紫外光谱技术在食品分析中的应用
紫外光谱技术在食品分析中的应用“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎人们健康和国计民生．由质量问题引起的食品安全事故越来越多，所以急需对农副食品品质进行快速无损检测． 紫外光谱技术在检测食品中一些威胁人们健康的因素方面有着重要作用． 紫外光谱技术是化学分析中常用的一种方法，被广泛用于有机、生化、石油、药物、环境等领域． 近年来，利用紫外光谱法对食品领域的研究与应用越来越多，因其具有灵敏可靠、实用性强、简便快捷的优点被推广应用． 本文拟就近年来紫外光谱在食品分析中的应用进行综述． 1 紫外光谱法的原理具有光学活性的化合物，在紫外—可见光区( 200 ～ 800 nm) 范围内，吸收一定波长的光子后，其价电子在分子的电子能级之间跃迁，由此而产生的分子吸收光谱被称为紫外—可见吸收光谱，简称紫外光谱． 紫外光谱与电子跃迁有关． 在分子中用分子轨道来描述其中电子的状态，分子轨道可以看作是由对应的原子轨道以线性组合而成的，组成分......阅读全文
紫外光谱技术在食品分析中的应用
紫外光谱技术在食品分析中的应用“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎人们健康和国计民生．由质量问题引起的食品安全事故越来越多，所以急需对农副食品品质进行快速无损检测． 紫外光谱技术在检测食品中一些威胁人们健康的因素方面有着重要作用． 紫外光谱技术是化学分析中常用的一种方法，被广泛用于有机、生化、石
实验分析方法红外光谱技术在食品检验中的应用
很多产品的品质与其生产产地有密切联系，当产地变更时，产品的品质有很大的变化，产地环境是这类产品品质保证的重要因素，习惯上将这类产品称为原产地产品。如贵州茅台酒、陕西苹果、金华火腿、阿让李子干、帕尔玛火腿等就是其中的典型代表。为保障品质具有产地关联性产品的质量，世界各国在这类产品质量控制中引入了“地理
袁洪福教授：光谱多元分析技术在食品分析中的应用研究
2014食品安全快速检测技术论坛于2014年6月18日在北京.中国国际展览中心（三元桥）盛大召开。来自北京化工大学现代波谱过程分析工程技术实验室的袁洪福教授带来了题为《光谱多元分析技术在食品分析中的应用研究》的报告。北京化工大学现代波谱过程分析工程技术实验室 袁洪福教授 袁洪福教授首先说实现食
高光谱成像技术在食品检测中的应用
高光谱是利用很多窄的电磁波波段获取物体有关数据的技术，它可在电磁波的紫外、可见光、近红外、中红外以至热红外区域，获取许多非常窄且光谱连续的图像数据，为每个像元提供数十至数百个窄波段（通常波段宽度＜１０ｎｍ）光谱信息，能产生一条完整而连续的光谱曲线。高光谱具有多波段、高分辨率和图谱合一的特点，把二维图
高光谱成像技术在食品检测中的应用
“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是全社会最为关注的问题之一。但由于食品种类多样，且从生产、加工、储藏到运输过程中可能接触到的污染源种类繁多，传统的检测方法受限于时效和人力，对许多保质期短的食品束手无策。因此，无论是对工厂、消费者还是质检人员来说，探索一种快速无损的食品检测方案具有重要现实意义
在食品分析中应用的原子吸收光谱仪
原子吸收光谱法在食品分析中得到了广泛应用，已成为定量分析检测微量元素和重金属的主要手段。原子吸收光谱法，是指呈气态的自由原子对由同类原子辐射出的特征谱线所具有的吸收现象。此法是20 世纪50年代创立的一种新型仪器分析方法。原子吸收光谱仪是由光源、原子化系统、光学系统、检 测系统和显示装置五大部分组成
近红外光谱仪在食品分析中的应用
摘要：近红外光谱仪在食品工业上的应用非常广泛。利用近红外光谱技术可以进行食品成分的定量分析、水分子中氢结合状态的解析、淀粉的损伤检测、加工适应性的测定和水果内部品质的测定。 公司的微小型、超高性价比的NIR 近红外光谱仪是食品分析中的有效工具，近红外光谱仪可以进行食品的多种成份分析，测定的食品形态
拉曼光谱技术及其在药物分析中的应用
摘要 拉曼光谱是研究化合物分子受光照射后所产生的散射光与入射光能量差与化合物振动频率、转动频率间关系的分析方法。该方法可用于化学物质结构分析、晶型分析、中药材真伪鉴别和成分分析及药物剂型的快速鉴别等。本文简单介绍了拉曼光谱的发展和基本原理，着重描述了拉曼光谱技术在药物分析领域的应用，并对其应用前景做
