我国构建谷氨酸合成酶为识别元件的生物电化学传感界面
化学信号传递是一切生命活动的基础，活体定量获取化学信号对认识和理解神经系统活动具有重要意义。然而，神经体系的化学环境的多样和多变性，使得活体分析化学的研究变得异常艰难。在国家自然科学基金委、科技部和中国科学院的支持下，中科院化学所的活体分析化学院重点实验室研究人员长期从事该领域的基础与应用研究，利用电化学原理，发展了一系列针对重要神经小分子的高选择、高灵敏、时空分辨的电化学分析原理和方法（Acc. Chem. Res. 2012, 45, 533-543； Chem. Soc. Rev. 2015, 44, 5959-5968； Chem. Soc. Rev. 2017, 46, 2692-2704； Angew. Chem. Int. Ed. 2017, 56, 11802 -11806； Angew. Chem. Int. Ed. 2018, 57, 4590-4593； J. Am. Chem. Soc. 2017, ......阅读全文
游离氨基酸检测传感器研发获新进展
游离氨基酸是动物体内重要的小分子代谢物，特定种类或者多种氨基酸浓度的变化可用于动物机体营养和健康状态的评估，指导精准营养供给。赖氨酸与色氨酸为人体必需氨基酸，也是动物限制性氨基酸；谷氨酸为非必需氨基酸，却是中枢神经系统中最丰富的兴奋性神经递质。因此，对赖氨酸、色氨酸和谷氨酸的快速检测是急需解决的行业
生物传感器研究新进展，为动物体液中代谢物检测提供新思路
游离氨基酸是动物体内重要的小分子氨基酸。特定种类或多种氨基酸浓度的变化可用于动物机体营养和健康状态的评估，指导精准营养供给。赖氨酸与色氨酸为人体必需氨基酸，是动物限制性氨基酸，并可作为多种疾病的生物标志物。谷氨酸为非必需氨基酸，却是中枢神经系统中最丰富的兴奋性神经递质，在广泛的脑功能中发挥着重要
关于谷氨酸的食用注意事项
任何食品的食用都要适量，并非多多益善，过量的食用，自然于健康无益。1987年2月16日至25日，在荷兰海牙的联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会第19次会议上，根据对味精各种毒理性实验的综合评价结果作出了结论，即味精作为风味增强剂，食用是安全的，宣布取消对味精的食用限量，确认了味
谷氨酸钠的鉴别方法
(1)取本品约5mg,加水lml使溶解,加茚三酮试液数滴,加热,溶液显蓝色至紫蓝色。(2)取本品与谷氨酸钠对照品各适量,分别加水溶解并稀释制成每1ml中约含0.4mg溶液,作为供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的方法试验,供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。(3)本品的
谷氨酸钠的储存运输介绍
储存方法储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与酸性物质、强氧化剂、易燃物分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。运输方法操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避
谷氨酸的氧化脱氨基作用
通过以上转氨基作用生成的谷氨酸由谷氨酸脱氢酶（glutamate dehydrogenase）催化，脱氢的同时又脱去氨基的反应，称为氧化脱氨基作用。在体内氨基酸氧化酶种类很多，其中以谷氨酸脱氢酶的作用最重要。谷氨酸脱氢酶是以NAD或NADP为辅酶的不需氧脱氢酶，催化谷氨酸脱氢生成亚谷氨酸，然后水解生
谷氨酸钠的应用领域
调味剂 做调味剂使用时，一般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类
谷氨酸钠的含量测定方法
取本品约80mg,精密测定,加无水甲酸3ml溶解后,加冰醋酸30ml,照电位滴定法(通则0701),用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定,并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相当于9.357mg的C5H8NNaO4·H2O。
谷氨酸钠的计算化学数据
1.氢键供体数量：22.氢键受体数量：53.可旋转化学键数量：44.拓扑分子极性表面积（TPSA）：1035.重原子数量：116.复杂度：1497.不确定原子立构中心数量：18.共价键单元数量：2
L谷氨酸的理化性质
1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产
L谷氨酸的含量分析
方法一 准确称取试样约0.2g，溶于3ml甲酸中，加冰醋酸50ml和结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸溶液滴定至绿色或蓝色全部消失。另用同样方法进行空白试验。每mL 0.1mol/L高氯酸液相当于L-谷氨酸(C5H9NO4)14.71mg。 方法二 准确称取试样500mg，
L谷氨酸的计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无2.氢键供体数量:33.氢键受体数量:54.可旋转化学键数量:45.互变异构体数量:无6.拓扑分子极性表面积1017.重原子数量:108.表面电荷:09.复杂度:14510.同位素原子数量:011.确定原子立构中心数量:112.不确定原子立构中心数量:013.
