L谷氨酸的理化性质
1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味最强。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。用途说明2、在医药工业方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它......阅读全文
L谷氨酸的理化性质
1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产
L谷氨酸的理化性质
1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产
L谷氨酸的理化性质介绍
1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等
谷氨酸的理化性质
谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味
谷氨酸的理化性质
谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味
L谷氨酸的物理性质
性状：左旋体即L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性。外消旋体即DL-谷氨酸为无色晶体。密度（g/mL,25/4℃）: 外消旋： 1.4601； 右旋、 左旋： 1.538.比旋光度（º）：[α]D22.4+31.4°（C=1.6mol/L盐酸中）溶解性：消旋体微溶于冷水， 易溶于热水，几乎不溶
谷氨酸的理化性质介绍
谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应
L谷氨酸的性质与稳定性
1.本品无毒。2.无臭， 稍有特殊的滋味和酸味。3. 存在于烟叶、烟气中。
简述L酪氨酸的理化性质
中文名称：L-酪氨酸 中文别名：L-β-对羟苯基-β-丙氨酸；(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸 英文别名：3-(4-Hydroxyphenyl)-L-alanine； H-Tyr-OH； L-tyrosine,99+% (98% ee/glc)； L-tyrosine free b
谷氨酸钠的理化性质
一、物理性质 外观：无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末，水溶液无色 熔点：225℃ 气味：基本无特殊气味（味觉阈值0.014%） 味觉：具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味 光学活性：谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度 可溶性：易溶于水，微
L谷氨酸的使用限量
FAO/WHO(1984)：用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。FEMA(mg/kg)：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品，均400mg/kg。FDA，§172.320(2000)：作为营养增补剂，限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。
L谷氨酸的毒理资料
RTECS号：LZ97000001、急性毒性：人经口TDLo：71mg/kg；人静脉TDLo：117mg/kg；大鼠经口LD50>30000 mg/kg；兔子经口LD50：>2300mg/kg2、致突变性：姐妹染色单体exchangeTEST系统：人类淋巴细胞：10mg/L
L谷氨酸的贮存方法
1.本品应密封阴凉避光保存。2.用塑料袋包装，外套尼龙袋或塑料编织袋，净重25kg。贮运过程中，应注意防潮，防晒，低温存放。
关于L苏氨酸的计算化学和理化性质介绍
一、L-苏氨酸的计算化学数据： 1、疏水参数计算参考值（XlogP）：-2.9 2、氢键供体数量：3 3、氢键受体数量：4 4、可旋转化学键数量：2 5、拓扑分子极性表面积（TPSA）：83.6 6、重原子数量：8 7、表面电荷：0 8、复杂度：93.3 9、同位素原子数量：0
L谷氨酸的含量分析
方法一 准确称取试样约0.2g，溶于3ml甲酸中，加冰醋酸50ml和结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸溶液滴定至绿色或蓝色全部消失。另用同样方法进行空白试验。每mL 0.1mol/L高氯酸液相当于L-谷氨酸(C5H9NO4)14.71mg。 方法二 准确称取试样500mg，
关于L谷氨酸的用途介绍
1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等，但疗效并不十分满意；与抗癫痫药合用，尚可治疗癫痫小发
L谷氨酸的含量分析
方法一 准确称取试样约0.2g，溶于3ml甲酸中，加冰醋酸50ml和结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸溶液滴定至绿色或蓝色全部消失。另用同样方法进行空白试验。每mL 0.1mol/L高氯酸液相当于L-谷氨酸(C5H9NO4)14.71mg。方法二 准确称取试样500mg，溶于25
L谷氨酸的计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无2.氢键供体数量:33.氢键受体数量:54.可旋转化学键数量:45.互变异构体数量:无6.拓扑分子极性表面积1017.重原子数量:108.表面电荷:09.复杂度:14510.同位素原子数量:011.确定原子立构中心数量:112.不确定原子立构中心数量:013.
