考古学家可能找到公元前英国存在啤酒酿造的证据
英国天空新闻电视台报道称，英国考古学家们找到一些物质的碎片，他们认为这些碎片是铁器时代在现代英国的境内使用过啤酒酿造过程的证明。 考古学家斯蒂夫∙夏洛克说：“为清洁水以及清洁填补水不足的安全水源时古代人使用过啤酒酿造过程，这是一个众所周知的事实。但这可能是最古老的证明啤酒酿造过程起源于英国的物证。” 在剑桥和亨廷登两座城市间扩路项目小组工作的考古学家拉拉？冈萨雷斯找到了烧焦的碎片。她说，多孔的碎片像面包，研究中在显微镜下可以找到发酵和含有碎谷物的证明，但没有找到面粉的痕迹。冈萨雷斯说，这可能意味着这种物质是啤酒酿造得到的结果。考古学家认为，这些碎片可以追溯到公元前五世纪。 英国天空电视台指出，在研究过程中考古学家还发现长毛猛犸象的象牙，几个史前坟墓和废弃的中世纪乡村的痕迹。......阅读全文
白酒酿造用酶的原则和影响
酶是一种活性蛋白质。因此，一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性，受温度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响。(一) 温 度大曲和麸曲的酶活性，在低温干燥的条件下，可以得到良好的保存。酶的催化作用，只有在一定温度下才能表现出来。酶的作用速度与温度的
白酒酿造用酶的活性及性质
酶是一种活性蛋白质。因此，一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性，受温度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响。(一) 温 度大曲和麸曲的酶活性，在低温干燥的条件下，可以得到良好的保存。酶的催化作用，只有在一定温度下才能表现出来。酶的作用速度与温度的
燕京啤酒“中国名牌产品”，中国A级绿色食品
北京人喝啤酒认口味，喜欢的就是鲜美爽口。作为世界啤酒生产前10强企业的燕京啤酒集团公司，是在北京消费者的关爱下成长起来的，回报消费者的就是，守住这份鲜爽，让每瓶啤酒都鲜爽。 燕京啤酒集团公司总工程师贾凤超告诉记者，燕京啤酒鲜爽好喝，首先是因为用于酿造啤酒的水好。用含锶的矿泉水酿造
关于啤酒酵母的基本介绍
啤酒酵母是指用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。 细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。 啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞
德国一家啤酒品牌依靠氧含量分析仪以保持良好的口感
氧含量分析仪-影响饮料保质期和口味的最重要参数之一是氧气-尤其是啤酒中的氧气。因此，酿酒大师弗兰克·穆勒（FrankMüller）使用了两台便携式在线测量设备。他与他们一起确保奥格斯堡最大的私人啤酒厂的啤酒特色产品在交付日期后很长一段时间内保持质量。 传统的Brauhaus Rie
氧含量分析仪的意义
氧含量分析仪-影响饮料保质期和口味的最重要参数之一是氧气-尤其是啤酒中的氧气。因此，酿酒大师弗兰克·穆勒（FrankMüller）使用了两台便携式在线测量设备。他与他们一起确保奥格斯堡最大的私人啤酒厂的啤酒特色产品在交付日期后很长一段时间内保持质量。 传统的Brauhaus Riegele啤酒店共
酵母生物能合成啤酒花活性成分黄腐醇
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/515901.shtm近日，中国科学院大连化学物理研究所研究员周雍进团队在黄酮类天然产物合成生物学研究方面取得新进展。团队以酿酒酵母为宿主，通过强化和平衡生物合成途径，以及提高限速步骤异戊烯基化的转换效率，
加拿大就啤酒成分标准征求意见
据加拿大食品检验局（CFIA）消息，近日，加拿大食品检验局就修订啤酒成分标准开始征求意见，期限为2018年6月16日至2018年9月14日，共计90天。 据了解，本次修订旨在完善现有啤酒组分标准，以更好地反映啤酒的口感和消费者的喜好，以帮助企业改进产品。 本次修订将解决淡啤酒、烈性黑啤酒
