微生物所揭示酿酒酵母的竞争智慧
葡萄糖抑制(glucose repression)是存在于大多数微生物中的一个中心调控系统，借此抑制其他碳源的代谢途径，保证以最经济和高效的方式优先利用能效最高的碳源葡萄糖。葡萄糖抑制机制在酵母菌的不同谱系中独立进化并逐渐加强，最终在酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)中趋于完善。在S. cerevisiae中，极低的葡萄糖浓度即可诱发抑制效应。通过这一机制，S. cerevisiae在通常以葡萄糖为优势碳源的自然和人工发酵环境中获得了竞争优势，成为优势种群。 在马奶酒、开菲尔酸奶和其他传统发酵乳制品的自然发酵过程中，S. cerevisiae也是优势种群之一。从中分离出的S. cerevisiae菌株形成了一个与葡萄酒发酵菌株近缘的独立谱系，称为马奶酒谱系。然而，S. cerevisiae并不能利用奶中的主要碳源乳糖，只能靠利用其他微生物将乳糖降解后产生的葡萄糖和半乳糖而生存。在自然发酵乳制品中，......阅读全文
α葡萄糖苷酶抑制剂的筛选原则
目前α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选主要有三种途径：天然动植物、微生物的提取物、微生物代谢物和人工合成的抑制剂。3.1 动植微生物提取物3.1.1 动物韩国学者Kang Sun Ryu和我国的桂仲争等[2]对全蚕粉的降糖效果都有报道，同时提示其作用机理与抑制α-麦芽糖苷酶的活性有关。3.1.2 植物许多学
我国科学家实现二氧化碳合成葡萄糖和脂肪酸
此前，我国科学家在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成。那么，二氧化碳除了可以“变”淀粉，还能“变”其他东西吗？ 答案是肯定的！ 4月28日，以封面文章形式发表于《自然—催化》的一项最新研究表明，电催化结合生物合成的方式，能将二氧化碳高效还原合成高浓度乙酸，进一步利用微生物，可以
除了“淀粉”外－二氧化碳合成“粮食”的新招来了
此前，我国科学家在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成。那么，二氧化碳除了可以“变”淀粉，还能“变”其他东西吗？ 答案是肯定的！ 4月28日，以封面文章形式发表于《自然—催化》的一项最新研究表明，电催化结合生物合成的方式，能将二氧化碳高效还原合成高浓度乙酸，进一步利用微生物，可以合成葡萄
我所实现木质纤维素生物炼制高效合成脂肪酸和3－羟基丙酸
原文地址：http://www.dicp.cas.cn/xwdt/kyjz/202308/t20230825_6866883.html 近日，我所合成微生物学研究组（1823组）周雍进研究员团队在木质纤维素生物炼制方面取得新进展。研究团队以多形汉逊酵母为宿主，通过强化木糖同化与转运过程同步利用了
二氧化碳制备糖类衍生物研究获进展
12月5日，中国科学院深圳先进技术研究院合成生物学研究所于涛课题组与美国加州大学伯克利分校Jay D. Keasling课题组，在《自然-催化》（Nature Catalysis）上发表了最新成果。二氧化碳合成的低碳化合物C1-3作为发酵原料，为微生物可持续生产食品及化学品提供了颇有潜能的方式。该研
二氧化碳制备糖类衍生物研究获进展
12月5日，中国科学院深圳先进技术研究院合成生物学研究所于涛课题组与美国加州大学伯克利分校Jay D. Keasling课题组，在《自然-催化》（Nature Catalysis）上发表了最新成果。二氧化碳合成的低碳化合物C1-3作为发酵原料，为微生物可持续生产食品及化学品提供了颇有潜能的方式。该研
百欧博伟醋酸菌培养基知识解析！
1、醋酸菌斜面培养基：葡萄糖 1克，酵母膏1克，碳酸钙1克，琼脂2.5克，水100毫升。 2、斜面培养斜面制作：培养基按配方调配好（碳酸钙先不加入），分装试管，灭菌备用。碳酸钙按比例分装、灭菌。摆斜面前将培养基和碳酸钙混合，用手搓均匀，然后摆斜面，备用。 3、Acetobacter
研究人员将低碳原料高效转化为糖类衍生物
继将二氧化碳还原合成葡萄糖和脂肪酸之后，日前，中国科学院深圳先进技术研究院（以下简称深圳先进院）研究团队在人工合成糖类衍生物领域取得又一重要突破。该院合成生物学研究所研究员于涛团队与客座研究员杰·基斯林团队，利用合成生物学和代谢工程手段开发的酵母细胞平台，将二氧化碳衍生的甲醇、乙醇、异丙醇等低碳