拉曼光谱技术及其在药物分析中的应用
【摘 要】拉曼光谱是研究化合物分子受光照射后所产生的散射光与入射光能量差与化合物振动频率、转动频率间关系的分析方法。该方法可用于化学物质结构分析、晶型分析、中药材真伪鉴别和成分分析及药物剂型的快速鉴别等。本文简单介绍了拉曼光谱的发展和基本原理，着重描述了拉曼光谱技术在药物分析领域的应
拉曼光谱技术及其在药物分析中的应用
【摘 要】拉曼光谱是研究化合物分子受光照射后所产生的散射光与入射光能量差与化合物振动频率、转动频率间关系的分析方法。该方法可用于化学物质结构分析、晶型分析、中药材真伪鉴别和成分分析及药物剂型的快速鉴别等。本文简单介绍了拉曼光谱的发展和基本原理，着重描述了拉曼光谱技术在药物分析领域的应用，并对其应
质谱技术在食品组学分析中的应用
民以食为天，但随着社会发展，食品生产中以假乱真、以次充好的水平和手段却越来越高明，仿真度极高的伪劣产品给分析工作带来了巨大困难，使许多传统的鉴别方法失效，如何运用新型的技术手段来进行鉴定食品的真实性，已成为当下食品科技的研究前沿——食品组学。 食品组学（
质谱技术在食品组学分析中的应用
食品组学（Foodomics）将蛋白组学和代谢组学等组学的分析思路和方法，运用到食品分析和营养学分析范畴的一种研究方式，常用于鉴别食品的物种、产地和品质。“挂羊头，卖狗肉”是日常用的一个熟语。自从2013年欧盟“马肉风波”之后，中国肉类掺假的现象也屡见报道，进一步加深了人们对肉类真实性的担忧。目前最
光谱分析法在食品检测中的应用
室温下物质处于其电子能级和振动能级基态，当不同能量电磁波照射物质时，物质分子或原子会吸收一定波长的电磁波后从基态跃迁到激发态，激发态通过各个方向上以相同或较低频率发射所吸收的辐射或通过“无辐射”驰援释放能量，从而达到检测效果。光谱分析法主要有紫外-可见吸收光谱法、荧光光谱法、红外光谱和等离子发射光谱
高光谱成像技术在根系表型分析中的应用
根系是植物的重要组成部分，植物吸收土壤中的水分与养分全依赖根系，所以根系的研究对于植物各学科来说都至关重要，但是根系分布在地面以下，而且是动态生长的，这就给根系的监测带来了很多困难。《Nature》杂志于2004年6月出版了一本专辑认为“人类对自己脚下土壤的了解远远不及对宇宙的了解”，更是佐证了地下
酶联免疫分析技术在食品检验中的应用
摘 要：目的：以大米为例研究分析酶联免疫分析技术在食品检验中的应用。方法：选取适量的大米检验混合样本，称量样品重量并在样品中加入适量的甲醇溶液，充分摇匀，过滤出提取物，同时加入适量的蒸馏水进行稀释，利用酶联免疫分析术进行检验，观察检验结果。结果：应用酶联免疫分析技术可有效测试出大米中所含有的黄曲
拉曼光谱技术在食品质量安全检测中的应用
【导读】拉曼光谱技术具有样品无需前处理、操作简便、时间短、灵敏度高等优点，可获得样品的物理化学及深层结构信息，已广泛应用于石油化工、生物医学、地质考古、刑事司法、宝石鉴定等领域。拉曼光谱对水等极性物质极其不敏感，在食品质量安全检侧方面同样具有良好的应用前景。 拉曼光谱技术（Raman spec
光谱技术在环境监测中的应用
碳的氧化物、硫的氧化物、氮的氧化物和臭氧等是世人关注的大气污染分子,用一些常规谱分析仪器可以监测它们。例如用紫外光度计测定空气中的臭氧浓度,紫外荧光技术测定SO2浓度,化学发光方法分析氮的氧化物以及用气体滤波相关技术测定一氧化碳浓度等。然而,这些仪器的缺点是功能单一,只能做定点测量.为了扩大被测
原子吸收光谱法在保健食品分析中的应用
摘要原子吸收光谱法在食品分析中得到了广泛应用，已成为定量分析检测微量元素和重金属的主要手 段。原子吸收光谱法tomic Absorption Spectroscopy, aaS ,是指呈气态的自由原子对由同类原 子辐射出的特征谱线所具有的吸收现象。此法是20 世纪50年代创立的一种新型仪器分析方
X荧光光谱技术在石油产品硫分析中的应用
选择标准曲线定量,在能量色散X荧光光谱仪上建立原油、重油、柴油、汽油、润滑油基础油中硫分析方法,方法重复性、再现性符合国家标准要求,分析效率高。
快速检测技术在食品加工中的应用
