烟熏火燎小心有毒
每当看到大厨“过火”炫技，便不禁喝彩。许多人觉得这种爆炒食材的烹饪方法非常酷，殊不知，长时间“过火”爆炒，菜的美味程度没有增加太多，三类风险反而大大提升。 第一：致癌物质增多。爆炒特点是油温高，若长时间急火爆炒，油温基本在180℃~270℃之间，油脂燃烧时火焰温度能达300℃以上。“美拉德反应”是爆炒产生香气的一个主要反应，油温在170℃以上时反应最强，致癌物丙烯酰胺也随之升高。同时高温会带来油脂（不饱和脂肪酸、必需脂肪酸）品质的下降，有毒有害物质（反式脂肪酸、多环芳烃等有毒物质、多种氧化聚合物、丙烯酰胺等）的产生，这种作用会随油温升高、加工时间的延长或油的反复利用变得愈加严重。而“过火”的行为会让没有燃烧的油脂发生更加复杂剧烈的转变，没有彻底燃烧的部分也会落在锅中或升到空中，形成混合物。另外时间把握不当易出现食材焦黑，随之带来更严重的致癌物产生问题，例如致癌物苯并芘、杂环胺等均会增多。 第二：营养成分流失。长时间爆炒......阅读全文
烟熏火燎小心有毒
每当看到大厨“过火”炫技，便不禁喝彩。许多人觉得这种爆炒食材的烹饪方法非常酷，殊不知，长时间“过火”爆炒，菜的美味程度没有增加太多，三类风险反而大大提升。 第一：致癌物质增多。爆炒特点是油温高，若长时间急火爆炒，油温基本在180℃~270℃之间，油脂燃烧时火焰温度能达300℃以上。“美拉德反
欧洲毒鸡蛋之后再现毒猪肉
自8月初曝出欧洲 “毒鸡蛋”事件之后，欧洲“毒鸡蛋”范围进一步扩大，引发欧洲各国对食品安全问题的关注，欧洲目前已经有十余个国家陆续“中招”，有70万颗“毒鸡蛋”流入英国市场，已演变成跨区域问题。 欧洲委员会11日曾表示，至今除了欧盟15个成员国发现有受杀虫剂氟虫腈污染的鸡蛋外，瑞士和中国香港也
毒粽子和毒小葱之间的纠葛
继“毒粽子”之后，市场上又出现了毒小葱，粽子和小葱之间有怎么样的联系？这要从一个化学试剂——硫酸铜说起。 在日常饮食中，葱是一种很普遍的调味品，或作蔬菜直接食用，在东方烹调中扮演着重要角色。 最近，有关葱的一段视频得到很多消费者的关注。在购买葱的时候，葱的外形跟正常葱并无区别。 但是用毛巾
中国科学报：“毒校服”究竟毒在哪
回放： 近日，上海市质监局抽检了22批次学生服装，发现其中有6批次被检测为不合格，更有一款产品被检测出有致癌物质芳香胺。“毒校服”事件触动了整个社会的神经。人们开始关注染料使用安全。疑问： 致癌物质芳香胺的来源是什么，对人体的危害有多大？纺织品染料使用安全状况如何？解答： 虽然对不良
毒上加毒－双毒合一！“德尔塔克戎”变体首次证实开始传播
据美国趣味科学网站3月11日报道，法国科学家通过基因组测序首次证实，此前已引起不少关注的新冠病毒“德尔塔克戎”（deltacron）变体确实存在，其结合了新冠病毒德尔塔变体和奥密克戎变体中的变异。目前，美国和欧洲都报告了相关病例。新冠病毒重组变体“德尔塔克戎”（艺术图）。图源：美国趣味科学网站
奥密克戎毒株正迅速取代其他毒株成为主要流行毒株
当地时间1月11日，世卫组织发布的新冠肺炎每周流行病学报告指出，1月3日至1月9日期间，全球新增新冠肺炎确诊病例超过1500万例，较前一周增加55%，新增死亡病例与前一周相近。除非洲区域外，各区域新增确诊病例均有所增加，东南亚区域增幅最大，较前一周增加418%。欧洲地区发病率仍为最高。上周上报确
毒豇豆未完－毒节瓜又来－食品安全谁来保障
日前，各地农业部门检测发现，海南豇豆含有禁用农药。全国各地都在销毁有毒豇豆，本来以为此事就快完结了。可是广东省江门市检测出1个节瓜样品含有禁用农药水胺硫磷。昨天，江门市依法将还封存的2200公斤涉毒海南豇豆和追回的部分涉毒节瓜销毁。继海南豆角在多个地方被检出染“毒”后，又爆出江门检出了来自海南的
解密肉毒杆菌