谷氨酸的检查及鉴别方法
鉴别(1)取本品与谷氨酸对照品各适量,分别加0.5mol/L盐酸溶液溶解并稀释制成每1ml中约含0.2mg的供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的方法试验,供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集958图)一致性状本品为白色结晶
谷氨酸钠的基本性状
本品为白色结晶或结晶性粉末本品在水中易溶,在乙醇中微溶比旋度取本品,精密称定,加2mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液,依法测定(通则0621),比旋度为+24.8°至+25.3°。
谷氨酸的性状及鉴别方法
鉴别(1)取本品与谷氨酸对照品各适量,分别加0.5mol/L盐酸溶液溶解并稀释制成每1ml中约含0.2mg的供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的方法试验,供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集958图)一致性状本品为白色结晶
谷氨酸的氧化脱氨基的作用
通过以上转氨基作用生成的谷氨酸由谷氨酸脱氢酶（glutamate dehydrogenase）催化，脱氢的同时又脱去氨基的反应，称为氧化脱氨基作用。在体内氨基酸氧化酶种类很多，其中以谷氨酸脱氢酶的作用最重要。谷氨酸脱氢酶是以NAD或NADP为辅酶的不需氧脱氢酶，催化谷氨酸脱氢生成亚谷氨酸，然后水解生
谷氨酸片的类别及贮藏方法
类别同谷氨酸。规格(1)0.3g(2)0.5g贮藏遮光,密封保存。
使用谷氨酸钾的注意事项
1、以下情况慎用： （1）肾功能减退或少尿患者、老年人； （2）急性脱水（因严重时可致尿量减少，尿钾排泄减少）； （3）肾上腺皮质功能减弱者； （4）家族性周期性麻痹（低钾性麻痹应予补钾，但高钾性、正常血钾性周期性麻痹须慎用）； （5）慢性或严重腹泻（可致低钾血症，但同时可致脱水和低钠
关于谷氨酸钠的储存运输
储存方法 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与酸性物质、强氧化剂、易燃物分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。 运输方法 操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。
谷氨酸的结构性状和作用
谷氨酸，化学式为C5H9NO4，分子量为147.13，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要
谷氨酸的主要用途介绍
医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是常用的食品增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产。 L-谷氨酸主要用于生产味精、香料、以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可
L谷氨酸的含量分析
方法一 准确称取试样约0.2g，溶于3ml甲酸中，加冰醋酸50ml和结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸溶液滴定至绿色或蓝色全部消失。另用同样方法进行空白试验。每mL 0.1mol/L高氯酸液相当于L-谷氨酸(C5H9NO4)14.71mg。方法二 准确称取试样500mg，溶于25
关于L谷氨酸的用途介绍
1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等，但疗效并不十分满意；与抗癫痫药合用，尚可治疗癫痫小发
L谷氨酸的结构和功能
L-谷氨酸是一种氨基酸，分子式为C5H9NO4。外观为白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224~225℃分解。饱和水溶液的 PH 值约3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。
L谷氨酸的理化性质
1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产
γ羧基谷氨酸的基本信息
中文名称γ羧基谷氨酸英文名称γ-carboxyl glutamic acid;Gla定 义维生素K依赖的蛋白质如凝血酶原、骨钙蛋白等的谷氨酸残基经γ羧化，使其谷氨酸侧链末端再接上羧基而形成。因末端带有两个羧基，易与钙离子结合而发挥其生物功能。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），新陈代谢（二级
谷氨酸钠的理化性质
一、物理性质 外观：无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末，水溶液无色 熔点：225℃ 气味：基本无特殊气味（味觉阈值0.014%） 味觉：具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味 光学活性：谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度 可溶性：易溶于水，微
L谷氨酸的合成方法
1.可以采用蛋白质水解法和合成法生产谷氨酸，但发酵法是生产谷氨酸的主要方法。发酵生产谷氨酸的碳源是薯类、玉米、木薯淀粉、椰子树淀粉等淀粉的水解糖或糖蜜，也可以是乙酸、液态石蜡（C16石蜡最好）及其他石油化工产品，碳源用以构成微生物细胞和代谢产物中的碳架和能源的营养物质。氮源是铵盐、尿素等，氮是构成菌
电化学应变
电化学应变众所周知，锂电池在充放电过程中，锂离子在电极中进进出出，会引起形变，产生应力，即所谓的Vegard电化学应变。这样的应力应变对于电池而言当然是不利的，既制约了容量，也影响其可靠性和失效；这也是当前的一个研究热点。不过如果你拿到一个酸酸的柠檬，不能摆一个果盘，却可以做一杯柠檬汁。这个Vega
电化学仪器
电化学仪器：pH计离子计电位计示波极谱仪阳极溶出仪库仑仪电位滴定仪电导仪