“素食肉”未必更健康！
近年来， “素食肉”受到越来越多人的追捧。在他们看来，这种食品拥有肉类的美味，却比肉类更健康，真相果真如此吗？ 素食肉是一类以大豆蛋白为主要原料，经过一定的加工工艺，使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特点的仿肉制品。大家在市场上购买的面筋、素食肉脯以及方便面调料包中的素肉粒等都属于这类产品。大豆蛋白的生产成本约为动物蛋白的10%~20%，因此，“素食肉”市场潜力很大。 与动物性肉制品相比，“素食肉”的优点在于其脂肪含量低，不含胆固醇，更容易被人体吸收利用。然而，“素食肉”毕竟不是真的肉，并不能完全模拟动物肉制品加工过程中特有的诱人香气。为了得到更好的口感和色泽，吸引更多的顾客购买，很多商家可能添加过量的盐、油、色素等。从心理上讲，人们也觉得“素食肉”毕竟不是真肉，多吃无妨，结果也可能造成“三高”。 从本质上来讲，“素食肉”是大豆制品，只不过加工的方式与其他豆制品有所不同，其生产原理和工艺流程上的安全性都经过......阅读全文
“素食肉”未必更健康！
近年来， “素食肉”受到越来越多人的追捧。在他们看来，这种食品拥有肉类的美味，却比肉类更健康，真相果真如此吗？ 素食肉是一类以大豆蛋白为主要原料，经过一定的加工工艺，使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特点的仿肉制品。大家在市场上购买的面筋、素食肉脯以及方便面调料包中的素肉粒等都属于
食肉恐龙棘龙或为水生
棘龙在水下捕猎一只大型的帆锯鳐。此图代表了保存在摩洛哥卡姆卡姆群中的北非生态系统。 图片来自：Davide Bonadonna 棘龙或能适应水生生活方式。科学家的最新发现挑战了原先认为大多数非鸟恐龙都限于陆地环境
食肉恐龙棘龙或为水生
棘龙在水下捕猎一只大型的帆锯鳐。此图代表了保存在摩洛哥卡姆卡姆群中的北非生态系统。 图片来自：Davide Bonadonna 棘龙或能适应水生生活方式。科学家的最新发现挑战了原先认为大多数非鸟恐龙都限于陆地环境
巨型食肉恐龙“吃相”各不同
仔细观察巨型恐龙的头骨，人们发现，一些恐龙喜欢撕碎猎物，而另一些则用足以咬碎骨头的力量发动攻击。英国布里斯托尔大学的Andre Rowe 和Emily Rayfield 研究了来自整个中生代的18 种兽脚类食肉恐龙的头骨。这个多样化的恐龙类群包括霸王龙、南方巨兽龙和棘龙。它们用后腿行走，拥有巨大的头
食肉细菌或能对抗超级病菌
一种自然存在的食肉性细菌能与免疫系统合作清除斑马鱼体内多重耐药菌志贺氏杆菌。研究人员近日将相关成果发表于《当代生物学》期刊。这是噬菌蛭弧菌首次成功被用于抗菌治疗，标志着人们向战胜耐药菌或超级细菌迈出了重要一步。 志贺氏杆菌感染能引发腹泻，每年造成1.6亿病例，其中超过100万人死亡。而且，该
讨论：我们是否应该放弃食肉来挽救地球？
畜牧业对环境造成的影响是巨大的。当今社会，人类、动物和汽车正在竞争日益稀少的、日益昂贵的粮食供应量。玛莉安•贝德于是问道：我们的地球是否也是时候“吃素”了? 全球粮食危机给以素食之利弊为主题的热门争议带来新的焦点。除了动物权益、健康饮食、化学残留、食物传染疾病、污染与垃圾、日益减少的鱼类种群等等常
研究揭示猪笼草食肉能力演化方式
一项新研究公布了澳大利亚土瓶草（Cephalotus follicularis）的全基因组序列，揭示了食肉植物如何演化出消化猎物的能力。相关成果2月7日在线发表于《自然—生态与演化》。 土瓶草既长了食肉叶子（其中含有可以消化动物的液体），又长了非食肉叶子，因此能够用来对比考察食肉性是如何形成的
保护大型食肉动物免遭灭绝法规需加强
猎豹 图片：IUCN/WCEL大型食肉动物在生态系统中具有重要作用，但它们的共有特征，如需要更大的生活区域，较低的繁殖率，以及更有可能与人类发生冲突，让相关保护尤为困难。美国加利福尼亚州圣塔芭芭拉分校生态、演化和海洋生物学院Kurt Ingeman和合作者利用现有数据库，识别出鲨和魟、硬骨鱼、两栖
美国研究人员发现致命食肉菌“吃肉”的把戏
美国研究人员发现致命性食肉菌逃脱人体免疫攻击而“大口吃肉”的把戏，并提出两种潜在治疗方法。 食肉菌是指链球菌等能造成肌肉组织损坏的菌类。感染食肉菌严重时会引发坏死性筋膜炎，身体某处会感到剧痛，随后结缔组织和肌肉组织迅速坏死，死亡率高达３０％，存活者也往往要通过手术切除坏死组织甚至截肢。