丙酮酸的微生物发酵法
微生物代谢过程中,利用葡萄糖积累丙酮酸的过程称为微生物发酵法。微生物发酵法生产丙酮酸研究已有50年历史，但因丙酮酸高产菌株选育十分困难，虽有一些微生物能够积累丙酮酸，但其产量无法达到工业化要求。该法生产丙酮酸真正取得突破，是在1988年时,日本东丽工业株式会社的研究人员宫田令子和米原辙选育出一系
“西北风”巧变“粮”－二氧化碳成功合成葡萄糖和脂肪酸
通过电化学耦合生物发酵实现将二氧化碳和水转化为长链产品的示意图。科研团队供图 科学家又用空气中的二氧化碳“变魔术”了。此前，我国科学家在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成。那么，二氧化碳除了可以“变”淀粉，还能“变”其他东西吗？答案是肯定的。 4月28日，以封面文章形式发表于《自然-催化》
β葡萄糖苷酶的酶学性质
不同来源的β-葡萄糖苷酶在氨基酸序列、分子量、比活力、等电点、最适反应pH值、pH值稳定性范围、最适反应温度和热稳定性范围上均有很大差别（见表1）。3.1 β-葡萄糖苷酶的分子量大小β-葡萄糖苷酶由于其来源不同，它们的相对分子量也可能不同，而且它们的结构和组成也有很大差异。β-葡萄糖苷酶的相对分子量
β葡萄糖苷酶的酶学性质
不同来源的β-葡萄糖苷酶在氨基酸序列、分子量、比活力、等电点、最适反应pH值、pH值稳定性范围、最适反应温度和热稳定性范围上均有很大差别（见表1）。1 β-葡萄糖苷酶的分子量大小β-葡萄糖苷酶由于其来源不同，它们的相对分子量也可能不同，而且它们的结构和组成也有很大差异。β-葡萄糖苷酶的相对分子量范围
阿甘果油可促进葡萄酒发酵
每一瓶好酒都是从轻微真菌感染开始的。历史上，酿酒师依靠天然酵母将葡萄糖转化为酒精，现代的葡萄酒商通常会购买实验室培育的一些菌株。现在，为了让他们的产品与众不同，一些酿酒师正在重新拜访大自然中较少使用的微生物工程师。一项新研究表明，并不是所有这些菌株都能经受住工业生产过程并保持其功效，但一种天然添
这个“酿酒”细菌有望成为下一个“细胞工厂”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/5/522843.shtm 炎热的天气里，一杯香甜的果汁很快就会变质，有时还会产生酒精味。这很可能是一种“擅长”将葡萄糖和果糖转化为乙醇的细菌在“作祟”。不过这种天然能产生乙醇的“罪魁祸首”却是科学家眼中的潜力
这个“酿酒”细菌有望成为下一个“细胞工厂”
炎热的天气里，一杯香甜的果汁很快就会变质，有时还会产生酒精味。这很可能是一种“擅长”将葡萄糖和果糖转化为乙醇的细菌在“作祟”。 不过这种天然能产生乙醇的“罪魁祸首”却是科学家眼中的潜力股——有资质成为像酵母、大肠杆菌那样的底盘细胞，为人类制造大宗化学品。 这就是早在1928年被人们发现的运
盛元广通微生物实验室质控菌株管理系统
盛元广通微生物实验室质控菌株管理系统广泛应用于生物医药、基因工程、环境科学、食品工业、农业等领域。该系统是一个包含菌株信息录入、库存管理、鉴定检验、使用记录管理等功能在内的综合性系统。实验室可以实现对质控菌株的规范化、标准化管理，确保实验结果的准确性和可靠性。通过数字化手段对质控菌株进行*方位的管理
欧盟就酿酒酵母菌株LAS02杀虫剂风险评估同行评审发布结论
据欧盟食品安全局（EFSA）消息，12月3日欧盟食品安全局就酿酒酵母菌株LAS02的杀虫剂风险评估同行评审发布结论。 Agro-Levures et Dérivés SAS公司向法国提出申请，要求将酿酒酵母菌株LAS02纳入（EC） No 396/2005附件IV。法国对酿酒酵母菌株LAS0
“半人造”菌株中合成DNA过半，向世界首个合成酵母迈出重要一步
美英两国研究人员将实验室制造的超过7条合成染色体组合到一个酵母细胞中，产生了一种“半人造”菌株，其合成DNA超过50%。它具有和天然酵母菌株一样的生存和复制能力。该团队现已合成并调试了所有16条酵母染色体，这意味着距离创造出世界上第一个合成酵母基因组，解开生命的基本组成部分又近了一步。研究成果8
R2A琼脂培养基配方
中文名R2A琼脂培养基配方英文名R2A Agar用途用于纯水中微生物的计数标准配方（g/L) 成分 含量(g/L) 酵母浸出粉 0.5 蛋白胨 0.