新西兰乳制品巨头恒天然8月3日发布消息称，在三批次浓缩乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌。多美滋、娃哈哈、可口可乐等多家企业涉案，并启动召回工作。 肉毒杆菌的毒素被用来开发成生化武器，是世界上最毒的物质之一。此次婴儿配方奶粉和运动饮料使用了受肉毒杆菌污染的乳清蛋白粉，会有哪些风险?肉毒杆菌真的有这么
铬毒胶囊检测
方案优势 线性关系好,回收率高，可满足药用空心胶囊中微量铬元素的测定。 采用标准 2010年《中国药典》 方法/原理/步骤 样品的前处理 将阿莫西林胶囊和
耳根毒的病因
耳根毒是在脓耳的基础上病情加重而发生。急发者多因脓耳火毒壅盛，缓发者多因气血亏虚，病程缠绵难愈。
化解食品之毒——
我国的食品之毒，已因轻责而弥深，再不宜温汤慢药的缓治了，刮骨去毒的重罚势在必行，否则待毒入骨髓，将无方可治。 国家机关大部制改革是今年两会的热点，中央针对目前食品药品监管“九龙治水”的混乱状态，拟把国务院食品安全委员会、卫生部、工商总局、质检总局的食品药品安全监督职能统一划给新部门，以实现
“毒跑道”背后:施工队违法挂靠－跑道胶水掺毒
“招标，竞标者不报以低价，就拿不下标的。竞标者嫌报价过高，供货商就只能变着法儿掺次品。这是整个产业链的问题，你连着我我连着他，市场已经搞坏了。”6月22日，沧州，一家橡胶颗粒厂厂主李子华（化名）哀叹。 头一天，沧州市盐山县作坊使用废旧轮胎、电缆加工塑胶跑道被央视曝光。22日，河北多地采取行动，
变异毒株又又又来了，墨西哥变异毒株来了
现在，"变异毒株 "恐怕已经成为今年最令人生厌的词汇之一。继英国、南非、巴西、印度、美国等地纷纷发现了新冠变异毒株后，科学家们又检测到了一种新型变异毒株。 近日，发表在《医学病毒学杂志》上的一项研究中，来自意大利博洛尼亚大学的研究团队又检测到另一种新冠变异毒株。该毒株在最近几周内一直在北美和欧
大庆查扣五万条有“毒”打包袋－4000个“毒”餐盒
近日，大庆高新工商所对辖区餐饮行业打包袋，进行了一次集中整顿。整顿时间，持续一周。结果，有5万条餐饮打包袋，以及近4000个“毒”餐盒，被查扣。 有毒打包袋可致癌 大庆人，爱吃辣。麻辣烫、米粉、米线、土豆粉等，深受人们喜爱。很多消费者，不方便在餐馆食用。便到店点完餐，要求打包带走。很
实验揭穿离谱“剧情”银针试毒试出鸡蛋黄有“毒”
银针试毒？ 银针泡硫酸铜溶液没变黑 鸡蛋黄倒是让它变黑了 用银针插入食物或酒中检验是否有毒，这一“银针验毒”的情节穿插在了无数的古装片中。宋代法医学家宋慈所著的《洗冤集录》中，就有用银针验尸的记载。而在现在，用银针、银筷验毒仍令很多人深信不疑。 那么
“毒跑道”毒源追踪：添加违禁物－伪造检测合格报告
连日来，塑胶跑道原材料问题引发社会持续关注。“新华视点”记者在多地调查发现，由废旧轮胎粉碎后的黑颗粒做跑道是国内外通行的做法，而一些小作坊用废旧电缆外皮加工的黑颗粒，价格低廉，有刺激气味。 此外，一些不规范施工队，为了价格便宜，在使用的胶水中添加了苯、甲苯、二甲苯等违禁物。为应付过关，他们甚至
怎样预防疫毒痢？
预防痢疾，应做到以下几点：搞好环境卫生，加强厕所及粪便管理，消灭苍蝇滋生地，发动群众消灭苍蝇。加强饮食卫生及水源管理，尤其对个体及饮食摊贩做好卫生检查工作。对集体单位及托幼机构的炊事员、保育员应定期检查大便，做细菌培养。加强卫生教育，人人做到饭前便后洗手，不饮生水，不吃变质和腐烂食物，不吃被苍蝇
痱毒会传染吗？
痱子，又称为汗疹，是一种常见的皮肤问题，通常发生在炎热潮湿的环境中。痱子是由于汗腺受阻，导致汗液无法正常排出而引起的皮肤炎症。痱子本身并不具有传染性，因为它是由个体的生理反应和环境因素共同作用导致的。 然而，如果痱子部位受到抓挠，可能会导致皮肤破损，从而增加细菌感染的风险。在这种情况下，如果另
弱毒疫苗的简介
弱毒疫苗，是一种病原致病力减弱但仍具有活力的完整病原疫苗，也就是用人工致弱或自然筛选的弱毒株，经培养后制备的疫苗。目前，市场上应用的活疫苗大多为弱毒疫苗。