摘要：食品安全是决定我国经济和社会发展中的关键问题，对提高人民生活质量有举足轻重影响。现金，我国经济和社会快速发展的同时，食品安全却暴露出诸多问题。快速检测技术这样的大环境下应运而生，其不仅能够在新社会背景下形成有效地检测体制，还能对一些具有潜在安全性隐患的食品给予恰当的评价和定位，所以在食品加
PCR技术在食品检验中的应用
摘 要：食品行业的各环节都具有一定的联系性，因此其一旦在某一环节发生了食品安全问题，就会对整个食品产销流程都造成一定的影响，同时也会直接威胁食用该食品的消费者的人身安全。所以为了应对这种潜在的威胁，需要引进相关科学技术对食品的质量进行检测，进而将潜在的食品安全威胁消灭在萌芽状态。本文就主要分析了
分散液液微萃取技术在食品分析中的应用进展
近年来,分散液液微萃取作为一种新型液相微萃取(LPME)技术受到广泛关注。该技术具有操作简单、有机溶剂用量少、富集倍数高等显著优点,已被广泛用于各类样品基质中无机和有机分析物的提取。但由于传统分散液液微萃取技术的萃取剂以高毒性有机溶剂为主,且选择性差,从而严重限制了该技术的应用。为此,最近几年发展了
气质联用色谱技术在食品检验中的应用分析
食品安全与人民群众的生命健康有着较为密切的联系。根据我国食品工业的发展现状，不同种类的食品所表现出来的基质复杂性和一些痕量水平的违禁物质的存在，已经让食品的检测难度有所增加。气质联用色谱技术是应用于食品检验的一种重要技术。食品检验工作中所应用的气相色谱联用仪和气相色谱-串联色谱仪就是气质联用色谱
紫外可见分光光度计在食品酶分析中的应用
酶对食品加工的影响 酶是生物活细胞产生的一类具有催化功能的蛋白质。酶除了具有高的催化效率特性外，还具有很高的专一性，利用它能选择性地将个别食品组分改性，而不影响到其它组分。因此，酶在食品科学中相当重要，通过酶的作用能引起食品原料的品质发生变化，也能在比较温和的条件下加工和改良食品。 2.紫外-可见分
紫外可见分光光度计在食品酶分析中的应用
紫外可见分光光度法测定酶活： 1. β一半乳糖苷酶 β一半乳糖苷酶，又称乳糖酶(Lactase)。能水解乳糖来降低乳制品的乳糖含量，从而提高乳制品的可消化性，用于低乳糖牛奶和非结晶型浓缩牛奶的生产及奶酪风味的改变，同时还可用于生产低聚半乳糖。 【酶活测定】以ONPG为底物测定
紫外线技术在水处理中的应用—杀菌
利用紫外线杀灭水生传染病菌的优点已经得到广泛确认。其实，工业界是zui早使用这项技术的先驱之一。今天，几乎所有的工业都将紫外线技术应用到水处理系统中，包括食品和饮料业、制药业、化妆品业、保健品业、制造业、高技术产业等等。杀菌消毒是紫外线技术在水和废水领域中的主要应用。与此同时，工业界还将此技术应用在
仪器分析在食品检测中的应用
随着我国国民经济的发展，食品工业产值已跃居我国国民经济的首位，与此同时，食品检测也有了很大的发展，食品检测质量的好坏直接关系到广大人民群众的饮食安全、关系到广大消费者的身体健康。近年来工业“三废”对农作物、畜肉禽及水产品的污染；农药残留、霉菌及毒素的污染、食品添加剂的滥用、掺伪、掺假等问题的发生
拉曼光谱技术在宝石研究中的应用
拉曼光谱的分析方法不需要对样品进行前处理，也没有样品的制备过程，避免了一些误差的产生，并且在分析过程中操作简便，测定时间短，灵敏度高等优点。 拉曼光谱技术已被成功地应用于宝石学研究和宝石鉴定领域。拉曼光谱技术可以准确地鉴定宝石内部的包裹体，提供宝石的成因及产地信息，并且可以有效、快速、无损和准
近红外光谱技术在农业中的应用
近红外光谱技术在农业中的应用孔军龙,杨娟,赵京音*（上海市农业科学院_上海数字农业工程技术研究中心,上海201403）摘要：近红外光谱技术(NIRS)是20世纪80年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术.以其快速、无损伤、操作简单、稳定性好、效率高等特点,广泛应用于工业、农业、医学等领域.本文简
光谱分析检测技术在各行各业中的应用盘点
可以根据光谱来鉴别物质和确定它的化学组成，这种方法叫做光谱分析。由于光谱检测可以在不破坏样品的前提下检测出待测物的物质成分，因此光谱仪一直是许多物质分析实验室必备的基本仪器之一。作为通用分析仪器大家族中不可或缺也是应用最为广泛的光谱类仪器，在生物、化学、色度计量、环境检测、成分检测、医学、化