菌株的分类
菌株又称 品系,表示任何由一个独立分离的单细胞(即单个病毒粒子)繁殖而成的纯种群体及其后代。因此,一 种 微生物的每一个不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。根据菌株的定义,菌株实际上是某一微生物达到“遗传性纯”的标志,一旦菌株发生 变异,均应标上新的菌株名称。当进行 菌种保藏、筛选或科学
什么是菌株
菌株又称品系，表示任何由一个独立分离的单细胞（或单个病毒粒子）繁殖而成的纯种群体及其后代。因此，一种微生物的每一个不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。根据菌株的定义，菌株实际上是某一微生物达到“遗传性纯”的标志，一旦菌株发生变异，均应标上新的菌株名称。当进行菌种保藏、筛选或科学研究时，在
如何检测霉菌？
食品中霉菌检测标准是GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数》，它可以定量测定食品中霉菌数量，用相应的产品标准判定食品中霉菌是否超标。 检测中的注意事项： 1、 取样的代表性 2、 取样工具的无菌 空气中霉菌的孢子含量很高，所以，取样的工具、容
霉菌和酵母检测怎么鉴定？标准方法与快检有哪些不同？
霉菌和酵母的检测是我们食品微生物检测的一个重要项目。霉菌是丝状真菌的俗称，绒毛状、絮状或蛛网状的真菌菌落；没有菌丝的称之为酵母。这并非分类学名词。 相对于细菌来说，霉菌和酵母生长缓慢，竞争能力较弱，故培养霉菌和酵母时要注意形成抑制细菌的环境。 下面是我们在检测霉菌酵母时遇到的几个问题
天津工业生物技术所天然木糖酵母研究取得进展
麦芽糖假丝酵母（Candida maltosa）是天然木糖利用的微生物，是目前报道的木糖乙醇发酵菌中乙醇积累能力最高的菌株，可达到100g/L，对纤维素水解所产生的小分子抑制物耐受力强。天津工业生物技术研究所王钦宏研究组与中国科学院微生物研究所江宁研究组合作研究，自行分离出具有自主
中外计划5年内测序万种微生物模式菌株
第七届世界微生物数据中心学术研讨会于10月12至13日在京举行。会上，由世界微生物数据中心（WDCM）和中科院微生物所牵头，联合全球12个国家的微生物资源保藏中心共同发起的全球微生物模式菌株基因组和微生物组测序合作计划正式启动。该计划将建立覆盖20多个国家30个主要微生物资源保藏中心的微生物、
近代物理所与甜高粱相关的3项科技成果通过鉴定
8月28日，由中国科学院近代物理研究所承担的与甜高粱循环经济产业链相关的3项科技成果，通过了中国科学院组织的成果鉴定。 鉴定委员会专家们分别听取了“重离子改良面包酵母菌种及甜高粱汁液生产酵母葡聚糖的研究”、“重离子束辐照优良青贮微生物菌株选育及甜高粱青贮微生物菌剂中试应用技术研究”、“甜高粱品
生物量监测在微生物（细胞）效能评价/菌种筛选的应用
首先我们来看一篇使用CGQ系统监测生物量的已发表文献。Bruder et al. (2016):Parallelised onlinebiomass monitoring in shake flasks enables efficient strain and carbon sourcedepe
中国首株本土干白葡萄酒酵母量产成功－打破国外技术垄断
近日，由国家葡萄产业技术体系酿酒微生物岗位科学家、西北农林科技大学葡萄酒学院教授刘延琳团队历时17年培育的国内首株干白葡萄酒本土酿酒酵母NX16菌株实现产业化并成功量产，截至目前，该菌株已在东欧酿造了500余吨干白葡萄酒。 这是该团队继2013年率先实现两株干红葡萄酒本土酵母CECA和CEC0
将菌株反复冻存，到底对菌株有什么影响？
低温会使菌株细胞内的水分形成冰晶，从而引起细胞结构尤其是细胞膜的损伤。细胞体积大者一般要比较小者对低温更为敏感，而无细胞壁者则比有细胞壁者敏感。如果放到低温（不是一般冰箱）进行冷冻时，会产生冰晶，冰晶呈针状，极易导致细菌的严重损伤。用电镜观察，可见细菌的核膜上有大量针尖样小孔，当从低温下移出并开始升
生物质能源研究中微生物发酵的拉曼光谱法检测
随着化石能源的日益枯竭和环境问题的日趋严重,开发洁净可再生资源已成了紧迫的课题。一些微生物在合适的生长环境下能在细胞内部合成或者代谢转化出乙醇、油脂,或者有重要经济价值的代谢产物,如类胡萝卜素等,其中微生物油脂能够替代化石能源来制取生物柴油,类胡萝卜素可以作为食物色素添加剂及药物添加剂,而乙醇则可以