湿毒疮的症状
属急性者宜清热利湿，可内服萆粟渗湿汤或龙胆泻肝汤，外用黄柏或野菊、蒲公英煎汤等待冷湿敷，渗水减少后用三黄洗剂或青黛散敷贴。 属慢性则养血祛风，可内服当归饮子或除湿胃苓汤，外用青黛膏加铜绿外搽；亦可用苦参汤药浴。相当于下肢湿疹。
肠毒清的来源
肠毒清是一种针对肠皱褶毒素的酵素。也称为“酶”，具有增加吸收，促进排泄等功能。肠毒清酵素的正常来源一般有两个方面: 一方面是靠人体内营养素的合成，而另一方面是靠食物的摄取补充。现代人体内缺酵素的现象普遍严重，其根本原因体现在不合理的饮食习惯和自身器官的衰老。当今人们饮食单一，爆炒、油炸类食品摄入
痱毒有哪些症状？
皮肤出现红色小疹子：这是痱毒最常见的症状，疹子通常出现在皮肤皱褶处，如颈部、胸部、背部、腹部、腋下、股沟等地方。 疹子瘙痒：由于热毒在皮肤表面，会刺激皮肤神经，引起瘙痒感。 疹子有脓头：如果痱毒严重，疹子可能会破裂，形成脓头。 皮肤红肿：痱毒严重时，皮肤可能会出现红肿，甚至疼痛。 身体不
肠毒清的定义
肠毒清也称肠毒清酵素，它是一种针对肠皱褶毒素的酵素。最早由青竹缘推崇的，通过清理肠皱褶毒素的一种排毒养生方法。由于肠道皱褶状结构，大于15微米不能被毛细血管所吸收的食物，又没有及时排出体外的部分，囤积在6-8米长的肠皱褶中，过度腐败而形成毒素，简称肠毒。肠毒一方面阻挡了毛细血管对营养的吸收，导致
“毒”跑道谁来管？
“从小幻想自己拥有罢课的勇气，却乖乖做了十几年好学生，如今这一愿望却在孩子身上实现了……孩子问我为什么不能上课，我不能告诉他世间的险恶，只能告诉他‘爸爸妈妈爱你’……”这是深圳市南山区北师大南山附小一位家长在朋友圈发的感慨。 深圳市近日有两所小学因环境质量存在污染物超标而被广泛关注。然而，在深
－肉毒杆菌应用分析
1 肉毒杆菌毒素的毒理与作用 肉毒杆菌（Clostridium botulinum）是厌氧性梭状芽孢杆菌的一种，因其可在繁殖过程中产生神经毒素蛋白——肉毒杆菌毒素（Botulinum Toxin）（亦称为肉毒毒素或肉毒杆菌素），而成为致死性最高的病原体之一。在从溶胞的肉毒杆菌培养物中释放时，肉
毒地结出“干净”粮
湖南，稻米之乡。它是全国水稻第一大省，每年这里的水稻产值占全国总量的十分之一。 湖南，毒地之痛。2013年轰动全国的镉米事件，将湖南的水稻种植业推到了悬崖边上。 “稻花香里盼丰年，怎奈毒地一片。”对于湖南这样一个水稻大省而言，土地与粮食之间似乎存在天然的矛盾。人们离不开水稻，它是维系生存的
细胞毒的定义
是免疫中T淋巴细胞杀灭靶细胞的一种方式。发挥细胞毒作用的是一类细胞毒T细胞（CTL），这类细胞具有高度的特异性，只杀伤表面带有特异抗原和相应组织相融性抗原复合体（MHC）的瘤细胞（主要是CD8阳性T细胞识别MHC-1分子）。这是因为CTL细胞表面具有特异性抗原受体，能与带有相应抗原的瘤细胞相结合。它
Honda氏产毒肉汤
成分 水解酪蛋白 20g 酵母浸膏粉 10g 氯化钠 2.5g 磷酸氢二钠 15g 葡萄糖 5g 微量元素 0.5mL 蒸馏水 1000mL pH7.5制法 溶解后校正pH，高压灭菌121℃ 15min，待冷至
“毒豆芽”缘何难绝迹
“谁知盘中餐，样样皆有毒！”这样的民谚不是笑谈，已成日常生活中的现实。没想到的是，一棵小小的豆芽菜，竟然也逃不脱药水浸蚀。“那些豆芽添加了药物，不仅卖相好，而且增重，比正规豆芽一斤多生产4斤左右。豆芽售价不贵，全靠销量赚钱。”为了赚钱，无所不用其极。在北京郊外的这处“基地”，每天大量生产销售着这
“毒豆芽”缘何难绝迹
近日，有媒体探访北京大兴区一家非法豆芽生产“基地”，产自这里的豆芽销往北京各大批发市场及河北、山东等地，日销量高达20吨左右，月销售量超过百万元。这些表面光鲜的豆芽背后却暗藏危害。北京市食品药品稽查总队的突击检查发现，该“基地”用于生产豆芽的绿豆和黄豆，均检测出不能用于食品的添加剂。 数十吨