巨型食肉恐龙拥有类似像霸王龙短小前肢
暴龙（比如著名的雷克斯霸王龙）并不是唯一一种拥有细小前肢的大型食肉恐龙。研究人员发现了一种名为美拉克斯巨龙的新的恐龙，生有和霸王龙一样不成比例的短小前肢，。7月7日，发表于《当代生物学》的研究认为，霸王龙和美拉克斯巨龙独立进化出了短小的前肢，并提出了短肢的一些潜在功能，如交配或运动支持。 阿根
南亚印度熊及其他食肉类研究获进展
南亚西瓦里克是亚洲最经典的化石产区之一，自从19世纪上叶就有大量研究开展，至今仍然是国际古生物的研究热点区域。化石点位于青藏高原南麓，其生物演化与青藏高原隆升息息相关。相比起灵长类等热门门类，南亚的食肉目研究则显得稍微滞后，很多分类演化问题悬而未决。 近日，中国科学院古脊椎动物与古人类研究所博
遗传分析揭示出食肉细菌病原体的进化
科研人员确定了把一种温和的微生物变成导致坏死性筋膜炎的病原体的进化路径。尽管已经进行了数十年的研究，流行病为人类健康带来了相当大的威胁，这部分是由于科研人员一直无法确定把一些微生物变成有毒力的病原体的关键分子事件的本质与时间安排。 James Musser及其同事把焦点放在了一种
美国研究人员发现致命食肉菌“吃肉”的把戏
美国研究人员发现致命性食肉菌逃脱人体免疫攻击而“大口吃肉”的把戏，并提出两种潜在治疗方法。 食肉菌是指链球菌等能造成肌肉组织损坏的菌类。感染食肉菌严重时会引发坏死性筋膜炎，身体某处会感到剧痛，随后结缔组织和肌肉组织迅速坏死，死亡率高达３０％，存活者也往往要通过手术切除坏死组织甚至截肢。 １０
熟食肉类加工污水处理设备特点
山东奥清环保小编带大家了解一下熟食肉类加工污水处理设备特点 耐腐蚀、抗老化：设备通常采用玻璃钢、碳钢、不锈钢等防腐结构，具有耐腐蚀、抗老化的特性，使用寿命长达30年以上。 占地面积小：设备限度地实现了系统集成，减少了占地面积，可放置于地表以下，设备上方的地表可作为绿化或其他用地。 无污、无
禁食肉部位名单靠谱吗－专家：淋巴、腺体不要吃
冬季进补，肉类是进补的首要食材。不过，日前一条“禁食肉部位”名单在网络上广为流传，该名单列举了7类吃不得的“肉”，如果不小心吃了，会损害健康。这份禁食肉名单靠谱吗？如何才能健康吃肉，放心进补呢？ 动物颈脖肉要少吃 网络上列举了七大类不能吃的肉，分别是羊悬筋、鸡头、猪脖子里的肉疙瘩、鸡鸭
亟需有效法规保护大型食肉动物免遭灭绝
中新网北京7月22日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下开放获取学术期刊《科学报告》最新发表一篇保育研究论文提醒称，需要有效的国家和国际法规来扭转大型食肉动物(如虎、狼和鹰)的种群下降，降低其灭绝风险。该论文指出，研究人员发现，在评估的362个物种中，仅有12个物种(大多为海洋哺乳动物)显示出灭绝
这种性病具有食肉性－染上皮肤和肉会被吃掉
目前，英国出现一例罕见的性病，可怕的“食肉病毒”导致该女性患者的生殖器官溃疡，生殖器官周围皮肤开始变色。据英国当地媒体报道称，2017年英格兰南部港口一名妇女被诊断出杜诺凡病(donovanosis)。该女子身份尚未确认，年龄在15-25岁之间。据了解，杜诺凡病是一种克雷白氏杆菌(Klebsie
马达加斯加发现罕见食肉动物新物种
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2010/10/238757.shtm 据国外媒体报道，英国杜瑞尔野生动物保护信托基金会生物学家近日发表研究论文称，他们在马达加斯加岛上发现了一个食肉动物新物种，这是24年来发现的第一个食肉动物新物种。
这种性病具有食肉性－染上皮肤和肉会被吃掉
目前，英国出现一例罕见的性病，可怕的“食肉病毒”导致该女性患者的生殖器官溃疡，生殖器官周围皮肤开始变色。据英国当地媒体报道称，2017年英格兰南部港口一名妇女被诊断出杜诺凡病(donovanosis)。该女子身份尚未确认，年龄在15-25岁之间。据了解，杜诺凡病是一种克雷白氏杆菌(Klebsie
研究从基因组水平揭示食肉目染色体进化规律