日本冲绳一啤酒厂发生泄漏－将海面染成红色
据日本广播协会消息，当地时间27日上午，日本冲绳县名护市一家啤酒厂冷却水泄漏造成海面污染，将附近的河流和渔港染成了红色。图源：视觉中国据了解，啤酒厂冷却水起到冷却酿造设备和保管啤酒储罐的作用，冷却水中混有红色食用色素。在发现泄漏事故后，这家啤酒厂随后采取措施。但受此影响，流经附近的河流幸地川和名护渔
德国啤酒越来越贵
无论是在慕尼黑啤酒节还是在商店，啤酒价格都在上涨，而且价格差异巨大，最廉价的啤酒一箱6欧元，最贵的卖到17欧元。啤酒涨价的原因是什么呢？ 1扎啤酒超过11欧 今年慕尼黑啤酒节上的啤酒再次涨价。一扎啤酒最贵11.5欧元。而去年价格还在11欧元以下。啤酒节的粉丝们每年都要为啤酒的涨价多掏腰包，每
行星系“碎片圆盘”存在碳原子气体
日本理化学研究所、茨城大学等组成的研究小组利用位于智利的阿塔卡玛亚毫米波望远镜（ASTE），观测距地球200光年和63光年的两个行星系碎片圆盘，发现了碳原子气体存在的证据，初步支持了碎片圆盘中的气体来源于“供给说”理论。 星际漂浮的以氢分子为主要成分的气体和尘埃形成了分子云，分子云因自身重力收
“好奇”号发现疑似金属或塑料碎片
据《连线》杂志在线版10月10日的消息称，美国宇航局（NASA）的“好奇”号火星车，在完成了一系列的挖掘和粉碎工作之后，于日前在火星地面发现了一个尺寸非常小的不明物体。通过火星车的分析以及传回地球的图片，NASA工程师们暂时鉴定这块明亮的小碎片有塑料材质的可能，但其来源尚无明确答案。 今年8月
－IMI：生物研究须打破“碎片化”现状
以微生物为研究的“钥匙”，解开地球生物群落的秘密，全球科学家必须打破研究“碎片化”的现状。日前出版的《自然》杂志的评论栏目，刊登了一篇由上海交通大学生命科学技术学院微生物学特聘教授、上海系统生物医学研究中心营养系统生物学实验室主任赵立平与德国马普研究院布莱梅海洋研究所的尼克尔·杜比利艾教授、美国
我组建空间碎片监测“国家队”
国家航天局空间碎片监测与应用中心8日在中科院国家天文台挂牌成立，标志着我国空间碎片监测、预警、应对突发事件以及国际合作有了实体依托单位。 空间碎片是人类在航天活动中遗弃在太空的废弃物，也称“空间垃圾”。主要包括废弃的航天器和运载火箭箭体、固体火箭燃烧物、航天器在轨操作及碰撞解体产生的碎片等。
材料试验机碎片防护罩
当测试容易碎裂的脆性样品时，可在材料试验机上加装碎片防护罩来保护操作人员。该防护罩在进行测试时，防止样品碎片弹出测试区域。用于双柱试验机（包括台式和落地式）的防护罩采用全铰链结构并可以轻易地被打开，允许从机器的前面或背面全面地进入测试区域。该机器将自动检测门是否开启或关闭，以确保防护罩在测试之前总是
月岩碎片最新分析显示“月宫”非常干燥
月球内部到底是干的，还是湿的？据日前发表在美国《国家科学院院刊》上的报告称，新近对“阿波罗16号”任务期间收集的月岩碎片分析显示，月球内部可能非常干燥。但这与上个月《自然》杂志子刊公布的月球内部可能含有大量水的研究严重矛盾。之前“月球含水”之说，是美国科学家借助卫星数据，分析月球上古代火山沉积物
细胞浑浊，有漂浮碎片，是什么污染
1、细胞存在污染，污染早期可以见到细胞生长；2、不排除传代时细胞密度过大，或者操作不当导致多数细胞不贴壁，大量细胞漂浮。3、细胞破碎。
进口啤酒选购靠“相面”？
喝啤酒的季节来了，北京的消费者不难发现，大卖场里的进口啤酒品牌、品种之多，令人眼花缭乱，除了德国啤酒，英国、法国、比利时、荷兰、丹麦的啤酒也不鲜见。以往，进口啤酒总是和“高端”联系在一起，可今年，北京商超打五折甚至打三折的进口啤酒堆在显眼处已成常态，四五元就能买到500ml一罐的进口啤酒。这令消
啤酒分析仪FERMENTOFLASH
啤酒分析仪FERMENTOFLASH是在实践中深受好评的新一代全自动啤酒分析仪。这款彻底改良后的仪器突出的特点是不锈钢外壳明显变小，同时配备了带有五个按键、操作方便的大型显示屏，两分钟之内就能同时完成酒精度、真正浓度、外观浓度、原麦汁浓度和密度的检测，测量精度达0.01%。啤酒样品仅需预先除气，
“尿液啤酒”的口感“秘诀”