L谷氨酸的结构和功能
L-谷氨酸是一种氨基酸，分子式为C5H9NO4。外观为白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224~225℃分解。饱和水溶液的 PH 值约3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。
L谷氨酸的合成方法
1.可以采用蛋白质水解法和合成法生产谷氨酸，但发酵法是生产谷氨酸的主要方法。发酵生产谷氨酸的碳源是薯类、玉米、木薯淀粉、椰子树淀粉等淀粉的水解糖或糖蜜，也可以是乙酸、液态石蜡（C16石蜡最好）及其他石油化工产品，碳源用以构成微生物细胞和代谢产物中的碳架和能源的营养物质。氮源是铵盐、尿素等，氮是构成菌
L谷氨酸的合成方法介绍
1.可以采用蛋白质水解法和合成法生产谷氨酸，但发酵法是生产谷氨酸的主要方法。发酵生产谷氨酸的碳源是薯类、玉米、木薯淀粉、椰子树淀粉等淀粉的水解糖或糖蜜，也可以是乙酸、液态石蜡（C16石蜡最好）及其他石油化工产品，碳源用以构成微生物细胞和代谢产物中的碳架和能源的营养物质。氮源是铵盐、尿素等，氮是构
L谷氨酸的生态学数据
水危害级别1（德国规例）（通过名单进行自我评估）该物质对水有稍微危害的。不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或污水系统。若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
L谷氨酸的主要用途
1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等，但疗效并不十分满意；与抗癫痫药合用，尚可治疗癫痫小发作和
L谷氨酸的分子结构数据
1、 摩尔折射率：31.832、 摩尔体积（cm3/mol）：104.33、 等张比容（90.2K）：301.04、 表面张力（dyne/cm）：69.25、 极化率（10-24cm3）：12.62
L谷氨酸脱氢酶的结构和功能
L-谷氨酸脱氢酶是在动物体内最重要的脱氢酶，广泛存在于肝、脑、肾等组织中，是一种不需氧的脱氢酶，其辅酶是NAD+或NADP+，也是生物体内唯一既能利用NAD+又能利用NADP+接受还原当量的酶，有较强的活性，催化L-谷氨酸氧化脱氨生成α-酮戊二酸。
L谷氨酸的氨基酸代谢中的意义
1.谷氨酸参与谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨基作用（谷氨酸被脱去氨基）。2.在血氨转运中，谷氨酰胺合成酶催化谷氨酸与氨结合生成谷氨酰胺。谷氨酰胺中性无毒，易透过细胞膜，是氨的主要运输形式。3.在葡萄糖-丙氨酸循环途径中，肌肉中的谷氨酸脱氢酶催化α-酮戊二酸与氨结合形成谷氨酸，接着在丙氨酸转氨酶的催化作
阿糖胞苷的理化性质
熔点：214℃沸点：529.7℃闪点：274.1℃密度：1.89g/cm3外观：白色或类白色结晶性粉末水溶性：可溶于水
蜂蜡的理化性质
纯蜂蜡为白色，通常所见蜂蜡多是淡黄色、中黄色或暗棕色等，这是由于花粉、蜂胶中存在的脂溶性类胡萝卜素或其他色素所致。常温下，蜂蜡呈固体状态，具有类似蜂蜜和蜂花粉味的蜂蜡香气味。在20℃时的比重为0.954-0.964。熔点随来源及加工提取方法的不同，一般在62-67℃之间。300℃时蜂蜡成烟，分解成二
蟾毒色胺的理化性质
密度：1.178g/cm3熔点：62-64ºC沸点：392.8ºC闪点：191.3ºC折射率：1.646蒸汽压：9.89E-07mmHg at 25°C
蜂胶的理化性质
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，将其混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。是蜜蜂科动物中华蜜蜂等修补蜂巢所分泌的黄褐色或黑褐色的粘性物质，可入药。其性平，味苦、辛、微甘，有润肤生肌，消炎止痛的功效，可治疗胃溃疡、口腔溃疡、烧烫伤、皮肤裂痛，防辐射等病症。