染色体进化是物种形成和演化的重要驱动因素。具有显著核型差异的食肉目动物为染色体进化研究提供了很好的研究素材。虽然前人通过比较染色体涂色法建立了食肉目内许多物种的染色体比较图谱，但这些研究的分辨率比较低，尚没有深入到精细的核苷酸水平，也不能在核苷酸水平研究不同食肉目物种间的共线性区块、染色体重排以
《生物基因》：爱食肉的喵星人，饮食会影响它的DNA
用比较基因组学研究哺乳动物进化 饮食或许是地球上所有物种最重要的选择。尤其是对于食肉动物而言，它们哺乳动物类群中经历了多次进化。在化石记录中，食肉动物的特化（specialization）常常是在相对较短的时间消失，这可能是因为它们处在饮食营养金字塔的顶部。 事实上，许多食肉动物特化密切相关
Nature子刊：科学家发现新机制，有望消灭“食肉”细菌
每年，因A族链球菌感染造成的死亡人数超50万。这类细菌常常引发中毒性休克综合征（TSS）、坏死性肌膜炎（又称链球菌坏死）等等，所以又被归属为食肉菌类别。近期，加州大学圣地亚哥分校的科学家们发现A族链球菌表面蛋白引发感染的分子机制。相关研究成果发表于Nature子刊《Nature Microbio
美国公布1990–2016即食肉禽产品微生物项目监测计划
食品伙伴网讯 据美国农业部消息，3月17日美国农业部公布了1990-2016即食肉禽产品微生物项目监测计划。 据了解，美国农业部食品安全检查局（FSIS）自1983年以来实施了一项即食肉禽产品微生物测试监管计划。即食产品在包装前已经充分烹饪，消费者无需进一步烹饪。然而这些产品经灭菌在去皮、
美首现吸食最恐怖食肉毒品案例－控毒专家担忧蔓延
一种自2002年起如瘟疫般在俄罗斯扩散的致命食肉毒品“鳄鱼”(Krokodil)，已流传进美国。亚利桑那州凤凰城一所控毒中心报告称，他们本周发现2起吸毒者因吸食了自制的廉价“鳄鱼”后，发生皮肉由体内开始向外腐烂的恐怖案例，引起美国政府高度关注，正全力防堵其他“瘾君子”使用。 控毒中心医疗主
昆明动物所在食肉目分子系统学方面取得新进展
食肉目犬型超科(Caniformia)各科间的系统发育关系一直是近年来食肉目系统发育关系研究的热点，至今仍处于众说纷纭的状态，尤其是小熊猫科的系统发育位置。小熊猫因其似熊非熊的形态特征，使得它的进化地位存在很大的争议，无法得到解决。 中国科学院昆明动物研究所张亚平院士、云南大
美国疾病防控中心称高压处理使即食肉类更安全
美国疾病控制和预防中心(CDC)称，经高压处理的即食肉类产品会更加安全。 所谓高压处理，就是将肉类等产品放在密闭的空间中加压至6000个大气压，将所有的病原体彻底杀灭的一种灭菌方式。目前在美国最常用的灭菌方式为巴氏消毒法和传统热杀菌消毒法。 CDC称，高压灭菌可以杀灭其他灭菌方式无法
揭示导致食肉病的细菌劫持神经元避免遭受免疫摧毁机制
导致普通的链球菌性喉炎的病原菌获得不好的名声主要是因为它导致的令人痛苦的扁桃体肿大和旷课，但这种狡猾的病原菌有一个鲜为人知的更加阴暗的一面。 这种被称为化脓性链球菌（Streptococcus pyogenes）的细菌也是导致严重的食肉病（flesh-eating disease）的主要原因。
科学家首次在印尼发现蝙蝠栖身于猪笼草中
猪笼草捕虫囊中部阴影就是栖息的蝙蝠 科学家近日在印尼婆罗洲发现，蝙蝠栖息在食肉植物的捕虫囊中。这种异于寻常的生存方式，给双方都带来好处——食肉植物得益于蝙蝠粪便中的营养素，而蝙蝠则安全的藏匿于植物的捕虫囊中。 新刊登在期刊《生物快报》（Biology Letters）的研究报告称
单个化学成分对大型食肉动物来说具有强大的触发作用
非洲野狗争夺一根浸渍有血液或单个化学成分的木头。两者具有同样的吸引力。 普通人觉得血液气味难闻，但对食肉动物来说，这意味着食物。瑞典林雪平大学的行为研究人员试图寻找血液中究竟是哪种物质触发了行为反应，结果令他们意想不到。 林雪平大学动物学教授Matthias Laska专门从事嗅觉研究。有一
研究人员从从基因组水平揭示食肉目染色体进化规律
染色体进化是物种形成和演化的重要驱动因素。具有显着核型差异的食肉目动物为染色体进化研究提供了很好的研究素材。虽然前人通过比较染色体涂色法建立了食肉目内许多物种的染色体比较图谱，但这些研究的分辨率比较低，尚没有深入到精细的核苷酸水平，也不能在核苷酸水平研究不同食肉目物种间的共线性区块、染色体重排以