如果你打算和三五好友推杯换盏一番，新加坡一家啤酒厂提供了一种新选择——NEWBrew。这种新型啤酒的酿造工艺和普通啤酒相同，独特之处是它的原料采用污水处理后的“再生水”。因此，这种啤酒也被当地媒体戏称为“尿液啤酒”。 很多试饮“尿液啤酒”的人表示，它“口感非常顺滑，比普通啤酒好喝”，但也有人表
啤酒分析仪FERMENTOFLASH
啤酒分析仪FERMENTOFLASH是在实践中深受好评的新一代全自动啤酒分析仪。这款彻底改良后的仪器突出的特点是不锈钢外壳明显变小，同时配备了带有五个按键、操作方便的大型显示屏，两分钟之内就能同时完成酒精度、真正浓度、外观浓度、原麦汁浓度和密度的检测，测量精度达0.01%。啤酒样品仅需预先除气，
啤酒废水COD的处理
常有客户咨询啤酒废水COD的处理方法，那么今天来讲讲污水处理工艺流程，其中啤酒废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。 啤酒废水的来源 ①啤酒废水主要来自麦芽车间(浸麦废水)， ②糖化车间(糖化
啤酒中甲醛的测定
啤酒中甲醛的测定前处理方法：吸取已除去二氧化碳的样品25.00mL移入500mL蒸馏瓶中，加200g/L磷酸溶液20.00mL于蒸馏瓶，接水蒸气蒸馏装置中蒸馏，收集馏出液于100mL容量瓶中（约100mL），冷却后加水稀释至刻度。检测仪器：T9型紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）仪器
啤酒瓶同一瓶底厚薄比测试方法
啤酒瓶同一瓶底厚薄比较大会引发瓶子爆炸，表现在以下几个方面： 1.由于啤酒内含有丰富的二氧化碳，在运输、搬运途中容易产生气体导致瓶内压强增大，啤酒瓶同一瓶底厚薄比较大的时候，底厚薄弱部位有可能难以承受瓶子内强大的压强，导致瓶子爆炸。 2.啤酒在酿造时需经过巴氏消毒法以杀死酿造过程中产生的细菌，
啤酒中挥发性风味物质的分析及风味评价
摘要: 应用气相色谱定量分析啤酒中的挥发性风味物质如醇类、酯类、连二酮、含硫化合物等,通过风味强度进行风味特征评价及风味差别度的判别,达到控制质量的目的。结合应用GC- MS、气相色谱—气味测定法( GCO) 、电子自旋共振( ESR) 等技术对啤酒、酿造过程及原料中的风味化合物和异味组分进行测定的
中国特色原料苦丁茶首次登陆国际啤酒精酿市场
近日，啤酒市场再度传出重磅消息，熊猫精酿宣布与美国锡拉丘兹Empire Brewing Co.啤酒精酿公司进行深度精酿啤酒合作，联合推出全新苦丁IPA啤酒“Kuding-ta IPA”。此次合作是美式精酿技巧与中国传统材料的首次结合，消息一经传出，立即引发业内高度关注。 国内首家精酿
电子鼻的相关应用简介
研究人员相信电子鼻将可能对寻找伤口MRSA和其他细菌的方式带来革命性变化。MRSA是指这样一类细菌，它们对日益普及的抗生素疗法具有抵抗能力。此外，电子鼻技术还可以用于检查其他部位的感染，帮助病人早发现，早治疗。 在1993年，Pearce等人就首次把传感器应用在啤酒检测上，实验室制造的由12个
燕京啤酒配备1.6亿元检测仪器－有效保证啤酒品质
日前， 由科技部、农业部、海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局和北京市食品安全委员会共同主办的第八届中国食品安全年会开幕式在人民大会堂举行。会上，燕京啤酒集团荣获“2010年度中国食品安全最具社会责任感企业”和“2010年度中国食品安全十强企业”奖项;集团公司董事长
中国酒业协会啤酒分会就部分啤酒甲醛含量超标进行辟谣
6月27日，中国酒业协会啤酒分会针对近日网络流传的一则“7种啤酒测评报告，百威啤酒甲醛含量最高”的消息作出说明，对此传言进行回应。 该消息指出，根据权威第三方检测机构检测，所抽样啤酒均检出微量甲醛，并在随后的传播中，出现某品牌企业甲醛含量过高、行业协会带头回避甲醛指标等言论。 啤酒分会则在说
青啤质量安全月－每批啤酒都有专人试喝
说起青岛啤酒，第一印象就是永恒不变的过硬品质。闪动着琥珀般光芒的酒中，不仅散发着啤酒花的芬芳，更融化着青啤人质量的坚守。4月10日，青岛啤酒迎来第31个质量安全月。1978年的一只“惹事的毛刷”，青啤已经纪念了31年，伴随着一次次揭开“伤疤”的质量纪念，青啤已经从昔日的国营小啤酒厂发展到今日声名