面的文章已经介绍了太多关于面筋测定仪的知识，我们都知道面筋测定仪是用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。而面筋测定仪又可以分为单头面筋测定仪和双头面筋测定仪。 单头面筋测定仪和双头面筋测定仪的研发是为了满足不
双头面筋测定仪的操作方法
面筋含量是面粉品质检测的重要项目，可以通过使用双头面筋测定仪进行测定分析，双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科
双头面筋测定仪分析面粉面筋与蛋白质的关系
从事谷物化学的工作者都知道,小麦制粉后,保留在面粉中的蛋白质主要是胶蛋白和麦谷蛋白。其中80%左右的麦胶蛋白、麦谷蛋白,少量水溶性蛋白和15%左右的其它物质构成了面筋。双头面筋测定仪测定后的面筋质由于残留着微量的脂类、无机物、淀粉,故面筋量与凯氏定氮法测定粗蛋白质量大致相等或稍高于粗蛋白质量。
双头面筋测定仪分析不同品种小麦同环境面筋含水率变化
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。通过使用烘干仪进行烘干湿面筋中的水分后，称量计算既可以得到干面筋含量以及面筋吸水率。面筋吸水率以及干面筋含量的测定可以通过使用双头面筋测定仪进行快速的测定分析。小麦在存储过程中，随着时间的延长，小麦的品质会
双头面筋测定仪分析面筋含量对面制品口味及色泽的影响
面筋含量是面粉品质检测的重要项目，面筋含量的测定可以通过使用双头面筋测定仪进行快速的测定以及分析，面筋含量对于面制品的影响比较大，直接影响到面制品的口感以及面制品的色泽等，下文就是简单的描述面筋含量对于面条品质以及色泽的影响： 1、对咬感，弹性的影响：面筋含量过高，面筋指数过大
双头面筋测定仪研究小麦后熟期对其面筋含量的影响
粮食在田间达到成熟后收获入仓，这时的粮食称为“收获成熟”，但是实际上小麦的生理上并未完全成熟，表现为胚的发育未结束，种子发芽率低，食用品质差，而经过一定的存储时间，粮食自身将继续完成内部生理结构以及生化变化，直到完成后熟作用所经历的时间，这段时间成为“后熟期”，后熟期前后对于小麦品质会有
CMAF监管开启双头模式
近两年，各省市环保部门相继发布对社会化环境检测机构资质认定管理办法，将环境检测实验室在CMA的基础上增加环保部门的准入。继环保部门加入住建、农业、安监、水利等建立行业实验室准入门槛的队伍后，食药监也即将搭上行业准入的“末班车”，食品检验机构最终也免不了多头管理吗？我们拭目以待！ 2015年04
面筋仪测湿面筋研究
有些用户可能会认为，用面筋仪测湿面筋非常难，这是因为如果严格按照GB/T5506.2-2008标准来进行的话，不仅需要用到面筋仪，还需要用到离心机，但是从众多用户的反馈来看，面筋仪测湿面筋其实是很简单的。面筋仪可以说是自动糊程度较高的一款仪器，只需要将面粉放上去经过一系列机械操作，不用再动手就能出结
双头面筋测定仪自动搅拌时间的验证
MJ-III双头面筋测定仪内定的搅拌和冲洗的时间是按国际谷物化学协会ICC—137标准所定，能够达到面筋不丢失和淀粉冲洗完全的要求。 用于冲洗面筋的缓冲液要根据检验情况每天须准备新鲜的溶液, 一般检验一次约用300ml。缓冲液配制：10L缓冲液中含200g氯化钠、7.45g磷酸
双头面筋测定仪技术参数资料如下
双头面筋测定仪是用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。 面筋.jpg 双头面筋测定仪详细介绍 双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台分别独
双头面筋测定仪的详细工作原理
要了解双头面筋测定仪的详细工作原理，首先要知道该仪器的组成，双头面筋测定仪简称双头面筋仪，由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。MJ-III双头面筋测定仪是测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的专用仪器，各组成部分在测量的时候起到不同的作用。
40样双头冰点测定仪CryoStyle－40－Double
Cryostyle 40 Double冰点测定仪满足对牛奶中添加的水分结果测定的快速、准确的较高要求，是一种理想的解决方法。双测量头可同时分析2个样品，使检测时间减半，更加方便快捷。 主要特点及参数： 参照CryoStyle 40 辅助的水循环系统可使设备在室温> 27°C时继
40样双头冰点测定仪CryoStyle－40－Double
Cryostyle 40 Double冰点测定仪满足对牛奶中添加的水分结果测定的快速、准确的较高要求，是一种理想的解决方法。双测量头可同时分析2个样品，使检测时间减半，更加方便快捷。 主要特点及参数： 参照CryoStyle 40 辅助的水循环系统可使设备在室温> 27°C时继